PLANTAS TÓXICAS DE INTERÉS VETERINARIO CASOS CLÍNICOS

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1 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página III PLANTAS TÓXICAS DE INTERÉS VETERINARIO CASOS CLÍNICOS David Villar Juan Javier Ortiz Díaz

2 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página VII Capítulo 1 PLANTAS CARDIOTÓXICAS 1 Adelfa (Nerium oleander) 3 Adelfa amarilla (Thevetia peruviana) 6 Aguacate (Persea americana) 7 Dedalera (Digitalis purpurea) 8 Eléboro fétido (Helleborus foetidus) 10 Rododendro (Rhododendron ponticum) 11 Tejo (Taxus baccata) 12 Capítulo 2 PLANTAS QUE AFECTAN AL SISTEMA NERVIOSO Y/O MÚSCULOESQUELÉTICO 17 Alpiste (Phalaris spp.) 19 Altramuz o frijolillo (Lupinus spp.) 21 Castaño de Indias (Aesculus hippocastanum) 24 Cicuta mayor o cañahueca (Conium maculatum) 26 Coyotillo o tullidora (Karwinskia humboldtiana) 28 Cycas (Cycas revoluta) 32 Espuela de caballero (Delphinium occidentale) 34 Estramonio (Datura stramonium) 36 Galán de día (Cestrum diurnum) 38 Gramíneas (Paspalum dilatatum) 40 Hediondillo o palo zorrillo (Senna obtusifolia) 43 Jara salvia (Cistus salviaefolius) 45 Moradilla u ojo de víbora (Lobelia berlandieri) 46 Nabo del diablo (Oenanthe crocata) 48 Tabaco moruno (Nicotiana glauca) 50 Tragacanto o garbancillo (Astragalus spp.) y hierba loca (Oxytropis sericea y Oxytropis lambertii) 52 Capítulo 3 PLANTAS NEFROTÓXICAS 61 Acedera (Rumex crispus) 63 Amaranto o bledos (Amaranthus retroflexus) 65

3 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página VIII VIII PLANTAS TÓXICAS DE INTERÉS VETERINARIO. CASOS CLÍNICOS Azucenas o lilas (Lilium longiflorum y Hemerocallis spp.) 67 Pie de cabra (Oxalis pes-caprae) 70 Roble y encina (Quercus spp.) 71 Capítulo 4 PLANTAS HEPATOTÓXICAS Y/O FOTOSENSIBILIZANTES 77 Abrojo (Tribulus terrestris) 79 Altramuz (Lupinus spp.) 82 Braquiaria (Brachiaria decumbens) 82 Cadillo y cadillo menor (Xanthium strumarium y Xanthium spinosum) 84 Cycas (Cycas revoluta) 86 Heliotropo (Heliotropium europaeum) 86 Hierba de San Juan (Hypericum perforatum) 88 Hierba víbora (Echium plantagineum) 90 Lantana (Lantana camara) 91 Majus (Ammi majus) 93 Senecios (Senecio jacobea) y hierba cana (Senecio vulgaris) 94 Capítulo 5 PLANTAS QUE AFECTAN AL SISTEMA REPRODUCTOR Y/O TERATÓGENAS 101 Altramuz o frijolillo (Lupinus spp.) 103 Cicuta mayor o cañahueca (Conium maculatum) 103 Cornezuelo del centeno (Claviceps purpurea) 103 Enebro (Juniperus communis y Juniperus oxycedrus) 104 Hierba de San Nicolás (Gutierrezia sarothrae) 105 Leucaena o guaje (Leucaena leucocephala) 106 Tabaco moruno (Nicotiana glauca) 108 Tragacanto o garbancillo (Astragalus spp.) 108 Trébol (Trifolium spp.) y alfalfa (Medicago sativa) 109 Capítulo 6 PLANTAS QUE AFECTAN AL SISTEMA DIGESTIVO 117 Acebo (Ilex aquifolium) 119 Alfalfa (Medicago sativa) 120 Castaño de Indias (Aesculus hippocastanum) 120 Croco o cólquico (Colchicum autumnale) 121 Dieffenbachia spp. y otras Aráceas 122 Escobilla (Artemisia campestris) 124 Estramonio (Datura stramonium) 125

4 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página IX Índice IX Euforbiáceas o lechetreznas (Euphorbia helioscopia y Euphorbia dendroides) 125 Falsa acacia (Robinia pseudoacacia) 127 Hiedra (Hedera helix) 128 Lila de Persia (Melia azedarach) 129 Limoncillo (Hymenoxys odorata) 130 Neguillón (Agrostemma githago) 132 Oruga silvestre (Diplotaxis erucoides), mostaza y coliflor o afines 133 Ricino (Ricinus communis) 136 Roble y encina (Quercus spp.) 137 Solanáceas (Solanum spp.) 138 Torvisco (Daphne gnidium) 140 Trébol (Trifolium spp.) 140 Capítulo 7 PLANTAS QUE AFECTAN AL SISTEMA HEMÁTICO 145 PLANTAS CON EFECTO HEMOLÍTICO 147 Cebolla (Allium cepa) 147 Mercurial (Mercurialis annua) 149 Oruga silvestre (Diplotaxis erucoides), mostaza y coliflor o afines 151 PLANTAS CON EFECTO METAHEMOGLOBINIZANTE Y/O DE ANOXIA TISULAR 151 Amaranto o bledos (Amaranthus retroflexus) 151 Almendro (Prunus dulcis) y otras especies de Prunus 152 Sorgo (Sorghum halepense) 155 Trébol blanco (Trifolium repens) 157 PLANTAS CON EFECTO SOBRE LA COAGULACIÓN SANGUÍNEA 157 Cañaheja o férula (Ferula communis) 157 Helecho común (Pteridium aquilinum) y cola de caballo (Equisetum spp.) 159 Meliloto o trébol dulce (Melilotus officinalis y Melilotus alba) 162 PLANTAS CON EFECTO SOBRE LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA 164 Cornezuelo del centeno (Claviceps purpurea) 164 APÉNDICE. Tratamientos y prevención 169 GLOSARIO DE NOMBRES CIENTÍFICOS Y AUTORES 171 ÍNDICE DE PLANTAS 173 ÍNDICE ALFABÉTICO 177

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6 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XI Autores David Villar Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba ( ); Master of Science por la Universidad de Illinois ( ); Doctor en Veterinaria por la Universidad de Aberdeen ( ); Toxicólogo en el Laboratorio Diagnóstico de Veterinaria de la Universidad de Iowa ( ); Diplomado en Toxicología Veterinaria por la American Board of Veterinary Toxicology (desde 2003); ha publicado numerosos trabajos en el área de Toxicología Clínica y Diagnóstica que están recogidos en revistas y libros de veterinaria. Juan Javier Ortiz Díaz Biólogo por la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León ( ); Máster en Ciencias, Ecología y Recursos Bióticos por el Instituto Nacional Mexicano de Investigaciones sobre Recursos Bióticos ( ); Doctor en Botánica por la Universidad de Reading ( ); Profesor Titular de Briofitas y Espermatofitas y Sistemática y Taxonomía de la Licenciatura en Biología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Yucatán (desde febrero de 1990); ha publicado numerosos trabajos en el área de la sistemática de las gramíneas y poligonáceas en revistas nacionales e internacionales.

7 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XIII Prefacio Este texto tiene por objetivo introducir al estudiante de veterinaria en la toxicología vegetal, presentando algunas de las plantas tóxicas más corrientes de la península ibérica y México que producen intoxicaciones en los animales domésticos. Se han excluido aquellas plantas tóxicas sobre las que apenas existen estudios científicos o que raramente provocan intoxicaciones animales. La información sobre la toxicidad y los signos clínicos que produce cada planta se presenta describiendo de forma concisa y práctica algunos de los casos descritos en la bibliografía científica. Este enfoque, junto con ilustraciones de cada planta y las lesiones que los autores y otros colaboradores han observado, persigue hacer del texto una fuente fácil y práctica para familiarizar al veterinario y el estudiante con los problemas típicos a los que se pueden enfrentar en el ejercicio de la profesión. La información sobre cada planta se recoge en tres secciones: a) breve descripción y fotografía que permite reconocer la planta; b) principios tóxicos o activos de cada planta, las condiciones en que suelen producirse intoxicaciones por dicha planta, y ejemplos de casos clínicos, en los que se incluye una descripción de las lesiones junto a fotografías, cuando es posible, y c) por último, referencias bibliográficas de los casos descritos en el apartado anterior. La variedad y complejidad del tratamiento de las intoxicaciones por plantas hace que no se trate en detalle en este manuscrito; no obstante, al final del libro se incluye un apéndice con las pautas generales sobre tratamientos y prevención. En general, las plantas que se recogen en esta obra no sólo se encuentran en la península ibérica y Centroamérica, sino también en muchos otros países (la gran mayoría de los casos clínicos recogidos en este texto se han recopilado a partir de revistas de veterinaria internacionales). LOS AUTORES

8 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XV Introducción Cuándo debe considerarse que una planta es tóxica para el ganado? El axioma de Paracelso Sola dosis facit venenum (Sólo la dosis hace al veneno) es particularmente apropiado para el caso de las toxinas naturales; es decir, la toxicidad de una planta depende directamente de la cantidad de toxina ingerida en una unidad de tiempo. Algunas no deberían ser nunca ingeridas (como es el caso de Cicuta maculata o el tejo), mientras que otras pueden tener valor nutritivo e incluso se consideran buenas forrajeras (p. ej., alfalfa, tréboles o sorgos), en cuyo caso debería conocerse las condiciones en las que pueden resultar tóxicas. Estas condiciones pueden estar determinadas por muchos factores dependientes del ciclo de la planta, condiciones ambientales, así como del estado fisiológico del animal que la consume. En líneas generales y con algunas excepciones, las plantas tóxicas no son apetecibles para el ganado y las intoxicaciones se suelen producir en condiciones excepcionales: a) sobrepastoreo (por déficit de otras plantas comestibles); b) contaminación de un cultivo de plantas forrajeras con especies muy tóxicas, que se cosechan conjuntamente y se ofrecen a los animales en estabulación, lo que hace imposible la selección por parte del animal, y c) introducción de animales no acostumbrados en un nuevo pasto donde se encuentran con plantas desconocidas (puesto que los hábitos dietéticos de los herbívoros son muy flexibles, se calcula que a un cordero le basta pasar con la madre tan sólo una hora al día durante 5 días, para aprender de por vida el tipo de vegetación deseable). La identificación de plantas tóxicas en un forraje o pastos puede ayudar al veterinario a realizar un diagnóstico diferencial apropiado, en muchos casos esencial a la hora de tratar y erradicar un problema. También puede ocurrir que, tras la aplicación de ciertos herbicidas (en especial los que actúan como fitohormonas: dinitroanilidas, fenoxiacéticos), algunas plantas tóxicas se hagan más apetecibles para el ganado, o bien que al actuar como hormonas vegetales se favorezca el crecimiento rápido de la planta de forma que se altere (aumente o disminuya) la cantidad de toxinas presentes antes de secarse (Williams y James, 1983). Por ello, aunque los herbicidas suelen tener poca toxicidad intrínseca, se recomienda un período de exclusión del ganado de 7-14 días hasta que las plantas se hayan secado completamente antes de volver a reintroducir a los animales en la zona tratada. En ocasiones, la desecación progresiva de la planta consigue eliminar el sabor amargo y permite su ingestión masiva, y, si los principios vegetales tóxicos permanecen intactos, pueden producirse intoxicaciones. Actualmente, se ha avanzado mucho en el estudio de los mecanismos o estrategias alimentarias que usan los herbívoros para seleccionar su dieta y que Provenza et al. (1992) resumen en la figura 1: dentro de los procesos cognitivos se encuentra el aprendizaje con la madre, los congéneres y los ensayo-errores; dentro de los procesos afectivos se incluyen las sensaciones de

9 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XVI XVI PLANTAS TÓXICAS DE INTERÉS VETERINARIO. CASOS CLÍNICOS náuseas, vómitos, satisfacción, etc., tras ingerir un alimento y que pueden provocar el rechazo posterior del mismo o, por el contrario, favorecer su posterior consumo al producirse una retroalimentación positiva (aporte energético, proteico, mineral o buen sabor). Así pues, es la interacción de diversos factores (sabor, retroalimentanción positiva o negativa del alimento ingerido, cultura y adaptación) lo que determina que el animal ingiera un tipo u otro de planta en el medio. En los carnívoros (perros y gatos), la mayor parte de las intoxicaciones se debe a la ingestión de plantas de interior u ornamentales: Dieffenbachia, Philodendro, mimosa del Japón, tuya, laurel rosa, ficus, azucenas, etc. La práctica común de los carnívoros de masticar hierbas y otras plantas, y a menudo la curiosidad, los predispone a ingerir algunas plantas tóxicas. La terapia normalmente es de tipo sintomático y de descontaminación, aunque en casos excepcionales (p. ej., en gatos, Lilium spp.) la estrategia de esperar y ver antes de tratar puede costarle la vida al animal. Pese a que existan muchas plantas consideradas no tóxicas que un perro o un gato puedan ingerir hay que asumir que la ingestión de materia vegetal extraña al sistema digestivo de un carnívoro puede causar malestar gastrointestinal. Bibliografía Provenza FD, Pfister JA, Cheney CD. Mechanisms of learning in diet selection with reference to phytotoxicosis in herbivores. J Range Manage. 1992; 45: Williams MC, James LF. Effects of herbicides on the concentrations of poisonous compounds in plants: a review. Am J Vet Res. 1983;44(12): Procesos afectivos Procesos cognitivos Positiva Mayor consumo Retroalimentación positiva Olor, vista Retroalimentación postingestión ACEPTABILIDAD Búsqueda Rechazo Negativa Menor consumo Retroalimentación negativa Olor, vista Figura 1. Representación esquemática de los procesos cognitivos (anteriores a la ingestión) y afectivos (posteriores a la ingestión) que influyen en la selección de la dieta.

10 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XVII CATEGORÍA Alcaloides Alcaloides de la pirrolizidina N Núcleo pirrolizidínico CARACTERÍSTICAS Los alcaloides son compuestos orgánicos básicos (ph > 7) que forman sales con los ácidos. Son insolubles o poco solubles en agua. Contienen nitrógeno, normalmente en una estructura heterocíclica o aromática y se clasifican basándose en ese tipo de anillo. Se conocen miles de alcaloides, aunque muchos no son tóxicos. Los más tóxicos se caracterizan por tener sabor amargo, un factor importante para prevenir la ingestión de la planta. Se han identificado más de 350 alcaloides pirrolizidínicos en más de plantas de las familias de las Boragináceas, las Compuestas y las Leguminosas. Senecio vulgaris, Senecio jacobea Heliotropium europaeum Echium plantagineum Alcaloides de la piperidina N H Núcleo piperidínico Alcaloides de la piridina N Piridina Se han identificado cientos de alcaloides de la piperidina. Los que se han descrito como causantes de problemas se encuentran principalmente en especies de Lupinus, Conium y Nicotiana. Conium maculatum Lupinus spp. De unos 20 alcaloides estudiados, la nicotina y lobelina son los más conocidos, y la estimulación gangliónica inicial que provocan suele ir seguida por una desensibilización continuada de los receptores y falta de transmisión nerviosa. Nicotiana glauca Lobelia spp.

11 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XVIII XVIII PLANTAS TÓXICAS DE INTERÉS VETERINARIO. CASOS CLÍNICOS Alcaloides de la quinolizidina N Núcleo quinolizidínico Se han identificado más de 150 alcaloides quinolizidínicos en la familia de las Leguminosas. Tres síndromes distintos que se atribuyen a estos alcaloides son: teratogénesis (Lupinus spp.), miopatías (Thermopsis montana) y encefalopatías agudas (Lupinus spp., Laburnum spp., Cistus spp.). Lupinus spp. Alcaloides de la indolizidina N Núcleo indolizidínico Desde el punto de vista tóxico, el principal alcaloide indolizidínico es la swainsonina, detectada en al menos 16 especies de Astragalus y Oxytropis. La slaframina es una micotoxina con estructura similar. Astragalus lusitanicus Astragalus lentiginosus Oxytropis sericea Trifolium pratense Alcaloides esteroidales Solanum spp. Veratrum californicum Alcaloides policíclicos diterpénicos Alcaloides indólicos N Núcleo indólico Delphinium spp. En este grupo se encuentran numerosos alcaloides derivados del aminoácido triptófano; entre los más destacados se encuentran los alcaloides triptamínicos de las gramíneas Phalaris, y los derivados del ácido lisérgico: alcaloides del cornezuelo del centeno. Alpiste (Phalaris spp.) Cornezuelo del centeno (Claviceps purpurea) Alcaloides tropínicos N Núcleo tropínico Los alcaloides tropínicos más conocidos son la atropina (hiosciamina) y la escopolamina (hiosciamina epoxidada). Datura stramonium Hyosciamus spp.

12 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XIX Introducción XIX Ésteres diterpénicos (forbol) Los ésteres diterpénicos son compuestos tricíclicos que a menudo contienen una combinación de anillos de 5, 6 y 7 miembros junto a cadenas alquílicas, fenólicas o bien ésteres. Son solubles en agua y solventes polares. Euforbiáceas (Euphorbia helioscopica) Torvisco (Daphne gnidium) Glucósidos Glucósidos de la protoanemonina Glucósido es el nombre genérico que denota la unión éster entre un compuesto orgánico o toxina (la aglucona) y un azúcar. Los glucósidos son amargos, sin color y no cristalinos. Están muy difundidos; muchos no son tóxicos. El glúcosido ranunculina al hidrolizarse da lugar a una lactona conocida con el nombre de protoanemonina: un aceite amarillo volátil considerado un potente agente vesicante (que produce ampollas) y que, por tanto, tiene un efecto irritante sobre la piel y las mucosas. Eléboro fétido (Helleborus foetidus) Ranunculus spp. Glucósidos cianogénicos Existen al menos 55 glucósidos cianogénicos descritos. Se sintetizan a partir de aminoácidos como parte del metabolismo vegetal y, al hidrolizarse, liberan cianuro de hidrógeno (HCN). Los rumiantes son más susceptibles ya que el rumen contiene β-glucosidasa capaz de hidrolizar el glucósido. La amigdalina (principio tóxico de las almendras amargas y de las pepitas de la manzana) es un ejemplo de glucósido cianogénico. Prunus spp. Sorghum spp. Glucósidos cardíacos Los glucósidos cardíacos son estructuras tipo esteroide con 23 o 24 carbonos y moléculas de azúcar esterificadas en el carbono-3. Los glucósidos de 23 carbonos se conocen con el nombre de cardenólidos y son los más importantes en veterinaria.

13 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XX XX PLANTAS TÓXICAS DE INTERÉS VETERINARIO. CASOS CLÍNICOS Adelfa (Nerium oleander) Dedalera (Digitalis purpurea) Adelfa amarilla (Thevetia peruviana) Eléboro fétido (Helleborus foetidus) Glucósidos goitrógenos Los goitrógenos previenen la acumulación de yodo orgánico en el tiroides, inhibiendo la formación de tirosina y provocando bocio. Brassica spp. Glucósidos isotiocianatos Son glucósidos irritantes, localizados sobre todo en las crucíferas y que dan el sabor picante a la mostaza. Brassica spp. Glucósidos calcinogénicos El consumo de estas plantas provoca niveles excesivos de análogos de la vitamina D en los tejidos, anulando los mecanismos que regulan la homeostasis del calcio. Galán de día (Cestrum diurnum) Saponinas Las saponinas son grandes moléculas que forman una suspensión coloidal y producen espuma cuando se agitan con agua. Son químicamente parecidas a esteroides o triterpenoides. Por su capacidad de alterar la permeabilidad de las membranas en su mayoría son tóxicas, hemolíticas e irritantes. Acebo (Ilex aquifolium) Hiedra (Hedera helix) Neguillón (Agrostemma githago) Mercurial (Mercurialis annua) Grayanotoxinas Se trata de moléculas diterpenoides con actividad cardiotóxica. Son cristalinas, solubles en agua caliente y su toxicidad depende de los grupos hidroxilo en puntos específicos de la molécula. Rododendro (Rhododendron ponticum)

14 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XXI Introducción XXI Nitratos Son tóxicos solubles en agua que están presentes en las plantas como parte normal del ciclo del nitrógeno. Los nitratos se reducen a nitritos en el rumen, y estos últimos son los que al absorberse oxidan la hemoglobina a metahemoglobina, que es incapaz de transportar el oxígeno. Sorgos (Sorghum halepense) Amaranto (Amaranthus retroflexus) Cardo mariano (Silybum marianum) Malva nicaeensis Celidonia (Chenopodium murale) Oxalato cálcico El oxalato cálcico está presente en forma de cristales (semejantes a agujas o espículas) en los tejidos de la planta, especialmente en las ornamentales de la familia de las Aráceas. Son insolubles y no se absorben en el sistema digestivo. Dieffenbachia Oxalatos solubles y ácido oxálico O OH C C O OH Ácido oxálico El ácido oxálico y sus sales solubles (de sodio y potasio), al absorberse, producen la quelación del calcio sanguíneo, y al filtrarse por el glomérulo renal precipitan en forma de cristales de oxalato cálcico que producen obstrucción y necrosis tubular. De forma crónica, inducen osteodistrofia por disminución de la absorción de calcio. Acedera (Rumex acetosa) Pie de cabra (Oxalis spp.) Taninos hidrosolubles Los taninos se consideraban el principio tóxico de las hojas de Quercus y sus bellotas. Actualmente, se cree que la toxina se compone de varios compuestos polihidroxifenólicos conocidos colectivamente con el nombre de taninos pirogálicos. Los taninos precipitan las proteínas bajo condiciones alcalinas. Roble y encina (Quercus spp.)

15 plantas toxicas 00-a 27/2/06 13:57 Página XXII XXII PLANTAS TÓXICAS DE INTERÉS VETERINARIO. CASOS CLÍNICOS Toxoalbuminas Son grandes moléculas clasificadas como glucoproteínas. Se consideran altamente tóxicas, pero se absorben mal en el sistema digestivo, por lo que su toxicidad oral es mucho menor que la parenteral. Muchas células animales contienen receptores para algunas toxoalbuminas, entre las que destacan la ricina y la abrina. Las semillas concentran la mayor cantidad de toxina. Ricino (Ricinus communis) Falsa acacia (Robinia pseudoacacia) Terpenos y terpenoides CH 3 CH 2 = C = CH = CH 2 Isopreno Tipo N. isoprenos Son derivados de la unidad isopreno de 5 carbonos. Tienen estructuras muy complejas y la mayoría constituyen las resinas de plantas y coníferas. Si la molécula tiene 2 unidades isoprénicas, es un monoterpeno; si tiene 3 unidades, un sesquiterpeno, y si tiene 4 unidades, un diterpeno. Enebro (Juniperus communis) Monoterpenos 2 Sesquiterpenos 3 Diterpenos 4 Lila de Persia (Melia azedarach) Lantana camara Hymenoxys odorata Otros compuestos Isoflavonas estrogénicas Carboxyatractilosida Tiaminasa Cicutoxina n-propil-disulfuro Hipericina Furanocoumarinas Aminoácidos no proteicos Trifolium spp. Xanthium strumarium Pteridium aquilinum y Equisetos Oenanthe crocata y Cicuta maculata Allium cepa Hypericum perforatum Ammi majus Leucaena leucocephala