KIT DE HERRAMIENTAS DE COCINA

Transcripción

1 KIT DE HERRAMIENTAS DE COCINA Los esenciales 1. Para cocinar Cazuelas de distintos tamaños y alturas: se utilizan para cocer y guisar. Cazos: Para calentar salsas y caldos. Escurreverduras y coladores: sirven para escurrir el agua de la pasta, arroz, verduras, para filtrar en caldos y salsas las partes sólidas que puedan tener en suspensión. Sartenes, mejor antiadherentes: El material del que están hechas hace que los alimentos no se peguen. Es preferible que sean de fondo grueso para que el calor se reparta uniformemente. Utilizar siempre con utensilios de madera. Sirven para freir, saltear o asar. 1

2 Fuentes para hornear de distintas formas y tamaños. Pueden ser de distintos materiales aluminio, pyrex, cerámicas) Con forma de bandeja para asados: Moldes especiales para repostería: en el mercado hay de distintas formas, tamaños y materiales. Es importante estén en buen estado de conservación, para evitar que se peguen los alimentos al cocinar. 2. Otros utensilios Cuchillos, tablas y tijeras: Es importante tener cuchillos de distintos tamaños y usos. Los imprescindibles son el cuchillo cebollero para cortar verduras, la puntilla para pelar y el fileteador, muy útil para filetear carne y pescado. 2

3 Tablas de cortar: sirven como base para cortar o picar alimentos. Se utilizan para cortar tanto alimentos crudos como cocidos, por lo que es importante que sean de fácil limpieza para evitar intoxicaciones alimentarias. Utensilios utilizados como ayuda en el cocinado y manipulación: espumadera, cucharón, cazo, espátulas de madera, abrelatas, sacacorchos y pinzas para carne y pescado. Ralladores: se emplean para picar finamente algunos alimentos duros tales como frutas, verduras, queso, pan, etc. 3

4 Molinillo y mortero: sirven para moler especias y el mortero para machacar especias, semillas, frutos secos, ajos, etc. Utensilios básicos para repostería y elaboración de masas: varillas, espátula, pincel, manga pastelera, boquillas, vaso medidor, cortapastas.. 4

5 Exprimidor y aceiteras: Recipientes herméticos de distintos tamaños: son recomendables para almacenar los alimentos tanto crudos como después del cocinado. Pueden ser de cristal o plásticos. Si usamos recipientes plásticos, debemos comprobar que sean aptos para contener alimentos, lo identificamos con el símbolo. También deberemos comprobar si son aptos para almacenar alimentos calientes, conservar en el congelador o calentar en el microondas. 5

6 Boles de distintos tamaños: sirven para preparar ensaladas, masas, lavar frutas y verduras, etc. Paños de cocina, delantal y manoplas: Es importante tener siempre a maño un paño limpio de cocina y usar delantal, para evitar que la ropa se manche con salpicaduras de los alimentos que estamos preparando. Las manoplas de cocina se utilizan para proteger las manos de quemaduras al sacar las bandejas del horno o retirar ollas y sartenes del fuego. Para la limpieza: Es imprescindible tener un estropajo, bayetas y detergentes adecuados para limpiar las superficies y utensilios utilizados: Productos recomendados en la cocina: papel film, papel de aluminio y papel vegetal. 6

7 3. Pequeños electrodomésticos La batidora sirve para moler, batir, mezclar, amasar alimentos blandos y emulsionar mezclas y salsas. Hoy en día, es un electrodoméstico imprescindible en la cocina diaria. Es interesante disponer de una balanza digital si vas a cocinar recetas de repostería. El vaso medidor la suple para grandes cantidades, pero la balanza digital es mucho más precisa y se utiliza también cuando tienes que pesar cantidades muy pequeñas. 7

8 El horno microondas es uno de los electrodomésticos más prácticos de hoy en día, pues permite realizar múltiples tareas en poco tiempo. Permite descongelar, calentar e incluso preparar alimentos tanto dulces como salados. Siempre se deben utilizar recipientes especiales, aptos para uso en microondas. 8