Especial Bacalao Especialistas en restauración

Transcripción

1 Ofertas válidas del 15 de febrero al 31 de marzo del 2016 Especial Bacalao Especialistas en restauración

2 Precocinados y Tapas Croquetas de cocido GRAN SELECCIÓN, Bolsa 1 kg. Caja 4 bolsas Ingredientes: Relleno (88%): carne de ave (47%), leche, margarina, cebolla, carne de cerdo (7,1%), almidón de maíz, harina de trigo, carne de vacuno (4%), jamón curado (2,3%), aceite de girasol, sal, vino, zanahoria, apio, puerro y aroma. Empanado (12%) Modo de empleo: Freidora o sartén: sin descongelar, freír en abundante aceite bien caliente (180ºC) durante 6 min hasta que estén bien doradas. Flamenquines de york Bolsa 1 kg., Caja 4 bolsas Ingredientes: Fiambre (35%) (magro de cerdo, carne de pavo), preparado lácteo (30%), empanado (35%) Modo de empleo: Sartén: sin descongelar, freír en abundante aceite bien caliente hasta que este dorado. Freidora: sin descongelar, freír a temperatura máxima (180º-190º) y dejar dorar en 2-3 min. Canelones de carne SIN BECHAMEL, Caja 100 unds. Ingredientes: Carne de cerdo (22%), sémola de trigo, harina de trigo, pan rallado, tomate, sal, cebolla deshidratada, vino, especias y ajo. Modo de empleo: Horno: Colocar los canelones en un recipiente a y cubrir con la salsa deseada. Precalentar el horno a ºC durante 10 min, dejar cocer durante 40 min y gratinar al gusto. Microondas: Colocar los canelones en un recipiente apto para microondas y cubrir con la salsa deseada. Tapar y calentar entre 10-12min a 800W de potencia. Croquetas de jamón ibérico GRAN SELECCIÓN, Bolsa 1 kg. Caja 4 bolsas Ingredientes: Relleno (89%): leche en polvo, harina de trigo, margarina, jamón ibérico (8%), jamón curado (7%), aceite de girasol, sal. Empanado (11%) Modo de empleo: Sin descongelar, freír en sartén o freidora con el aceite bien caliente hasta que estén doradas. Mini pizzas jamón y queso 30 gr., Bolsa 1 kg., Caja 3 bolsas Ingredientes: Harina de trigo, jamón 20%, preparado lácteo 13%, azúcar, aceite de girasol, levadura, sal, especias, plantas aromáticas. Modo de empleo: Precalentar el horno min a 200ºC, retirar el envoltorio, colocar el producto en la bandeja del horno a media altura y hornear min. Caracoles Bolsa 2,5 kg., Caja 4 bolsas Modo de empleo: Descongelar en agua a temperatura ambiente y aplicar directamente a: paella, caldo, salsa, al horno, plancha, fritos. Croquetas de setas PREMIUM, Bolsa 1 kg. Caja 4 bolsas Ingredientes: Relleno (88%): mezcla de setas (25%), harina de trigo, margarina, cebolla frita, sal, aceite de girasol, especias. Empanado (12%). Modo de empleo: Sin descongelar, en freidora o sartén, freír las croquetas en abundante aceite bien caliente, durante 4-5 min hasta que estén bien doradas.

3 Tapas Puntilla enharinada Bolsa 1 kg., Caja 4 bolsas Ingredientes: Puntilla y harina de trigo (15%). Modo de empleo: Sin descongelar, en freidora o sartén, freír en abundante aceite bien caliente hasta que el producto esté dorado. Calamar a la Romana Bolsa 1 kg., Caja 4 bolsas Ingredientes: Pota (40%), harina, almidón de trigo, aceite de girasol, sal. Modo de empleo: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente durante 2-3 min. Tiempo de descongelado: 15 min. Rabas de calamar Bolsa 1 kg., Caja 4 bolsas Ingredientes: Dosidicus Gigas (80%), rebozado (20%). Modo de empleo: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente durante 2-3 min. Tiempo de descongelado: 15 min. Gamba rebozada Bolsa 1 kg., Caja 2 bolsas Ingredientes: Langostino (40%), rebozado (60%). Modo de empleo: Descongeladas a temperatura ambiente o sin descongelar, freír en abundante aceite bien caliente ( ºC) Tortitas de camarón Caja 2,5 kg. Ingredientes: Harina, camarón (15%), cebolla, aceite, perejil y sal. Modo de empleo: Freír sin descongelar durante 30 segundos. Mejillón relleno Bolsa 1 kg., Caja 6 bolsas Ingredientes: Mejillón, harina de trigo, aceite de girasol, leche en polvo, harina de maíz, pimiento de piquillo, crema de marisco, aroma de cangrejo, ají, pimienta blanca, levadura, azúcar, harina de arroz, mejillón media concha. Modo de empleo: Sin descongelar, en freidora o sartén, freír en abundante aceite caliente durante 3-4 min. Dejar reposar 1 min.

4 Especial Bacalao Albóndiga de bacalao Buñuelos de bacalao Pimientos rellenos bacalao Bolsa 500 gr., Caja 6 bolsas Bolsa 1 kilo., Caja 4 bolsas Bolsa 1 kilo, Caja 6 bolsas Ingredientes: Patata (64%), migas de bacalao (32%), agua, ajo, perejil, sal. Modo de empleo: Sin descongelar, freír en abundante aceite durante 3,5 min. Ingredientes: Bacalao (5%), pescado (5%), perejil, ajo, sal, harina de trigo y harina de malta. Modo de empleo: Freidora: sin descongelar, freír en abundante aceite bien caliente (180ºC), durante 2-3 min. Horno: precalentar el horno a 200ºC, introducir los buñuelos y hornear durante 8 min. Ingredientes: Pimiento del piquillo, harina de trigo, bacalao (12%), margarina, sal. Modo de empleo: Microondas: sin descongelar, colocar en un recipiente adecuado y calentar 3-4 min a máxima potencia. Horno: precalentar el horno a 180ºC y sin descongelar, calentar durante 20 min. Migas de bacalao A la gallega Filete de fogonero PUNTO DE SAL, 500/1000, 10% Glaseo, Caja 11 kilos Pollachius Virens Migas de bacalao IQF, PUNTO DE SAL, Bolsa 500 gr., Caja 10 bolsas Ingredientes: 250 gr. de migas de bacalao desaladas 1 diente de ajo Pimentón (dulce ó picante, al gusto de cada uno) Aceite de oliva virgen Pan tostado Pasos: -Picar el diente de ajo muy muy finito y mezclar con el bacalao. - Colocadlas en un platito bien repartidas. Espolvorear con el pimentón. - Aliñarlo todo con un buen chorro de aceite de oliva. - Acompañadlas con unas rebanadas de pan tostado.

5 Especial Bacalao Bacalao porción menú Caja 4 kilos Filete de bacalao ISLANDIA, 1ª Congelación, 1000+, Caja 11 kilos Colitas de bacalao ISLANDIA, CON PIEL, Punto de sal, 60/100, Caja 4 kilos Sin Espinas Ventrescas de bacalao Estuche 2 kilos, Caja 6 estuches Lomos de bacalao JUMBO, 500+, Caja 4,5 kilos Supremas de bacalao 200/260, Caja 4 kilos

6 dos y mariscos Filete de tilapia SIN PIEL, 140/200, Bolsa 800 gr. neto, Caja 6 bolsas Ventrescas de merluza NAMIBIA, Caja 5 kilos Eperlano Bolsa 1 kilo, Caja 12 bolsas Oreochromis Niloticus Merluccius Capensis Atherina Boyeri Acuicultura China 47 Atlántico Sudoeste Námibia Turquia Gamba blanca 200+, Estuche 1 kilo, Caja 9 estuches Langostino vanamey 40/50, Estuche 700 gr., Caja 10 estuches Langostino cocido 60/80, Caja 2 kilos Parapenaeus Longirostris Penaeus Vannamei Litopenaeus Vannamei Acuicultura Acuicultura Mar Mediterráneo Ecuador 31 Atlántico centro-oeste 51 Océano Indico Occidental

7 Cefalópodos Puntilla limpia Sepia limpia Rodaja de potón cocida SIN TINTA NI VAINA, IQF, Bolsa 850 gr. neto, Caja 6 bolsas TORRY HARRIS, 2/4, Caja 8 kilos Bolsa 750 gr. neto, Caja 6 bolsas Loligo Spp Sepia Pharaonis Dosidicus gigas 61 Océano Pacífico 51 Océano Indico Occidental Noroeste China India 87 Océano Pacífico Perú Anillas extra de calamar Bolsa 450 gr. NETO, Caja 10 bolsas Illex Argentinus Calamar troceado Bolsa 800 gr. neto, Caja 6 bolsas Todarodes Pacificus Calamar a la plancha con verduritas Ingredientes: 4 calamares de ración, 1 calabacín, 1 manojo de espárragos trigueros, Perejil, 1 ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, Sal y Zumo de 1/2 limón Pasos: Se trocea los espárragos y el calabacín a daditos pequeños y se hacen a la plancha con una cucharada de aceite de oliva. Se reservan. En un cuenco se pica el ajo y el perejil con un poco de sal. Se le añade el aceite y el zumo de limón, se remueve bien y se reserva. En una plancha bien caliente ponemos los calamares, cuando estén hechos los ponemos en platos y repartimos el calabacín. Sobre los calamares repartimos la salsa y se sirven. 41 Atlántico Suroeste Argentina 61 Océano Pacífico Noroeste China

8 Cárnicos Bistec de ternera 200 gr. aprox., Caja 5 kilos Careta de cerdo CORTADA, Bolsa 1 kilo, Caja 5 bolsas Ingredientes: Careta de cerdo limpia Modo de empleo: Una vez descongelado, asar en brasas o freír en abundante aceite. Lomo fileteado de cerdo Caja 5 kilos Churrasco de ternera Caja 5 kilos Lingotín de cordero 75 gr., Caja 24 unidades Ingredientes: Carne de cordero (70%), carne de porcino, almidón de patata, mantequilla, ajo (0,01%), romero (0,01%), sal, especias y pan rallado. Modo de empleo: Descongelar, extraer de la bolsa y hornear a 180ºC hasta alcanzar la temperatura adecuada. Carrillada de cerdo CONFITADA, 200 gr. aprox. Caja 12 unidades Ingredientes: Carrillada de cerdo, aceite de oliva, sal y pimienta. Modo de empleo: Descongelar, incorporar la salsa escogida y calentar. Entrecot de buey CORTADO, 250 gr. aprox. Caja 5 kilos

9 Cárnicos Pollo troceado Caja 5 kilos Ingredientes: Troceado de pollo blanco, categoria A Conejo troceado IQF, Caja 4 kilos Ingredientes: Troceado de pollo blanco, categoría A Pincho moruno 80 gr., Caja 25 unidades Ingredientes: Magro de cerdo, sal, pimentón, especias, manteca. Modo de empleo: Cocinar el producto en brasas o a la plancha. Hamburguesa de ternera Caja 6 kilos Ingredientes: Carne de vacuno (70%), carne de cerdo (30%) Longanizas Bolsa 3 kilos, Caja 2 bolsas Ingredientes: Panceta y magro de cerdo, sal, pimentón, azúcar, Chorizo casero Caja 2 kilos

10 Verduras Ajos tiernos Menestra común Habas baby Bolsa 2,5 kilos, Caja 4 bolsas Bolsa 2,5 kilos, Caja 4 bolsas Bolsa 2,5 kilos, Caja 4 bolsas Ingredientes: Ajo tierno troceado, limpio y congelado individualmente. Modo de empleo: Sin descongelar, freír en una sartén con aceite durante 5 min. Ingredientes: Zanahoria, judía, guisante, coliflor, coles y habas. Modo de empleo: Sin descongelar, cocer en agua hirviendo con sal durante 15 min. Ingredientes: Habas baby Modo de empleo: Cocer sin descongelar durante 10 min. Salteado campestre Cocktail de setas Patatas bravas Bolsa 1 kilo, Caja 10 bolsas Bolsa 1 kilo, Caja 5 bolsas Bolsa 2,5 kilo, Caja 4 bolsas Ingredientes: Judía verde troceada (28%), judía crema (22%), zanahoria bastones (22%), berenjena dados (18%), cebolla dados (10%). Modo de empleo: Sartén: freír durante 7-10 min en un poco de aceite. Ingredientes: Seta de árbol (20%), shiitake (20%), hongo anillado/boleto real (10%), hongo bayo (10%), hongo nameko (20%) y champiñón (20%) Modo de empleo: Sin descongelar, verter en una sartén con dos cucharadas soperas de aceite. Cocinar a fuego medio durante 8 min removiendo de vez en cuando. Ingredientes: Patatas y aceite vegetal. Modo de empleo: Freidora: freír sin descongelar 3-4 min en aceite a 175ºC. Sartén: freír sin descongelar min dándoles la vuelta de vez en cuando. Horno: precalentar el horno a 200ºC. Distribuir las patatas en una capa y dorar min dándoles la vuelta de vez en cuando.

11 Postres Plancha porcionada queso y arándanos 1800 gr., Caja 30 porciones Ingredientes: Bizcocho, mermelada de arándanos, queso en polvo (20%), queso graso (6%), leche, azúcar, nata, leche en polvo, sal y almíbar. Plancha porcionada San Marcos 1800 gr., Caja 30 porciones Ingredientes: Bizcocho, trufa, nata, huevo, azúcar y almíbar. Profiteroles de nata Caja 500 gr. Caja 8 unidades Ingredientes: Relleno (75%), pasta petisú (25%). Modo de empleo: Recomendado: descongelar en el frigorífico 2 horas antes de servir. Descongelar durante 20 min a temperatura ambiente. Plancha porcionada tiramisú 1800 gr., Caja 30 porciones Ingredientes: Bizcocho, leche, nata, queso en polvo, azúcar, café (8%), cacao (3%), polvo de cacao y almíbar. Plancha porcionada tres chocolates 1800 gr., Caja 30 porciones Ingredientes: Bizcocho, nata, azúcar, sal, chocolate negro (14,63%), manteca de cacao (30%), leche entera en polvo (30%), cacao en polvo, almíbar, viruta de chocolate blanco. Tres chocolates 60 gr., Caja 16 unidades Ingredientes: Nata, chocolate negro (20,1%), chocolate con leche (6,5%), galleta de chocolate (6,5%), azúcar, almidón de trigo, clara de huevo en polvo, yema de huevo, chocolate blanco (4,9%), leche semidesnatada, trocitos de crepes crujientes, manteca de cacao, Modo de empleo: Dejar descongelar durante 3 horas a 4ºC

12 Grupo DeCasa CÁMARAS FRIGORÍFICAS, S.A. Tel (Menorca) CANALSA Tel (Las Palmas) Tel (Tenerife) COMERCIAL DOSER REPRESENTACIONES, S.L. Tel (Cantabria) COMERCIAL VICTUS, S.L. Tel (Zaragoza-Huesca-Teruel) CONGECAR, S. L. Tel (Murcia-Albacete) CONGELADOS BEDARONA, S.L. Tel (Álava) CONGELADOS IRUSTA, S.L.U. Tel (Guipúzcoa) CONGELADOS DEL SUROESTE, S.L. Tel (Badajoz) CONGELATS JOSEP GUIVERNAU, S.L. Tel (Tarragona, Lérida y Barcelona sur) DIST. CONG. ROSA DE LOS VIENTOS, S.L. Tel (Alicante) Tel (Murcia) DISTRIBUCIONES BREAD PASTRY, S.L. Tel (Villares de la Reina) EXC. GARCÍA DE LEONARDO, S.L. Tel (S. Antonio de Requena) FRIGORÍFICOS ORTEGA, S.L. Tel (Loja) FRIGORIFICOS SOL Y NIEVE, S.L. Tel (Granada) FRIMASUR MÁLAGA, S.L. Tel (Málaga) FRUFOR, S.L. Tel (Formentera) HECOTOLEDO, C.B. Tel (Toledo) HELADOS FRIU, S.L. Tel (Ibiza) IRUÑALAC, S.L. Tel (Navarra) JOSÉ ANTONIO GALLARDO Tel (Badajoz) LUIS BARRIGA BERNAL Tel (Cáceres) M. OLIVARES E HIJOS, S.A Tel (Huelva) PEIMOGO DISTRIBUCIONES, S.L. Tel (Vigo) PIRINEA NORTE, S.L. Tel (Vizcaya) QUESERÍAS BAGUR, S.A. Tel (Palma de Mallorca) REPOSTERÍA FLORY S VERGARA, S.L.U. Tel (Córdoba - Jaén) S.I.D. EUROSUR, S.L. Tel (Cádiz) Tel (Sevilla) 10 DIL, S.L. Tel (Castellón) Tel (Valencia) DISALVI ÁLVAREZ, S.L. Tel (Barcelona) Su distribuidor Ofertas validas del 15 de febrero, hasta el 31 de marzo de 2016