OBLIGACIONES CONCESIONARIOS SOBRE DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS (Reglamento (UE) n" 1169/2011 y RD 126/2015) concesionario de

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1 UNIVERSIDAD DE MURCIA OBLIGACIONES CONCESIONARIOS SOBRE DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS (Reglamento (UE) n" 1169/2011 y RD 126/2015) Don/Doña me comprometo a: concesionario de con Ser el único responsable de la veracidad del contenido de cualquier documentación que informe sobre alérgenos, presentes en cualquier producto que sirva en mi establecimiento, eximiendo a la Universidad de cualquier responsabilidad. Mantener las Fichas Técnicas sobre alérgenos actualizadas, modificándolas en caso de cambio de algún ingrediente o marca coinercial, o introduciendo o suprimiendo los conespondlentes alérgenos de la declaración. Incluir la Ficha Técnica sobre alérgenos de los nuevos productos en la documentación. Comunicai" inmediatamente al sei-vicio CASAN de cualquier actualización o incorporación de las Fichas Técnicas para su modificación del documento en la red. Colocar en lugar visible un cartel informativo que indique que dispone de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias ajustada a la normativa en vigor. Designar a una persona encargada de dar la mencionada información, tras haber sido formada en la materia. Murcia, a de e 2017

2 BEBIDAS Café Solo: (Flor de Jamaica) Café con leche: Café (Flor de Jamaica), leche X natural (Reny picot) 1 o (el torrejón) 2 Café solo descafeinado (Flor de Jamaica) Te con leche:te (Flor de Jamaica), leche natural (Reny picot) 1 o (el torrejón) 2 X Vaso de leche (Reny picot) 1 o (el torrejón) 2 X Zumo de naranja Natural

3 PAN, REPOSTERIA Y SIMILARES EMPANADILLA MURCIANA. X X X X tr tr tr tr tr tr tr tr EMPANADILLA EXTRA ATÚN ESPECIAL: (Horneo Fresh.) PASTEL DE CARNE: (Horneo Fresh) X X X X EMPANADILLA DE HOJALDRE. MEDIA LUNA X X X X tr tr X HOJALDRE FRITO: (Horneo Fresh) BASE PIZZA 60X40: (Horneo Fresh) X tr X tr tr X tr BOMBA DE CHOCOLATE. BERLINA CACAO: X X X X X X (Horneo Fresh) DONUTS AZUCAR. HOOPS GLASEADOS: X X X tr X (Pacfren) DONUTS CHOCOLATE. MAXI HOOPS X X X tr X BOMBÓN: (Pacfren) PANINI YORK (Horneo Fresh) X tr tr X tr tr X tr CROISSANT RECTO MARGAR. GRANDE: (CSM) NAPOLITANA JAMÓN Y QUESO EN LONCHAS: (CSM) NAPOLITANA CHOCOLATE CHE FERMENTADA: (CSM) NAPOLITANA CREMA CHE FERMENTADA: (CSM) X X X X X X tr X X X X tr X X

4 MEDIA BAGUETTE INTEGRAL: (CSM) X tr tr tr tr PANECILLO INTEGRAL 50 g: (CSM) X X PANECILLO 50 g: (CSM) X tr tr tr tr PANECILLO 110 GR. ARTIS ARLEQUIN: (CSM) X Panecillo tostado con aceite: Pan (Artis arlequín CSM), Aceite de Oliva (Oro Iberico) Panecillo tostado con aceite y tomate natural rallado: Pan (Artis arlequín CSM), Aceite de Oliva (Oro Iberico) y tomate natural rallado. Panecillo tostado con mantequilla y/o mermelada: Pan (Artis arlequín CSM), mantequilla (Reny Picot), mermelada (Hero) Panecillo tostado con aceite, tomate y atun: Pan (Artis arlequín CSM), tomate natural rallado, y atún en aceite de girasol (Montey) Panecillo tostado con aceite, tomate y jamon serrano: Pan (Artis arlequín CSM), tomate natural rallado, y jamón serrano (El Pozo) Panecillo tostado con aceite, tomate y queso fresco: Pan (Artis arlequín CSM), tomate natural rallado, y queso fresco (Reny Picot) X X X X X X X X X

5 Porción pizza casera: Base pizza (horneo fresh), tomate frito (Diamir), aceitunas, Atún (Montey), queso rallado emmental (Reny picot), orégano, champiñones (Diamir) X X X

6 BOCADILLOS FRIOS Sandwich mixto: pan de molde (Dulcesol) 1, queso barra (Castillo de Holanda) 2, jamón york (El Pozo) 3 Sandwich vegetal: pan de molde (Dulcesol) 1, tomate, lechuga, huevo, atún (Diamir) 2, mayonesa (Salsa rica) 3 o (Bangor) 4 1 tr 1 1,2,3 tr 1 tr 1 1, tr 3 1 tr 1, X, 3,4 2 1 tr 1 tr 1 1, 4 Bocadillo salchichón: Pan (Artis arlequín X 1 tr 1 tr 1 CSM), salchichón (El pozo) 1 Bocadillo chorizo: Pan (Artis arlequín CSM), X chorizo (El Pozo) 1 o (Carnimur) Bocadillo Jamón Serrano: Pan (Artis arlequín X CSM), jamón (El Pozo) Bocadillo Queso: Pan (Artis arlequín CSM), X 1 queso barra (Castillo de Holanda) 1 Morgan: Pan (Artis arlequín CSM), queso X, crema (Reny Picot) 1, atún (Diamir) 2, pimientos del piquillo, patatas fritas (Morales) 3. Miami: Pan (Artis arlequín CSM), atún (Montey) 1 mayonesa (Salsa rica) 2 o (Bangor) 3, lechuga. X 2, 3 1 3

7 BOCADILLOS CALIENTES Hot Dog: Pan hot dog (Dulcesol) 1, salchicha Frankfurt (El Pozo) 2, cebolla, ketchup (Bangor), mostaza (Bangor) y queso (Castillo de Holanda). Gourmet Club: Pan (Artis arlequín CSM), pechuga plancha, bacon (El Pozo) 1, queso (Castillo de Holanda) 2, lechuga, patatas fritas (Morales). Gourmet Sally: Pan (Artis arlequín CSM), lomo plancha (Morales), pimiento del piquillo, aceitunas (Nudisco), patatas fritas (Morales) 1. Gourmet Cares: Pan (Artis arlequín CSM), lomo, bacon (El Pozo) 1, jamón serrano (Pedro Díaz) o (El Pozo), alioli (Chovi) 2, patatas fritas (Morales) 3. Gourmet Navia: Pan (Artis arlequín CSM), salchicha (Carnimur) 1, bacon (El Pozo) 2, salsa barbacoa (Chovi), patatas fritas (Morales) 3. Gourmet Chotis: Pan (Artis arlequín CSM), calamares romana (Morales) 1, mayonesa (Bangor) 2, patatas fritas (Morales) 3. 1 Tr 1 1, 2 Tr 1 Tr 1 Tr 1, 2 X X, 3 Tr 1, 2 1 X, 1 X, 3 2 Tr 1 1, Tr 2 X, 3 Tr X,

8 Gourmet AMG: Pan (Artis arlequín CSM), bacon (El Pozo) 1, jamón serrano (Pedro Díaz) o (El Pozo), lechuga, tomate, salsa rosa [Ketchup + Mayonesa] (Bangor) 2, patatas fritas (Morales) 3. Gourmet Estelar: Pan (Artis arlequín CSM), bacon (El Pozo) 1, queso (Castillo de Holanda) 2, jamón serrano, huevo frito, patatas fritas (Morales) 3. X, 3 2 Tr 1 1, 2 X, 3 X Tr 1, 2 1

9 HAMBURGUESAS Sencilla: Pan Hamburguesa (Dulcesol) 1, Carne de cerdo (Carnimur) 2, lechuga y tomate. Extra: Pan Hamburguesa (Dulcesol) 1, Carne de cerdo (Carnimur) 2, lechuga, tomate, queso (Castillo de Holanda) 3, y bacon (El Pozo) 4. Especial: Pan Hamburguesa (Dulcesol) 1, Carne de cerdo (Carnimur) 2, lechuga, tomate, queso (Castillo de Holanda) 3, y bacon (El Pozo) 4, cebolla o huevo. Gourmet MIAMI: Pan Hamburguesa (Dulcesol) 1, Carne de cerdo (Carnimur) 2, Bacon (El Pozo) 3, plátano, salsa de tomate picante, cebolla, patatas fritas (Morales) 4 Gourmet CANADIENSE: Pan Hamburguesa (Dulcesol) 1, Carne de cerdo (Carnimur) 2, queso (Castillo de Holanda) 3, cebolla caramelizada, salsa barbacoa (Chovi), alioli (Chovi) 4 y patatas fritas (Morales) 5 1 Tr Tr 1 Tr Tr 1 1,3, 1 Tr 1 Tr 1, Tr X, Tr 1 1,3, 1 Tr 1 Tr 1, Tr 4 4 1, 4 Tr 1 1, Tr 3 1 Tr 1 Tr 1, 3 1, 5 Tr 1, 4 1, 3 1 Tr 1 Tr 1, Tr

10 PLATOS COMBINADOS Nº1: Calamares Romana (Morales) 1, Ensaladilla Rusa [Patatas, Atún (Diamir) 2, Huevo, Variantes (Oliper), Mayonesa (Bangor) 3, Pimiento morrón], Patatas fritas (Morales) 4. Nº2: San jacobos(morales) 1, Ensaladilla Rusa [Patatas, Atún (Diamir) 2, Huevo, Variantes (Oliper), Mayonesa (Bangor) 3, Pimiento morrón], Huevo frito, Patatas fritas (Morales) 4 Nº3: Pollo empanado (Carnimur) 1, Ensaladilla Rusa [Patatas, Atún (Diamir) 2, Huevo, Variantes (Oliper), Mayonesa (Bangor) 3, Pimiento morrón], Huevo frito. Nº4: Calamares plancha, Ensaladilla Rusa [Patatas, Atún (Diamir) 1, Huevo, Variantes (Oliper), Mayonesa (Bangor) 2, Pimiento morrón], Patatas fritas (Morales) 3. Nº5: Bistec de ternera, Ensaladilla Rusa [Patatas, Atún (Diamir) 1, Huevo, Variantes (Oliper), Mayonesa (Bangor) 2, Pimiento morrón], Huevo Frito, Patatas fritas (Morales) 3 Nº6: Salchicha fresca (Carnimur) 1, Tortilla de patatas, Bacon (El Pozo) 2 y Ensalada Mixta (Tomate, lechuga, cebolla, maíz) 4 X 2 1, 3 3 Tr 1 1, 4 X 2 1, 3 1, , X, X, 2 1 X 2 3 X, 2 1 X 2 X 2 2 1

11 Nº7: Merluza, Ensalada Mixta (Tomate, lechuga, cebolla, maíz), Patatas fritas (Morales) 1. Nº8: Lomo, Patatas fritas (Morales) 1, Huevo frito y Ensalada Mixta (Lechuga, tomate, cebolla, maíz) Nº9: Pinchos morunos, Ensalada (lechuga, tomate, cebolla, maíz), Croquetas (Morales) 1, Patatas fritas (Morales) 2. Nº10: Lomo, Croquetas (Morales) 1, Patatas fritas (Morales) 2, Ensalada Mixta (Lechuga, tomate, cebolla, maíz) X X X X 1, , 2 1 1

12 TAPAS Ensaladilla Rusa: Patatas, Atún (Diamir) 1, Huevo cocido, Variantes, Mayonesa (Salsa Rica) 2, Pimiento morrón. Ensaladilla de Marisco: Bocas de mar (Krustagroup) 1, Gambas, Lechuga, Mayonesa (Salsa Rica) 2, huevo cocido. 1 X, 1, 2 X, , X 1 1