NOTA DE CATA DE VINOS DE QUINTA REGION.-

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Alberto Plaza Rubio
hace 8 años
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1 NOTA DE CATA DE VINOS DE QUINTA REGION.- LINEA QUERTOS VARIETALES ETIQUETA EN ROJO CAPSULA ROJA VARIETAL MALBEC: VISTA: se presenta un vino limpio y brillante, con color rojo bordo con tonalidades violáceas casi negras con una fluidez media.- NARIZ: denota en la olfacción directa un vino limpio, soltando aromas propios del varietal malbec de la zona con mayor intensidad frutal para luego terminar expresando aromas suaves a café.- BOCA: en boca se presenta una entrada fluida, con taninos suaves y un acidez marcada con una persistencia en boca intermedia y en la retro olfacción encontramos nuevamente la fruta (ciruela, guinda) dejando suaves notas a café.- TEMPERATURA ACONSEJADA PARA SER CONSUMIDO: 16 C.- ALGUNAS SUGERENCIAS PARA SU MARIDAJE.-

2 Platos con una intensidad media y suaves al paladar y nariz, no muy grasosos.- Al ser un tinto joven amerita platos como: Cazuela de mariscos, Paella de Mariscos, Spaguetti con salsa suave, Pizza cuatro quesos, carnes rojas magras con guarniciones de verduras salteadas, Portobellos al Malbec, ensaladas con hongos, Risotto con Portobellos y toda aquella combinación respetando la intensidad del vino, así poder lograr el matrimonio perfecto.- CAZUELA DE MARISCOS SIRAH

Pizza cuatro quesos, carnes rojas magras con guarniciones de verduras salteadas, Portobellos al Malbec, ensaladas con

3 VISTA: Se presenta limpio, de color rojo rubi con tonalidades violáceas, vivaz, con una fluidez marcada.- NARIZ: su intensidad aromatica es interesante se presentan notas a higos, especias y frutas secas.- BOCA: entrada ligera, con poca untuosidad, persistencia corta, aromas marcados en boca a hijos y especias.- T 16C MARIDAJE: Cazuela de Mariscos, Langostinos con salsa agridulce, Pulpo al pimentón, Ensalada de hongos con cualquier carne, asada no apanada, Risotto con pimientos, Risotto al azafrán, Pastas como ravioles con bolognesa, Lasagna al Filetto. Carnes de caza.- LASAGNA

- BOCA: entrada ligera, con poca untuosidad, persistencia corta, aromas marcados en boca a hijos y especias.

4 CABERNET SAUVIGNON / MALBEC VISTA: Se presenta un vino limpio, de color rojo bordo, con una fluidez media, brillante.-

5 NARIZ: En la primera olfacción el vino nos muestra un aroma agradable, a ciruelas, moras, especias y cassis.- BOCA: Es un vino rico en taninos que se hacen presentes pero no son molestos, con una acidez marcada pero equilibrada, entrada dulce y ligera, persistencia media.- MARIDAJE: Pastas con una salsa intensa como por ej: Bolognesa, salsa de tomates y albhaca, berenjenas y Mozzarella fresca, pastas rellenas con queso, nueces acompañadas de salsa mixta.-quesos como cheddar, Holanda o chesire, fontina, parmesano y brie.- Carnes rojas como lomo, ojo de bife con guarniciones suaves, y todas la combinaciones que ud. considere como buen maridaje para su vino y/o comida.- Temperatura aconsejada 17 C OJO DE BIFE CON GUARNICION DE VERDURAS.-

- MARIDAJE: Pastas con una salsa intensa como por ej: Bolognesa, salsa de tomates y albhaca, berenjenas y Mozzarella fresca, pastas rellenas con queso, nueces acompañadas de salsa mixta.

6 CABERNET SAUVIGNON VISTA: El vino se presenta limpio, brillante, de color rojo bordo, con tonalidades granate, con una fluidez marcada.- NARIZ: En la olfacción percibimos aromas propios de un Cabernet Sauvignon con descriptores como cassis, especias y tabaco.- BOCA: En boca nos muestra una mayor untuosidad, acidez equilibrada y taninos presentes pero no molestos con una persistencia prolongada.- TEMPERATURA ACONSEJADA: 17 C.-

- NARIZ: En la olfacción percibimos aromas propios de un Cabernet Sauvignon con descriptores como cassis,

7 MARIDAJE: Como es un vino elaborado a base de la uva considerada como la reina de las tintas, con una estructura media y un intensidad aromática media, los platos a maridar deber ser de la misma intensidad, va bien con carnes rojas, Parrillada, Puchero de vaca, Milanesas con guarnición de verduras, Aves con salsa a la crema, Fiambres como la longaniza, Paella, Polenta.- PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE CREMA CABERNET SAUVIGNON ROBLE

bien con carnes rojas, Parrillada, Puchero de vaca, Milanesas con guarnición de verduras, Aves con salsa a

8 VISTA: vino que se presenta de color rojo intenso con tonalidades color guinda, limpio y brillante, con una estructura interesante en cuanto color y fluidez.- NARIZ: En nariz es un vino limpio en su primera olfacción o olfacción directa (nasal) con aromas que nos recuerdan cassis, especias, sintiendo un leve aroma ha ahumado proveniente de su paso por madera.- BOCA: entrada dulce, acidez baja, taninos presentes pero no molestos, redondo con una retroalimentación a aromas terciarios con persistencia en boca.- TEMPERATURA ACONSEJADA DE 17 c / 18 C.- MARIDAJE: Con el vino podemos maridar desde carnes rojas, de caza, pastas, hongos. Preparaciones como Risotto con Portobello, Risotto con setas, Pastas como Spaguetti a los cuatro quesos, Ravioles gratinados con relleno de espinacas y Ricota.- Carnes de caza: Jabalí al horno con hongos a la Provenzal.- Quesos, como Cheddar, Holanda o Chesire, Fontina, Reggianito, Brie.-

madera.- BOCA: entrada dulce, acidez baja, taninos presentes pero no molestos, redondo con una retroalimentación a aromas terciarios con persistencia en boca.- TEMPERATURA ACONSEJADA DE 17 c / 18 C.

9 JABALI CON SALSA DE HONGOS

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