Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres

Transcripción

1 Menú mes de NOVEMBRE Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres TOMACA I OLIVES CEBA I TONYINA CHOPPED PORC I FORMATGE SOPA DE LLETRES AMB POLLASTRE I VERDURES HAMBURGUESA A LA PLANXA AMB CREÏLLES FREGIDES I QETXUP D ENSIAM AMB VERDURES I CREÏLLA PIZZA AMB SALSA TOMACA, CEBA, OLIVES NEGRES, TONYINETA I FORMATGE TOMACA I CEBA JULIANA ARRÒS CALDÓS AMB SÉPIA, CIGRONS I PENQUES TRUITA FRANCESA D ENSIAM, MACARRONS CEBA I CARN PERNIL DOLÇ I FORMATGE TOMACA I COL LOMBARDA I CREÏLLA AMB TORRADETS FILET DE PEIX ORLY AMB MAIONESA NATILLES ESPECIAL DACSA,CARLOTA,OLIVES ARRÒS AL FORN AMB NAP, COSTELLA,PANXETA,CIGRONS, BOTIFARRA I CREÏLLES OLIVES I CARLOTA SOPA DE ESTRELETES AMB POLLASTRE I VERDURA POLLASTRE AL FORN AMB CREÏLLES PALLA TOMACA I API ESTOFADES AMB PORRO, API, CREÏLLA I XORIÇ LLOM ADOBAT A LA PLANXA AMB PIMENTO I JULIVERT 1 CARLOTA I OLIVES AMB BACON, CEBA I FORMATGE SURTIT DE COMPANATGE AMB FORMATGE TOMACA I CEBA JULIANA SOPA DE POLLASTRE I VERDURES AMB FIDEUS FILET DE PEIX BLANC EMPANAT POTATGE DE CIGRONS AMB ESPINACS I CREÏLLA PIZZA AMB SALSA DE TOMACA PERNIL DOLÇ I FORMATGE TOMACA I REMOLATXA GUISAT DE CREÏLLA, VERDURES I PÉSOLS AMB VEDELLA LLONGANISA BL.DE MAGRE AMB SALSA DE ROMER ESPECIAL CARLOTA,OLIVES, DACSA PAELLA MIXTA AMB CALAMAR POLLASTRE,COSTELLES, VERDURES I LLEGUMS MACARRONS A LA BOLONYESA CEBA, CARLOTA I CARN PERNIL DOLÇ I FORMATGE OLIVES I COL LOMBARDA ARRÒS A LA CUBANA AMB OU RALLAT SAN JACOBO GELATINA 2 ESPECIAL CARLOTA,OLIVES, DACSA FIDEUÀ AMB GALLINETA, CAP DE RAP CALAMAR I CLÒTXINES 2 TOMACA I OLIVES PURÉ DE VERDURES AMB TORRADETS MANDONGUILLES DE CARN AMB SALSA DE TOMACA I ARRÒS BLANC D ENSIAM ARRÒS AMB FESOLS I NAP, COSTELLA, PANXETA I PENQUES VARETES DE LLUÇ I CERCLES DE CEBA 2 OLIVES I DACSA CEBA I TONYINA TRUITA FRANCESA TOMACA I CEBA ARRÒS CALDÓS AMB POLLASTRE, COSTELLLA, VERDURES I LLEGUMS ALES DE RATLLA FREGIDES

2 Menú mes de NOVIEMBRE Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes TOMATE Y ACEITUNAS CEBOLLA Y ATÚN CHOPPED DE CERDO Y QUESO HAMBURGUESA CON PATATAS FRITAS Y KECHUP DE LECHUGA LENTEJAS CON VERDURAS Y PATATAS PIZZA CON SALSA TOMATE, CEBOLLA, ATÚN, ACEITUNA NEGRAS Y QUESO TOMATE Y CEBOLLA JULIANA ARROZ CALDOSO CON SEPIA, GARBANZOS Y CARDOS TORTILLA FRANCESA CEBOLLA Y CARNE JAMÓN YORK Y QUESO DE LECHUGA TOMATE Y COL LOMBARDA Y PATATA CON TOSTONES FILETE DE PESCADO ORLY CON MAHONESA NATILLAS ESPECIAL ZANAHORIA, ACEITUNAS,MAÍZ ARROZ AL HORNO CON NABO, COSTILLA, PANCETA, PATATA, GARBANZOS Y MORCILLA ACEITUNAS Y ZANAHORIA SOPA DE ESTRELLITAS CON POLLO Y VERDURAS POLLO AL HORNO CON PATATAS PAJA DE LECHUGA TOMATE Y APIO LENTEJAS ESTOFADAS CON PUERRO, APIO, PATATA Y CHORIZO LOMO ADOBADO PLANCHA CON PIMENTÓN Y PEREJÍL 1 ZANAHORIA Y ACEITUNAS CON BACÓN, CEBOLLA Y QUESO SURTIDO DE FIAMBRES CON QUESO TOMATE Y CEBOLLA JULIANA FILETE DE PESCADO BLANCO EMPANADO POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y PATATA PIZZA JAMÓN YORK Y QUESO TOMATE Y REMOLACHA GUISADO DE PATATA, VERDURAS Y GUISANTES CON TERNERA LONGANIZA BL. DE MAGRO CON SALSA DE ROMERO ESPECIAL MAÍZ,ZANAHORIA,ACEITUNAS, PAELLA MIXTA CON CALAMAR, POLLO, COSTILLAS, VERDURAS Y LEGUMBRES A LA BOLOÑESA CON SALSA DE TOMATE,CEBOLLA, ZANAHORIA Y CARNE JAMÓN YORK Y QUESO ACEITUNAS Y COL LOMBARDA ARROZ A LA CUBANA CON HUEVO RALLADO SAN JACOBO GELATINA 2 ESPECIAL MAÍZ,ZANAHORIA,ACEITUNAS, FIDEUÁ CON GALLINETA, CABEZA DE RAPE, CALAMAR Y MEJILLONES 2 TOMATE Y ACEITUNAS PURÉ DE VERDURAS CON TOSTONES ALBONDIGAS DE CARNE CON SALSA DE TOMATE Y ARROZ BLANCO DE LECHUGA ARROZ AMB FESOLS I NAP CON COSTILLA, PANCETA Y CARDOS VARITAS DE MERLUZA Y AROS DE CEBOLLA 2 ACEITUNAS Y MAÍZ CEBOLLA Y ATÚN TORTILLA FRANCESA TOMATE Y CEBOLLA ARROZ CALDOSO CON POLLO, COSTILLA VERDURAS Y LEGUMBRES ALAS DE RALLA FRITAS

3 2º Menú mes de NOVEMBRE Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres TOMACA I 0LIVES AMB SALSA DE TOMACA, CEBA I TONYINA PERNIL SALAT I FORMATGE MANXEC AMB CREÏLLA BLANCA SOPA DE POLLASTRE AMB VERDURES I FIDEUS FILET DE LLOM A LA PLANXA AMB VERDURES AL FORN D ENSIAM AMB VERDURES I CREÏLLA COQUES DE RECAPTE AMB PIMENTO,TOMACA, CEBA, PÉSOLS I BACALLA TOMACA I CEBA JULIANA ARRÒS PAKISTANI AMB SALSA DE SOJA CALAMAR EN SALSA AMB CREÏLLA PANADERA CEBOLLA Y CARNE OUS AMB SOBRASADA I PA D ALL DE LECHUGA TOMATE Y COL LOMBARDA Y PATATA CON TOSTONES PIT DE POLLASTRE A LA PLANXA AMB SALSA DE LLIMA ESPECIAL DACSA,CARLOTA,OLIVES ARRÒS AL FORN AMB NAP, COSTELLA,PANXETA,CREÏLLA CIGRONS I BOTIFARRA SOPA DE POLLASTRE I VERDURES AMB FIDEUS POLLASTRE AL CHILINDRON VIUDES FILET DE LLUÇ A LA PLANXA AMB ALL I JULIVERT 1 CARLOTA I OLIVES AMB BACON, CEBA I FORMATGE SURTIT DE COMPANATGE I FORMATGE MANXEC AMB ENSALADILLA RUSA SOPA COBERTA DE MENUDETS AMB OU RODANXA DE LLUÇ I CERCLES DE PIMENTÓ A LA PLANXA ESPECIAL DACSA,CARLOTA,OLIVES CASSOLETA DE PEIX AMB CALAMAR I CLOXINES TOMACA I REMOLATXA GUISAT DE CREÏLLA, VERDURES I PÉSOLS AMB VEDELLA ESGARRAET AMB TONYINA I FORMATGE FRESC ESPECIAL CARLOTA,OLIVES, DACSA PAELLA MIXTA AMB POLLASTRE CALAMAR, COSTELLES, VERDURES I LLEGUMS MACARRONS A LA BOLONYESA CEBA,CARLOTA I CARN FILET DE PEIX BLANC AL FORN AMB SALSA VERDA ARRÒS SALTEJAT AMB ALLS TENDRES I CARABASSÍ LLOM AL FORN AMB PURÉ DE POMA 2 SOPA DE PEIX AMB FIDEUS CALAMAR I CLOTXINES PIT DE TITOT A LA PLANXA AMB TOMACA I CEBA AL FORN 2 CREMA DE CARLOTA AMB CEBA MANDONGUILLES DE CARN AL CURRY AMB ARRÒS BLANC D ENSIAM ARRÒS AMB FESOLS I NAP, COSTELLA, PANXETA I PENQUES OUS ORIENTALS AMB COL I CARLOTA RALLADA 2 OLIVES I DACSA CEBA I TONYINA TRUITA PAISANA AMB PASTA VEGETAL TOMACA I CEBA ARRÒS AIXUT AMB MAGRE,PANXETA, CIGRONS I VERDURES FILET DE LLUÇ AL FORN AMB GUARNICIÓ

4 2º Menú mes de NOVIEMBRE Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes TOMATE Y ACEITUNAS CON SALSA DE TOMATE, CEBOLLA Y ATÚN JAMÓN SERRANO Y QUESO MANCHEGO CON PATATA BLANCA FILETE DE LOMO CON VERDURAS AL HORNO DE LECHUGA LENTEJAS CON VERDURAS Y PATATAS COCAS DE RECAPTE CON PIMIENTO, TOMATE, CEBOLLA, GUISANTES Y BACALAO DE LECHUGA. TOMATE Y CEBOLLA JULIANA ARROZ PAKISTANI CON SALSA DE SOJA CALAMAR EN SALSA CON PATATA PANADERA CEBOLLA Y CARNE HUEVOS CON SOBRASADA Y PAN DE AJO DE LECHUGA TOMATE Y COL LOMBARDA Y PATATA CON TOSTONES PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE LIMÓN ESPECIAL ZANAHORIA,ACEITUNAS,MAÍZ ARROZ AL HORNO CON NABO, COSTILLA, PANCETA, PATATA, GARBANZOS Y MORCILLA POLLO AL CHILINDRON LENTEJAS VIUDAS FILETE DE MERLUZA CON AJO Y PEREJIL 1 ZANAHORIA Y ACEITUNAS CON BACÓN, CEBOLLA Y QUESO SURTIDO DE FIAMBRES Y QUESOMANCHEGO CON ENSALADILLA RUSA SOPA CUBIERTA DE MENUDILLOS CON HUEVO RODAJA DE MERLUZA Y AROS DE PIMIENTO ESPECIAL CON LECHUGA,TOMATE, MAÍZ, ZANAHORIA, ACEITUNAS, ATÚN Y HUEVO DURO CAZUELA DE PESCADO CON CALAMAR Y MEJILLONES TOMATE Y REMOLACHA GUISADO DE PATATA, VERDURAS Y GUISANTES CON TERNERA ESGARRAET CON ATÚN Y QUESO FRESCO ESPECIAL MAÍZ,ZANAHORIA,ACEITUNAS, PAELLA MIXTA CON CALAMAR, POLLO,COSTILLAS, VERDURAS Y LEGUMBRES A LA BOLOÑESA CEBOLLA, ZANAHORIA Y CARNE FILETE DE PESCADO BLANC. AL HORNO CON SALSA VERDE ARROZ SALTEADO CON AJOS TIERNOS Y CALABACÍN LOMO AL HORNO CON PURÉ DE MANZANA 2 SOPA DE PESCADO CON FIDEOS, CALAMAR Y MEJILLONES PECHUGA DE PAVO CON TOMATE Y CEBOLLA AL HORNO 2 CREMA DE CARLOTA CON CEBOLLA ALBÓNDIGAS DE CARNE AL CURRY CON ARROZ BLANCO DE LECHUGA ARROZ AMB FESOLS I NAP CON COSTILLA, PANCETA Y CARDOS HUEVOS ORIENTALES CON COL Y ZANAHORIA RALLADA 2 ACEITUNAS Y MAÍZ CEBOLLA Y ATÚN TORTILLA PAISANA CON PASTA VEGETAL TOMATE Y CEBOLLA ARROZ SECO CON MAGRO, PANCETA, GARBANZOS Y VERDURAS FILETE DE MERLUZA CON GUARNICIÓN

5 VALORACIÓN NUTRICIONAL LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES HIDR. CARBONO: gr PROTEÍNAS:27gr LÍPIDOS: gr KCAL:77 HIDR. CARBONO:6 gr PROTEÍNAS:gr LÍPIDOS: gr KCAL:72 HIDR. CARBONO:2 gr PROTEÍNAS: gr LÍPIDOS:2 gr KCAL:7 HIDR. CARBONO: gr PROTEÍNAS: gr LÍPIDOS: gr KCAL: 7 HIDR. CARBONO:, gr PROTEÍNAS:2,7 gr LÍPIDOS: 2 gr KCAL:770 HIDR. CARBONO:6,2 gr PROTEÍNAS: gr LÍPIDOS: 2, gr KCAL: 7 HIDR. CARBONO:1 gr PROTEÍNAS: 21,2 gr LÍPIDOS:, gr KCAL: 72 HIDR. CARBONO: gr PROTEÍNAS: 1 gr LÍPIDOS: 2, gr KCAL: 7 HIDR. CARBONO: 70 gr PROTEÍNAS: gr LÍPIDOS: 21 gr KCAL: 6 1 HIDR. CARBONO: gr PROTEÍNAS:2, gr LÍPIDOS:1 gr KCAL:760 HIDR. CARBONO:0 gr PROTEÍNAS: gr LÍPIDOS:1 gr KCAL:720 HIDR. CARBONO:,2 gr PROTEÍNAS: 6 gr LÍPIDOS:21, gr KCAL: 76 HIDR. CARBONO: gr PROTEÍNAS: gr LÍPIDOS: 2,6 gr KCAL: 70 HIDR. CARBONO:1 gr PROTEÍNAS: 2, gr LÍPIDOS:,2 gr HIDR. CARBONO: 7,gr PROTEÍNAS:, gr LÍPIDOS: 27,2 gr KCAL: 72 HIDR. CARBONO: 6,7gr PROTEÍNAS:,7 gr LÍPIDOS: 27,6 gr 2 HIDR. CARBONO: gr PROTEÍNAS: 2 gr LÍPIDOS:, gr KCAL: 77 2 HIDR. CARBONO: 2,6gr PROTEÍNAS: 2, gr LÍPIDOS: 2, gr KCAL: 727 HIDR. CARBONO:6 gr PROTEÍNAS:,2 gr LÍPIDOS: 2,7 gr KCAL: 7 2 HIDR. CARBONO: 7 gr PROTEÍNAS: gr LÍPIDOS: 2 gr KCAL: 7 HIDR. CARBONO: gr PROTEÍNAS:,1 gr LÍPIDOS: 2,1 gr KCAL: 76 NUTRICIÓN Y SALUD (I) La dieta y la nutrición son muy importantes en la promoción y mantenimiento de la salud a lo largo de toda la vida. La nutrición es un determinante importante de enfermedades crónicas que puede ser modificado, y es bien sabido que el tipo de dieta tiene una gran influencia, tanto positiva como negativa, en la salud a lo largo de la vida. Y aún más importante es que los cambios en la alimentación influyen no sólo en el estado de salud del momento sino que pueden determinar a la larga que un individuo padezca o no enfermedades como cáncer, enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes mellitus en etapas posteriores de la vida. Los estudios han demostrado que hay una serie de hábitos alimentarios y actitudes que suponen un riesgo para la salud. Entre ellos se encuentran los siguientes: Elevado consumo de sal: una dieta alta en sodio aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y circulatorias por medio del aumento de la hipertensión arterial. Bajo consumo de yodo: la ingesta baja en yodo provoca una serie de alteraciones metabólicas relacionadas con el desarrollo y el crecimiento durante la infancia. Se debe utilizar sal yodada y aumentar la ingesta de pescados, especialmente en los niños. Ingesta elevada de grasas: si la grasa de la dieta supera la cantidad recomendada, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, dislipemias, y obesidad. En concreto, la ingesta de grasas saturadas (se encuentran en los embutidos, la pastelería industrial, los fritos y los precocinados) favorece los problemas cardiovasculares. Se recomienda reducir las grasas saturadas y aumentar las insaturadas en la dieta. Las grasas insaturadas proceden de los aceites vegetales (oliva especialmente) y del pescado y previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares mediante la reducción del colesterol y los triglicéridos en sangre. Reducida ingesta de pescado graso: el pescado contiene ácidos grasos insaturados que previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares mediante la reducción del colesterol y los triglicéridos en sangre. Por ello es recomendable aumentar el pescado graso en la dieta (sardinas, salmón, caballa, )

6 VALORACIÓ NUTRICIONAL DILLUNS DIMARTS DIMECRES DIJOUS DIVENDRES HIDR. CARBONI: gr PROTEÏNES: 27 gr LÍPIDS: gr KCAL: 77 HIDR. CARBONI: 6 gr PROTEÏNES: gr LÍPIDS: gr KCAL: 72 HIDR. CARBONI: 2 gr PROTEÏNES: gr LÍPIDS: 2 gr KCAL: 7 HIDR. CARBONI: gr PROTEÏNES: gr LÍPIDS: gr KCAL: 7 HIDR. CARBONI:, gr PROTEÏNES: 2,7 gr LÍPIDS: 2 gr KCAL: 770 HIDR. CARBONI: 6,2 gr PROTEÏNES: gr LÍPIDS: 2, gr KCAL: 7 HIDR. CARBONI: 1 gr PROTEÏNES: 21,2 gr LÍPIDS:, gr KCAL: 72 HIDR. CARBONI: gr PROTEÏNES: 1 gr LÍPIDS: 2, gr KCAL: 7 HIDR. CARBONI: 70 gr PROTEÏNES: g LÍPIDS: 21 gr KCAL: 6 1 HIDR. CARBONI: gr PROTEÏNES: 2, gr LÍPIDS: 1 gr KCAL: 760 HIDR. CARBONI: 0 gr PROTEÏNES: gr LÍPIDS: 1 gr KCAL: 720 HIDR. CARBONI:,2gr PROTEÏNES: 6 gr LÍPIDS: 21, gr KCAL: 76 HIDR. CARBONI: gr PROTEÏNES: gr LÍPIDS: 2,6 gr KCAL: 70 HIDR. CARBONI: 1 gr PROTEÏNES: 2, gr LÍPIDS:,2 gr HIDR. CARBONI: 7, gr PROTEÏNES:, gr LÍPIDS: 27,2 gr KCAL: 72 HIDR. CARBONI: 6,7 gr PROTEÏNES:,7 gr LÍPIDS: 27,6 gr 2 HIDR. CARBONI: gr PROTEÏNES: 2 gr LÍPIDS:, gr KCAL: 77 2 HIDR. CARBONI: 2,6 gr PROTEÏNES: 2, gr LÍPIDS: 2, gr KCAL: 727 HIDR. CARBONI: 6 gr PROTEÏNES:,2 gr LÍPIDS: 2,7 gr KCAL: 7 2 HIDR. CARBONI: 7 gr PROTEÏNES: gr LÍPIDS: 2 gr KCAL: 7 HIDR. CARBONI: gr PROTEÏNES:,1 gr LÍPIDS: 2,1 gr KCAL: 76 NUTRICIÓ I SALUT (I)" La dieta i la nutrició són molt importants en la promoció i manteniment de la salut al llarg de tota la vida. La nutrició és un determinant important de malalties cròniques que pot ser modificat, i és ben sabut que el tipus de dieta té una gran influència, tant positiva com negativa, en la salut al llarg de la vida. I encara més important és que els canvis en l alimentació influïxen no sols en l'estat de salut del moment sinó que poden determinar a la llarga que un individu patisca o no malalties com a càncer, malalties cardiovasculars, hipertensió i diabetis mellitus en etapes posteriors de la vida. Els estudis han demostrat que hi ha una sèrie d'hàbits alimentaris i actituds que suposen un risc per a la salut. Entre ells es troben els següents: Elevado consum de sal: una dieta alta en sodi augmenta el risc de malalties cardiovasculars i circulatòries per mitjà de l'augment de la hipertensió arterial. Bajo consum de iode: la ingesta baixa en iode provoca una sèrie d'alteracions metabòliques relacionades amb el desenrotllament i el creixement durant la infància. S'ha d'utilitzar sal iodada i augmentar la ingesta de peixos, especialment en els xiquets. Ingesta elevada de greixos: si el greix de la dieta supera la quantitat recomanada, augmenta el risc de malalties cardiovasculars, dislipemias, i obesitat. En concret, la ingesta de greixos saturades (se troben en els embotits, la pastisseria industrial, els fregits i els precocinados) afavorix els problemes cardiovasculars. Es recomana reduir els greixos saturades i augmentar les insaturades en la dieta. Els greixos insaturats procedixen dels olis vegetals (oliva especialmente) i del peix i prevenen l'aparició de malalties cardiovasculars per mitjà de la reducció del colesterol i els triglicéridos en sang. Reducida ingesta de peix gras: el peix conté àcids grassos insaturats que prevenen l'aparició de malalties cardiovasculars per mitjà de la reducció del colesterol i els triglicéridos en sang. Per això és recomanable augmentar el peix gras en la dieta (sardines, salmó, cavalla,...)"