Nº 5 BOLETIN INFORMATIVO. Producción Tecnificada de Hortalizas en la VI Región del Libertador Bernardo O Higgins

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1 BOLETIN INFORMATIVO Nº 5 DIAGNÓSTICO DEL SECTOR HORTÍCOLA DE LA VI REGIÓN DEL LIBERTADOR BERNARDO O HIGGINS. PARTE II Víctor Escalona C. Ing. Agr. Dr. Pablo Alvarado V. Ing. Agr. M.S. Alejandra Machuca V. Ing. Agr. Tarcila Salazar S. Lic. Cs. Agr. Hernán Monardes M. Ing. Agr. Producción Tecnificada de Hortalizas en la VI Región del Libertador Bernardo O Higgins INTRODUCCION La VI Región del Libertador Bernardo O Higgins, ocupa el segundo lugar en la producción hortícola nacional, teniendo un gran potencial por su cercanía con Santiago y otros importantes mercados nacionales. La región concentra el 51% de la superficie nacional de cebolla temprana y de guarda, el 50,3% de la superficie de melón, el 41,5% de la superficie de sandia, el 33% de la superficie de ajo, el 30% de la superficie de tomate industrial y el 17% de la superficie de tomate de consumo fresco (INE, 2008). Estas cifras dejan de manifiesto la gran importancia hortícola de esta región. La producción hortícola presenta una serie de problemas tecnológicos, comunes con otras regiones del país y que se hacen evidentes entre una horticultura artesanal y una actividad profesional y tecnificada. La producción de hortalizas bajo un manejo tradicional, está asociada a rendimientos bajos, sin llegar alcanzar el potencial productivo de los nuevos materiales genéticos (variedades), prácticas culturales, maquinaria y otros con los cuales superarían ampliamente los rendimientos actuales, con un producto de óptima calidad. Contáctenos: Av. Capitán Antonio Millán 669, 2º piso, oficina 10. Rancagua. Región del Libertador Bernardo O Higgins. Teléfono: / / nodohorticola@uchile.cl Durante los meses de enero, febrero y marzo del año 2009, se realizó el diagnóstico del sector hortícola de la VI Región, que tuvo por principales objetivos identificar las áreas productivas de las distintas especies contempladas en el Nodo Hortícola (tomate, pimiento, ajo, cebolla, sandía y melón), detectar los principales problemas tecnológicos que afectan la producción de las distintas especies consideradas, definir las necesidades de capacitación con miras a superarlos e identificar los problemas comunes que afectan el cultivo, cosecha, acopio, manejo de postcosecha, distribución y comercialización de las especies hortícolas de la región, con el propósito de dirigir las actividades de este Nodo hacia los problemas reales del sector. 12 1

2 TOMATE TOMATE Y PIMIENTO El cultivo del tomate se concentra principalmente en las comunas de San Vicente con una superficie de 399 há, lo que representa el 40,7% de la superficie regional destinada a ésta hortaliza. Otras comunas productoras de tomate son Pichidegua (107 há, 11%), Rengo (98 há, 10%), Malloa (62 há, 6,3%) y Quinta Tilcoco (59 há, 6%) (Cuadro 1). Estas comunas dentro de la provincia del Cachapoal concentran el 74% del total de la superficie de tomate al aire libre. Cuadro 1. Distribución de la superficie de tomate al aire libre por comunas de la VI región. PIMIENTO En relación al pimiento, las mayores superficies se encuentran en las comunas de Chimbarongo (178 há, 53,6%), San Fernando (45 há, 13,5%), Santa Cruz (28 há, 8%), Pichidegua (25 há, 7,5%) y Rengo (20 há, 6%) (Cuadro 3). En éstas comunas se concentra cerca del 78% del total de la superficie destinada a pimiento al aire libre en la VI región. Cuadro 3. Distribución de la superficie de pimiento al aire libre por comunas de la VI región. Por lo tanto, en las comunas de San Vicente, Pichidegua, Rengo y Malloa, se concentra la mayor cantidad de superficie destinada al cultivo de tomate y pimiento (Figura 1). Sin embargo, la comuna de Chimbarongo posee el 53% del cultivo de pimiento. El cultivo de tomate industrial se concentra en Santa Cruz, Rancagua y Palmilla. Figura 1. Distribución de tomate y pimiento por comunas, IV región. TOMATE INDUSTRIAL El cultivo de tomate industrial se concentra principalmente en las comunas de Santa Cruz (550 há, 21%), Rancagua (446 há, 17%), Palmilla (270 há, 10%) y Rengo (237 há, 9%) (Cuadro 2). Cuadro 2. Distribución de la superficie de tomate industrial por comunas de la VI región. 2 3

3 Rendimientos de tomate y pimiento El rendimiento promedio de los agricultores encuestados en el cultivo de tomate fue cercano a 55 ton/há. Este valor está por encima del rendimiento de referencia a nivel nacional que corresponde a 40 ton/há (Cuadro 4). Sin embargo, este rendimiento regional está por debajo del rendimiento potencial de la región que puede llegar a unas 80 ton/há (Cátedra Horticultura, Universidad de Chile, 2008). En el caso del tomate industrial, el rendimiento promedio de los agricultores encuestados fue cercano a 80 ton/há. El rendimiento nacional está en 77 ton/há por lo que esta región se alcanza ligeramente superior con unas 3 a 4 toneladas más por hectárea (Cuadro 4). El rendimiento potencial de la VI Región estaría entorno a las 100 ton/há un 20% superior al rendimiento actual (Cátedra Horticultura, Universidad de Chile, 2008). En el cultivo de pimiento el rendimiento promedio alcanzado por los agricultores encuestados fue cercano a 30 ton/há, superando al rendimiento de referencia a nivel nacional que es de 20 ton/há (Cuadro 4). Sin embargo, este rendimiento regional está por debajo del rendimiento potencial regional que alcanza unas 38 ton/há (Cátedra Horticultura, Universidad de Chile, 2008). Cuadro 4. Rendimiento referencial nacional, regional y potencial de tomate y pimiento al aire libre. Plagas y enfermedades El monitoreo de plagas casi no se practica y las aplicaciones de los productos se realizan por calendario sin una evaluación de la plaga en campo. Los agricultores desconocen los tipos de plagas que afectan sus cultivos, lo que dificulta su control posterior. Por ejemplo, los ataques de polilla, hongos del suelo, nemátodos, mosquita blanca son problemas importantes en el cultivo de tomate. Control de malezas En general se realiza un control químico de las malezas. Sin embargo la falta de conocimiento de los ingredientes activos y su forma de acción dificulta el control eficiente de las malezas. Los productos que se utilizan suelen ser recomendados por los vendedores o por otros agricultores. Otro problema detectado en la región es el método y forma de aplicación (dosificación, calibración, etc.). Las dosis aplicadas no son las correctas y por lo tanto el control de malezas es regular realizándose varias aplicaciones las que implica un mayor costo y contaminan el medio ambiente. Comercialización Los pequeños agricultores venden las hortalizas directamente en el campo a intermediarios. Los agricultores medianos, que disponen de transporte, comercializan sus productos en los mercados cercanos y en Santiago cuando los volúmenes son mayores. En el caso del pimiento aproximadamente el 90% de la producción está bajo contrato con agroindustrias. Fuente: * ODEPA, **Productores hortícolas, *** Cátedra Horticultura, Universidad de Chile, 2008 Manejo del cultivo El diagnóstico realizado consistió en visitas a grupos de agricultores y reuniones con técnicos y asesores agrícolas donde se evaluaron y discutieron, los problemas y dificultades del sector. De este diagnóstico se destacan según las etapas del cultivo las siguientes deficiencias: Variedades Las variedades empleadas en la VI región son las recomendadas por las casas de semillas o por otros agricultores. Se desconocen las características fenológicas y productivas en cuanto a precocidad, rendimiento, firmeza y requerimientos. Por lo tanto, se trabaja con un material poco conocido por lo que en muchas ocasiones los manejos son inadecuados y los rendimientos bajos en relación al potencial de la variedad. Fertilización En general no se realizan análisis de suelo por potrero y/o cuartel por lo que se desconocen los niveles de macro y micro elementos y las necesidades nutritivas del cultivo. La fertilización se realiza en base a experiencias anteriores o a recomendaciones de empresas de fertilizantes o de otros agricultores. 4 5 Foto 1. Frutos de tomate. AJO El cultivo del ajo se concentra principalmente en las comunas de Quinta de Tilcoco (203 há, 58%), Rengo (64 há, 18%), Malloa (43 há, 12%) y Pichidegua (35 há, 10%) (Cuadro 5). En estas comunas concentran el 99% de la superficie destinada al cultivo de ajo al aire libre. Cuadro 5. Distribución de la superficie de ajo al aire libre por comunas de la VI región. AJO Y CEBOLLA

4 CEBOLLA En el cultivo de cebolla temprana las mayores superficies se encuentran en las comunas Malloa (86 há, 41%), Quinta de Tilcoco (51 há, 25%), San Fernando (18 há, 8,9%), San Vicente (15.6 há, 7,7%) y Chépica (15 há, 7%) (Cuadro 6). En estas comunas se concentra el 90% de la superficie de este cultivo. Cuadro 6. Distribución de la superficie de cebolla temprana al aire libre por comunas de la VI región. Figura 2. Distribución de ajo, cebolla de guarda y cebolla temprana por comunas, VI región. En el caso de la cebolla de guarda las mayores superficies se encuentran en las comunas de Chépica (392 há, 23,8%), Quinta de Tilcoco (384 há, 23%), Malloa (347 há, 21%) y Rengo (114 há, 7%) (Cuadro 7). En estas comunas se concentra el 75% de la superficie destinada a cebolla de guarda al aire libre. Cuadro 7. Distribución de la superficie de cebolla de guarda al aire libre por comunas de la VI región. Rendimientos de ajo y cebolla El rendimiento promedio de los agricultores encuestados en el cultivo de ajo fue cercano a 17,8 ton/há. Este valor supera levemente al rendimiento de referencia nacional que corresponde a 17 ton/há (Cuadro 8). Sin embargo, este rendimiento regional está por debajo del rendimiento potencial para la región que puede llegar a unas 20 ton/há (Cátedra Horticultura, Universidad de Chile, 2008). En el caso de la cebolla, el rendimiento promedio alcanzado por los agricultores encuestados fue cercano a 65 ton/há, superando al rendimiento de referencia a nivel nacional que es de 37 ton/há (Cuadro 8). Sin embargo, el rendimiento potencial regional que puede llegar a 100 ton/há un 40% superior al rendimiento actual (Cátedra Horticultura, Universidad de Chile, 2008). Cuadro 8. Rendimiento referencial nacional, regional y potencial de ajo y cebolla al aire libre. Fuente: * ODEPA, **Productores hortícolas, *** Cátedra Horticultura, Universidad de Chile, Por lo tanto, en las comunas de Chépica, Quinta de Tilcoco, Malloa y Rengo, se concentra la mayor cantidad de superficie destinada a cebolla (Figura 2). En cambio, el cultivo de ajo se concentra en las comunas de Quinta de Tilcoco, Rengo y Malloa. Manejo del cultivo El diagnóstico realizado consistió en visitas a grupos de agricultores y reuniones con técnicos y asesores agrícolas donde se evaluaron y discutieron, los problemas y dificultades del sector. De este diagnóstico se destacan según las etapas del cultivo las siguientes deficiencias: 6 7 Planificación del cultivo En general existe escasa planificación del cultivo. Uno de los principales problemas asociados a la falta de planificación es la plantación tardía, lo que influye negativamente en los rendimientos obtenidos. Cuando

5 comienza la bulbificación la planta debe tener un determinado número de hojas verdaderas, para que este proceso ocurra de forma normal, y la planta pueda expresar su potencial de rendimiento. Con la plantación tardía la planta llega a ésta etapa con un número de hojas inferior, produciendo menor cantidad de fotoasimilados, con lo que se obtiene un menor rendimiento. Variedades Las variedades más empleadas en la VI región en el cultivo de cebolla son Cobra y Grano de Oro. En el caso del cultivo de ajo son del tipo ajo chino. Fertilización En general no se realizan análisis de suelo, por lo tanto, se desconocen los niveles de micro y macro elementos y las necesidades nutritivas del cultivo. La fertilización se realiza en base a experiencias anteriores o a recomendaciones de empresas de fertilizantes o de otros agricultores. Si bien, la aplicación de los fertilizantes se hace parcializada, se desconoce la curva de absorción de los elementos, lo que lleva a que en algunas ocasiones las aplicaciones no sean en el momento oportuno. Otro problema detectado es el uso de las mezclas de fertilizantes disponibles en el mercado, estas mezclas tiene un aporte determinado de elementos nutritivos que generalmente los agricultores no conocen. SANDÍA SANDIA Y MELON El cultivo de la sandía se concentra principalmente en las comunas de Las Cabras (553 há, 45%), San Vicente (234 há, 19%), Pichidegua (108 há, 8,8%) y Quinta de Tilcoco (64 há, 5%) (Cuadro 9). Estas comunas concentran el 78% de la superficie destinada al cultivo de sandía al aire libre. Cuadro 9. Distribución de la superficie sandía al aire libre por comunas de la VI región. Plagas y enfermedades El monitoreo de plagas y enfermedades casi no se practica y las aplicaciones de los productos se realizan por calendario sin una previa evaluación de la plaga en campo. Debido a la mala aplicación de los productos no se obtienen buenos resultados, lo que lleva en algunos casos al aumento de las dosis favoreciendo la resistencia de plagas y enfermedades a los productos utilizados. Control de malezas En general se realiza control químico de las malezas y se complementa con el control manual. Sin embargo, se desconoce el ingrediente activo y modo de acción de los productos disponibles en el mercado. Los productos utilizados suelen ser recomendados por vendedores o por otros agricultores. Comercialización La comercialización de los productos se realiza directamente en el campo para mercado interno o externo. En la temporada el ajo se exportó principalmente a Unión Europea y México y la cebolla a Unión Europea, Brasil y Argentina1. Existe una gran preocupación por parte de los agricultores en relación a este punto debido a la inestabilidad del precio. 1 Comunicación personal. Claudio Moore Ing. Agr. Encargado Regional de Protección Agrícola, Servicio Agrícola y Ganadero, VI región. MELÓN El cultivo de melón se concentra en las comunas de Quinta de Tilcoco (442 há, 28,4%), San Vicente (342 há, 22%), Pichidegua (321 há, 20,7%), Palmilla (173 há, 11%) y Las Cabras (148 há, 9,5%) (Cuadro 10). En estas comunas se concentra el 91% de la superficie destinada al cultivo de melón al aire libre en la VI región. Cuadro 10. Distribución de la superficie de melón al aire libre por comunas de la VI región. Foto 2. Bulbo de ajo. Foto 3. Plantas de cebolla. 8 9

6 Figura 3. Distribución de sandía, melón y zapallo por comunas (VI región). Plagas y enfermedades Existe escaso un reconocimiento de plagas y enfermedades que afectan a los cultivos, lo que dificulta su control. Los productos aplicados suelen ser recomendados por vendedores o por otros agricultores. Se desconoce el ingrediente activo y modo de acción de los productos disponibles en el mercado. Además existen problemas de muerte plantas antes de la cosecha (hongos del suelo), debido a la escasa rotación de cultivos, estas plagas se mantienen en el suelo de una temporada a otra afectando al cultivo. Control de malezas En general se realiza control químico de las malezas y se complementa con el control manual. Los productos utilizados suelen ser recomendados por vendedores o por otros agricultores. Sin embargo, el desconocimiento el ingrediente activo y modo de acción de los productos disponibles en el mercado, sumado a la mala aplicación del producto (calibración y dosificación) dan como resultado un control deficiente de las malezas presentes en el campo. Rendimientos de sandía y melón El rendimiento promedio de los agricultores encuestados en el cultivo de sandía fue cercano a 60 ton/há. Este valor está por encima del rendimiento de referencia a nivel nacional que corresponde a 16 ton/há (Cuadro 11). Sin embargo, el rendimiento regional está por debajo del rendimiento potencial regional el que puede llegar a unas 80 ton/há (Cátedra Horticultura, Universidad de Chile, 2008). Comercialización Los pequeños agricultores venden los productos directamente en el campo a intermediarios y los que disponen de transporte comercializan sus productos en los mercados cercanos. Los agricultores medianos y grandes, que disponen de transporte comercializan sus productos en los mercados cercanos y en Santiago. En el caso del melón el rendimiento promedio alcanzado por los agricultores encuestados fue cercano a 30 ton/há. Este valor supera en un 100% al rendimiento de referencia a nivel nacional que corresponde a 15 ton/há (Cuadro 11). Sin embargo, rendimiento potencial regional puede llegar a unas 45 ton/há superando en un 100% al rendimiento actual. Cuadro 11. Rendimiento referencial nacional, regional y potencial de sandía y melón al aire libre. Foto 4. Frutos de sandía CONCLUSIÓN Foto 5. Frutos de melón. Fuente: * ODEPA, **Productores hortícolas, *** Cátedra Horticultura, Universidad de Chile, Manejo del cultivo El diagnóstico realizado consistió en visitas a grupos de agricultores y reuniones con técnicos e asesores agrícolas donde se evaluaron y discutieron, los problemas y dificultades del sector. De este diagnóstico se destacan según las etapas del cultivo las siguientes deficiencias: Fertilización En general no se realizan análisis de suelo, por lo tanto se desconocen los niveles de micro a macro elementos y las necesidades nutritivas del cultivo. La fertilización se realiza en base a experiencias anteriores o a recomendaciones de empresas de fertilizantes o de otros agricultores. Otro problema detectado es el uso de las mezclas de fertilizantes disponibles en el mercado, estas mezclas tiene un aporte determinado de elementos que generalmente el agricultor desconoce El diagnóstico realizado deja de manifiesto la necesidad de capacitación de agricultores, campesinos y productores hortícolas de la VI Región, debido a que existen una serie de problemas tecnológicos asociados a la producción de hortalizas. La acción del Nodo Hortícola está preferentemente orientada a la capacitación de trabajadores, campesinos, empresarios y técnicos, en el uso de nuevas técnicas de cultivo con miras a superar los problemas detectados en el diagnóstico, como también a aumentar la eficiencia productiva y lograr una mayor rentabilidad y sustentabilidad del negocio hortícola. De esta forma se espera obtener una producción de calidad, que considere toda la cadena de valor, hasta llegar al consumidor. Cátedra Horticultura Universidad de Chile. REFERENCIAS INE, VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal Disponible en: chile_estadistico/censos_agropecuarios/censo_agropecuario_07.php. Consultado: enero ODEPA, Estimación de la superficie, producción y rendimiento de hortalizas por especie, temporada agrícola