Título: OA1 Productos naturales y transformados.

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Julián Cruz Quintana
hace 7 años
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1 GUÍA DEL PROFESOR SECUENCIA DIDÁCTICA: Preparación de los alimentos Esta secuencia didáctica pretende que el alumno conozca cómo se preparan y elaboran los distintos tipos de alimentos. Que reconozca las etapas de la cadena alimenticia, las características de los alimentos naturales y transformados, que sepa interpretar las etiquetas, y conozca los medios de conservación y las normas básicas para la manipulación de alimentos. La secuencia contiene también información sobre las estrategias de publicidad que se utilizan para motivar al consumidor en la compra de los alimentos a través de distintos estímulos. Cada uno de los objetos académicos trata de destacar y ejemplificar los conceptos descritos y hacer que el alumno lo aplique a su vida. Para ello se trabaja con animaciones principalmente, y actividades de check y arrastre para que el alumno reflexione y reconozca las acciones más adecuadas.

2 Título: OA1 Productos naturales y transformados. Diferenciar las etapas de la cadena alimentaria. Conocer las características de alimentos naturales frente a la de alimentos transformados. Este objeto de aprendizaje consta de una pantalla en la que se presenta una actividad en la cual el usuario se encuentra en un comercio de alimentación con una serie de secciones con alimentos naturales y otros transformados. Se trata de que identifique a qué categoría de las dos pertenece cada alimento y los vaya distribuyendo en dos grupos diferenciados en sendas cestas de la compra. Al ubicar los alimentos se le irá brindando información sobre las características de los alimentos y recomendaciones para su manipulado y conservación. 4. Se propone a los alumnos que busquen información complementaria en Internet sobre el tema tratado en el objeto de aprendizaje.

3 Título: OA2 Etiquetado de alimentos Conocer la información que deberán llevar las etiquetas con carácter obligatorio. Leer e interpretar la información de las etiquetas. Conocer los aspectos más básicos de la normativa nacional y europea que regula estos aspectos. Este objeto de aprendizaje consta de cuatro pantallas. En la primera se muestra la descripción de las partes de una etiqueta. Posteriormente se proponen tres actividades en cada una de las cuales se le presenta al usuario una etiqueta incompleta diferente y el alumno deberá descubrir errores, omisiones, etc.. 4. Se pide a los alumnos que, en grupos de 3-4 alumnos, hagan fotos con su cámara digital de aquellos aspectos que se abordan en el objeto que son susceptibles de ser captados dentro de un entorno cercano a ellos.

4 Título: OA3 Manipulación y conservación de los alimentos Conocer la importancia de la higiene en la manipulación de los alimentos y los métodos de conservación de los mismos. Este objeto de aprendizaje consta de dos secciones, la primera se trata de una actividad en la que se presenta un flash con un protagonista cocinero que incumple claramente las normas básicas sobre higiene y seguridad alimentaria. Mientras una voz en off va diciendo el texto, el cocinero va haciendo la acción que se describe. El flash avanzará en un sentido argumental u otro en función de las respuestas que el usuario vaya dando a las situaciones que se plantean. Y en la segunda sección se plantea una actividad para repasar los conceptos tratados anteriormente. 4. Se recopilan imágenes y recortes de prensa sobre algunos de los temas que se abordan en el objeto y exponerlos en clase para extraer conclusiones sobre estos.

5 Título: OA4 Nuevos alimentos: alimentos transgénicos, Light, Conocer el papel que desempeñan los llamados nuevos alimentos en las dietas actuales, y las indicaciones para su consumo. Conocer qué son los alimentos transgénicos y cómo se obtienen. Este objeto de aprendizaje consta de dos secciones, en la primera aparecen dos personajes, que van a expresar sus opiniones sobre los alimentos transgénicos. En la segunda sección se plantea una webquest para trabajar sobre las distintas posturas ante el tema de los alimentos transgénicos. 4. En caso de disponer de PDI, se plantean actividades que permitan a los alumnos explotar todos los recursos interactivos del objeto de aprendizaje desde la superficie de la pizarra digital.

6 Título: OA5 La publicidad en la alimentación Conocer las estrategias que utiliza la publicidad para motivar al consumidor en la compra de los alimentos a través de distintos estímulos. Este objeto de aprendizaje consta de dos secciones, en la primera se realiza un recorrido virtual por el supermercado de unos grandes almacenes. A lo largo del recorrido se van presentando diferentes estímulos publicitarios (megafonía, música ambiental, disposición de los estantes, espacio entre secciones, ofertas promociónales, etc.) que el alumno debe identificar. Y en la segunda sección se plantea una actividad de verdadero y falso sobre el tema. 4. Se propone a los alumnos que busquen información complementaria en Internet sobre el tema tratado en el objeto de aprendizaje.

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