Abril Productos del mes Espárrago Triguero Croquetas Artesanas Placas Repostería Crepe Chocolate Bolas Picantes

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Ángela Valdéz Acuña
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1 Abril 2014 Productos del mes Espárrago Triguero Croquetas Artesanas Placas Repostería Crepe Chocolate Bolas Picantes Pescado Txitxarro Cigala Islandia Carne Conejo Novedades Entrecot Vaca Medio Cordero Lechal Curiosidades El Pincho

entrantes Judía Verde Plana Seleccionadas,

5.20 Patata Brava Cubos de patata tipo brava, cortados

15 Salteado Campestre Judía verde, judía amarilla,

2 entrantes Judía Verde Plana Seleccionadas, completamente sueltas y limpias sin hebras.. Tamaño regular. 2.5 kg. 4 bolsas Espárrago Triguero Grosor mm. 1 kg. 5 bolsas Patata Brava Cubos de patata tipo brava, cortados desiguales y prefritos. 2.5 kg. 4 bolsas Salteado Campestre Judía verde, judía amarilla, zanahoria, berenjena prefrita y cebolla. 2.5 kg. 4 bolsas Lasaña Boloñesa sin Bechamel Cuatro capas de placa y tres de relleno. Ideal para personalizar con salsa. Ración: +/- 160 gr. 30 raciones ración: 26.40

entrantes Hojaldre Pollo y Verduras Hojaldre relleno de pollo (pechuga), tomate,

manzana, logrando un contraste de sabores ideal.

Bola Picante unidad: 2.28 Frito de pimiento y carne totalmente artesanal.

3 entrantes Hojaldre Pollo y Verduras Hojaldre relleno de pollo (pechuga), tomate, berenjena, calabacín, cebolla y pimiento rojo. Estuche: 110 gr. 15 und. unidad: 0.67 estuche: Hojaldre foie con manzana Une el sabor graso del foie con el suave sabor de la manzana, logrando un contraste de sabores ideal. 55% hojaldre, 37% foie pato, 8% manzana. 110 gr. Estuche: 6 und. Bola Picante unidad: 2.28 Frito de pimiento y carne totalmente artesanal. estuche: gramos 40 unidades Croquetas Artesanas Croqueta de 40 gramos con rebozado prefrito, bechamel y tropezones. Elaboración y aspecto totalmente artesano. +/- 40 gr. 6 kg. Jamón Pollo Bacalao 1.99

interfoliado. Filete: 120/170 gr. 5 kg. 2.

4 del mar Txitxarro 200/300 Abierto a la espalda. Ideal para horno. Talla: 200/300 4 kg Filete de Panga Filete de panga interfoliado. Filete: 120/170 gr. 5 kg Calamar tubo Illex Tubos de pota limpios. Glaseo 10%. Talla: U/5. 5 kg Bacalao filete 500/1000 En su punto justo de sal. Glaseo 15%. Pieza: 500/1000 gr. 11 kg Chipirón Relleno Calamar patagónico limpio, relleno de rejos. Glaseo 10% Talla: 20/22 piezas/kg 5 kg. 5.75

del mar Cigalas Origen Islandia. Estuche: 1.5 kg.

50 Gambón argentino nº 4 Primera calidad.

90 Gula Perfecta para combinar en ensaladas, pintxos,

Bandeja: 200 gr. 20 bandejas. bandeja: 1.

5 del mar Cigalas Origen Islandia. Estuche: 1.5 kg. 4 estuches Talla 8/12 (0) Talla 5/7 (00) Gambón argentino nº 4 Primera calidad. Congelado a bordo. Talla: 40/60 Estuche: 2 kg Gula Perfecta para combinar en ensaladas, pintxos, complementos de platos o para servirlas solas. Bandeja: 200 gr. 20 bandejas. bandeja: 1.49 Gamba pelada 70/90 Gamba pelada ideal para revueltos, salteados y como complemento a otros platos. SIN GLASEO 1 kg 12 bolsas. 8.25

Peso aprox 2.75 kg (medio) 9.40 Peso aprox 3.

40 Conejo troceado Conejo troceado en un

6 carne Entrecot Vacuno Peso compensado. Ideal para menús. NOVEDAD Pieza: +/- 200 gr. 20 piezas 9.35 Cordero Lechal Por medios corderos. Peso aprox 2.75 kg (medio) 9.40 Peso aprox 3.25 kg (medio) 9.40 Conejo troceado Conejo troceado en un cómodo y práctico envase. 2 kg. 2 bolsas 3.75 Conejo Entero Conejo entero eviscerado. Pieza: 1.2 / 1.4 kg. 9 piezas 3.50

repostería Placas repostería Deliciosa masa de bizcocho

Precortada. Raciones: 24 raciones 1.800 gr. Ración: 0.

Chocolate Crepes con un sabroso relleno de chocolate

7 repostería Placas repostería Deliciosa masa de bizcocho rellena de crema de tiramisú, queso - arándanos o fresa. Precortada. Raciones: 24 raciones gr. Ración: Tiramisú Queso Arándanos Fresa Crepes de Chocolate Crepes con un sabroso relleno de chocolate fundente. 90 gr. 30 unidades Fresa entera 1 kg. 5 bolsas 4.95

ya en restaurantes de todo el mundo, en lo que se conoce como cocina en miniatura. A día de hoy podemos encontrar multitud de ciudades y pueblos que celebran su propia Semana del Pincho.

8 Curiosidades El Pincho. El pincho (tapa, poteo, picoteo) nace como complemento al tradicional chiquiteo. En un principo el pincho era sencillo (aceitunas, anchoas, bonito en aceite, encurtidos ), pero fue evolucionando hasta convertirse en un fenómeno culinario exportable a otros países y pueden verse ya en restaurantes de todo el mundo, en lo que se conoce como cocina en miniatura. A día de hoy podemos encontrar multitud de ciudades y pueblos que celebran su propia Semana del Pincho. La pionera en este aspecto fue Pamplona, que cuenta con una Semana del Pincho de más de veinte años de antiguedad. Durante la primera semana de Abril, 75 locales de la ciudad compiten por alzarse con el preciado galardón. Noviembre será la cita de Bilbao. Junio en San Sebastían. Luego Valladolid, Logroño, Santander... pocas son las ciudades que no cuentan con su propio concurso en torno a la cocina en miniatura, la creatividad y la imaginación. 1 GALATEA - FOOD SERVICE S.L Políg. Islarra Camino de la Yesera Nº3 ALTUBE-ZUYA (Álava) Tel: Fax: FRILAC S.A Políg. Landaben, C/ F PAMPLONA (Navarra) Tel: Fax: congclie@frilac.es IGARTZA S.L Políg. Lambarren C/ Arañaburu 6 OIARTZUN (Guipúzcoa) Tel: Fax: igartza@igartza.com PEREZ VIÑAS S.A. Políg. Islarra Camino de la Yesera Nº 1-3 ALTUBE-ZUYA (Álava) Tel: Contestador: Fax: perezvinas@perezvinas.com GALATEA - FOOD SERVICE S.L Políg. Guarnizo 78-B GUARNIZO-ASTILLERO (Cantabria) Tel: Fax: GALATEA -FOOD SERVICE S.L Políg. Gamonal Alcalde Martín Cobos S/N Naves FRIOBURGOS BURGOS (Burgos) Tel: SERCAL10 Políg. Lentiscares Avda. Lentiscares 33 NAVARRETE (Rioja) Tel: Fax: sercal10@sercal10.com SERCAS12 Políg. Industrial C/Lucio López Alonso STA.CRUZ DELRETAMAR (Toledo) Tel: Fax: info@torrecaza.es Salvo indicación contraria, productos congelados o ultracongelados. Sugerencia de presentación. Precios válidos de a , salvo error o fin de existencias, siempre para venta por cajas completas y valorados en Euros. Precios sin I.V.A.

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