ALIMENTACIÓN N SALUDABLE: mitos, errores y realidad

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1 ACTIVIDAD FÍSICA PARA LA SALUD (VI) 21 de Julio de 2014 MIRANDA DE EBRO (BURGOS) ALIMENTACIÓN N SALUDABLE: mitos, errores y realidad Dra. Marta Arroyo Izaga Dpto. Farmacia y Ciencias de los Alimentos Universidad del País Vasco (UPV/EHU) marta.arroyo@ehu.es

2 Alimentación y Salud Mitos, mentiras y verdades sobre Nutrición Últimos avances en Nutrición: hacia la personalización & ERRORES M. Arroyo Izaga, 2014

3 Alimentarse bien es uno de los mejores y más seguros caminos para proteger y mejorar la salud alsalud/page/ptsa_pintarcontenidofinal&vest=

4 Alimentación n y Nutrición

5 Casi todo el mundo cree que come bien, pero aumentan las enfermedades crónicodegenerativas (Censo de Madrid). Longevidad y calidad de vida

6 Alimentación y Salud Mitos, mentiras y verdades sobre Nutrición Últimos avances en Nutrición: hacia la personalización & ERRORES M. Arroyo Izaga, 2014

7 Es difícil alimentarse bien?

8 Qué factores que influyen en la elección n de alimentos?

9 Acceso a información n sobre Nutrición

10 MALO BUENO Es difícil alimentarse bien?

11 Modelos de alimentación

12 Recent Nutrition Headlines

13 MALO BUENO Recent Nutrition Headlines

14 Chocolate Lover? Compound Inside Cocoa Beans Causes Parkinson s Borah. Neurosci Bull 2013;29: Recent Nutrition Headlines

15 Brasky et al. Am J Epidemiol. 2011;173:1429 Recent Nutrition Headlines

16

17 Kratz et al. Eur J Nutr 2013;52;1-24 Recent Nutrition Headlines

18 Chowdhury et al. Ann Intern Med 2014;160; Recent Nutrition Headlines

19 Recent Nutrition Headlines

20

21 QUÉ CUÁNTO CÓMO CON QUIÉN CUÁNDO Etc. Cómo podemos comer sano?

22 QUÉ CUÁNTO CÓMO CON QUIÉN CUÁNDO Etc. Cómo podemos comer sano?

23 QUÉ CUÁNTO CÓMO CON QUIÉN CUÁNDO Etc. Cómo podemos comer sano?

24 QUÉ CUÁNTO CÓMO CON QUIÉN CUÁNDO Etc. Comer de todo en plato de postre Grande Covián Nada es veneno, todo es veneno. La diferencia está en la dosis Paracelso Cómo podemos comer sano?

25 QUÉ CUÁNTO CÓMO CON QUIÉN CUÁNDO Etc. Cómo podemos comer sano?

26 QUÉ CUÁNTO CÓMO CON QUIÉN CUÁNDO Etc. Cómo podemos comer sano?

27 QUÉ CUÁNTO CÓMO CON QUIÉN CUÁNDO Etc. Cómo podemos comer sano?

28 QUÉ CUÁNTO CÓMO CON QUIÉN CUÁNDO Etc. Cómo podemos comer sano?

29 Alimentación y Salud Mitos, mentiras y verdades sobre Nutrición Últimos avances en Nutrición: hacia la personalización & ERRORES M. Arroyo Izaga, 2014

30 Genética, ambiente y salud

31 Genética, ambiente y salud

32 NUTRICIÓN NUTRIGENÓMICA Guías dietéticas Dieta más apropiada De la Nutrición a la Nutrigenómica

33 Nutrigenómica: obesidad

34 Evolución del fenotipo del Homo sapiens: Sedentarismo Contaminación ambiental Alimentación (comida rápida, calorías vacías ) Cronobiología Componente genético Nutrigenómica: obesidad

35 Evolución del fenotipo del Homo sapiens: Sedentarismo Contaminación ambiental Alimentación (comida rápida, calorías vacías ) Cronobiología Componente genético Nutrigenómica: obesidad

36 Evolución del fenotipo del Homo sapiens: Sedentarismo Contaminación ambiental Alimentación (comida rápida, calorías vacías ) Cronobiología Componente genético Nutrigenómica: obesidad

37 Evolución del fenotipo del Homo sapiens: Sedentarismo Contaminación ambiental Alimentación (comida rápida, calorías vacías ) Cronobiología Componente genético Nutrigenómica: obesidad

38

39 Evolución del fenotipo del Homo sapiens: Sedentarismo Contaminación ambiental Alimentación (comida rápida, calorías vacías ) Cronobiología Componente genético Nutrigenómica: obesidad

40 2014 Nutrigenómica: obesidad

41 Nutrigenómica: obesidad

42 Nutrigenómica: obesidad

43 INPUT RELOJ INTERNO - Cambios en genes reloj OUTPUT - Melatonina - Cortisol RESULTADO - Obesidad, cambios de humor, etc.

44 Recent Nutrition Headlines

45 Perdón imposible, que cumpla su condena Perdón, imposible que cumpla su condena

46 Nutrición personalizada?

47 Mattei et al. J Nutr 2009;139:2301-8

48 Nutrigenómica

49 Alimentación y Salud Mitos, mentiras y verdades sobre Nutrición Últimos avances en Nutrición: hacia la personalización & ERRORES M. Arroyo Izaga, 2014

50 MALO BUENO Alimentarse bien

51 ACTIVIDAD FÍSICA PARA LA SALUD (VI) 21 de Julio de 2014 MIRANDA DE EBRO (BURGOS) Dra. Marta Arroyo Izaga Dpto. Farmacia y Ciencias de los Alimentos Universidad del País Vasco (UPV/EHU) marta.arroyo@ehu.es

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