Boletín Pecuario Regional Año 2016 Nº 02

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1 Boletín Pecuario Regional Año 2016 Nº 02 DIRECCIÓN REGIONAL DE AGRICULTURA CUSCO DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICA E INFORMACIÓN AGRARIA Jr. Micaela Bastidas N Distrito de Wanchaq Cusco Perú Teléfono: anexo 2209, dracusco@gmail.com PRESENTACIÓN La Dirección de Estadística e Información Agraria de la Dirección Regional de Agricultura Cusco, como órgano encargado de coordinar a escala regional todas las actividades de desarrollo, generación y difusión de la Estadística Agraria Regional y en cumplimiento a normas y lineamientos establecidos y a los principios estadísticos, pone a disposición la situación de la estadística pecuaria regional. El presente boletín contiene información estadística referida a la actividad pecuaria del ámbito regional, específicamente sobre la producción en peso vivo de las diferentes especies pecuarias y precios promedios de peso vivo en centros de producción o puntos de venta por cada especie en estudio, para conocimiento y facilitar los procesos de toma de decisiones de los agentes económicos. Dirección de Estadística e Información Agraria CONTENIDO - Febrero mes favorable para la crianza y producción pecuaria. - Análisis comparativo de la producción pecuaria regional según especies: gallinas de crianza extensiva, de postura y engorde de pollos, patos y pavos. Bovinos de carne y de leche, ovinos, porcinos, caprinos, alpacas, llamas, y cuyes. - Oferta de productos pecuarios. crianza extensiva y semi intensiva, con semovientes criollos. En lo referente a crianza de aves de traspatio se observa incremento de saca, pero por presencia de lluvias constantes la producción de huevos sigue disminuyendo por presentarse ambientes desfavorables y mucha humedad, también se observa escases de la disponibilidad de granos, especialmente en la zona interandina. Análisis de la producción pecuaria regional Gallina Crianza de gallinas criollas y cruzadas consideradas como animales de traspatio, en el presente mes para la producción de carne, se han beneficiado un total de unidades, incrementándose la cantidad para saca en 0.37 % (1.43 t más) totalizando una producción de t en peso vivo, mayor a febrero del año 2015, que fue de t, todo destinado para consumo de las familias criadoras y el excedente para la venta en el mercado regional y extra regional, debido a la demanda creciente por el incremento del consumo de la carne de dichas aves, en las diferentes festividades patronales, costumbristas, ferias y centros de consumo local a nivel regional y en los centros mineros de la Región Madre de Dios. Gráfico Nº 01 º RUBRO ESTADÍSTICA PECUARIA Febrero, mes favorable para la ganadería regional Febrero mes de clima templado húmedo, caracterizado por la continuación de lluvias constantes a veces con granizos propios de la época, en consecuencia se observa crecimiento e inicio de desarrollo de las pasturas naturales, lo cual casi satisface los requerimientos nutricionales de la población ganadera; también el rendimiento de la masa forrajera de las especies forrajeras cultivadas mostraron incremento; esto ha influido en el inicio de la recuperación del peso vivo y de la mejora de la calidad del estado corporal de los semovientes destinados a saca, también se observa incremento continuado de la producción de leche, por la regular disponibilidad de pastos y forrajes para la alimentación de los bovinos productores de leche, especialmente en la zona interandina. Los animales criados solo con pastos naturales, han mejorado su estado de carnes, tanto en Los precios en granja y en centros de producción de la gallina, fluctuaron entre S/ Soles en febrero 2016 frente a S/ Soles en febrero de 2015 por kg de gallina viva, siendo superior en 0.92 % al precio promedio pagado al productor durante el mes de febrero del 2015.

2 Gráfico Nº 02 Gráfico Nº 04 Huevo de gallina para consumo En el mes de febrero del 2016, las gallinas en postura fueron unidades, con una producción de huevo de crianza extensiva para consumo local y regional de t, con un decremento en 8.51 % (10.96 t menos) frente a t que se registró en febrero del 2015, presentándose condiciones climatológicas poco favorables por la presencia de lluvias; también se observó la misma cantidad de gallinas en postura en febrero 2015 y febrero 2016, este estancamiento se observó en la zona interandina a pesar que en la zona ceja de selva y selva baja, es una de las actividades más importantes a nivel local que genera economía familiar; En la crianza intensiva de gallinas de postura, se registró una población de gallinas en producción al mes de febrero 2016, superior a febrero de 2015, que fue de ponedoras, por la ampliación de galpones de Avícola Lara Mollepata, motivado por una demanda y preferencia crecientes de huevos de producción local a nivel regional. Gráfico Nº 03 Pollo La saca de pollo engordado, expresado en volumen en peso vivo, a registrado una tendencia de incremento en % mayor a febrero del 2016 que fue de t, de unidades destinados a saca, con respecto a febrero del 2015 que registró t, esta tendencia de incremento en la producción es sustentada por la mayor colocación de pollos BB, como consecuencia de mayor demanda de la carne de pollo, a pesar de existir competencia con la oferta de carne de pollo congelado. En el mes de febrero, el engorde de pollos sigue realizándose en los galpones de los distritos de Santa Ana, Huayopata y Maranura, de la provincia de La Convención, y en los distritos de Mollepata y Limatambo de la provincia de Anta, observándose preferencia por los consumidores la carne de esta clase en el ámbito regional, y el excedente de la demanda creciente es satisfecho por la oferta de carne de pollo congelado. Gráfico Nº 05 Los precios pagados al productor por kg de huevo de crianza extensiva, fue de S/ 5.30 Soles, 1.53 % superior al precio pagado en febrero del año 2015 que fue de S/ 5.22 Soles por kg. Los precios en granja de recría de pollos, a registrado un incremento en 0.34 % en comparación a febrero del 2016 que se cotizó en S/ 8.75 por kg de pollo vivo, frente a febrero de 2015 que fue de S/ 8.72, a pesar de existir una oferta normal a nivel local, también se observa en el mes un abastecimiento regular de carne de pollo congelado procedente de la Región Arequipa y una tendencia creciente de la demanda de dicha carne, por el costo relativamente menor.

3 Gráfico Nº 06 Gráfico Nº 08 Pato La crianza de patos criollos en la región está localizada con mayor población en las provincias de La Convención, Calca, Paucartambo, Canchis, Cusco y Urubamba, destinándose para beneficio unidades, con una producción en peso vivo al mes de febrero 2016, de t, superior en % frente a febrero del 2015 que fue de t y el rendimiento promedio de peso vivo por unidad fue de 3.00 kg, todo destinado para beneficio y venta en carcasa. El consumo de la carne de dicha especie en la región, está en constante incremento por la preferencia de los consumidores. El precio en los centros de producción se ha cotizado en S/ por kg de peso vivo, inferior en 0.18 % frente a febrero del 2015 que fue de S/ Soles. Gráfico Nº 07 Bovino La producción de ganado bovino para saca en el mes se destinó cabezas y en peso vivo totalizó t, registrando una variación en la producción en 0.60 % menor al mes de febrero 2016, con relación a enero del 2015, que fue de t de peso vivo. En lo referente a la producción de bovinos en pie se observa un incremento del promedio de peso vivo, de kg, promedio por animal a febrero de 2016, frente a kg a febrero del El incremento referido al peso vivo se debe a la regular disponibilidad de pastos y forrajes cultivados en la zona interandina, por los constantes riegos, también por actividades de mejora genética practicadas por los productores y algunos engordadores han desarrollado habilidades en el mayor incremento de peso de toros en el mes. Por otra parte sigue una continua salida de toros pre engordados de la tablada de Combapata provincia de Canchis para los centros de acabado de la Costa. Gráfico Nº 09 Pavo La crianza de pavos criollos en la región está localizado por el clima favorable, en la zona de selva y ceja de selva de las provincias de La Convención, Calca y Paucartambo, siendo la producción de pavos para beneficio de unidades y en peso vivo al mes de febrero 2016 de t, superior en 1.50 % con respecto a febrero del 2015 que fue de t. El consumo de carne de pavo en el mes es por los criadores generalmente en las fiestas familiares. El precio en los centros de producción registró en S/ por kg de peso vivo, superior en 8.21 % con relación a febrero del 2015, que fue S/ Soles. El precio promedio pagado en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta y/o beneficio del ganado) en enero 2016 se ubicó en S/ 5.44 por kg en peso de bovino vivo, superior en 3.82 % con respecto al precio pagado en febrero del año 2015, que fue de S/ 5.24 Soles.

4 Gráfico Nº 10 Gráfico Nº 12 Leche fresca de vaca La producción de leche fresca en las crianzas extensivas y semi intensivas en la región, de las vacas en ordeño, registró una disminución en 1.50 %, con un total de t menos al mes de febrero de 2016, que fue de t, frente a febrero de 2015, que registró un total de t; referente a la producción promedio de leche por vaca se observa un aumento en el rendimiento promedio de producción, de 3.11 kg/día/vaca a febrero de 2015, a 3.25 kg/vaca/día a febrero de 2016, a pesar de mantenerse el número de vacas en ordeño en los establos crianza extensiva igual a febrero del 2015, como efecto de renovación con vientres mejoradas, promovidas por proyectos de inversión que impulsa el gobierno regional y los gobiernos locales. La producción de leche de crianzas intensivas, se observa una disminución en la producción en un % (20.19 t menos) a febrero de 2016, frente a febrero del año 2015; además se observa una disminución de número de vacas en ordeño en % (56 vacas menos); esta disminución es influida por la continuació6n de la reconversión de la actividad de crianza de vacas para la producción de leche por otras actividades más rentables, como también por actividades estacionarias como el cultivo de alcachofa en la pampa de Anta. Ovino La producción de ganado ovino para saca en el mes se destinaron un total de unidades, registrando t de peso vivo, con una tendencia de disminución de saca en 0.51 % (3.43 t menos) durante el mes de febrero 2016, frente a febrero del 2015 que registró t, esta tendencia se mantiene en el mes por el consumo normal en el mercado local y regional, aunque por la estacionalidad la carne se encuentra mejorando del estado magro que se consume masivamente en la región. El peso vivo promedio por ovino a febrero de 2016 registró kg por ovino, ligeramente inferior en 0.18 % con respecto a febrero del 2015 que fue de kg, como consecuencia de la presencia de sequía registrada en las provincias altas de la región, a pesar de la constante mejora del ovino criollo con otras razas mejoradas y un rendimiento regular de las especies forrajeras cultivadas al presente mes, que han influido en el mantenimiento de la calidad corporal de los ovinos. Gráfico Nº 13 Gráfico Nº 11 El precio promedio pagado en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta de ovino en peso vivo) registró una tendencia a un incremento en S/ 6.16 por kg en peso vivo pagado a febrero de 2016, superior en 4.41 % con respecto al precio pagado de S/ 5.90 en febrero del 2015, siendo influenciada por el incremento de la demanda a nivel local. El precio en granja pagado al productor por litro de leche fresca registró a S/ 1.29 Soles a febrero de 2016, igual a febrero del 2015, a pesar de observarse ligera escases de la oferta de dicho producto en mercados locales, porque una parte adquiere Gloria S.A., intermediarios, disminuyendo la venta directa al público.

5 Gráfico Nº 14 Gráfico Nº 16 Porcino La producción de porcinos de crianza extensiva para saca a febrero 2016 se destinó unidades, registrando un total de t de peso vivo, con una disminución en la producción en 9.63 % (65.33 t menos) a febrero del 2016, con respecto a febrero del 2015, que registró t de peso vivo, con un rendimiento de peso por animal de kg; también el número de cabezas destinadas al beneficio ha registrado una merma en unidades a febrero del 2016, esta disminución en la producción es debido a la migración de la población del campo a las ciudades. Por otra parte los mercados locales de la región siguen siendo abastecidos de carcasas procedentes de la región Arequipa. La producción de porcinos de crianza intensiva en la Región es muy limitada localizándose las granjas de producción de porcinos en la provincia de La Convención y en la granja escuela de Yucay de la provincia de Urubamba, observándose disminución de producción en el mes, limitando la producción, la baja conversión alimenticia y los costos elevados de los insumos alimenticios utilizados en la preparación de raciones. Caprino La producción de ganado caprino para saca en el mes se destinó 275 unidades, registrando 8.44 t, de rendimiento en peso vivo, con una producción igual con relación a febrero del 2015 y en lo concerniente al rendimiento promedio por animal en peso vivo se aprecia el mantenimiento constante; la carne es generalmente consumida por los mismos criadores en las festividades patronales y costumbristas, ferias locales, porque en los mercados de abasto locales no se vende la carne de dicha especie. El precio promedio referencial en centro de producción se ubicó en S/ 5.04 por kg de peso vivo del animal, superior por 4.13 % con respecto al precio de S/ 4.84 pagado en febrero del Gráfico Nº 17 Gráfico Nº 15 El precio promedio en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta y/o beneficio de porcino para carne) se ubicó en S/ 8.04 por kg en peso de animal vivo, superior en % con respecto al precio pagado en febrero del 2015, que fue de S/ 6.85 por la preferencia y demanda local. Alpaca La producción de alpaca para saca en febrero 2016 se destinó ejemplares, con un total de t de peso vivo, un poco menor a febrero del 2015 que fue t; el número de cabezas destinados a la saca registró 6642 alpacas, menor en 38 ejemplares con relación a febrero del 2015, observándose estancamiento del consumo de carne de calidad y limpia de alpaca, por los criadores y por los consumidores de la zona altoandina y en los mercados locales de provincias altas y de valles interandinos.

6 Gráfico Nº 18 Gráfico Nº 20 El precio promedio en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta y/o beneficio de la alpaca) se ubicó en S/ 4.16 por kg en peso vivo del animal, superior en 1.22 % con respecto al precio pagado de S/ 4.11 en febrero del Gráfico Nº 19 Llama La producción de llama para saca durante el mes de febrero se destinó un total de ejemplares, registrando t de peso vivo, frente a lo producido en febrero del 2015 que fue de t, además se observa mantenimiento en rendimiento en peso vivo por unidad en 65 kg, aunque registró un incremento de número de cabezas destinadas a beneficio a 4 unidades más. El mantenimiento de la población de llamas a nivel regional es por la reconversión de esta actividad por las crianzas de alpacas y ovinos. Por otra parte la carne de llama no es vendido en ningún mercado a nivel regional, como carne de llama, considerándose como precio referencial en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta) en S/ 3.92 por kg en peso vivo del animal, superior en 4.53 % con respecto al precio pagado en febrero del 2015 que fue de S/ 3.75 Soles. Cuy La producción de cuy para carne en el mes se destinó unidades, registrando un incremento mínimo con relación al mes anterior en 0.17 % (0.19 t más) con una producción de t de peso vivo, con respecto a febrero del 2015 que sumó a t; sin embargo el número de cuyes destinados a saca registró un incremento en 445 unidades destinados a la producción de carne, observándose continuación del estancamiento de la demanda de carne de cuy en los mercados de la Región, por la mayor oferta, apreciándose además que el rendimiento promedio de peso de cuy comercial en el mes es de 0.86 kg en peso vivo, por la constante renovación con reproductores y vientres mejorados promovidos por gobiernos locales, y por iniciativa de los criadores locales. Gráfico Nº 21 El precio en granja pagado al productor por kg de cuy para carne se registró en S/ a febrero del 2016, superior al mes de febrero del 2015 que fue de S/ Soles. Esta tendencia de ligero incremento del precio se aprecia por la disminución de la oferta en algunas provincias, y el estancamiento del consumo de la carne de dicha especie en el mercado regional.

7 Gráfico Nº 22 PRODUCCIÓN DE LECHE FRESCA PARA COMERCIALIZACIÓN Y TRANSFORMACIÓN AÑO 2015 REGIÓN CUSCO Precio referencial de carne en carcasa en camal/matadero mes de febrero 2016 Especie S/./kg Especie S/. Gallina Caprino - Pollo Alpaca 7.00 Bovino Llama - Ovino Cuy Porcino Fuente: Camales de la ciudad del Cusco. PROVINCIAS Nº DE VACAS MEJORADAS EN PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE LECHE EN LITROS PRODUCCIÓN PROMEDIO EN LITROS ACOMAYO ANTA CALCA CANAS CANCHIS CUSCO CHUMBIVILCAS ESPINAR LA CONVENCIÓN PARURO PAUCARTAMBO QUISPICANCHI URUBAMBA TOTAL Fuente: Registro de productores de Ganado Vacuno de leche 2008, 2012, 2014 y Agencias Agrarias. Gráfico Nº 23 Oferta de productos pecuarios. El Centro de producción de cuyes Huayllapampa, bajo la administración de la Agencia Agraria Cusco, tiene en oferta cuyes para reproducción y para camal, los interesados pueden comunicarse a los teléfonos , LINEA SEXO CANTIDAD PRECIO S/. EDAD Perú Macho días Perú Macho días Perú Macho y hembra días Fuente: Agencia Agraria Cusco. Ing. Víctor Alejandro Baca Ramos Director Regional de Agricultura Cusco Ing. Juvenal Ormachea Soto Director de Estadística e Información Agraria Ing. Saturnino Maza Hirpahuanca Analista y editor del boletín pecuario smaza@drac.gob.pe

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