Patología en poscosecha

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Francisco José Acosta Sandoval
hace 5 años
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Patología en poscosecha Tema 4.- Aspectos fitopatológicos. Proceso general de ataque de los patógenos en poscosecha. Métodos : tratamientos alternativos al uso de pesticidas.

1 Patología en poscosecha Tema 4.- Aspectos fitopatológicos. Proceso general de ataque de los patógenos en poscosecha. Métodos : tratamientos alternativos al uso de pesticidas. Alteraciones fisiológicas. Daños por frío. Pérdidas de producto Disminución de vida comercial muchos patógenos producción de etileno) Disminución de calidad Apariencia Sabor (p.e. Penicillium) Toxicidad para humanos Micotoxinas Entrada de patógenos humanos (Salmonella...) PÉRDIDAS POR ENFERMEDADES EN MERCADO MAYORISTA Algunas MICOTOXINAS producidas por Aspergillus, Penicillium, Fusarium y Rhizoctonia FUNGICIDAS DE SÍNTESIS DE AMPLIO ESPECTRO Tiabendazol Imazalil PRODUCTO HORTOFRUTÍCOLA Barreras naturales: - Cutícula (ceras) - Epidermis - Endodermis (curado) Manejo cuidadoso: evitar heridas y microheridas (daños por frío) Barreras artificiales: recubrimientos comestibles, plásticos Inducción de resistencia: - Luz UV - Choques térmicos (40 50 ºC; segundos minutos) - Atmósferas de bajo O 2 INÓCULO (Conidiosporas) Reducción de inóculo en campo (tratamientos fitosanitarios) HIGIENE! Temperatura adecuada Evitar condensación (favorece germinación de conidias) Utilizar tratamientos en momento y dosis adecuados Posibilidad integrado en poscosecha 1

2 Herida Inoculación! Alternativas al uso de fungicidas Barreras físicas Productos naturales Inducción de resistencia 2

Uso de barreras físicas Ceras naturales Recubrimientos comestibles

.. Plásticos moldeables Paraplast Tratamientos físicos Choque térmico Luz UV

sustancias de defensa: Resistencia inducida Tratamientos de inmersión en

Colletotrichum musae Otros tratamientos físicos Micellium growth 4 3 2 1 0

3 Uso de barreras físicas Ceras naturales Recubrimientos comestibles Tal-Prolong, SemperFresh... Plásticos moldeables Paraplast Tratamientos físicos Choque térmico Luz UV Falta de O 2 Destrucción del inóculo (esporas del patógeno) Síntesis de sustancias de defensa: Resistencia inducida Tratamientos de inmersión en agua caliente Temperatura: 40-50ºC Tiempo inmersión: 5-15 minutos 5 Colletotrichum musae Otros tratamientos físicos Micellium growth Luz ultravioleta pardeamiento de la piel Anaerobiosis Pesis et al. (Israel) resultados positivos en plátano ºC 47, ' 30' 15' 5' Time 3

4 en poscosecha Ejemplos de microorganismos y hormonas usados para el control de enfermedades de poscosecha Levaduras: Candida... Hongos: Trichoderma spp., Fusarium spp. (no patogénicos)... Bacterias: Bacillus, Pseudomonas Competición: -Espacio, nutrientes, luz... -Levaduras... Parasitismo: -bacterias -hongos -nemátodos... Antibiosis -bacterias... 4

Productos naturales - Etanol - Cera de abejas - Extractos de plantas: - Silvestres: inocuidad? - Cultivadas: especias, aromáticas.

Composición y características químicas de la esencia Extracto concentrado de semillas de cítrico... 20% La esencia de tomillo rojo (Thymus Zigis) es muy variable en cuanto su composición, Agua.

.. 40% En general la esencia precedente de terrenos muy soleados y a baja altitud, poseen Líquido viscoso color caramelo con olor a cítrico.

Propiedades físicas y químicas activos principales, que son los fenoles Timol y su isómero Carvacrol, si bien en otros Olor.

.. 20% El contenido en componentes ligeros (Terpenos) suele localizarse más hacia las hojas que ph.

En concreto se considera una esencia de tomillo rojo, como de buena Solubilidad en agua.

contenido, en torno al 5% o muy alto, en torno al Prueba de identificación... positiva 60%. 3.

5 Productos naturales - Etanol - Cera de abejas - Extractos de plantas: - Silvestres: inocuidad? - Cultivadas: especias, aromáticas... Control del Crown-rot: -Extracto de semillas de cítricos -Albahaca -Tomillo rojo BIO CÍTRICO BIO - 75 TOMILLO ROJO 1. Composición 1. Composición y características químicas de la esencia Extracto concentrado de semillas de cítrico... 20% La esencia de tomillo rojo (Thymus Zigis) es muy variable en cuanto su composición, Agua... 20% dependiendo su calidad de factores ambientales, climáticos y genéticos. Glicerina... 40% En general la esencia precedente de terrenos muy soleados y a baja altitud, poseen Líquido viscoso color caramelo con olor a cítrico. mayor cantidad y calidad de esencia, sobre todo en lo referente a los constituyentes 2. Propiedades físicas y químicas activos principales, que son los fenoles Timol y su isómero Carvacrol, si bien en otros Olor... cítricos casos, tenemos plantas con esencias, con abundantes porcentajes de precursores Color... amarillo claro biosintéticos como son el Gamma Terpineno y el P-Cimeno. Sólidos totales... 20% El contenido en componentes ligeros (Terpenos) suele localizarse más hacia las hojas que ph en los tallos y lo inverso sucede con los fenoles, más pesados, que tienden a concentrarse Densidad... 1,0 g/ml en los tallos. En concreto se considera una esencia de tomillo rojo, como de buena Solubilidad en agua... completa calidad, si el contenido fenólico es del orden del 40% o mayor, pero se encuentran Descripción química : Complejo de difenol hidroxibenceno esencias de tomillo rojo de muy pobre contenido, en torno al 5% o muy alto, en torno al Prueba de identificación... positiva 60%. 3. Descripción En nuestro caso hemos incorporado esencias de tomillo de alto contenido fenólico (entre Es un producto extraído de la semilla de cítricos de comprobada efectividad, alguicida, fungicida y bactericida. el 35 y el 70%) de cara a garantizar una eficaz acción bactericida y fungicida de nuestro preparado. Tanques de lavado: se añade detergente no sódico. Productos autorizados: cera de abejas, extracto semillas cítricos, etanol 70%, extracto hierbas Dosis mínima Dosis media Dosis máxima Imazalil thiabendazol metiltiofanato tomillo rojo propoleo Banano orgánico en Talamanca (Costa Rica) Fig. 5. Colonia de Colletotrichum musaefig. 6. Colonia de Colletotrichum musae en Fig. 7. Colonia de Colletotrichum musae en en el control. dosis mínima de esencia de tomilo rojo. dosis máxima de esencia de tomilo rojo. Germinación de esporas Canela Pimienta Ajo Crecimiento de micelio C. musae Fusarium Ajo Canela Pimienta Chitosan Oligogalacturonides and Chitosan Activate Plant Defensive Genes Through the Octadecanoid Pathway SH Doares, T Syrovets, EW Weiler, and CA Ryan Proc. Natl. Acad. Sci. USA May 9; 92 (10): L. theobr. Inmunización 5

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