Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras

Transcripción

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2 Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras Marketing Conjunto de técnicas y estudios que tienen como objeto mejorar la comercialización de un producto. 1

3 Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1

4 Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras MENÚ DE HOY Plato de Entrada Ensalada de peras al aceto con rúcula fresca, nueces y queso de cabra Plato Principal Baby beef con salsa de Tannat al Romero, con boniatos y calabazas tostados y pimientos confitados Postre Individual Chajá con salsa de dulce de leche

5 Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras? MENÚ DE HOY??

6 Amenaza de la producción de alimentos sintéticos 2

7 Ganar espacio en el mercado internacional para vender más nuestra producción implica competir con todas las puertas abiertas Ing. Agr. Enzo Benech Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

8 Exportaciones agroindustriales En millones de dólares 2

9 Agroindustrias: fuertemente orientadas al mercado externo

10 Agroindustrias: fuertemente orientadas al mercado externo

11 Por qué consumimos alimentos importados?

12 Un país con vocación exportadora con excepciones

13 Un país con vocación exportadora con excepciones

14 La competitividad no es sólo pensar en impuestos, costos del Estado y valor del dólar

15 Competitividad sostenible en el largo plazo 1

16 Competitividad no sostenible en el largo plazo 1

17 Valor Agregado Bruto de industrias agropecuarias y no agropecuarias 1

18 Valor Agregado Bruto de industrias agropecuarias y no agropecuarias

19 Cómo estamos en productividad? 1

20 Remisión de leche a plantas industrializadoras

21 Heterogeneidad en la productividad de los tambos(litros/ha VM/ año) En base a información de INALE. CRS 2.0 es el resultado de la investigación de la Red Tecnológica (2 vacas/ha)

22 Productividad de la mano de obra en la industria láctea (millones de litros industrializados por/trabajador) En base a información de INALE y Encuesta industrial DIEA-MGAP/INALE.

23 Producción de carne

24 Faena y exportación en pie de vacunos

25 Producción de carne equivalente por hectárea

26 Valor agregado en la producción de carne?

27 Valor agregado en la producción de carne?

28 Problemas de productividad?

29 En Uruguay la producción de alimentos es un negocio con perspectivas alentadoras Ing. Agr. Enzo Benech Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

30 Ing. Agr. Enzo Benech Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

31 Por qué el riego? La gran variabilidad en las lluvias produce gran variabilidad en los rendimientos y baja posibilidad de expresión de potencial en cultivos y pasturas

32 Rendimiento (kg ha -1 ) En Uruguay es posible? Brecha tecnológica en Soja X Riego= kg/ha X Secano= kg/ha Fuente: Giménez L. EEMAC. s/p

33 Rendimiento (kg ha -1 ) Rendimiento (kg ha -1 ) de Soja, Regadores Unidos de Uruguay Promedio Nacional P10 P50 Percentiles P90

34 En Uruguay es posible?

35 Producción Física Riego por Desnivel Kilogramos de peso vivo + lana Lotus cv Makú con riego por desnivel 14/15 15/16 16/17 17/18 Carne ovina Carne vacuna Producción Total de Carne (kg de peso vivo/ha) Producción de lana estimada (kg/ha) Producción promedio: 764 kg de peso vivo/ha 14/15 15/16 16/17 17/18 Producción Materia Seca (kg/ha) Relación (kg Matería Seca/ kg de peso vivo) Costo Materia Seca (US$/ton)

36 En Uruguay es posible? MAPA UY SNIG NDVI 4

37 En Uruguay es posible? MAPA UY SNIG NDVI 4

38 Lineamientos estratégicos del MGAP

39 Sin Conciencia Agropecuaria el desarrollo agropecuario está comprometido y la soberanía alimentaria en peligro Ing. Agr. Enzo Benech Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

40 LA BRECHA Nada de Poca importancia importancia 2% 7% NS/NC 6% NS/NC 6% Nada de importancia 23% Mucha importancia 25% Bastante importancia 26% Mucha importancia 59% Poca importancia 25% Bastante importancia 21% Importancia para el país Importancia para el individuo

41 Espontáneo / jerarquización Percepción de sectores con oportunidad para el crecimiento Informática / software Turismo Servicios En ningún momento los participantes identificaron al sector agropecuario ó a un sub sector, del mismo, como sectores potenciales para el crecimiento y desarrollo del país y/o sus ciudades. 2.4

42 Qué desafíos se presentan por el lado de la fuerza laboral? Uruguay no cuenta con las habilidades y calificaciones adecuadas para el desarrollo de tareas que surjan de las trayectorias tecnológicas futuras (e incluso actuales). 2.4

43 Medio Ambiente

44 La producción agropecuaria tiene suficiente Conciencia Ambiental? Ing. Agr. Enzo Benech Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

45 Buenas Prácticas Agrícolas

46 PROGRAMA MANEJO REGIONAL DE PLAGAS

47 PROGRAMA MANEJO REGIONAL DE PLAGAS 95 % DE LA SUPERFICIE COMERCIAL DE FRUTALES 84 % DE LA SUPERFICIE TOTAL DE FRUTALES

48 Que sea vea mejor el mapa

49 En Uruguay la producción de alimentos es un negocio con perspectivas alentadoras Ing. Agr. Enzo Benech Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

50 Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras

51 En Uruguay la producción de alimentos es un negocio con perspectivas alentadoras

52 Muchas gracias