Obligatoria asignatura Programa elaborado por:

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1 PROGRAMA DE ESTUDIO EPIDEMIOLOGIA Programa Educativo: Licenciatura en Nutrición Área de Formación : Sustantiva profesional Horas teóricas: 1 Horas prácticas: 3 Total de Horas: 4 Total de créditos: 5 Clave: F1319 Tipo : Asignatura Carácter de la Obligatoria asignatura Programa elaborado por: M en C. Victoria E. Mayo Ruíz. NC. MCSP. Elena E, Hurtado Barba. Dra. Ma. Del Rosario Rivera Barragán Fecha de elaboración: Junio 2008 Fecha de última actualización: Junio 2010 *Seriación explícita Asignaturas antecedentes Salud Pública Si Asignatura Subsecuente *Seriación implícita Conocimientos previos: No Conceptos básicos de salud pública, factores condicionantes del estado de salud de los individuos, manejo de datos estadísticos.

2 Epidemiología Presentación La epidemiología es la disciplina científica que estudia la distribución, frecuencia, determinantes, relaciones, predicciones y control de los factores relacionados con la salud y enfermedad en poblaciones humanas. La epidemiología en sentido estricto, que podría denominarse humana, ocupa un lugar especial en la intersección entre las ciencias biomédicas y las ciencias sociales y aplica los métodos y principios de estas ciencias al estudio de la salud y la enfermedad en poblaciones humanas determinadas. La epidemiología se considera una ciencia básica de la medicina preventiva y una fuente de información para la de salud pública. La epidemiología estudia, sobre todo, la relación causa-efecto entre exposición y enfermedad. Las enfermedades no se producen de forma aleatoria; tienen causas, muchas de ellas sociales, que pueden evitarse. Por tanto, muchas enfermedades podrían prevenirse si se conocieran sus causas. Los métodos epidemiológicos han sido cruciales para identificar numerosos factores etiológicos que, a su vez, han justificado la formulación de políticas sanitarias encaminadas a la prevención de enfermedades, lesiones y muertes prematuras. Para poder llevar a cabo este estudio, en epidemiología se estudian y describen las enfermedades teniendo en cuenta una serie de patrones: tiempo en el que surge y es más frecuente, lugar en el que se han dado los casos de enfermos y las personas más propensas a padecerla (niños, ancianos... según el caso). La epidemiología surgió del estudio de las epidemias de enfermedades infecciosas; de ahí su nombre. Ya en el siglo XX los estudios epidemiológicos se extendieron a las enfermedades y problemas de salud en general, analizados mediante diversos métodos, entre los cuales los de la demografía y la estadística son especialmente importantes. Objetivo General Comprender y analizar los conceptos utilizados en la epidemiología, así como el análisis y aplicación de los indicadores de salud en problemas relacionados con la prevención de enfermedades en la población. Competencias que se desarrollaran en esta asignatura Realiza el diagnóstico comunitario de salud, Valora el estado nutricional de la población, manejo de datos cuantitativos y cualitativos de salud y disponibilidad de alimentos.

3 Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura Diseña y participa en la implementación de programas y políticas de alimentación y nutrición, Brinda orientación alimentaria, individual / colectiva en comunidades abiertas, cerradas, rurales y urbanas con principios éticos, haciendo una vinculación social. Salón de clases. Escenario de aprendizaje Perfil sugerido del docente Maestría en Ciencias de Salud Poblacional, o Maestría en Salud Pública. Contenido Temático Unidad No. 1 Epidemiología en salud Aprender los conceptos básicos de la epidemiología y reconoce la importancia en el proceso de salud enfermedad. 10 hrs. 1. Generalidades en epidemiología: Concepto, objetivos, usos o aplicación y clasificación. 2.- Historia de la Epidemiología Ensayos sobre los Exposición por parte del Exámenes escritos conceptos básicos. docente. Resúmenes de los ensayos Investigación de los temas y individuales y grupales recibidos por equipo exposición de los mismos Participación individual y por Esquemas descriptivos de la por parte de los alumnos equipo triada ecológica realizado Mesa redonda y opinión Aportaciones en clase por equipos y de manera sobre los temas individual y por equipo

4 3.- Concepto epidemiológico de la enfermedad a) triada ecológica: Agente, huésped y medio. 4.- Historia natural de la enfermedad a) período prepatogénico b) período patogénico. c) Período pospatogénico. individual Unidad No. 2 Teoría de la Causalidad en Salud Identificar el fenómeno que describe la relación de la enfermedad y su posible causa. 12 hrs. 1.- Teoría de la Causalidad en Salud Ensayos sobre la clasificación de los estudios Exposición por parte del docente. Exámenes escritos Definición de epidemiológicos. Investigación de los temas y individuales y grupales causalidad Resúmenes de los ensayos exposición de los mismos Participación individual y por Asociación (positiva, recibidos por equipo por parte de los alumnos equipo negativa, Esquemas descriptivos de Mesa redonda y opinión Aportaciones en clase independiente) cada tipo de estudio sobre los temas individual y por equipo Modelos causales realizado por equipos y de a) Modelo de causa manera individual simple/ efecto simple b) Modelo de causa

5 múltiple /efecto simple c) Modelo de causa múltiple/efecto múltiple d) Fuente de datos: Registros, encuestas, experimentación y fuentes externas. 2.- Principales mediciones en epidemiología a) Razones b) Proporciones c) Incidencia e) Prevalencia f) tasas: tasa bruta (específicas y ajustada) g) Medidas de asociación: Riesgo relativo, atribuible, razón y probabilidad. Unidad No. 3 Estudios Epidemiológicos Identificar los tipos de estudios de epidemiológicos y su relación con la investigación en salud. 12 hrs. Ensayos sobre los tipos de Exposición por parte del Exámenes escritos

6 1 Ciclo de la investigación epidemiológica 2 Clasificación Estudios descriptivos Estudios ecológicos Series de casos Estudios transversales: Estudios analíticos Observacionales: a) Estudio de casos y controles, b) Estudio de cohortes (o de seguimiento) Experimentales: a) Ensayo clínico: b) Ensayos de campo, c) Ensayos comunitarios: investigación en epidemiología Trabajos en equipo sobre los temas a tratar en la unidad Resúmenes de los trabajos realizados en equipo docente. Investigación de los temas y exposición de los mismos por parte de los alumnos Mesa redonda y opinión sobre los temas individuales y grupales Participación individual y por equipo Aportaciones en clase individual y por equipo 3 Sesgos: La Precisión y Validez de un Estudio. Unidad No. 4 Cadena Epidemiológica Identificar los eslabones de la cadena epidemiológica, así como los métodos de control de las enfermedades transmisibles. 15 hrs. 1.- Cadena epidemiológica Ensayos sobre la Cadena Exposición por parte del Exámenes escritos Eslabones de la epidemiológica docente.

7 cadena Métodos de Control en las Enfermedades Transmisibles Medidas de propagación y control de la enfermedad Concepto de: Epidemia Endemia Pandemia Resúmenes de los ensayos recibidos por equipo Medidas de propagación y control de la enfermedad Concepto de: Epidemia Endemia Pandemia Esquemas por equipos y de manera individual Investigación de los temas y exposición de los mismos por parte de los alumnos Mesa redonda y opinión sobre los temas individuales y grupales Participación individual y por equipo Aportaciones en clase individual y por equipo Unidad No. 5 Práctica Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos en el transcurso de la asignatura en escenarios reales. 15 hrs. Entrega del diagnóstico epidemiológico. 1.- Acude a una institución de salud donde obtiene datos para determinar las tasas más significativas. 2.- Analiza los datos obtenidos. 3.- Elabora reporte de resultados. 4.- Emite conclusiones. Visita de a la institución Elaboración del diagnóstico y conclusiones. individuales y grupales Iniciativa y habilidades para relacionarse y desenvolverse.

8 Bibliografía básica: 1. Bonita, Ruth- Beaglehole, Robert- Kjellstron. Tord.( 2008) Epidemiologia Básica Washington. D.C: OPS/ OMS. 2. Principios de epidemiologia para el control de enfermedades / Washington O.P.S., O.M.S. 3. Sánchez Rosado Manuel. (2001). Elementos de Salud Pública. 2ª. Edición. Méndez editores. 4. Shills, M. (2002) Nutrición en Salud y Enfermedad. Mcgraw-Hill Interamericana. Bibliografía complementaria 1. Chávez E. (1990) La Vigilancia Epidemiológica de la Nutrición: Nuevos Conceptos y Avances Metodológicos Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubiran Tlalpan, México. 2. Londoño F, Juan Luis. (2004) Metodología de la investigación epidemiológica Bogotá Colombia: Manual Moderno 3. Introducción a la salud pública. Centro de investigación de Ciencias de la Salud. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. 4. Krause M.; Escoot-Stum, S. y cols. (2001) Nutrición y Dietoterapia de Krause Mc Graw-Hill Interamericana. 5. Vaughan P Morrow R. Ochoa H. (1997) Salud comunitaria, Manual de epidemiología para la gestión de sistemas locales de salud SILOS Edit. Pax México.