DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LA OVEJA SEGUREÑA BAJO

Transcripción

1 UNIVERSIDAD DE CORDOBA Facultad de Veterinaria Departamento de Producción Animal Máster en Zootecnia y Gestión Sostenible: Ganadería Ecológica e Integrada APROXIMACIÓN A LA CARACTERIZACIÓN TÉCNICO ECONÓMICA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LA OVEJA SEGUREÑA BAJO CRITERIOS DE ECOEFICIENCIA Clara Vidal González

2 CONTEXTO SECTOR OVINO A NIVEL MUNDIAL: 17º País en censo ovino 14º País en producción de carne de ovino A NIVEL UNIÓN EUROPEA: 2ºPaís encensoovino ovino 1º País en producción de carne de ovino A NIVEL DE ESPAÑA: Extremadura > Castilla León > Castilla LM > Andalucía > Aragón ESPAÑA SECA ÚNICA ALTERNATIVA GANADERA ECONÓMICAMENTE VIABLE

3 JUSTIFICACIÓN CRISIS ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES OVINAS Volatilidad precio materias primas Costes Producción Mantenimiento o escaso aumento del precio del cordero Reforma PAC 2003 Desacoplamiento ayudas INTENSIFICACIÓN + RAZAS FORÁNEAS + COMPETITIVIDAD SIST TRADICIONALES

4 MATERIALES Y MÉTODOS ÁREA DE ESTUDIO 14 EXPLOTACIONES DE OVEJA SEGUREÑA GRANADA = 7 EXPLOTACIONES ALMERÍA = 3 EXPLOTACIONES JAÉN = 2 EXPLOTACIONES ALBACETE = 1 EXPLOTACIÓN MURCIA = 1 EXPLOTACIÓN

5 MATERIALES Y MÉTODOS RECOLECCIÓN DATOS ENCUESTA DIRECTA AL GANADERO O TITULAR DE LA EXPLOTACIÓN (JULIO OCTUBRE 2013) VARIABLES ESTRUCTURALES VARIABLES BASE ANIMAL VARIABLES MANEJO ALIMENTACIÓN VARIABLES MANEJO REPRODUCCIÓN VARIABLES PRODUCTIVAS Y ECONÓMICAS

6 MATERIALES Y MÉTODOS PROCESAMIENTO DATOS BASE DE DATOS EN FORMATO EXCEL ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE VARIABLES ANÁLISIS DE VARIANZA DE VARIABLES ESTRUCTURALES, DE BASE ANIMAL Y DE MANEJO REPRODUCTIVO ANÁLISIS DE VARIANZA DE VARIABLES ECONÓMICAS, PRODUCTIVAS Y DE ALIMENTACIÓN PRUEBA HOMOGENEIDAD (TEST DE DUNCAN) DE VARIABLES RELATIVAS A LA ALIMENTACIÓN Y DE TIPO PRODUCTIVO Y ECONÓMICO

7 MATERIALES Y MÉTODOS RECOLECCIÓN DATOS ENCUESTA DIRECTA AL GANADERO O TITULAR DE LA EXPLOTACIÓN (JULIO OCTUBRE 2013) VARIABLES ESTRUCTURALES VARIABLES BASE ANIMAL VARIABLES MANEJO ALIMENTACIÓN VARIABLES MANEJO REPRODUCCIÓN VARIABLES PRODUCTIVAS Y ECONÓMICAS

8 RESULTADOS DATOS ESTRUCTURALES ESTADÍSTICO DESCRIPTIVOS VARIABLES ESTRUCTURALES SISTEMAS CON IMPORTANTE BASE TERRITORIAL: Superficie Total (Has): VALORES MEDIOS > 900 Has MAX = 1750 Has MIN = 225 Has BASE TERRITORIAL MAYORITARIAMENTE COMPUESTA POR PASTOS BASE TERRITORIAL MAYORITARIAMENTE COMPUESTA POR PASTOS (+ 75% DE LA BASE TERRITORIAL): Superficie de Pastos (Has): VALORES MEDIOS = 767 Has PASTOS MAX = 1696 Has PASTOS MIN = 150 Has PASTOS

9 RESULTADOS DATOS ESTRUCTURALES ANALISIS VARIANZA VARIABLES ESTRUCTURALES 2 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: OVINO HIERBA: SUPERFICIE TOTAL = 1500 Has OVINO CEREAL: SUPERFICIE TOTAL = 750 Has DIFERENCIAS ESTADISTICAMENTE SIGNIFICATIVAS ENTRE SISTEMAS: Superficie utilizada de pastos EXTENSIFICACIÓN % Superficie Pastos/Superficie Total DIFERENCIAS NO SIGNIFICATIVAS: Superficie cultivada existente por explotación

10 RESULTADOS DATOS ESTRUCTURALES ESTADÍSTICOS DESCRIPTIVOSDE ÍNDICESDE DE ESTRUCTURA Variable Media Min Max. D.E CV Nº ovejas reprod./m 2 instalación 141 1, , , ,48 34,04 Número cabras reprod./100 ovejas. 3,62 0 7,39 2,60 71,82 Nº ovejas reproductoras/ha 0,93 0,31 1,80 0,61 65,59 UGM ovino/ha total 0,14 0,05 0,31 0,09 64,28 UGM ovino/ha pastos 0,24 0,05 0,31 0,19 79,16

11 RESULTADOS DATOS ESTRUCTURALES ANALISIS VARIANZA ÍNDICES DE ESTRUCTURA DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS ENTRE LOS DOS SISTEMAS: Nº ovejas reproductoras/m² instalación: OVINO CEREAL = 1,59 reproductoras/m² OVINO HIERBA = 0, 81 reproductoras/m² Carga ganadera en pastoreo: OVINO CEREAL = 0,078 UGM/Ha OVINO HIERBA = 024UGM/Ha 0,24 DIFERENCIAS NO SIGNIFICATIVAS: Proporción nºcabras/100 ovejas Nº ovejas reproductoras/ha UGM ovino/ha total

12 MATERIALES Y MÉTODOS RECOLECCIÓN DATOS ENCUESTA DIRECTA AL GANADERO O TITULAR DE LA EXPLOTACIÓN (JULIO OCTUBRE 2013) VARIABLES ESTRUCTURALES VARIABLES BASE ANIMAL VARIABLES MANEJO ALIMENTACIÓN VARIABLES MANEJO REPRODUCCIÓN VARIABLES PRODUCTIVAS Y ECONÓMICAS

13 RESULTADOS DATOS ESTRUCTURALES ESTADÍSTICOS DESCRIPTIVOSVARIABLESVARIABLES BASE ANIMAL SISTEMA MAYORITARIO MIXTO (OVINO + CAPRINO) TAMAÑO MEDIO EXPLOTACIÓN = 710 ovejas reproductoras 25 sementales 161 hembras reposición iió 5 machos reposición TASA DE REPOSICIÓN MEDIA EN TORNO AL 20% DIFERENCIAS NO SIGNIFICATIVAS PARA TODAS LAS VARIABLES DE BASE ANIMAL

14 MATERIALES Y MÉTODOS RECOLECCIÓN DATOS ENCUESTA DIRECTA AL GANADERO O TITULAR DE LA EXPLOTACIÓN (JULIO OCTUBRE 2013) VARIABLES ESTRUCTURALES VARIABLES BASE ANIMAL VARIABLES MANEJO ALIMENTACIÓN VARIABLES MANEJO REPRODUCCIÓN VARIABLES PRODUCTIVAS Y ECONÓMICAS

15 RESULTADOS DATOS TÉCNICOS ESTADÍSTICOS DESCRIPTIVOSVARIBLESVARIBLES ALIMENTACIÓN Kg concentrado ce TOTAL/oveja/año: O o MEDIA = 194,87 kg Consumo TOTAL DIARIO = 600 gr Kg concentrado propio/oveja/año: p / MEDIA = 117 kg Kg concentrado externo/oveja/año: / MEDIA = 77 kg Kg forraje TOTAL/oveja/año: MEDIA = 278,09 kg Consumo TOTAL DIARIO = 760 gr % Autoabastecimiento: >60% en concentrado y >50% en forraje

16 RESULTADOS DATOS TÉCNICOS OVINO HIERBA: VARIBLES ALIMENTACIÓN Mayor independencia de acopios externos Dieta basada en el aprovechamiento de recursos naturales mediante el pastoreo. No aprovechamiento de subproductos agrícolas % autoabastecimiento (grano o leguminosa) = 19% % autoabastecimiento materia forrajera = 36%

17 RESULTADOS DATOS TÉCNICOS OVINO CEREAL: VARIBLES ALIMENTACIÓN Sistema de Producción Integrada agricultura ganadería % autoabastecimiento (grano o leguminosa) = 56% % autoabastecimiento materia forrajera = 100% NO USO SUPRODUCTOS AGRÍCOLAS

18 RESULTADOS DATOS TÉCNICOS VARIBLES ALIMENTACIÓN OVINO CEREAL + SUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS: Sistema con mayor consumo de concentrado = 900gr/ov/día % autoabastecimiento (grano o leguminosa) = 81% % autoabastecimiento materia forrajera = 60% % Uso Subproductos Agrícolas = 40%

19 RESULTADOS DATOS TÉCNICOS VARIBLES REPRODUCCCIÓN USO EFECTO COMACHO = TODOS OSLOS SISTEMAS SS S SISTEMA OVINO CEREAL + SUBP. AGRIC = 100% TTOS HORMONALES SISTEMA OVINO HIERBA = 30% TTOS HORMONALES SISTEMA OVINO CEREAL = 20% TTOSHORMONALES PREDOMINA USO ESPONJAS EXCEPTO EN EL SISTEMA OVINO CEREAL + SUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS DONDE EL MÉTODO DE ELECCIÓN SON IMPLANTES SISTEMA CUBRICIÓN + UTILIZADO = MONTA NATURAL LIBRE

20 MATERIALES Y MÉTODOS RECOLECCIÓN DATOS ENCUESTA DIRECTA AL GANADERO O TITULAR DE LA EXPLOTACIÓN (JULIO OCTUBRE 2013) VARIABLES ESTRUCTURALES VARIABLES BASE ANIMAL VARIABLES MANEJO ALIMENTACIÓN VARIABLES MANEJO REPRODUCCIÓN VARIABLES PRODUCTIVAS Y ECONÓMICAS

21 RESULTADOS DATOS TÉCNICOS VARIBLES REPRODUCCCIÓN Edad media a la primera acubrición c = 12 meses MAX = 13 meses (OVINO HIERBA) MIN = 10 meses (OVINO CEREAL + SUBP. AGRIC) Edad media al primer parto = 18 meses MAX = 19 meses (OVINO HIERBA) MIN = 15 meses (OVINO CEREAL + SUBP. AGRIC.) Ritmo reproductivo: SISTEMA STAR (5 partos/3 años) = 50% CLÁSICO (3 partos/ 2años) = 30 % TRADICIONAL (1 parto/añ) = 20%

22 MATERIALES Y MÉTODOS RECOLECCIÓN DATOS ENCUESTA DIRECTA AL GANADERO O TITULAR DE LA EXPLOTACIÓN (JULIO OCTUBRE 2013) VARIABLES ESTRUCTURALES VARIABLES BASE ANIMAL VARIABLES MANEJO ALIMENTACIÓN VARIABLES MANEJO REPRODUCCIÓN VARIABLES PRODUCTIVAS Y ECONÓMICAS

23 RESULTADOS DATOS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS Variable Media Min Max D.E CV Nº corderos producidos por explotación 807,6 303, ,0 335,3 41,51 Nº corderos/oveja reproductora 1,2 0,59 1,60 0,31 25,83 Nº corderos/ha 1,1 0,36 2,51 0,62 56,36 Inversión por oveja 81,5 26,4 200,8 54,20 66,50 Ingresos totales explotación 98111, , , ,60 62,09 Gastos totales explotación 73288, , , ,74 59,03 Ingresos por Subvenciones/explotación 45356, , , ,07 68,49 Margen bruto/explotación 24823,7-163, , ,92 93,96 Margen bruto/explotación (sin subv.) , ,1 5680, ,23 14,37 Ingresos totales/oveja reproductora 131,11 90,4 194,5 32,74 24,97 Gastos totales/oveja reproductora 98,7 39,0 150,8 31,81 32,22 Ingresos totales/oveja reprod. (sin subv) 72,3 46,4 122,7 20,53 28,39 Margen/oveja reproductora 32,4-0,3 78,5 22,46 69,32 Margen/oveja reproductora (sin subv.) -26,3-60,2 16,2 21,19 80,57

24 RESULTADOS DATOS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS ANÁLISIS VARIANZA DIFERENCIAS ESTADÍSTICAMENTE SIGNIFICATIVAS Ingresos totales/oveja reproductora: OVINO CEREAL + SUBP. AGRIC = 165 OVINO CEREAL = 72 OVINO HIERBA = 44 Gastos totales/oveja reproductora: OVINO CEREAL + SUBP. AGRIC= 134 OVINO CEREAL = 107 OVINO HIERBA = 135 Ingresos totales sin subvenciones/oveja reproductora: OVINO CEREAL + SUBP. AGRIC = 95 OVINO CEREAL = 98 OVINO HIERBA = 76

25 CONCLUSIONES 1. SISTEMA DE PRODUCCIÓN MAYORITARIO EN EXTENSIVO 2. EXISTENCIA 3 MODELOS PRODUCCIÓN DIFERENCIADOS: OVINO HIERBA = BAJOS INPUTS OVINO CEREAL = 100% AUTOABASTECIMIENTO FORRAJERO OVINO CEREAL + SUBP. AGRIC = ALTO NIVEL AUTOABASTECIMIENTO FORRAJERO Y DE CONCENTRADO 3. SISTEMA CON CLARA DEPENDENCIA POR LAS AYUDAS 4. NECESIDAD DE SUBVENCIONES PARA GARANTIZAR CONTINUIDAD SECTOR TODAS LAS EXPLOTACIONES OBTUVIERON BALANCES NEGATIVOS AL TODAS LAS EXPLOTACIONES OBTUVIERON BALANCES NEGATIVOS AL DESCONTAR LAS SUBVENCIONES DE LOS INGRESOS TOTALES PERCIBIDOS

26 AGRADECIMIENTOS ANCOS (Asociación Criadores de Ovino Segureño) COSEGUR: Gestión CT + Matadero y Sala Despiece + Red Propia Distribución Producción IGP Cordero Segureño CADA CADAUNODELOS DE GANADEROS PARTICIPANTES ENLASENCUESTAS ENCUESTAS TUTOR: Cecilio Barba Capote

27 BIBLIOGRAFÍA Camacho; M.E.; J.M. León; G. Fernández; C. Barba; M. R. Fresno; J.F. Capote, L. Bermejo, A. Camacho y A. Mata Biodiversidad ovina en el sur de España e Islas Canarias. En: Biodiversidad ovina iberoamericana. Caracterización y uso sustentable. Universidad de Córdoba. pp: BOE Real Decreto 104/2008, de 1 de febrero, por el que se establecen las bases reguladoras para la concesión de las subvenciones a las agrupaciones de productores en los sectores ovino y caprino. Puntas, J.A.; Barba, C.; Nogales, S.; Delgado, J.V.; Camacho, M.E Análisis del rendimiento comercial en corderos de la raza Segureña. II CNZ. Lugo, España. Gaspar et al., 2008 García Díaz et al., 2012 Esteban, C Razas Ganaderas Españolas Ovinas. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Madrid MAGRAMA, Caracterización del sectorovino ovino y caprino en España. Htpp:// Htpp://wwwmagrama EUROSTAT, 2013 FAOSTAT, 2011