Catálogo de Bebidas Frías y Calientes
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- Eduardo Cabrera Toro
- hace 6 años
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Transcripción
1 Catálogo de Bebidas Frías y Calientes
2 Objetivos Estandarizar recetas Minimizar tiempos Mejorar la presentación de las bebidas
3 Bebidas Calientes y Frías Nespresso
4 Espresso Sencillo o Doble Ingredientes Sencillo Doble Espresso regular Espresso Descafeinado 1 cápsula de café Ristretto Origin India (color gris) 1 cápsula de café Espresso Decaffeinato (color rojo obscuro) Tipo de botón en la cafetera Chico Mediano Vaso 1 taza de acrílico Espresso Sencillo Espresso Doble Orden de ingredientes: 1. Shot de café directamente en el vaso.
5 Espresso Cortado Sencillo o Doble Ingredientes Sencillo Doble Espresso regular Espresso Descafeinado 1 cápsula de café Ristretto Origin India (color gris) 1 cápsula de café Espresso Decaffeinato (color rojo obscuro) Leche cremada 1 oz. 2 oz. Tipo de botón en la cafetera Chico Mediano Vaso 1 taza de acrílico 1 vaso Nespresso 6 oz. Espresso Cortado Sencillo Orden de ingredientes: 1. Shot de café directamente en el vaso. 2. Leche cremada. Espresso Cortado Doble Se llena la taza de leche hasta el principio de la oreja superior usando el botón de dispensador manual de vapor de la cafetera. Max._ Se llena el vaso de leche hasta el nivel máximo del vaso usando el botón de dispensador manual de vapor. 5
6 Americano Caliente Ingredientes Chico Mediano Grande Espresso regular Espresso Descafeinado Agua caliente Tipo de botón en la cafetera 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) Hasta el nivel indicado de cada bebida Chico Mediano Grande Vaso 1 vaso Nespresso 6 oz. 1 vaso Nespresso 10 oz. 1 vaso Nespresso 12 oz. Rellena el vaso con agua caliente de la cafetera hasta dejar un centímetro libre. La bebida se entrega con la tapa puesta. *Solo se cuenta con fajilla para el tamaño grande. Orden de ingredientes: Los ingredientes se sirven directamente en el vaso. 1. Shot de café. 2. Agua caliente. 6
7 Capuccino Ingredientes Chico Mediano Grande Espresso regular Espresso Descafeinado 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) Leche espumada 2.5 oz. 3 oz. 5.5 oz. Tipo de botón en la cafetera Chico Mediano Grande Vaso 1 vaso Nespresso 6 oz. 1 vaso Nespresso 10 oz. 1 vaso Nespresso 12 oz. Preguntar al cliente en la T.V. si la bebida llevará canela. Entregar la bebida con la tapa aparte, para que la espuma no se derrame. *Solo se cuenta con fajilla para el tamaño grande. Terminar de llenar el vaso de leche hasta dejar la bebida al ras del vaso y hasta que la espuma sobresalga del vaso sin derramar Orden de ingredientes: Los ingredientes se sirven directamente en el vaso. 1. Shot de café. 2. Leche espumada. 3. Canela.
8 Latte Caliente Ingredientes Chico Mediano Grande Espresso regular Espresso Descafeinado 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) Leche cremada 4.5 oz. 5.5 oz. 8 oz. Tipo de botón en la cafetera Chico Mediano Grande Vaso 1 vaso Nespresso 6 oz. 1 vaso Nespresso 10 oz. 1 vaso Nespresso 12 oz. Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. La bebida se entrega con la tapa puesta. *Solo se cuenta con fajilla para el tamaño grande. Orden de ingredientes: Los ingredientes se sirven directamente en el vaso. 1. Shot de café. 2. Leche cremada.
9 Moka Caliente Oscuro o Blanco Ingredientes Chico Mediano Grande Espresso regular Espresso Descafeinado 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) Leche cremada 4 oz. 4.5 oz. 7.5 oz. Salsa de chocolate 0.5 oz. 1 oz. 1.5 oz. Decorado Tipo de botón en la cafetera 2 vueltas de crema batida, salsa de chocolate en forma de asterisco o espiral y granillo Chico Mediano Grande Vaso 1 vaso Nespresso 6 oz. 1 vaso Nespresso 10 oz. 1 vaso Nespresso 12 oz. Preguntar al cliente en la T.V. si la bebida llevará crema batida. Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Entregar la bebida con la tapa aparte. Orden de ingrediente: Los ingredientes se sirven directamente en el vaso. 1. Salsa de chocolate. 2. Shot de café. 3. Se revuelven los ingredientes con un agitador tipo cuchara, mientras salga el café o puede ser después. 4. Leche cremada. 5. Adorno.
10 Americano Frío Ingredientes Chico Mediano Grande Espresso regular Espresso Descafeinado Hielo Tipo de botón en la cafetera Agua 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) 3/4 de la capacidad del vaso. Chico Mediano Grande Hasta el nivel indicado del vaso Vaso 1 vaso Nespresso 6 oz. 1 vaso Nespresso 10 oz. 1 vaso Nespresso 12 oz. Llenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Antes de entregar la bebida mézclala. Entregar la bebida tapada. Comentar al cliente que la bebida no está endulzada. Orden de ingrediente: Los ingredientes se sirven directamente en el vaso. 1. Hielo 3/4. 2. Shot de café. 3. Agua temperatura ambiente. 4. Se revuelven los ingredientes con un agitador tipo cuchara.
11 Latte Frío Ingredientes Chico Mediano Grande Espresso regular Espresso Descafeinado Hielo 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) 3/4 de la capacidad del vaso. Leche 3 oz. 3 oz. 4 oz. Adorno Tipo de botón en la cafetera 2 vueltas de crema batida, salsa de chocolate en forma de asterisco o espiral y granillo Chico Mediano Grande Vaso 1 vaso Nespresso 6 oz. 1 vaso Nespresso 10 oz. 1 vaso Nespresso 12 oz. Llenar el vaso de leche hasta dejar un centímetro libre. Antes de entregar la bebida mézclala. Decorar con salsa de chocolate en forma de asterisco y granillo. Comentar al cliente al entregar la orden que la bebida no está endulzada. Orden de ingrediente: Los ingredientes se sirven directamente en el vaso. 1. Hielo 3/4. 2. Shot de café. 3. Leche. 4. Se revuelven los ingredientes con un agitador tipo cuchara. 5. Adorno.
12 Moka Oscuro o Blanco Frío Ingredientes Chico Mediano Grande Espresso regular Espresso Descafeinado Hielo 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) 3/4 de la capacidad del vaso. Leche 2.0 oz. 2.5 oz. 3.5 oz. Salsa de chocolate 0.5 oz. 1 oz. 1.5 oz. Decorado Tipo de botón en la cafetera 2 vueltas de crema batida, salsa de chocolate en forma de asterisco o espiral y granillo Chico Mediano Grande Vaso 1 vaso Nespresso 6 oz. 1 vaso Nespresso 10 oz. 1 vaso Nespresso 12 oz. Preguntar al cliente en la T.V. si la bebida llevará crema batida y la decoración. Llenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Antes de entregar la bebida mézclala. La salsa de chocolate se mezcla con el shot en una jarra de acero. Entrega la bebida junto con la tapa. Orden de ingrediente: 1. La salsa de chocolate se mezcla con el shot en una jarra de acero. 2. Hielo 3/4. 3. Shot de café con salsa de chocolate mezclados en el vaso. 4. Leche fría. 5. Adorno 12
13 Bebidas Calientes y Frías con vaso Trophy y PET
14 Chocolate Oscuro o Blanco Caliente Ingredientes Chico Mediano Grande Leche cremada 10 oz. 13 oz. 14 oz. Salsa de chocolate 2 oz. 2.5 oz. 3 oz. Tiempo en el horno 1.5 min. 2 min. 2.5 min. Vaso 1 vaso Trophy 12 oz. 1 vaso Trophy 16 oz. 1 vaso Trophy 20 oz. Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Esta bebida no lleva crema batida ni decoración a menos que el cliente lo solicite, si es así, se marcará en sistema como un extra. La bebida se entrega con fajilla y la tapa puesta. *Se cuenta con fajillas por tamaño de la bebida. Orden de ingrediente: Los ingredientes se sirven directamente en el vaso. 1. Salsa de chocolate. 2. Leche cremada. 3. Se revuelven los ingredientes con un agitador tipo cuchara. 4. Se coloca en el horno el tiempo indicado.
15 Té de Sabor Caliente Ingredientes Chico Mediano Grande Concentrado de Té Agua 1.5 oz. (6 disparos del sifón) 2 oz. (8 disparos del sifón) Hasta el nivel indicado del vaso 2.5 oz. (10 disparos del sifón) Vaso 1 vaso Trophy 12 oz. 1 vaso Trophy 16 oz. 1 vaso Trophy 20 oz. La bebida se entrega con fajilla y la tapa puesta. Rellenar el vaso con agua caliente de la cafetera hasta dejar un centímetro libre. No es necesario colocar la bebida en el horno ya que el agua cuenta con la temperatura ideal. Orden de ingrediente: Los ingredientes se sirven directamente en el vaso. 1. Concentrado del Té. 2. Agua caliente de la cafetera.
16 Té Chai Latte Caliente Ingredientes Chico Mediano Grande Concentrado de Té 2 oz. (8 disparos del sifón) 2.5 oz. (10 disparos del sifón) 3 oz. (12 disparos del sifón) Leche cremada 10.5 oz oz oz Agua 1 oz. de agua caliente Tiempo en el horno 1.5 min. 2 min. 2.5 min. Vaso 1 vaso Trophy 12 oz. 1 vaso Trophy 16 oz. 1 vaso Trophy 20 oz. Agregar 1 oz de agua caliente de la cafetera en el vaso trophy no importando el tamaño de la bebida. Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. La bebida se entrega con fajilla y la tapa puesta. Orden de ingrediente: Los ingredientes se sirven directamente en el vaso oz. de agua caliente. 2. Concentrado de Té Chai. 3. Leche cremada. 4. Se revuelven los ingredientes con un agitador tipo cuchara. 5. Se coloca en el horno el tiempo indicado.
17 Características del Hielo Recuerda: Preparar una bebida fría con hielos enteros, ya que el hielo derretido influye negativamente en el sabor de la misma, por lo que se recomienda abastecer hielo constantemente. Llenar el vaso PET con hielo dejando un centímetro libre de la boquilla, como se muestra en la imagen. El hielo se coloca en el vaso PET con un cucharon.
18 Chocolate Oscuro o Blanco Frío Ingredientes Chico Mediano Grande Hielo Al ras del vaso. Leche 5 oz. 5.5 oz. 7.5 oz Salsa de chocolate 1 oz. 1.5 oz. 2 oz. Decorado 2 vueltas de crema batida, salsa de chocolate en forma de asterisco o espiral y granillo Vaso 1 vaso PET 12 oz. 1 vaso PET 16 oz. 1 vaso PET 20 oz. Esta bebida se prepara en la licuadora blender. Preguntar al cliente en la T.V. si la bebida llevará crema batida y la decoración. Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Decorar con salsa de chocolate en forma de asterisco o espiral y granillo. Entregar la bebida con tapa domo si esta lleva crema batida, de lo contrario se entregará al cliente con tapa plana. Orden de ingrediente: 1. Hielo al ras en el vaso. 2. Leche fría con salsa de chocolate previamente licuada en la blender. 3. Adorno.
19 Ingredientes Chico Mediano Grande Hielo Concentrado de Té Agua Té de Sabor Frío 1.5 oz (6 disparos del sifón) Al ras del vaso. 2 oz (8 disparos del sifón) Hasta el nivel indicado del vaso 2.5 oz (10 disparos del sifón) Vaso 1 vaso PET 12 oz. 1 vaso PET 16 oz. 1 vaso PET 20 oz. Verter en el vaso PET con hielos la esencia del Té. Rellenar el vaso con agua fría hasta dejar un centímetro libre. Mezcla la bebida. Entregar la bebida con tapa plana. Tener en el área una jarra con agua. Orden de ingrediente: 1. Hielo al ras. 2. Concentrado de Té. 3. Agua temperatura ambiente. 4. Se revuelven los ingredientes con un agitador tipo cuchara.
20 Ingredientes Chico Mediano Grande Hielo Concentrado de Té Chai Té Chai Latte Frío 1.5 oz (6 disparos del sifón) Al ras del vaso. 2 oz (8 disparos del sifón) 2.5 oz (10 disparos del sifón) Leche 5 oz. 5.5 oz. 7 oz Vaso 1 vaso PET 12 oz. 1 vaso PET 16 oz. 1 vaso PET 20 oz. Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Mezcla la bebida. La bebida no lleva decorado. Entregar la bebida con tapa plana. Orden de ingrediente: 1. Hielo al ras. 2. Concentrado de Té Chai. 3. Leche fría. 4. Se revuelven los ingredientes con un agitador tipo cuchara.
21 Bebidas Premium
22 Ingredientes Espresso regular Espresso Descafeinado Leche espumada Licor Bailey s Tipo de botón en la cafetera Vaso Cappuccino Bailey s Único tamaño 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) 2 oz. 1 oz. Mediano. 1 taza irlandesa. Se llena la taza de leche espumada hasta la parte superior de la oreja superior del vaso, usando el botón de dispensador manual de vapor de la cafetera. Orden de ingrediente: 1. Licor Bailey s 2. Leche espumada 3. Shot.
23 Ingredientes Espresso regular Espresso Descafeinado Leche cremada Licor Bailey s Tipo de botón en la cafetera Decorado Vaso Latte Bailey s Único tamaño 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) 3 oz. 1 oz. Mediano 2 vueltas de crema batida 1 taza irlandesa Se llena la taza de leche cremada hasta la mitad de la oreja del vaso, usando el botón de dispensador manual de vapor de la cafetera. Orden de ingrediente: 1. Licor Bailey s 2. Leche cremada 3. Shot. 4. Adorno.
24 Ingredientes Espresso regular Espresso Descafeinado Agua caliente Whisky Johnnie Walker Red Label Tipo de botón en la cafetera Decorado Vaso Café irlandés Único tamaño 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) Hasta el nivel indicado en el vaso 1 oz. Mediano 2 vueltas de crema batida 1 taza irlandesa El ultimo ingrediente que se coloca es el agua, rellenar el vaso con agua caliente hasta dejar un centímetro libre. Orden de ingrediente: 1. Whisky Johnnie Walker Red Label. 2. shot. 3. Agua caliente 4. Adorno
25 Ingredientes Espresso regular Espresso Descafeinado Agua caliente Licor Kahlúa Tipo de botón en la cafetera Decorado Vaso Café Kahlúa Único tamaño 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) Hasta el nivel indicado en el vaso 1 oz. Mediano 2 vueltas de crema batida 1 taza irlandesa El ultimo ingrediente que se coloca es el agua, rellenar el vaso con agua caliente hasta dejar un centímetro libre. Orden de ingrediente: 1. Kahlúa. 2. shot. 3. Agua caliente 4. Adorno
26 Ingredientes Espresso regular Espresso Descafeinado Licor 43 Tipo de botón en la cafetera Vaso Carajillo Único tamaño 1 cápsula de café Lungo Forte (color café) Descafeinado1 cápsula de café Lungo Decaffeinato (color rojo) 1.5 oz. Mediano 1 vaso Old Fashion Orden de ingrediente: 1. Hielo al ras, respetando un centímetro libre. 2. Licor Shot.
27 Frappés y Smoothies 27
28 Frappés Es importante contar en el área con la guía de elaboración de frappes y smoothies.
29 Frappés Ingredientes Chico Mediano Grande Leche 3 oz. 3 push 4 oz. 4 push 5 oz. 5 push Polvo para frappé 60 grs. (cuchara amarilla) 60 grs. (cuchara amarilla) 76 grs. (cuchara roja) Agua fría Extra 1 oz. (1 push) en los tres tamaños. Según aplique Hielo 1 taza de 12 oz. 1 taza de 16 oz. 1 taza de 20 oz. Decorado 2 vueltas de crema batida, salsa de chocolate en forma de asterisco o espiral y granillo Vaso 1 vaso PET 12 oz. 1 vaso PET 16 oz. 1 vaso PET 20 oz. # de botón de la blender 5 Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Decorar con crema batida dando dos vueltas, salsa de chocolate en forma de asterisco o espiral y granillo. Entregar la bebida con tapa domo si esta lleva crema batida, de lo contrario se entregará al cliente con tapa plana. Orden de ingrediente en el vaso de la blender: 1. Leche. 2. Polvo (elegido por el cliente). 3. Agua. 4. Extra (según aplique). 5. Hielo. 6. Licuar. 7. Decorado: crema batida, salsa de chocolate y granillo.
30 Frappés sin Crema Batida Frappé Yogurt con Arándano y yogurt con durazno, son los únicos dos frappés que por receta no llevan crema batida ni decoración en su presentación. Recuerda: Su preparación es igual que la de un Frappé normal. Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Si el cliente solicita decorado, se marcará en sistema como un extra de crema batida. Entregar la bebida con tapa plana previamente colocada en el vaso PET. Frappé Yogurt con Arándano Orden de ingrediente en el vaso de la blender: 1. Leche. 2. Polvo (elegido por el cliente). 3. Agua. 4. Extra (según aplique). 5. Hielo. 6. Licuar. 7. Servir.
31 Frappés M&M S Frappé M&M s elaborado a base de polvo de chocolate blanco y un ingrediente extra: Mini M&M s, que se licua junto con los ingredientes. Decorar con crema batida y 10 grs. de Mini M&M s únicamente. Porciones de M&M: 30 gr. de M&M, si es bebida chica. 46 gr. de M&M, si es bebida mediana. 54 gr. de M&M, si es bebida grande gr. del decorado. Porcionar las cantidades antes mencionadas y en un inserto de policarbonato se colocará Mini M&M s para el decorado junto con una cuchara y lo que se tome de la cuchara es lo correspondiente del decorado. Frappé M&M s Orden de ingrediente en el vaso de la blender: 1. Leche. 2. Polvo (chocolate blanco). 3. Agua. 4. M&M. 5. Extra (según aplique). 6. Hielo. 7. Licuar. 8. Decorado: crema batida y M&M.
32 Frappés Creme Brulée Preguntar al cliente en la T.V. si la bebida llevará crema batida y la decoración. Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Decorar con crema batida y caramelo. Orden de ingrediente en el vaso de la blender: 1. Leche. 2. Polvo. 3. Agua. 4. Extra (según aplique). 5. Hielo. 6. Licuar. 7. Decorado: crema batida y caramelo.
33 Frappés La Lechera Frappé La Lechera. Elaborada a base de polvo de chocolate blanco y un ingrediente extra: Leche Lechera. Su consistencia será más liquida por la cantidad de lechera que se le coloca Decorar con jarabe de caramelo y leche lechera en forma de espiral. Entregar la bebida con tapa domo si esta lleva crema batida, de lo contrario se entregará al cliente con tapa plana. Porciones de lechera: 3 oz. de lechera si es chico o mediano. 4 oz. de lechera si es grande. Nota: las porciones no incluyen el decorado. Para el decorado se debe de contar con lechera y caramelo en mamila. Porción de 2 oz. Porción de 1 oz. Orden de ingrediente: 1. Leche. 2. Polvo (chocolate blanco). 3. Agua. 4. Lechera. 5. Extra (según aplique). 6. Hielo. 7. Licuar. 8. Decorado, crema batida, caramelo y lechera. Mamila con Lechera para el decorado
34 Smoothies Ingredientes Chico Mediano Grande Agua fría concentrado Extra Hielo 2 oz. 2 push 4 oz. 4 push 1 taza de 12 oz. + una cuchara roja 2 oz. 2 push 4 oz. 4 push Según aplique 1 taza de 16 oz. + una cuchara roja 3 oz. 3 push 5 oz. 5 push 1 taza de 20 oz. + una cuchara roja Vaso 1 vaso PET 12 oz. 1 vaso PET 16 oz. 1 vaso PET 20 oz. # de botón de la blender 5 Rellenar el vaso hasta dejar un centímetro libre. Entregar la bebida al cliente con tapa plana. Smoothie de Piña Colada Orden de ingrediente en el vaso de la blender: 1. Agua. 2. Concentrado. 3. Extra (según aplique). 4. Hielo más + Cuchara roja de hielo. 5. Licuar. 34
35 Chamoyadas Todos nuestros Smoothies se pueden hacer Chamoyada. Se prepara igual que un smoothie normal. Verter el producto en el vaso hasta la mitad y agregar 1 oz. de chamoy y una capa de chile piquín. Verter el resto del producto en forma de montaña y agregar 1 oz. más de chamoy y otra capa de chile piquín, de manera que el chamoy se derrame dentro del vaso como lo muestra la imagen. Se coloca tapa domo al vaso. Ingredientes Chamoy Chico, mediano y grande 2 oz. Chamoyada de Guanábana Orden de servido: 1. Verter la mitad del producto oz. de chamoy capa de chile piquín. 4. El resto del producto oz. de chamoy capa de chile piquín. 7. Colocar tapa domo.
36 Smoothie Pelón Pelo Rico La bebida se realiza igual que un Smoothie. El concentrado se habilita en el siguiente sifón: Orden de servido: 1. Verter el producto. 2. Colocar chile piquín. 3. Tapa plana. 1. La boquilla que se utiliza en el sifón, es la que tiene el orificio más grande. Importante: 1. En el kit llegan tres boquillas, utiliza la del orificio más grande, ya que es la que porciona 1 oz. por push
37 Recomendaciones Cuando el cliente solicite una bebida fría pregúntale si la desea a base de cubos de hielo o frapeada. Colocar dos vueltas de crema batida en las bebidas que correspondan. La salsa de chocolate siempre en forma de asterisco o espiral, el caramelo y la lechera es en forma de espiral. El tiempo de las blender deben estar programadas: Vitamix 20 segundos. BlendTec: 40 segundos. En el programa 5 de la licuadora para lograr la consistencia adecuada. En el área de preparación de frappes y smoothies debe de estar colocada la guía de preparación, si no se cuenta con ella se debe de solicitar al ejecutivo de Cinecafé vía correo. Colocar la tapa correspondiente por tipo de bebida: Frappes y bebidas frías: tapa domo. (no aplica para bebidas Nespresso) Frappes y bebidas frías sin adorno: tapa plana. (no aplica para bebidas Nespresso) Smoothies: tapa plana. Chamoyada: tapa domo. Nota: se anexa tabla de referencia de uso de tapas por tipo de bebidas.
38 Recomendaciones Para frappés y smoothies recuerda utilizar las tazas medidoras para hielo según el tamaño de la bebida. Toma como referencia la siguiente imagen para tomar hielo de las tazas medidoras. En smoothies utilizar la taza roja adicional para lograr la consistencia correcta. En el área de frappes y smoothies se debe de tener un recipiente con agua y leche que más se desplaza en el conjunto. Leche Agua
39 Recomendaciones Antes de retirar el vaso de la licuadora espera que termine su ciclo, nunca antes de lo contrario se barren los acoples de la licuadora y vasos lo cual afectará la calidad de las bebidas. Para bebidas frías y calientes con extra, es lo primero que se coloca en el vaso. Los sifones para esencias no se lavan hasta que se termine el producto y se reemplace la botella, en la habilitación se limpian las boquilla con trapo blanco con sanitizante y el cuerpo de la botella con trapo verde limpio.
40 Características del shot de la Cafetera Nespresso Cafeteras Tiempo Extracción Cantidad café en mil. Shot para bebida chica 30 seg. 40 mil. Nespresso Shot para bebida Mediana 40 seg. 80 mil Shot para bebida Grande 50 seg. 110 mil.
41 Bebidas Calientes Bebidas Tapadas Bebidas por tipo de tapa y Bebidas cremadas o espumadas Bebidas Destapadas Espresso * Leche Cremada Espresso Cortado * * Americano * Leche Espumada Capuccino * * Latte * * Moka Oscuro o blanco * * Chocolate Oscuro o blanco Té de sabor * * * Bebidas Frías Bebidas con Tapa Tipo Domo y Crema Batida Chocolate Oscuro o blanco Frío * Bebidas con Tapa Tipo Plana y sin Crema Batida Té de sabor frío * Té Chai Latte frío * Té Chai Latte * * Nota: Las bebidas frías de Nespresso se manejan otro tipo de tapas
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MUFFINS. 2. En otro recipiente, añadimos la harina, la levadura, todo el azúcar y la esencia de vainilla lo removemos todos muy bien.
MUFFINS 100gr de mantequilla 220ml de leche 5 huevos 250gr de harina 20 gr de levadura 200gr de azúcar normal Media cucharadita de esencia de vainilla Una pizca de sal ½ cucharada polvo de hornea 2 recipientes
Desayunos. Panadería dulce. Continental $ Americano $ Chilaquiles $ Chilaquiles con huevo $ 55.00
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MENÚ NAVIDEÑO Betarraga Rellena con atún y choclo * * * Suprema de pollo rellena acompañada de Papas a la crema y mini ensaladilla * * * Frutillas Crocantes con albahaca y helado * * * Pan de Pascua Cola
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1º paso: batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y el aceite hasta que estén bien espumosos.
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