Red Latinoamericano de Innovación n en Mejoramiento y Diseminación n de Papa. Papa en Costa Rica

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Marta Martínez Macías
hace 8 años
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1 Red Latinoamericano de Innovación n en Mejoramiento y Diseminación n de Papa Situación n de la Agrocadena de la Papa en Costa Rica Ing.Jeannette Avilés Ch. Ing.Carlos Alfaro R. Instituto de Innovación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria Ministerio de Agricultura y Ganadería/ Programas Nacionales Enero, 2008

2 OBJETIVO DEL PROGRAMA NACIONAL Elaborar conjuntamente con los sectores públicos-privados una política estratégica que asegure la competitividad de la agro cadena de papa, mediante acuerdos de cooperación entre los actores que componen los diferentes eslabones de ésta y comparten intereses comunes; en búsqueda de una mayor eficiencia y productividad con equidad económica y respeto a las normas ambientales y la salud humana.

3 UBICACIÓN N DE LAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN N AGRÍCOLA 15% 85%

4 PRODUCCIÓN ESTADÍSTICA STICA

5 Producción de papa. Año 2000 a 2007 (marzo)

6 Producción n por área Producción de papa por área. Del año 2000 a 2007 (parcial) T/ha Año

7 NÚMERO DE PRODUCTORES AGRÍCOLAS Región n Central Oriental (provincia Cartago) CANTÓN NÚMERO PRODUCTORES (estimado) Alvarado 264 Tierra Blanca 181 Llano Grande 156 Oreamuno 88 Dota 62 Paraíso 10 TOTAL 761

8 Consumo estimado Año Población estimada (INEC) Consumo pér capita kg , , , , , , ,20

9 PAPA TIPO HOJUELA AGROINDUSTRIA

10 AGROINDUSTRIA La agroindustria nacional compra localmente cerca del 22% a 24% de la cosecha. El producto principal es la elaboración de papa tipo hojuela. Sólo una industria se dedica a la papa tipo a la francesa congelada (fuerte competencia con productos importados) Diversa tecnología industrial Producción hacia el mercado local

11 IMPORTACIÓN: papa frita francesa (valor agregado) EXPORTACIÓN: papa de mesa PAPA FRITA A LA FRANCESA: producto de gran importación

12 Exportación e Importación de papa Año 2000 a 2007 (parcial)

13 RELACIÓN N DEL VALOR: IMPORTACIÓN/EXPORTACI N/EXPORTACIÓN Relación Total de Importación y Exportación de Papa. Acumulado años 2000 a 2007 (parcial). En dólares , ,82 Exportación

14 Factores comerciales Importación productos procesados congelados (la francesa) -> TLC Canadá (arancel cero) Cambios de hábito para consumo (congelados, comidas rápidas) Exportación papa fresca, basado en ventanas de oportunidades hacia CA Factores competitividad: precio y calidad

15 PROBLEMÁTICA: TÓPICOS

16 VARIEDADES Y SEMILLA NACIONAL VARIEDADES SEMILLA

17 CAUSA FALTA DE NUEVAS VARIEDADES DE BUENA CALIDAD PARA MESA E INDUSTRIA EFECTO RESTRINGE EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS INDUSTRIALES AUMENTA COSTOS INDUSTRIALES AUMENTA COSTOS PRODUCCIÓN AGRÍCOLA RESTRINGE MAYOR SATISFACCIÓN DE GUSTOS Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES CAUSA Y EFECTO

18 CAUSA DEBILIDAD DEL SISTEMA DE CERTIFICACIÓN DE SEMILLA POCA EXIGENCIA DE CALIDAD PARA LA SEMILLA MERCADO DE SEMILLA POCO DESARROLLADO ALTO PRECIO DE LA SEMILLA CERTIFICADA EFECTO PRODUCCIÓN DE SEMILLA: 4% CERTIFICADA, 96% INFORMAL (año 2006) VULNERABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y AUMENTO DE COSTOS DISEMINACIÓN PLAGAS ALTO COSTO DE LA SEMILLA VARIABLE DISPONIBILIDAD EN CANTIDAD Y TIEMPO LARGO PERÍODO DE TIEMPO PARA ROTACIÓN CON SEMILLA NUEVA CAUSA Y EFECTO

19 Oportunidades y Fortalezas Condiciones agroecológicas apropiadas para producción de semilla Productores especializados en semilla Posición geográfica del país para proveer semilla hacia CA y el Caribe Oportunidades por tratados comerciales Existencia de un Programa de Innovación y Desarrollo tecnológico estable, con experiencia y facilidad de apoyar a CA y al Caribe.

20 PRODUCCIÓN Y COMERCIO

21 CAUSA ALTO COSTO PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (US$5.300) USO EXCESIVO DE PLAGUICIDAS PARA CONTROL FITOSANITARIO NULO O POCO USO DE BPA/MIP DEFICIENTE MANEJO DE LA CONSERVACIÓN SUELOS GRAN OFERTA DE PLAGUICIDAS DEBILIDAD ASISTENCIA TÉCNICA EFECTO ALTO PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA COSECHA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL, PARA OPERARIOS Y COSECHA CON RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EROSIÓN SUELOS VULNERABILIDAD DEL AGROSISTEMA (costos, calidad, tecnología) CAUSA Y EFECTO: fase agrícola

22 CAUSA FLUCTACIÓN DE PRECIO, CANTIDAD Y CALIDAD DE MATERIA PRIMA PARA LA INDUSTRIA POCO ENCADENAMIENTO CONTRACTAL CON LA FASE PRIMARIA POCA DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE PAPA EFECTO IMPACTO EN COSTOS DE PRODUCCIÓN E INVENTARIOS CALIDAD AFECTA COSTOS DE PRODUCCIÓN Y ACEPTACIÓN POR EL MERCADO VULNERABILIDAD POR FALTA DE DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y NICHOS DE MERCADO CAUSA Y EFECTO: industria

23 CAUSA FLUCTUACIONES DE LA OFERTA: PRECIO Y CANTIDAD FALTA DE BPM GRAN INTERMEDIACIÓN EN LOS CANALES DE COMERCIALIZACIÓN PÉRDIDAS POST COSECHA VENTAS A CRÉDITO EFECTO RIESGO CON LAS PRESPECTIVA DE COSECHA FUTURA (incertidumbre) INCREMENTO DE PRECIO PARA EL CONSUMIDOR RIESGO EN EL PROCESO DE VENTA MERCADO POCO TRANSPARENTE (fijación precio) CAUSA Y EFECTO: comercio

24 CAUSA MÁS IMPORTACIÓN QUE EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN CON MAYOR PRECIO POR UNIDAD FALTA DE UNA ESTRATEGIA PARA COMERCIO INTERNACIONAL (TLCs) EFECTO MÁS PREFERENCIA A PAPA PROCESADA (frita a la francesa) MÁS PENETRACIÓN DE PRODUCTO PROCESADO IMPORTADO POCO VALOR AGREGADO A LAS EXPORTACIONES PÉRDIDA DE OPORTUNIDADES DE VENTAS CAUSA Y EFECTO: comercio internacional

25 Resultado experimental de materiales genéticos promisorios de papa Ing.Jeannette Avilés Cháves Coordinadora EECD/INTA Costa Rica Enero, 2008

26 ESTRATEGIAS DE INVESTIGACIÓN N Y DESARROLLO: generalidades Incorporar nuevas variedades de calidad industrial (hojuela) y de consumo en fresco. Reducir los costos de producción mediante el uso de tecnologías apropiadas y de bajo impacto ambiental. Mediante la incorporación de factores tecnológicos incrementar la eficiencia y productividad de los agro sistemas. Incrementar la oferta de semilla de Buena Calidad de las nuevas variedades.

27 INVESTIGACIÓN N GENÉTICA: objetivo Determinar la variedad de papa más adecuada para su producción agrícola, cuyo tubérculo satisfaga la demanda del mercado por un producto de calidad para su consumo en fresco y/o procesado. Esta variedad debe de ser un elemento productivo, que induzca a mayores ventajas competitivas a la agro cadena de la papa.

28 Generalidades del sistema de evaluación Material proveniente del CIP Reproducción rápida (semilla) Valoración en campo de la capacidad de adaptación agro ecológica y sus reacción a plagas. Valoración de cosecha: calidad y producción Valoración de cosecha por el mercado consumidor o meta.

29 Ensayo experimental Evaluación experimental, condiciones ambientales de producción: a. Sin fungicidas para control de tizón tardío b. Con mínima aplicación de fungicidas controladores de tizón tardío Objetivo: Evaluar la reacción n de los materiales en cuanto cosecha y su calidad bajo condiciones de alta presión n de infestación por Tizón n Tardío o y con un mínimo m control con fungicidas

30 Esquema de investigación

31 Datos Estación n Experimental Dr.Carlos Durán, Cartago, Costa Rica Provincia: Cartago Altitud: 2.340msnm Área bajo invernaderos: 1.000m 2 Área experimental: m 2

32 RESULTADOS

33 Área bajo la curva (tizón tardío) de clones promisorios de papa origen CIP. II Repetición. Oct EECD Floresta Nº de clón AUDPV

34 Área bajo la curva (tizón tradío) de clones promisorios de papa origen CIP. III Repetición. Oct Floresta Nº de clón AUDPC

35 Promedio de área bajo la curva (tizón tradío) de clones promisiorios de papa, origen CIP. Oct.2007 EECD 2500, , , ,00 500,00 Floresta ,00 No. clon AUDPC

36 Rendimiento promedio de producción (comercial) de clones promisorios de papa, origen CIP. En 18m cuadrados. Oct EEC Durán Floresta Nº. de clón Kg

37 Rendimiento promedio de cosecha tipo no comercial de clones promisorios de papa, origen CIP. Sin Fungicidas. Oct EECD Floresta No. Cló n Kg

38 Área bajo la curva (tizón tardío) de clones promisorios de papa. CIP-I Repetición. Sin fungicidas. Oct EECD Floresta No. clón AUDPC

39 Producción comercial de papa en toneladas/hectárea (materiales promisorios CIP). EECDurán INTA 3 INTA 5 INTA 7 INTA 9 INTA 11 INTA13 INTA 15 INTA 17 INTA 19 INTA 21 INTA 23 INTA 25 INTA 27 INTA 29 INTA31 Clones INTA 1 T/ha

40 Sólidos totales de los materiales promisorios de papa, CIP. EECDurán 2007 INTA 3 INTA 5 INTA 7 INTA 9 INTA 11 INTA13 INTA 15 INTA 17 INTA 19 INTA 21 INTA 23 INTA 25 INTA 27 INTA 29 INTA31 Clon INTA 1 % Sólidos

41 Estación n Experimental Dr.Carlos Durán, INTA. Costa Rica

45 Pruebas de calidad

46 Divulgación n de resultados

47 Producción n de semilla de Buena Calidad

48 Muchas Gracias!

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