Observatorio de precios del Sector Lácteo : Producciones y precios observados en la Cadena de suministro y

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1 Julio 2015 Observatorio de precios del Sector Lácteo : Producciones y precios observados en la Cadena de suministro y Ganadero Comprador comercializador Desperdicio Industria Autoconsumo Importación leche líquida no envasada Importación producto elaborado Plataformas de distribución Distribución minorista Otros usos industriales Canal HORECA Exportación Hipermercado Supermerca Tienda Pequeño do descuento comercio E commerce Otros canales Consumidor

2 Producciones y precios observados en las relaciones entre ganaderos, compradores e industria, en la Cadena de suministro y distribución de leche yproductos lácteos Ganadero Autoconsumo Comprador comercializador Industria Desperdicio

3 Producciones y precios observados en las relaciones entre ganaderos, compradores e industria, en la Cadena de suministro y Ganadero. Toneladas entregadas sin ajustar por materia grasa. Abr vs Abr abr abr Toneladas Variación respecto al mismo periodo Ton entregadas abr. 2015/abr ,76% Precio medio abr. 2015/abr ,7% Fuente: FEGA

4 Producciones y precios observados en las relaciones entre ganaderos, compradores e industria, en la Cadena de suministro y Ganadero. Volumen entregado, precios percibidos y nº de ganaderos por CCAA. Abr io medio ponder rado ( /l) Preci 0,55 0,5 0,45 0,4 0,35 0,3 0,25 0, ,15 0,1 Andalucía Precio: 0,359 /l Ganaderos: 586 At i Aragón Precio: 0,308 /l Ganaderos: 67 Asturias Precio: 0,330 /l Ganaderos: Baleares Precio: 0,328 /l Ganaderos: 143 Canarias Precio: 0,452 /l Ganaderos: 96 Castilla La Mancha Precio: 0,325 /l Ganaderos: 220 Cantabria Precio: 0,304 /l Ganaderos: Extremadura La Rioja Precio: 0,335 /l Precio: 0,329 /l Ganaderos: 76 Cataluña Ganaderos: 13 Navarra Precio: 0,316 /l Madrid Precio: 0,327 /l Ganaderos: 599 Precio: 0,321 /l Ganaderos: 193 Ganaderos: 54 País Vasco Murcia Precio: 0,344 /l Precio: 0,307 /l Ganaderos: 382 Ganaderos: 23 Castilla y León Precio: 0,315 /l Ganaderos: Galicia Precio: 0,288 /l Ganaderos: C.Valenciana Precio: 0,331 /l Ganaderos: 26 0,05 0 Fuente: Elaborado por SGECA a partir de FEGA

5 Producciones y precios observados en la importación y exportación de leche líquida y productos elaborados, en la Cadena de suministro y Ganadero Importación leche líquida no envasada Industria Importación producto elaborado Plataformas de distribución Exportación

6 Producciones y precios observados en la importación y exportación de leche líquida y productos elaborados, en la Cadena de suministro y Evolución del precio medio de las importaciones. Año móvil abril 2015 Fuente: Elaborado por SGECA a partir de DATACOMEX

7 Producciones y precios observados en la importación y exportación de leche líquida y productos elaborados, en la Cadena de suministro y Evolución del precio medio de las exportaciones. Año móvil abril 2015 Fuente : Elaborado por SGECA a partir de DATACOMEX

8 Producciones y precios observados en la importación y exportación de leche líquida y productos elaborados, en la Cadena de suministro y Volumen de importaciones y precios medios. Abril 2015 Volumen total de importaciones: ton. 0,55 /kg 0,19 /kg 3,54 /kg 29% 5% 2% 10% 1,20 /kg 181 /kg 1,81 Leche líquida y nata envasada 15% Leche líquida y nata a granel Yogur/L. fermentada 10% Leche polvo/otras concentradas Lactosuero 29% Mantequilla y pasta lácteas Quesos/requesón 3,55 /kg 1,20 /kg Fuente : Elaborado por SGECA a partir de DATACOMEX

9 Producciones y precios observados en la importación y exportación de leche líquida y productos elaborados, en la Cadena de suministro y Volumen de exportaciones y precios medios. Abril 2015 Volumen total de exportaciones: ton. 0,98 /kg 1,13 /kg 4,99 /kg 7% 8% 1,18 /kg 34% 8% Leche líquida y nata envasada Leche líquida y nata a granel Yogur/L. fermentada 14% Leche polvo/otras concentradas Lactosuero 6% 23% Mantequilla y pasta lácteas 2,09 /kg Quesos/requesón 3,45 /kg 0,89 /kg Fuente : Elaborado por SGECA a partir de DATACOMEX

10 Producciones y precios observados en las relaciones entre la industria, la distribución minorista y HORECA, en la Cadena de suministro y Industria Desperdicio Plataformas de distribución Distribución minorista Otros usos industriales Canal HORECA

11 Producciones y precios observados en las relaciones entre la industria y la distribución minorista, en la Cadena de suministro y distribución de leche y productos lácteos Industria Desperdicio Plataformas de distribución Distribución minorista Miles de Litros/Kilos Abr. 14 Abr. 15 %15/14 Otros usos industriales Precio /l Abr. 14 Abr. 15 %15/14 Leche Líquida ,82 Leche Líquida 0,72 0,71 1,59 Derivados Lácteos ,88 Derivados Lácteos 3,52 3,50 0,41 Leches Fermentadas ,84 Leches Fermentadas 2,28 2,29 0,53 Queso ,75 Queso 7,35 7,49 1,84 TOTAL ALIMENTACION ,22 TOTAL ALIMENTACION 2,21 2,28 2,74 Fuente : Elaborado por SGECA a partir del Panel de Consumo en Hogares de MAGRAMA

12 Producciones y precios observados en las relaciones entre distribución, HORECA y consumidor, en la Cadena de suministro y distribución de leche y productos lácteos Desperdicio Distribución minorista Canal HORECA Hipermercado Supermercado Tienda descuento Pequeño comercio E commerce Otros canales Consumidor

13 % Peso en Volumen de los Canales de Distribución en el Año Móvil Abril 2015, en la Cadena de suministro y distribución de leche y productos lácteos 53,0 19,8 19,9 Total Leche Liquida 1,3 Híper Súper T. Descuento T. Tradicional 5,9 R. Canales -2,2% 1,3% -6,3% -3,7% 6,5% 56,0 Total Derivados Lácteos 15,5 23,1 1,7 3,7 Híper Súper T. Descuento T. Tradicional R. Canales -3,8% 0,3% 0,3% -11,4% 8,5% Fuente : Elaborado por SGECA a partir del Panel de Consumo en Hogares de MAGRAMA

14 % Peso en Volumen de los Canales de Distribución en el Año Móvil Abril 2015, en la Cadena de suministro y distribución de leche y productos lácteos 53,4 15,8 18,7 5,6 6,5 Quesos Híper Súper T. Descuento T. Tradicional R. Canales -6,5% -2,7% -1,2% -9,5% -2,5% 55,3 Yogurt 26,4 15,2 0,5 2,7 Híper Súper T. Descuento T. Tradicional R. Canales -4,2% -2,2% 0,9% -1,9% 21,5% Fuente : Elaborado por SGECA a partir del Panel de Consumo en Hogares de MAGRAMA

15 Resumen de Volúmenes y Precios en la Cadena de suministro y distribución de leche líquida (Datos abril 2015). SGECA Ganadero Volumen (000l) Precio ( /l) ,311 Comprador comercializador Industria Autoconsumo Volumen (000l) Precio ( /l) ,196 Importación leche líquida granel Volumen (000l) Precio ( /l) ,567 Importación leche liquida envasada Desperdicio Volumen SEMESTRAL (000l) ,2 Distribución minorista Otros usos industriales Plataformas de distribución Canal HORECA Volumen (000l) Precio ( /l) ,9 0,73 Exportación* Hipermercado Supermercado Tienda descuento Pequeño comercio E commerce Otros canales Volumen (000l) Precio ( /l) , , , , , , l 000l 000l 000l 000l *Leche líquida a granel y envasada; 0,76 /l 0,73 /l 0,68 /l 0,89 /l Consumidor 0,76 /l