PERFIL COMPETENCIA REPARTIDOR

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1 PERFIL COMPETENCIA REPARTIDOR FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL REPARTIDOR FECHA DE EMISIÓN: 27/01/ :13 Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Subsector: PANADERO Código: P V01 Vigencia: 30/06/2017 Sector: ELABORACIÓN DE Subsector: PANADERO Código: P V01 EstadoActual: Vigente ALIMENTOS Y BEBIDAS Nombre perfil : REPARTIDOR Fecha de vigencia: 30/06/2017 Área Ocupacional : ordenar, pesar, estibar y distribuir los productos de la industria de panaderia y pasteleria. Debe dar un excelente servicio al cliente, cumpliendo con los horarios de despacho de los productos, entregando de documentacion del SII y cobrando cuando corresponda. Adicionalmente, la persona debera cumplir con las normas sanitarias vigentes, leyes del transito y Debera contar con al menos 1 ano de experiencia en las funciones definidas y entrenamiento formal que acredite conocimientos y habilidades que aparecen en las unidades de competencias laborales del perfil. El trabajador o trabajadora podra demostrar experiencia acumulada en otras areas relacionadas. Identificación del campo laboral de la ocupación : Perfil relevante para desempenar actividades en la industria de panaderia y pasteleria. Al certificar sus competencias como Repartidor en la industria, el candidato habra demostrado que posee las habilidades, destrezas, conocimientos y conductas en cada una de las unidades de competencia que compone el perfil. Codigo: U V02 Unidades de competencia Descripción APLICAR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD U V01 PREPARAR Y DESPACHAR PRODUCTOS U V01 ENTREGAR Y CUADRAR DINERO RECAUDADO Y MANTENER VEHÍCULO DE REPARTO Condiciones y situaciones: Revisando planilla de despacho, ruta y productos. Chequeando canastas, cajas y contenedores en general. Solicitando documentación tributaria de cada cliente (Guías de despacho, facturas, notas de crédito). Llamando a clientes. Ordenando productos en los canastas y cajas. Pesando los productos Ordenando la carga al interior del móvil. Elaborando cobranza de cada cliente en planilla o cuaderno. Contextos de Competencia Evidencias Directas 3 Observaciones en terreno. Autoevaluación Entrevista de Conocimientos Técnicos. Evaluación Jefe Directo. Las cuales integran los criterios de desempeño de las unidades de competencia. Herramientas, equipos y materiales: Canastas, cajas, contenedores varios. Balanza. Camioneta. Planillas, cuadernos. Uniforme. Sistema de comunicación (celular, radiotransmisor, u otros). Indirectas Carta de Recomendación. Informes de Desempeño. Diplomas y Cursos de Capacitación. Fotografía en terreno. Página: 1

2 Lista Unidades de Competencia Nombre UCL: APLICAR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD Código UCL: U V02 1. Mantener el aseo personal durante toda la jornada de trabajo, según 2. Ajustar y sujetar cabello, según 3. Mantener limpias y pulcras manos y uñas durante la jornada laboral, según 1.- Cuidar uniforme y aseo personal 4. Utilizar fragancias (desodorante, colonia, perfume, aftershaves) ligeras, de aroma fresco y poco penetrantes, durante la elaboración de productos. 5. Usar uniforme completo y limpio, según 6. Mantener el uniforme y ropa de trabajo limpio, sin manchas y sin accesorios extravagantes, según 7. Limpiar el calzado y dejar libre de adherencias contaminantes. 2.- Cumplir con las normas de higiene y manipulación de alimentos 3.- Respetar normas de seguridad 1. Conocer Reglamento Interno de Higiene y Seguridad. 2. Aplicar y respetar normas de higiene y seguridad establecidas en el Reglamento Interno, según 3. Mantener las conductas de higiene y manipulación de los alimentos según legislación vigente y 4. Comunicar la existencia de enfermedades infecto-contagiosas o heridas a su jefe directo, según los 5. Utilizar guantes en el contacto de productos viables de contaminación, según 6. Mantener la cadena de frío en los productos congelados, según normas del fabricante y 7. Cuidar y mantener el empaque original de los productos, según normas del fabricante y 8. antener las conductas de higiene y manipulación de los alimentos según legislación vigente y 1. Utilizar elementos de protección personal requeridos por la empresa, según dispone Reglamento Interno 2. Mantener área de trabajo despejada de elementos que dificulten el libre tránsito por el lugar, según 3. Identificar, comprender y respetar señalética de la empresa, según normas de seguridad y procedimientos de la empresa 4. Respetar el funcionamiento de las maquinas y equipos, según manual del fabricante y 5. Mantener conducta apropiada en casos de emergencia, Según procedimientos de la 6. Usar los utensilios cortantes según manual de fabricante y procedimientos de la 7. Respetar las áreas de acceso restringido según Reglamento Interno y 8. Respetar las áreas de acceso restringido según 9. Reglamento Interno y 10. Respetar las áreas de acceso restringido según Reglamento Interno y 1.- Cuidar uniforme y aseo personal Mantiene una adecuada apariencia personal cumpliendo con las normas de higiene y seguridad. Mantiene responsablemente su uniforme, limpio y sin manchas de acuerdo al tipo de trabajo realizado en el momento. Utiliza un vestuario acorde a su trabajo, ya sea uniforme o un vestuario orientado a su actividad y desempeño. Repara su vestuario cuando observa que se ha dañado, roto, descosido o caído botones, manteniéndolo siempre en condiciones para realzar su actividad. Verifica que su uniforme esté completo y en buenas condiciones antes de iniciar sus labores. Mantiene su calzado limpio. Guarda ordenadamente su uniforme de trabajo en el casillero. Utiliza su uniforme completo. Se preocupa de mantener la limpieza de su uniforme y calzado durante la jornada de trabajo. Repara oportunamente su uniforme de trabajo procurando no contaminar los productos como por ejemplo: botones sueltos, manchas, hilachas, etc. Guarda su uniforme separado del calzado evitando su contaminación. Página: 2

3 2.- Cumplir con las normas de higiene y manipulación de alimentos 3.- Respetar normas de seguridad Utiliza productos de higienización de manera responsable y cuidadosa. Realiza un aseo permanente en las áreas de trabajo. Mantiene los utensilios limpios e higienizados, utilizando en forma permanente los útiles de aseo correspondientes como por ejemplo: desengrasantes y desinfectantes. Revisa que los contenedores de basura permanezcan tapados y alejados de la zona de preparación Utiliza desinfectantes y químicos responsablemente, utilizando mascarillas y guantes Limpia las maquinarias utilizadas durante la operación. Desconecta responsablemente las maquinarias para realizar su limpieza. Mantienen los utensilios en buen estado. Respeta las normas establecidas por la empresa en relación a la seguridad e higiene. Evita malos hábitos, gestos o prácticas como: estornudar sobre los alimentos y/o productos, rascarse, tocar el cabello, etc. Deposita la basura en los contenedores correspondientes y la retira en su turno. Organiza y despeja su área de trabajo minimizando la posibilidad de un accidente. Respeta las señales e instrucciones de seguridad de la Mantiene un comportamiento adecuado y correcto en su lugar de trabajo, evitando actitudes y comportamientos inapropiados como: correr, saltar, gritar, ingerir alcohol, facilitando la fluidez de las labores propias y del resto de sus compañeros. Mantiene una actitud atenta a las condiciones del entorno durante la jornada de trabajo, previniendo accidentes propios y de sus compañeros. Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia: Leer Escribir Dominar las cuatro operaciones básicas matemáticas. Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia: Conocimientos básicos de normas de Higiene y Seguridad Conocimientos del funcionamiento de las maquinas y equipos como: Sobadoras, revolvedoras, cortadora-ovilladora, hornos, cámaras de fermentación, etc Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia: Conocimientos del Reglamento Sanitario de los Alimentos. Conocimiento del Reglamento Interno de la Conocimiento de los procedimientos establecidos por la Habilidades Manejar técnicas de comunicación, recepción y entrega de información. Hábil en la organización y distribución de recursos y materiales. Interpretar correctamente la información oral y escrita, ya sea de instrucciones, indicaciones y otros documentos de su ámbito cotidiano. Nombre UCL: PREPARAR Y DESPACHAR PRODUCTOS Código UCL: U V01 1. La solicitud de pedido de clientes es recibida de parte de su jefe directo para proceder a su preparación, según 2. Los documentos del SII son corroborados con los productos preparados para el despacho, según 3. Los productos elaborados son chequeados en sus características organolépticas dejando de lado en el enfriadero aquellos que presenten anomalías importantes, según 1.- Preparar y ordenar productos 4. Los pedidos son preparados y ordenados en contenedores, según la solicitud de cada cliente y 5. Los contenedores con pan son pesados en balanza, según procedimientos de la 6. Los contenedores con productos son ordenados y estibados en el vehículo de transporte, según normativa legal, instrucciones del jefe directo y procedimientos de la 7. Los contenedores son limpiados y ordenados, según instrucciones de su jefe directo y Página: 3

4 Nombre UCL: PREPARAR Y DESPACHAR PRODUCTOS Código UCL: U V01 1. Para cada reparto, la ruta es preparada e implementada según el horario, las necesidades del cliente y 2. Los pedidos son entregados a cada cliente con su respectiva documentación de respaldo (guías de despacho, facturas, notas de crédito), según procedimientos de la 3. El despacho y cobranza de pan y productos de elaboración propia son entregados a partir de la política de servicio al cliente y 2.- Despachar y cobrar productos 4. La devolución de pan u otros productos de elaboración propia son recibidos y registrados en planilla y/o cuaderno de reparto, según 5. La cobranza es preparada y registrada en planilla y/o cuaderno de reparto, según kilos repartidos y/o productos entregados y. 6. El dinero de la cobranza de clientes es recibido y registrado en planilla y/o cuaderno de reparto, según kilos y/o productos entregados y 7. La solicitud de pedido para el día siguiente es anotada en planilla y/o cuaderno de reparto, según procedimientos de la empresa 1.- Preparar y ordenar productos 2.- Despachar y cobrar productos Recibe y registra ordenadamente los pedidos de clientes en planilla y/o cuaderno correspondiente, de forma ordenada y detallada evitando el error en la preparación de los pedidos. Verifica detalladamente los datos ingresados en la guía de despacho corroborando que las cantidades y productos señalados sean los correspondientes al pedido. Verifica minuciosamente las características organolépticas de los productos para despacho, según procedimiento de la Ordena y distribuye prolijamente los pedidos de cada cliente en los distintos contenedores, según solicitud de cliente. Chequea detalladamente el peso de los contenedores con cada pedido según lo indicado el la solicitud y guía de despacho de cada cliente. Ordena y estiba minuciosamente los contenedores en el vehículo de transporte adecuadamente según normativa legal y procedimientos de la empresa, facilitando la entrega del pedido según ruta establecida Mantiene correctamente apagado el vehículo de transporte hasta la orden de salida, según procedimiento de la empresa, minimizando el riesgo de accidente. La ruta es planificada y elaborada de forma minuciosa cumpliendo con los horarios y necesidades de los clientes según procedimiento de la Se preocupa de entregar responsablemente los pedidos a los clientes, con la respectiva documentación tributaria (guías de despacho, facturas, notas de crédito), según procedimiento de la Analiza detalladamente la capacidad de pago de clientes según la política y procedimientos de la empresa para la entrega de productos. Recibe y registra detalladamente en planilla y/o cuaderno de reparto los productos en devolución según Registra en forma detallada todos los cobros en planilla y/o cuaderno de reparto, indicando los kilos y productos entregados, según El dinero es recepcionado y guardado cuidadosamente, según registro en planilla y/o cuaderno de reparto y Se solicita al cliente el pedido para el día siguiente el cual es registrado en forma detallada en la planilla y/o cuaderno de reparto, según procedimiento de la Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia: Leer Escribir Dominar las cuatro operaciones básicas matemáticas. Conocimientos básicos de primeros auxilios. Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia: Conocimientos básicos de mecánica automotriz. Conocimientos de normas y leyes del tránsito. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia: Conocimiento del Reglamento Interno de la Conocimiento de los Conocimientos del Reglamento Sanitario de los Alimentos (nociones básicas) Reglamentos y normas relacionadas a orden, higiene y seguridad. Página: 4

5 Habilidades Manejar técnicas de comunicación, recepción y entrega de información. Interpretar avisos e información en la vía pública. Capacidad física para levantar peso. Nombre UCL: ENTREGAR Y CUADRAR DINERO RECAUDADO Y MANTENER VEHÍCULO DE REPARTO Código UCL: U V01 1. La planilla y/o cuaderno de reparto es revisado(a) y chequeado con planilla de despacho del administrador, según 2. Las devoluciones de pan y/o productos de elaboración propia son descontados de la cuenta general de cada cliente, según 3. Los valores a rendir (recaudados) son chequeados antes de la entrega al administrador, según 1.- Entregar y cuadrar dinero recaudado 4. El dinero recaudado (efectivo y/o cheques) es cuadrado en conjunto con el administrador, según 5. El dinero entregado es registrado en planilla y/o cuaderno de reparto, según 6. Los saldos de dinero en contra o a favor, correspondientes a cada cliente, son registrados en planilla y/o cuaderno de reparto para su cobranza, según 1. El vehículo de reparto es revisado diariamente chequeando el estado de neumáticos, batería, luces, freno de mano, nivel de agua y aceite y bencina, según Lista de Chequeo y 2. El vehículo de reparto es revisado diariamente chequeando su estado estructural (puertas, pickup, amarras, piso), según Lista de Chequeo y procedimientos de la 3. Las mantenciones al vehículo de reparto (cambio de aceite, bujías, correas, líquido 2.- Mantener y cuidar vehículo de reparto refrigerante, neumáticos, u otros) son efectuadas de acuerdo a las especificaciones del fabricante y 4. En caso de presentarse alguna falla (mecánica, eléctrica o de otro tipo), el vehículo de reparto es llevado a reparación al garaje o taller respectivo, según procedimientos de la 5. El vehículo de reparto es lavado y limpiado cada vez que se requiera, según 6. En caso de accidente, ya sea por causa propia o por terceros, avisar inmediatamente a su jefe directo, según 1.- Entregar y cuadrar dinero recaudado 2.- Mantener y cuidar vehículo de reparto Chequea y corrobora detalladamente que sus registros en la planilla y/o cuaderno de reparto sean igual a lo registrado por el Administrador. Se preocupa de descontar oportunamente de la cuenta general del cliente las devoluciones de pan y/o productos registrados en la planilla y/o cuaderno de reparto, cada vez que sea necesario y según procedimiento de la Chequea minuciosamente el dinero recaudado con los registros en la planilla y/o cuaderno de reparto, según procedimiento de la Realiza detallada cuadratura del dinero recaudado durante el despacho antes de ser entregada al Administrador, según Al finalizar la jornada registra detenidamente en la planilla y/o cuaderno de reparto el dinero entregado al Administrador, según Registra detalladamente los saldos a favor o en contra de los distintos clientes en la planilla y/o cuaderno de reparto, para su posterior cobranza, según Chequea diariamente en forma minuciosa el estado del funcionamiento del vehículo de reparto (neumáticos, batería, luces, freno de mano, nivel de agua, aceite y bencina), según lista de chequeo y Chequea diariamente en forma detallada el estado estructural del chasis del vehículo de reparto (puertas, pickup, piso), según lista de chequeo y Realiza oportunamente las mantenciones del vehículo de reparto (cambio de aceite, bujías, correas, liquido refrigerante, neumáticos, etc), de acuerdo a las especificaciones del fabricante y Realiza detalladamente el registro de las mantenciones del vehículo de reparto en la planilla de mantención del vehículo, según Al presentarse alguna falla en el vehículo de reparto es llevado oportunamente al taller de reparación, según Lava y limpia minuciosamente el vehículo de reparto, periódicamente y según procedimientos de la Avisa de forma inmediata en caso de accidente a su Jefe Directo, comunicando los detalles del accidente, según procedimiento de la Página: 5

6 Conocimientos Conocimientos necesarios para realizar la competencia: Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia: Leer Escribir Dominar las cuatro operaciones básicas matemáticas. Conocimientos básicos de primeros auxilios. Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia: Conocimientos básicos de mecánica automotriz. Conocimientos de normas y leyes del tránsito. Conocimientos en Manipulación de Alimentos. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia: Conocimiento del Reglamento Interno de la Conocimiento de los Conocimientos del Reglamento Sanitario de los Alimentos (nociones básicas) Reglamentos y normas relacionadas a orden, higiene y seguridad. Habilidades Manejar técnicas de comunicación, recepción y entrega de información. Interpretar avisos e información en la vía pública. Identificar, analizar y solucionar problemas. Interpretar correctamente la información oral y escrita. Habilidad para organizar las actividades del trabajo. Tener dominio propio en el manejo de situaciones difíciles Página: 6