ÍNDICE DE CONTENIDOS PROGRAMA SUPERIOR DE ESPECIALIZACIÓN EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT UPM-GLOBAL LEAN

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1 ÍNDICE DE CONTENIDOS PROGRAMA SUPERIOR DE ESPECIALIZACIÓN EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT UPM-GLOBAL LEAN MÓDULO 1: ESTRATEGIA DE LA SUPPLY CHAIN. Introducción a la Estrategia Empresarial I. Objetivo de La Empresa II. Definición de Estrategia III. Formulación de una Estrategia i. Mapa Estratégico de Norton y Kaplan ii. Misión, Visión y Valores iii. Objetivos Estratégicos iv. Competencias Clave y Líneas Estratégicas v. Barreras a la Implantación Estratégica IV. Comunicación de la Estrategia V. Puntos Clave para el desarrollo Estratégico en la Organización Inteligente i. Entorno / Análisis DAFO ii. Gestión. Enlazamiento de objetivos iii. Dirección iv. Recursos Humanos. La Estrategia de Personas. Evaluación. v. Objetivos vi. Estrategia Funcional vii. Estructura viii. Competitividad ix. Tecnología x. Innovación y Mejora Continua. Gestión de Flexibilidad y Agilidad VI. Concepto de Logística Integral i. El concepto Supply Chain ii. Cambios Clave en el modelo Supply Chain iii. Posicionamiento actual de la Cadena de Suministro iv. Soluciones Estratégicas VII. Procesos Principales de Supply Chain i. Aprovisionamiento ii. Producción iii. Distribución Física VIII. Supply Chain Management: La evolución conceptual IX. Barreras buy &sell X. Alineamiento de la Estrategia Empresarial a la Estrategia de La Cadena de Suministro i. Cascading ii. KPIs de procesos y equipos iii. Evaluación de Equipos 1

2 MÓDULO 2: LEAN LOGISTICS Introducción al LEAN I. Conocer qué es LEAN: i. Orígenes del LEAN. ii. El TPS. II. Cuáles son los Principios y Valores básicos del LEAN? I. Una Filosofía a Largo Plazo. II. Un Proceso correcto producirá los resultados correctos. III. Añada valor a la organización con el desarrollo de los equipos y de los partners. IV. La resolución continua de problemas genera aprendizaje organizativo III. Desarrollo de la Cultura Organizativa i. Desarrollo de la Cultura Organizativa. ii. Gestión del cambio en las personas. iii. Fases de las transformación cultural Lean. Herramientas LEAN I. Las Principales herramientas LEAN para el análisis y la resolución de problemas, con el objetivo de elevar los estándares de calidad, coste y servicio en la Supply Chain: i. Herramientas de Análisis y Resolución de Problemas Lean: a. VSM (Value Stream Mapping) Mapeo de Cadenas de Valor. b. Medición de Indicadores (KPI s), C & D (Quality, Cost & Deliver). c. Análisis de problemas y causas (5 Por qué). d. Ponderación de problemas (Pareto). e. Diagrama Causa-Efecto o Ishikawa. f. Priorización de eventos Kaizen de Mejora para el diseño de planes de acción. II. Herramienta A3 para el diseño, seguimiento y evaluación de los eventos Kaizen. i. A3. 2

3 MÓDULO 3: CONTROL DE COSTES I. Introducción: La importancia del control de la actividad i. La logística como proceso de negocio clave ii. Trade offs de la logística iii. Generación de valor a través de la logística II. III. IV. Medir y evaluar las operaciones i. Objetivos de la medición de operaciones. KPis ii. Principales Kpis en la logística iii. Establecer un sistema de indicadores. iv. El cuadro de mando y el Benchmarking Diferencia entre contabilidad analítica y financiera Aspectos económicos y financieros i. Economía vs Finanzas ii. Finanzas. El Balance 1. El equilibrio financiero y las NOF 2. Aplicación a la Logística iii. Economía. La Cuenta de pérdidas y ganancias 1. La relación con el balance 2. Aplicación a la Logística iv. Instrumentos de evaluación. El Flujo de Caja o Cash Flow v. Relación entre estados financieros V. Tipos de costes: fijos, variables, etc. i. Qué es un coste? Coste vs Gasto ii. Tipo de Costes iii. Fijo y variable iv. Directo e indirecto v. Total y unitario vi. Diferencial o no vii. Coste de oportunidad viii. Cost Drivers ix. Coste fabricación y coste inventariable VI. VII. VIII. IX. Diferentes sistemas para el cálculo de costes i. Introducción ii. Sistemas de costes por proceso y por pedido iii. ABC COSTING El presupuesto: herramienta de control de costes i. Definición y objetivos ii. Elementos del presupuesto iii. Control presupuestario Costes en la Cadena de Suministros i. Coste de compra ii. Coste de aprovisionamiento iii. Coste de Tenencia o mantenimiento del stock iv. Coste de ruptura o carencia v. Costes de almacenamiento y operaciones vi. Costes de producción vii. Coste de Calidad viii. Coste de Transporte. ix. Coste Sistemas de la información Casos prácticos y ejercicios. 3

4 MÓDULO 4: GLOBAL SOURCING: COMPRAS Y APROVISIONAMIENTO I. Compras en Supply Chain i. Evolución de la Estructura Organizacional en Supply Chain: La posición de Compras ii. Evolución del Perfil del Comprador o Re-definición de responsabilidades en Compras o El Caso de los Expositores iii. Evolución del Mercado: Impacto en Compras iv. Disponibilidad o Caso de Disponibilidad: Oster de Venezuela II. Visión General de la Gestión en Compras i. El sutil concepto de Calidad o El Trabajo como Proceso o Calidad de Servicio. Medida Sigma. o Variabilidad o La inutilidad del Promedio o Errores estadísticos: Sobreactuación. o Costes de una Calidad mediocre. III. El Proceso de Compra i. Comprar y Aprovisionar: Procesos distintos ii. Concepto de cesta de materiales y Grupos Tecnológicos o El Caso Cosprosa iii. Proveedores Estratégicos IV. Selección de Proveedores i. El Trabajo de Selección o Documento de información o Confidencialidad o Evaluación de respuestas o Evaluación continua /auditorías ii. Componentes del Precio o Caso Empresa Co-Pack V. Compras Internacionales. Aspectos Básicos i. Fundamentos de la Compra Internacional ii. Componentes del Precio iii. INCOTERMS iv. Divisas. Seguro de Cambio. v. Fórmulas de pago internacional o Cartas de Crédito vi. Certificaciones de Calidad. vii. Arancel de Aduanas o Regímenes Económicos Aduaneros viii. Situaciones de Precio o El Caso de los Relojes VI. La Negociación i. Aspectos generales de la negociación. ii. Preparar la negociación. iii. Negociar con extranjeros iv. Aspectos no verbales: el comportamiento Etológico VII. Presupuesto, análisis de gasto y aportación a la rentabilidad de la Empresa i. Confección del Presupuesto o El coste Standard. Leading / lagging Standards ii. Análisis del Gasto: Variaciones o Purchasing Price Variance (PPV) / Volume Variance (VV) o Visión financiera. o Otros impactos de la Gestión de Compras o Coste Integral de Materiales Apéndice: Control Estadístico I. Concepto de control estadístico: resultados predecibles o La Campana de Gauss: Distribución Normal. o Efectos de los promedios en histogramas II. Gráficas de Control o Límites de Control o Reglas de Control estadístico o Especificaciones y proceso o Análisis de Gráficas de Control 4

5 MÓDULO 5: LA GESTIÓN Y EL CONTROL DE STOCKS I. Previsión de la Demanda i. Previsión de la Demanda: Relaciones con el área comercial ii. Medición del desempeño de las previsiones: MAPE/BIAS iii. Correlaciones iv. Seguimiento de la Demanda. Actualización de la Previsión. v. Análisis de la Demanda vi. Procesamiento de la Demanda o Capacidad Finita o Sincronización de capacidades con los proveedores II. III. IV. Aprovisionamiento y Gestión de Stocks i. Procesos de Aprovisionamiento o Técnicas de Aprovisionamiento o Procesos ECR o Tecnologías de Alineamiento o Gestión de Categorías o Efectos CRP/VMI en los stocks ii. Gestión y Control de Stocks o Calidades del Stock o Estados de Stock o Identificación Maestros y Codificación o Gestión de la Edad del Stock o Gestión y Sistema informático o Transacciones Recepción Expediciones Gestión de pedidos y Proceso de facturación Extracción o Expedición de consolidados de un Almacén Regulador o Preparación directa de pedidos finales o Gestión de Picking intensivo Caso de Picking intensivo Optimización del recorrido Extracción múltiple o Cuadre físico de Inventarios Tipos de Stock. Costes de Stock. Clasificaciones ABC i. Tipos de Stock o Cálculo de stocks de seguridad ii. Clasificaciones ABC: Concepto. o ABC Multi-variable. Matrices cruzadas iii. Componentes del Coste en el Aprovisionamiento o Coste de mantenimiento de stock con proveedores Medidas. KPIs básicos para el control de stocks i. Tipos de medidas: Desempeño / In-process o Correlaciones / Dashboards o Enlazamiento de Dashboards o El Dashboard en la gestión de stocks ii. Valor y Calidad del Stock o Valor: Días de Venta iii. Enlazamiento de KPIs o Comportamiento de los KPIs o Situaciones de análisis 5

6 MÓDULO 6: LA FABRICACIÓN HOY: FLEXIBILIDAD Y ORIENTACIÓN AL CLIENTE I. Evolución de la Producción, de la Revolución Industrial a la actualidad. II. La Producción dentro de la Suppy Chain. III. Planificación de la Producción. Previsión de la demanda. Estrategias de Planificación. Modelos de fabricación. IV. Plan Maestro de la Producción. Sistemas de Gestión de la Producción: MRP, JIT, OPT. V. Lean Manufacturing. i. Por qué Lean? Concepto y Filosofía. Mudas. ii. Trabajo en Equipo. Kaizen. iii. Orden y limpieza con 5 s. iv. Estandarización de procesos. v. TPM. Mantenimiento Productivo Total. O.E.E. vi. Kanban. Heijunka. Células de trabajo. vii. Jidoka. Andon. Poka Yoke. viii. SMED, cambio rápido de utillaje. 6

7 MÓDULO 7: LLEGAR AL CLIENTE: ALMACENAJE, TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN FÍSICA, LA LOGÍSTICA INVERSA. I. Almacenaje. i. Introducción y conceptos generales. o Definiciones, funciones, objetivos y principios del almacenaje. o 10 claves del almacén. o Proceso logístico de almacenaje. o Zonas de un almacén. ii. Introducción al diseño de un almacén. o Fases y recopilación de datos base. o La planificación de un almacén. o El largo y el ancho de un almacén. iii. Las estanterías. o Cómo son y el sistema de ubicaciones. o Tipos de almacenaje y de estantería. o Análisis de las opciones de almacenamiento. iv. La manutención. o Definición, qué es y qué no es manutención. o Tipos de equipos de manutención. v. Sistemas de gestión de almacén, SGA. o Qué es un SGA. o Funcionalidades. vi. El picking o la preparación de pedidos. o Qué es un pedido y qué es el picking. o Objetivos y fases del picking. o Organización del trabajo y sistemas de preparación. o Metodologías para la preparación de pedidos: radiofrecuencia, pick to voice, pick y putt o light, estanterías de picking dinámico, carruseles, almacén verticales, paternóster y mini-load. II. Transporte. i. Concepto y responsabilidades del transporte. ii. Los modos de transporte. iii. Proceso logístico de transporte. iv. Tipos de servicio de transporte terrestre. o Carga completa. o Distribución o grupaje. o Paquetería industrial. o Transporte urgente. v. Tiempos de conducción y de descanso. vi. Planificación de cargas y de rutas. o Qué es una ruta. o Objetivos. o Tipos de rutas. vii. Los otros modos de transporte. o Ferrocarril. o Marítimo. o Aéreo. III. Distribución física. i. Concepto y responsabilidades. ii. Esquemas de distribución clásicos. iii. Distribución descentralizada. 7

8 IV. iv. Proceso de gestión de la cadena de suministro y sus ineficiencias. v. Correr o estar cerca del cliente. o Velocidad. o Nivel de servicio comprometido. vi. Figuras de distribución física. o Distribución centralizada. o Stock de choque. o Cross docking y flujo tenso. o Frontera flexible. o Distribución en cascada. o Postponement. Logística Inversa. i. Qué es. o Logística directa vs. logística inversa. o Nuevas consideraciones y cambios producidos. o Las 3 R. o Los sistemas colectivos o SIG. 8

9 MÓDULO 8: COMERCIO INTERNACIONAL I. Los Incoterms. Obligaciones de las partes: costes, riesgos y documentos. i. Incoterms 2010 ii. Riesgos iii. Costes iv. La vinculación con el medio de pago y el contrato v. Objetivos: conocer y aplicar correctamente los Incoterms. En definitiva se pretende que al vender en el ámbito internacional: o Se determinen claramente los costes y responsabilidades del vendedor y del importador. o Se eviten los riesgos innecesarios. o Se conozcan los costes reales en un presupuesto de transporte internacional. II. III. Compras Internacionales. i. Proveedores en Terceros Países o El TAC, Territorio aduanero común o Importaciones o La deuda aduanera ii. Proveedores intracomunitarios o AIB, Adquisiciones intracomunitarias o AIS, Adquisiciones intracomunitarias de servicios o Requisitos iii. Objetivos: o Saber qué requisitos hay que cumplir para realizar una importación o Saber distinguir el despacho a Libre Práctica del despacho A consumo o Conocer qué países conforman el TAC, Territorio Aduanero Común o Saber calcular la deuda aduanera de importación. o Conocer los requisitos que se deben cumplir en las Adquisiciones Intracomunitarias de bienes y de servicios (AIB s y AIS s) Ventas Internacionales. i. Clientes en terceros países o Exportaciones o Ventas exentas ii. Clientes intracomunitarios o EIB, Entregas intracomunitarias de bienes o PIS, Prestaciones intracomunitarias de servicios o Requisitos iii. Objetivos o o o o Saber qué requisitos hay que cumplir para realizar una exportación Conocer los requisitos de realizar el despacho de exportación en la misma aduana de salida del TAC o en otra distinta. Conocer los requisitos para poder realizar exportaciones exentas. Conocer los requisitos que se deben cumplir en las Entregas Intracomunitarias de bienes y en las Prestaciones Intracomunitarias de servicios (EIB s y PIS s) 9

10 MÓDULO 9: LA BÚSQUEDA DE LA RENTABILIDAD: EL OUTSOURCING DE LOS PROCESOS LOGÍSTICOS I. Definiciones Básicas II. El Mercado Logístico i. La Globalización ii. Datos Sectoriales iii. Operadores Logísticos III. Outsourcing i. Definición ii. Condiciones iii. Modalidades de Outsourcing IV. La externalización de los Servicios Logísticos i. Razones para la Externalización ii. Riesgos de la Externalización iii. Principales amenazas iv. La toma de decisión v. Dimensiones a considerar V. Servicios Logísticos a externalizar VI. Proceso de la externalización i. Fuentes de Riesgo ii. La externalización como Herramienta de Gestión a. Análisis del Sistema Actual b. Proyecto de Externalización c. Selección del Operador Logístico d. Invitación a ofertar e. Selección definitiva f. Estructura del Contrato g. Seguimiento y Control VII. Bonificaciones y Penalizaciones 10

11 MÓDULO 10: LA GESTIÓN DE LAS PERSONAS EN LA CADENA DE SUMINISTRO I. Las personas en la nueva economía: el Capital Humano. i. Las tres dimensiones del Cambio ii. Tendencias en la Gestión de las Personas iii. La Ecuación de la Contribución II. Las competencias Profesionales i. De los Rasgos a las Competencias ii. La Gestión por Competencias III. El Compromiso i. Anatomía del Compromiso ii. Actitudes ante el Trabajo iii. Fuentes de Compromiso iv. La Gestión del Compromiso IV. El Jefe Inmediato como Gestor de Personas i. Estilos y Estrategias Directivas ii. Acciones del Jefe Inmediato para desarrollar el Capital Humano V. Objetivos del Módulo iii. Identificar las variables de la ecuación de la Contribución de los profesionales iv. Definir el concepto de Competencia profesional y sus aplicaciones v. Aproximarse al término de Compromiso de los profesionales vi. Describir las Actitudes de los profesionales ante el Trabajo y sus consecuencias vii. Identificar y analizar las principales Fuentes del Compromiso viii. Percibir al Directivo-Mando ( Jefe Inmediato ) como Gestor de las Personas de su área o departamento ix. Analizar los Estilos y Estrategias Directivas x. Desarrollar las acciones del Jefe Inmediato para desarrollar el Capital Humano 11

12 MÓDULO 11: INNOVACIÓN Y SUPPLY CHAIN I. Concepto de Innovación. Diferencia entre I+D e innovación. i. Actividades de Investigación y Desarrollo ii. Actividades de innovación. Mitos. II. Tipos de Innovación. i. Innovación tecnológica ii. Innovación organizativa III. La Innovación en la empresa: conceptos claves. i. Identificación de actividades innovadoras ii. Innovación como factor de supervivencia iii. Gestión interna de la innovación. Implicación de la dirección y flujos de trabajo. iv. Gestión de las colaboraciones externas IV. Relación entre mejora de procesos e innovación. i Calidad y mejora continua vs innovación ii Cómo se gestiona un proyecto de innovación en procesos? V. Innovación Abierta. Plataformas y redes colaborativas. i. Concepto de innovación abierta ii. Herramientas para la innovación abierta. Plataformas open innovation. Redes y transferencia de conocimiento. Sistemas colaborativos. VI. Métodos, modelos y medios para innovar. i. Normalización y certificación en la gestión de innovación. ii. Herramientas útiles para la gestión interna. Gestión de proyectos y análisis de riesgo y resultados. iii. Medios para la financiación de los proyectos de innovación. Ayudas públicas, financiación privada e incentivos fiscales. iv. Explotación de resultados de la innovación. VII. La innovación en la Cadena de Suministro. Importancia de la tecnología. i. Vigilancia Estratégica. Ejemplos en Supply Chain. ii. Prospectiva tecnológica. Aplicación en la gestión de la cadena de suministro iii. Gestión del conocimiento en la gestión de la cadena de suministro. iv. Adquisición de tecnología y cooperación tecnológica. Importancia en la gestión de la cadena de suministro. v. Ejemplos prácticos de innovación en la Cadena de Suministro CASO FINAL 12