CABERNET SAUVIGNON. Notas de Cata

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1 CABERNET SAUVIGNON Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon 11 años Tiempo Fermentación: 10 días Temp. Fermentación: 28-30º (Celsius) Contenido Alcohol: 13,7º ph: 3,58 variedad. Vino joven, de color rojo rubi con reflejos de color violeta, intenso y complejo aroma con gran expresión a moras, toffe, taninos suaves, cuerpo medio y buena acidez. Gran vino para ser tomado inmediatamente, aunque también puede ser guardado por un par de años sin problema. Buen vino para aperitivo, pastas y asados.

2 MERLOT Composición Varietal: 100% Merlot 9 años Tiempo Fermentación: 10 días Temp. Fermentación: 28-30º (Celsius) Contenido Alcohol: 13,6º ph: 3,68 variedad. Vino joven, de color violeta y un brillo profundo, intenso y complejo aroma con gran expresión a pimienta, menta suave, fresco, con notas a frutas maduras del tipo berries, cuerpo medio y buena acidez. Buen vino de aperitivo, acompaña muy bien con pastas y carnes blancas.

3 SYRAH / MERLOT Composición Varietal: 85% Syrah / 15% Merlot Fermenting Time: 10 Días Temp. Fermentación: 28-30º (Celsius) Contenido Alcohol: 13,0º ph: 3,54 variedad. Vino joven, de color violeta y un brillo profundo, intenso y complejo aroma con gran expresión a pimienta, menta suave, fresco, con notas a frutas maduras del tipo berries, cuerpo medio y buena acidez. Buen vino de aperitivo, acompaña muy bien con pastas y carnes blancas.

4 CARMéNèRE Composición Varietal: 100% Carménère 9 años Tiempo Fermentación: 10 Días Temp. Fermentacióne: 28-30º (Celsius) Contenido Alcohol: 13,6º ph: 3,68 variedad. Vino joven, de color violeta y un brillo profundo, intenso y complejo aroma con gran expresión a pimienta, suave confitura, fresco, con notas a frutas maduras del tipo berries, cuerpo medio y buena acidez. Buen vino para combinarlo con quesos, pastas, carnes blancas y sandwich.

5 SAUVIGNON BLANC Composición Varietal: 100% Sauvignon Blanc 5 años Tiempo Fermentacón: días Temp. Fermentación: 15-17º (Celsius) Contenido Alcohol: 12,8º ph: 3,56 variedad. Vino joven, de color amarillo con reflejos verdes, con aromas intensos a frutas tropicales y cítricos, de gran expresión, fresco, con notas herbáceas, cuerpo medio y buena acidez. Excelente vino de aperitivo, acompaña muy bien con platos frescos y frutos del mar.

6 CHARDONNAY Composición Varietal: 100% Chardonnay 10 años Tiempo Fermentación: días Temp. Fermentación: 16-18º (Celsius) Contenido Alcohol: 13,2º ph: 3,72 variedad. Vino joven, de color amarillo con reflejos verdes, con aromas intensos a frutas tropicales, de gran expresión y complejidad, fresco, cuerpo medio y buena acidez. Buen vino de aperitivo, acompaña muy bien con langosta, pescados o cualquier tipo de mariscos y ensaladas.

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