Capacitación en Gestión de Servicio y Atención de Clientes en Restaurantes, Hoteles, Eventos y Afines

Transcripción

1 Capacitación en Gestión de Servicio y Atención de Clientes en Restaurantes, Hoteles, Eventos y Afines PRESENTACIÓN El servicio en la actualidad se ha convertido en la carta de presentación de la gastronomía. Que incompleto sería el mundo de la Restauración si después de crear y producir Alimentos y Bebidas de Calidad, nos encontráramos con el enorme vacío de prescindir de los adecuados Procedimientos, Técnicas y Habilidades para hacerlas llegar de manera profesional a nuestros consumidores finales, Nuestros Clientes. A pesar de lo expuesto, en la actualidad aún no se da la debida importancia al trabajo de los profesionales del servicio, conocidos como Mozos, y lamentablemente esto comienza por el desinterés y/o desconocimiento por parte de aquellos que ejercemos esta profesión. Es por eso que Mozos Perú, en su intento de contribuir con un granito de arena a la iniciativa, ya puesta en marcha, de grandes instituciones estatales como el Mincetur y otras privadas como las numerosas instituciones educativas existentes, que buscan redefinir el concepto del profesional del servicio, resaltando su marcada importancia no sólo para la empresa que lo emplea, sino también, para la Actividad turística del País, pone a su servicio nuestro curso de Capacitación en Gestión de Servicio y Atención de Clientes en Restaurantes, Hoteles, Eventos y Afines, proporcionando así una alternativa más para todos aquellos, jóvenes y señoritas con vocación de Servicio que no se conformen sólo con cumplir con el servicio, sino más bien, que estén dispuestos a exceder expectativas y no paren hasta sorprender, emocionar y fídelizar Clientes de por vida. OBJETIVO DEL CURSO Concientizar a los alumnos del curso que la calidad de servicio brindada genera mayores ingresos. Establecer estándares en la Atención al Cliente, brindando un servicio óptimo y de calidad. Dar a conocer las responsabilidades y obligaciones de cada colaborador del área de restaurantes. Estimular y consolidar en el alumno las actitudes, cualidades, habilidades y técnicas que tienen como objetivo la satisfacción total del cliente.

2 Lograr que los alumnos proyecten una imagen de seguridad y profesionalismo frente a los clientes. DIRIGIDO A: Esta capacitación está dirigida a jóvenes, estudiantes, hombres y mujeres sin límite de edad inmersos o con deseos de involucrarse en el mundo del Turismo y la Hotelería, personal o dueños de pequeños negocios que deseen diferenciarse de otros por su servicio y mejorar su productividad, futuros tripulantes de cruceros, Meseros emprendedores que desean trabajar en eventos. etc. TEMARIO EVALUACION Se realizara una evaluación previa, para poder evaluar el nivel de cada alumno, ya que todas las clases son personalizadas. IA. PERFIL DEL PROFESIONAL DE SERVICIO (Primera Clase) Introducción - Protocolo de Servicio (Saludo y Despedida de Clientes) - Perfil del profesional del servicio (aspectos personales, relaciones humanas, técnicas y experiencias, presentación personal, etc.) - Manual de todo Mesero IB. ESTRUCTURA DE UN RESTAURANTE - Organigrama ejemplos - Objetivos, Funciones y Labores de cada uno de los cargos (Maître, Mozo, Asistente de Mozo, anfitriones) IIA. LA ATENCIÓN AL CLIENTE (Segunda Clase) - ESTÁNDAR DE SERVICIO AMERICANO - Servicio al Cliente - Calidad en el Servicio - Satisfacción del Cliente - Quién es el Cliente? - Las nuevas características de los Clientes - Tipos de Clientes y la mejor manera de lidiar con ellos. IIB. CLAVES PARA LA ATENCIÓN A LOS CLIENTES - El Reto hacia el Cliente

3 - Decálogo de Atención al Cliente - Manejo de quejas y resolución de conflictos - Comunicación Efectiva - Comunicación Verbal y no Verbal IIIA. MOBILIARIO Y EQUIPAMIENTO (Tercera Clase) - Mesas, sillas, estaciones de servicio, gueridón, samobares, Cristalería, Vajilla, cubertería, mantelería, etc. - Mice en Place - Montaje de Mesas IIIB. PRÁCTICA CALIFICADA 1 - Teoría y practica IVA. EL AZAFATE (Cuarta clase) Se tomará la primera evaluación escrita sobre los temas de sesiones 1, 2 y 3. - Teoría y Práctica IVB. LA SERVILLETA - Importancia - Doblado y Manejo - Práctica VA. LA COMANDA (Quinta Clase) - Importancia - Correcto uso de la comanda - Ejercicios de toma de ordenes VB. EL VINO - Qué es el vino? - Cómo se elabora el vino? - Los 4 grandes grupos de vinos - Principales variedades de cepas para elaborar vinos - Servicio de Vinos. VIA. SERVICIO DE CALIDAD Y EXCELENCIA (Sexta clase) - Importancia - Tipos de Servicio

4 - Procedimientos de Servicio - Tips para un servicio de Calidad - Equipo de Trabajo VIB. Ejercicios Prácticos VII. EVALUACIONES DE CIERRE - Evaluación Final Escrita - Evaluación Final Práctica (Los alumnos simularán el servicio en un restaurante y se calificará la aplicación de todos los conocimientos adquiridos) Beneficios adicionales - La evaluación final es la aplicación de todos los conocimientos adquiridos dentro de un evento o de un restaurante, en el cual, de acuerdo a los resultados puedes terminar siendo contratado por el Catering, el restaurante u hotel. Todo depende TI. TECNICA: EXIGENCIA CONSTANTE TEORICA Y PRÁCTICA Material AUDIO VISUAL MOTIVACIÓN NO MAS DE 6 ALUMNOS POR AULA CLAUSURA ENTREGA DE DIPLOMAS AL NOMBRE DE MOZOS PERU DURACION: 02 Meses Horario 20:00 a 21:30 Hrs. Lunes Martes Miércoles

5 Ubicación Sede de MOZOS PERU INVERSIÓN: Matricula: S/ Duración 2 Meses: S/ soles incluido IGV Inicio de Clases Lunes 16 Febrero 2014 Termino de Clases Y ENTREGA DE DIPLOMAS Lunes 13 Abril 2014 INCLUYE SEPARATA FOTO CHECK DIPLOMA AL FINALIZAR EL CURSO CD GUIA DE SERVICIO (VIDEOS DE SERVICIO MOZOS PERÚ) ACCESO A NUESTRA BOLSA DE TRABAJO ASESORIA LABORAL CARNET DE SANIDAD REQUISITOS PRE INSCRIPCIÓN Desarrollar satisfactoriamente el TEST de vocación de servicio. Descárgalo desde la web de MOZOS PERÚ o solicítalo vía correo. TENEMOS QUE ESTAR SEGUROS QUE TIENES VOCACIÓN DE SERVICIO. REQUISITOS INSCRIPCIÓN SISTEMATICO Una foto tamaño pasaporte para el fotocheck (esto se entrega al momento que vienes a la oficina) Descargar y llenar correctamente la ficha de inscripción de la página web y enviarla, adjuntando el depósito respectivo por el valor del curso y la copia de tu DNI. DEPOSITOS:

6 Cuenta Corriente del Banco de Crédito del Perú en Soles Nº al nombre de MOZOS PERU EIRL. REQUISITOS INSCRIPCIÓN OFICINAS Ven y realiza tu inscripción aquí en nuestras oficinas, en donde te podremos explicar personalizada mente el detalle de los cursos que ofrecemos. Tienes que presentarte con: copia de DNI 2 FOTOS TAMAÑO PASAPORTE. Y EL TEST DE VOCACION DE SERVICIO LO REALIZAS AQUÍ ANTES DE INSCIRBIRTE. REQUISITOS OBLIGATORIO PARA DESARROLLAR EL CURSO Todos los futuros alumnos se tendrán que presentar a clases vestidos formalmente, o en todo caso pantalón negro, correa negra, camisa blanca, zapatos negros. Mozos Perú le facilitara uniformes, azafates y herramientas de trabajo para los días de práctica. Contáctenos Cualquier consulta estamos a su disposición y agradecemos contactarse con nuestro Dpto. Académico a los teléfonos (99) 419*5398 RPC O visitarnos en los Horarios de Lunes a Viernes de 10:00 A 17:00 escribanos a capacitaciones@mozosperu.com