Boletín Pecuario Regional Año 2016 Nº 09

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1 Boletín Pecuario Regional Año 2016 Nº 09 DIRECCIÓN REGIONAL DE AGRICULTURA CUSCO DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICA E INFORMACIÓN AGRARIA Jr. Micaela Bastidas N Distrito de Wanchaq Cusco Perú Teléfono: anexo 2209, dracusco@gmail.com PRESENTACIÓN La Dirección de Estadística e Información Agraria de la Dirección Regional de Agricultura Cusco, como órgano encargado de coordinar a escala regional todas las actividades de desarrollo, generación y difusión de la Estadística Agraria Regional, en cumplimiento a normas y lineamientos establecidos y a los principios estadísticos, pone a disposición la situación de la estadística pecuaria regional. El presente boletín contiene información referida a la estadística de la actividad pecuaria del ámbito regional, correspondiente al mes de setiembre, específicamente sobre la producción en peso vivo de las diferentes especies pecuarias y precios promedio de peso vivo en centros de producción, por cada especie en estudio, para conocimiento y facilitar los procesos de toma de decisiones de los agentes económicos. Dirección de Estadística e Información Agraria CONTENIDO - Setiembre mes poco favorable para la crianza y producción pecuaria. - Análisis comparativo de la producción pecuaria regional según especies: gallinas de crianza extensiva, de postura y engorde de pollos, patos y pavos. Bovinos de carne y de leche, ovinos, porcinos, caprinos, alpacas, llamas, y cuyes. - Oferta de productos pecuarios. semovientes criollos. En lo referente a la crianza de aves de traspatio se observa incremento de saca, también la producción de huevos ha mejorado por presentarse ambientes favorables de clima templado seco, observándose disponibilidad de granos frescos para la alimentación, especialmente en la zona interandina. Análisis de la producción pecuaria regional Gallina En la crianza de gallinas criollas y cruzadas consideradas como animales de traspatio, en el mes de setiembre para la producción de carne, se han destinado un total de unidades, con un incremento en un 4.96 % (7 868 unidades más) con relación a setiembre 2015, también se observa un incremento en la producción de t en peso vivo, mayor a setiembre del año 2015, que fue de t, todo destinado para consumo de las familias criadoras y el excedente para la venta en el mercado regional y extra regional, debido al incremento de la demanda por mayor consumo de la carne de dichas aves, en las festividades patronales y diferentes fiestas costumbristas, ferias y centros de consumo local a nivel regional y en los centros mineros de la Región Madre de Dios. Gráfico Nº 01 º RUBRO ESTADÍSTICA PECUARIA Setiembre, mes poco favorable para la ganadería regional Setiembre es el mes de clima templado seco, caracterizado por la presencia de vientos suaves en la zona alto andina, que influye en la dormancia de los pastos naturales y la disminución del rendimiento de las especies cultivadas, como consecuencia sigue la disminución de la calidad del pienso para la población ganadera; bajo estas condiciones los pesos vivos y la calidad del estado corporal de los semovientes destinados a saca, siguen mermando, además se observa continuación de la disminución de la producción de leche, por la escases de pastos y forrajes leñosos para la alimentación de los bovinos productores de leche, especialmente en la zona interandina. Los animales criados solo con pastos naturales, sigue mermando su estado de carnes, tanto en crianza extensiva y semi intensiva, con Los precios en granja y en centros de producción de la gallina de chacra, en promedio fue de S/ Soles por kg en setiembre 2016 frente a S/ Soles en setiembre de 2015 por kg de gallina viva, siendo inferior en 0.09 % al precio promedio pagado al productor durante el mes de setiembre del Esta disminución del precio es causado por la alta oferta de las gallinas de chacra en los mercados locales de la región.

2 Gráfico Nº 02 Gráfico Nº 04 Huevo de gallina para consumo En el mes de setiembre del 2016, las gallinas en postura fueron unidades, con una producción de huevo de crianza extensiva para consumo local y regional de t, con un incremento en 0.14 % (0.22 t más) frente a t que se registró en setiembre del 2015, presentándose condiciones climatológicas favorables para la postura de huevos, en la zona interandina, ceja y selva baja. En la crianza intensiva de gallinas de postura, se registró una población de gallinas en producción al mes de setiembre 2016, inferior a setiembre de 2015, que fue de ponedoras, a pesar de existir mayor demanda y preferencia crecientes de huevos de producción local a nivel regional. Gráfico Nº 03 Pollo La saca de pollo engordado en el mes de agosto, fue de unidades, que expresado en volumen fue de t, 6.88 % menor respecto a setiembre del 2015, que registró t, esta tendencia de disminución en la producción es sustentada por la menor colocación de pollos BB, a pesar de existir una demanda de la carne de pollo en el presente mes y por competencia con la oferta de carne de pollo congelado. En el mes de setiembre, el engorde de pollos sigue realizándose en los galpones de los distritos de Santa Ana, Huayopata y Maranura de la provincia de La Convención, y en los distritos de Mollepata y Limatambo de la provincia de Anta, observándose preferencia por los consumidores la carne de esta categoría en el ámbito regional y la demanda creciente es satisfecha por la oferta de carne de pollo congelado. Gráfico Nº 05 Los precios pagados al productor por kg de huevo de crianza extensiva, fue de S/ 5.34 Soles, 1.33 % superior al precio pagado en setiembre del año 2015 que fue de S/ 5.27 Soles por kg. En cuanto a los precios, en el mes se cotizó a S/ 7.95 por kg de pollo vivo, 7.56 % menor al de 2015, que fue de S/ 8.60 Soles.

3 Gráfico Nº 06 Gráfico Nº 08 Pato La crianza de patos criollos en la región está localizada con mayor población en las provincias de La Convención, Calca, Paucartambo, Canchis, Cusco y Urubamba, destinándose para beneficio en el presente mes unidades, con una producción en peso vivo al mes de setiembre 2016, de t, superior en % frente a setiembre del 2015 que fue de t y el rendimiento promedio de peso vivo por unidad sigue de 3.00 kg, todo destinado para beneficio y venta en carcasa. El consumo de la carne de dicha especie en la región, está en constante incremento por la preferencia de los consumidores. El precio en los centros de producción se ha cotizado en S/ por kg de peso vivo, inferior en 0.18 % frente a setiembre del 2015 que fue de S/ Soles. Gráfico Nº 07 Bovino La producción de ganado bovino destinado a saca en el mes fue de 5506 cabezas y en peso vivo totalizó t, registrando una variación en la producción en 0.65 % mayor al mes de setiembre 2016, con relación a setiembre del 2015, que fue de t de peso vivo. En lo referente a la producción de bovinos en pie se observa un incremento del promedio de peso vivo, de kg, por animal en setiembre de 2015, a kg en setiembre del El incremento referido al peso vivo se debe al efecto de ampliación de áreas de pastos cultivados en la zona interandina, promovidas por los proyectos de inversión pública ejecutados por gobiernos locales y regional, también por actividades de mejora genética practicadas por los productores y algunos engordadores han desarrollado habilidades en el mayor incremento de peso de toros en el mes. Por otra parte sigue una continua salida de toros pre engordados de la tablada de Combapata provincia de Canchis para los centros de acabado de la Costa. Gráfico Nº 09 Pavo La crianza de pavos criollos en la región por el clima favorable está localizado, en la zona de selva y ceja de selva de las provincias de La Convención, Calca y Paucartambo, siendo la producción de pavos para beneficio de unidades y en peso vivo al mes de setiembre 2016 fue de t, superior en 1.69 % con respecto a setiembre de 2015 que fue de t. El consumo de carne de pavo en el mes es por los criadores generalmente en las fiestas familiares. El precio en los centros de producción se registró en S/ por kg de peso vivo, inferior en 0.08 % con relación a setiembre del 2015, que fue S/ Soles. En lo referente a los precios, en el mes se cotizó a S/ 5.52 por kg en peso vivo, superior en 3.56 % con respecto al precio pagado en 2015, que fue de S/ 5.33 Soles.

4 Gráfico Nº 10 En cuanto a los precios en el mes se cotizó a S/ 1.31 Soles por litro de leche fresca, con un incremento de 0.77 %l a setiembre del 2015 que fue de S/ 1.30 Soles. Gráfico Nº 12 Leche fresca de vaca La producción de leche fresca en las crianzas extensivas y semi intensivas en la región, de las vacas en ordeño, registró una disminución en 2.77 %, con un total de t menos al mes de setiembre de 2016, que fue de t, frente a setiembre de 2015, que registró un total de t; sin embargo referente a la producción promedio de leche por vaca se observa un aumento en el rendimiento promedio de producción, de 3.19 kg/día/vaca a setiembre de 2015, a 3.21 kg/vaca/día a setiembre de 2016, a pesar de mantenerse el número de vacas en ordeño en los establos de crianza extensiva igual a setiembre del 2015, como efecto de renovación con vientres mejoradas, promovidas por proyectos de inversión que impulsa el gobierno regional y los gobiernos locales. En la producción de leche de crianzas intensivas, se observa una disminución en la producción en un 5.98 % (6.82 t menos) a setiembre de 2016, frente a setiembre del año 2015; además se observa una disminución del número de vacas en ordeño en 6.43 % (25 vacas menos); esta disminución es influida por la continuación de la reconversión de la actividad de crianza de vacas para la producción de leche por otras actividades más rentables, además es una de las actividades que requiere de una especialización en la producción de leche y su transformación, que limita el incremento. Ovino La producción de ganado ovino para saca en el mes fue de unidades, registrando t de peso vivo, con una tendencia de incremento de saca en 0.33 % (2.13 t más) durante el mes de setiembre 2016, frente a setiembre del 2015 que registró t, esta tendencia se mantiene en el mes por el consumo normal en el mercado local y regional, aunque por la estacionalidad el estado de carnes sigue perdiendo grasa de cobertura y un tanto magro que se consume masivamente en la región. El peso vivo promedio por ovino a setiembre de 2016 registró kg por ovino, ligeramente superior en 0.29 % con respecto a setiembre del 2015 que fue de kg, siendo las provincias altas de la región, las que proveen mayor cantidad de carcasas, de la mejora del ovino criollo con otras razas mejoradas y un rendimiento bajo de las especies forrajeras cultivadas al presente mes, que han influido en el mantenimiento de la calidad corporal de los ovinos. Gráfico Nº 13 Gráfico Nº 11 En lo referente a los precios, en el mes se cotizó a S/ 6.25 por kg en peso vivo, superior en 3.65 % con relación a setiembre 2015, que fue de S/ 6.03 Soles.

5 Gráfico Nº 14 Gráfico Nº 16 Porcino La producción de porcinos de crianza extensiva para saca en setiembre 2016 se destinó unidades, registrando un total de t de peso vivo, con una disminución en la producción en 7.30 % (54.47 t menos) a setiembre del 2016, con respecto a setiembre del 2015, que registró 746 t de peso vivo, con un rendimiento de peso por animal de kg; también el número de cabezas destinadas al beneficio ha registrado una merma en unidades a setiembre del 2016, esta disminución en la producción es debido a la migración de la población del campo a las ciudades. Por otra parte los mercados locales de la región siguen siendo abastecidos de carcasas procedentes de la región Arequipa. La producción de porcinos de crianza intensiva en la Región es muy limitada localizándose las granjas de producción de porcinos en la provincia de La Convención y en la granja escuela de Yucay de la provincia de Urubamba, observándose disminución de producción en el mes, limitando la producción, la baja conversión alimenticia y los costos elevados de los insumos alimenticios utilizados en la preparación de raciones. Caprino La producción de ganado caprino para saca en el mes se destinó 315 unidades, registrando 9.73 t, de rendimiento en peso vivo, con una producción inferior en 0.31 % con relación a setiembre del 2015 que fue de 9.76 t, y en lo concerniente al rendimiento promedio por animal en peso vivo se aprecia el mantenimiento constante; la carne es generalmente consumida por los mismos criadores en las festividades patronales y costumbristas, ferias locales, porque en los mercados de abasto locales no se vende la carne de dicha especie. En cuanto a los precios, en el mes se cotizó a S/ 5.06 por kg de peso vivo, 0.60 % superior al del 2016, que fue de S/ 5.03 soles. Gráfico Nº 17 Gráfico Nº 15 En lo concerniente a los precios, en el mes se cotizó a S/ 8.32 por kg de peso vivo, % superior al del 2015, que fue de S/ 7.26 Soles. Alpaca En setiembre 2016 para saca se destinó ejemplares, con un total de t de peso vivo, con 4.81 % de incremento frente a setiembre del 2015 que fue t; el número de cabezas destinados a la saca registró 302 alpacas más con relación a setiembre del 2015, observándose ligero incremento del consumo de carne fresca, por los criadores y por los consumidores de la zona altoandina y en los mercados locales de provincias altas y de valles interandinos.

6 Gráfico Nº 18 Gráfico Nº 20 En lo referido a los precios, en el mes se cotizó a S/ 4.17 por kg de peso vivo, 0.24 % superior al del 2015, que fue de S/ 4.16 Soles. Gráfico Nº 19 Cuy La producción de cuy para carne en el mes fue de unidades, registrando un incremento con relación al año anterior en 0.40 % que fue de unidades, (545 unidades más), con una producción de t de peso vivo con respecto a setiembre del 2015, que sumó a t; También el número de cuyes destinados a saca para la producción de carne por masivo consumo en fiestas matrimoniales, fiestas costumbristas y en eventos feriales, observándose mayor demanda de carne de cuy en los mercados de la Región, apreciándose además que el rendimiento promedio de peso de cuy comercial en el mes sigue en 0.85 kg en peso vivo, por la constante renovación con reproductores y vientres mejorados promovidos por gobiernos locales, y por iniciativa de los criadores locales. Gráfico Nº 21 Llama La producción de llama para saca durante el mes de setiembre fue de 1487 ejemplares, registrando un total de t de peso vivo, frente a lo producido en setiembre del 2015 que fue de t, además se observa mantenimiento en rendimiento en peso vivo por unidad en 65 kg, aunque registró un incremento de número de cabezas destinadas a beneficio en 32 unidades más. Se observa la disminución de la población de llamas a nivel regional por la reconversión de esta actividad por las crianzas de alpacas y ovinos. En cuanto a los precios es referencial y en el mes se cotizó a S/ 3.92 por kg de peso vivo, 2.08 % superior al de 2015, que fue de S/ 3.84 Soles. En lo referente a los precios, en el mes se cotizó a S/ por kg de peso vivo, 2.65 % superior al de 2015, que fue de S/ Soles. Gráfico Nº 22

7 Precio referencial de carne en carcasa en camal/matadero mes de setiembre 2016 Especie S/./kg Especie S/. Gallina Caprino - Pollo Alpaca 7.00 Bovino Llama - Ovino Cuy Porcino Fuente: Camales de la ciudad del Cusco. Foto Nº 01 Oferta de productos pecuarios. El Centro de producción de cuyes Huayllapampa, bajo la administración de la Agencia Agraria Cusco, tiene en oferta cuyes para reproducción y para camal, los interesados pueden comunicarse a los teléfonos , LINEA SEXO CANTIDAD PRECIO S/. EDAD Perú Macho días Perú Macho días Perú Macho y hembra días Fuente: Agencia Agraria Cusco. CLIENTES USUARIOS DE INFORMACIÓN ESTADÍSTICIA PECUARIA REGIONAL Según el padrón de usuarios clientes de información pecuaria regional, son clientes usuarios los siguientes:. Instituto Nacional de Estadística e Informática.. Ministerio de Agricultura y Riego. Gobiernos locales. Gerencias y Subgerencias del Gobierno Regional.. Direcciones sectoriales del GR Cusco.. Proyectos Especiales.. Investigadores. Tesistas de pre y post grado. Estudiantes universitarios.. Estudiantes de nivel secundario.. Consultores privados.. Organismos de cooperación internacional.. Organismos No Gubernamentales.. Formuladores de proyectos de inversión.. Asociaciones de productores agropecuarios.. Productores individuales. Ing. Víctor Alejandro Baca Ramos Director Regional de Agricultura Cusco Ing. Juvenal Ormachea Soto Director de Estadística e Información Agraria Ing. Saturnino Maza Hirpahuanca Analista y editor del boletín pecuario smaza@drac.gob.pe

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