Taller Tarde con amigos

Transcripción

1 Taller Tarde con amigos

2 Dip de ajoblanco

3 DIP DE AJOBLANCO INGREDIENTES 150 g de aceite de oliva suave 150 g de almendras crudas sin piel 1-2 dientes de ajo 30 g de pan de molde (la miga) 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de sal 180 g de leche PREPARACIÓN 1. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix y pese el aceite. Reserve. 2. Ponga en el vaso las almendras, el ajo y el pan. Triture 30 seg/vel Incorpore el vinagre, la sal y la leche y triture 30 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 4. Programe 1 min 30 seg/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. Vierta el dip en un bol y sirva con crudités de verduras o para acompañar tostadas, crackers, etc. INFORMACIÓN Receta facilitada por Manoli Vázquez Martínez. Tiempo activo: 5 min Tiempo total: 5 min 1 1 receta completa (aprox. 500 g) baja Por receta completa: Energía kj / kcal Proteínas 37 g / Hidratos 32 g Grasa 239 g / Colesterol 25 mg Fibra 17 g

4 Salsa de queso cheddar

5 SALSA DE QUESO CHEDDAR INGREDIENTES 300 g de queso cheddar en trozos 25 g de mantequilla 15 g de harina 200 g de leche entera 1 cucharadita de pimienta negra recién molida g de chiles jalapeños en conserva (cortados en rodajas) PREPARACIÓN 1. Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso la mantequilla y la harina. Rehogue 2 min/120 C/vel Añada la leche y la pimienta y programe 4 min/100 C/vel Añada el queso cheddar rallado y mezcle 2 min/90 C/vel 3. Sirva en un bol decorado con las rodajas de jalapeños. SUGERENCIA Sirva esta salsa con patatas fritas, nachos, etc. Tiempo activo: 10 min Tiempo total: 10 min 1 1 receta completa (aprox. 550 g) baja Por receta completa: Energía kj / kcal Proteínas 86 g / Hidratos 20 g Grasa 129 g / Colesterol 420 mg Fibra <1 g

6 Pizza de pepperoni, emmental y champiñones

7 PIZZA DE PEPPERONI, EMMENTAL Y CHAMPIÑONES INGREDIENTES Masa 220 g de agua 20 g de levadura prensada fresca 1 cucharadita de azúcar 400 g de harina de fuerza 30 g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal Cobertura 30 g de aceite de oliva virgen extra 120 g de mozzarella fresca (1 bola escurrida y en trozos) 250 g de tomates (en cuartos y sin semillas) o de tomates troceados en conserva escurridos 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas) 1 cucharadita de sal 200 g de queso emmental rallado 75 g de pepperoni en lonchas 50 g de champiñones laminados 50 g de pimiento verde cortado en aros 30 g de aceitunas negras deshuesadas PREPARACIÓN Masa 1. Ponga en el vaso 50 g de agua, la levadura y el azúcar y caliente 1 min/37 C/vel Añada 170 g de agua, la harina, el aceite de oliva y la sal y amase 2 min/. Retire la masa del vaso y forme una bola. Deje fermentar en un bol previamente engrasado y cubra con film transparente (aprox. 45 minutos). Lave y seque el vaso. Cobertura 3. Precaliente el horno a 230 C. Unte la bandeja de horno con 20 g de aceite. 4. Ponga en el vaso la mozzarella y trocee 3 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve. 5. Ponga en el vaso 10 g de aceite de oliva, el tomate, la albahaca y la sal. Trocee 5 seg/vel 5. Montaje y horneado 6. Ponga la masa en la bandeja del horno preparada, aplástela y extiéndala con la manos hasta cubrir toda la bandeja. Reparta por la superficie el troceado de tomate y albahaca, el emmental rallado, el pepperoni, los champiñones, la mozzarella reservada, el pimiento verde y las aceitunas negras. 7. Coloque la bandeja en la parte más baja del horno y hornee durante minutos (230 C). Corte en porciones y sirva. SUGERENCIA El pepperoni es un tipo de embutido de sabor fuerte y picante. ACCESORIOS ÚTILES film transparente bandeja de horno Tiempo activo: 15 min Tiempo total: 1 h 20 min 8 VARIANTE Puede sustituir el pepperoni por chorizo de Pamplona. 8 raciones baja Por ración: Energía kj / 433 kcal Proteínas 18 g / Hidratos 38 g Grasa 23 g / Colesterol 45 mg Fibra 3 g

8 Todo el dulzor del azúcar con la mitad de calorías Para reducir calorías sin renunciar al placer del azúcar nace AZUCARERA LIFE. Toda la dulzura y textura del azúcar tradicional, con una pequeña cantidad de estevia. AZUCARERA LIFE endulza el doble y sólo necesitarás la mitad de cantidad que consumirías de azúcar. Así consumirás también la mitad de calorías! Ideal para tus postres y bebidas y sin gluten, apto para celíacos. Disponible en formato brik de 500 g

9 Bizcocho esponjoso con cobertura de queso

10 BIZCOCHO ESPONJOSO CON COBERTURA DE QUESO INGREDIENTES Crema de cobertura 50 g de azúcar con stevia Azucarera Life 150 g de queso cremoso 175 g de nata (35% de grasa) Bizcocho de queso 60 g de azúcar con stevia Azucarera Life 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla) 3 huevos 250 g de queso cremoso 30 g de aceite de girasol 150 g de harina de repostería 1 sobre de levadura química en polvo (15 g) ACCESORIOS ÚTILES molde de aro desmontable (Ø 21 cm) papel de hornear rejilla PREPARACIÓN Crema de cobertura 1. Ponga el azúcar con stevia en el vaso y pulverice 10 seg/vel Añada el queso cremoso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol y reserve. 3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y monte a vel 3.5 hasta que la nata esté montada. Retire la mariposa, añada la nata al bol junto con el queso y mezcle con la espátula realizando movimientos envolventes. Reserve en el frigorífico. Lave y seque perfectamente el vaso, la tapa y la mariposa. Bizcocho de queso 4. Precaliente el horno a 180 C. Forre un molde desmontable de aprox. Ø 21 cm con papel de hornear. 5. Ponga en el vaso el azúcar con stevia y la piel de limón y pulverice 10 seg/vel Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada los huevos y bata 3 min/37 C/vel 3.5. Después, bata 3 min/vel 3.5. Retire la mariposa. 7. Añada el queso cremoso y el aceite y mezcle 15 seg/vel Incorpore la harina y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.5. Termine de mezclar con la espátula y vierta la masa en el molde preparado. Con la espátula, reparta la masa para cubrir todo el molde. 9. Hornee durante 40 minutos (180 C). Retire del horno y deje templar durante minutos. Desmolde el bizcocho sobre una rejilla y deje enfriar (aprox. 2 horas). 10. Vierta la crema reservada sobre la tarta, sin cubrir los laterales, y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. INFORMACIÓN Receta facilitada por Carmen Ramos Tejerina. Tiempo activo: 25 min Tiempo total: 3 h 15 min 8 8 raciones baja Por ración: Energía kj / 383 kcal Proteínas 7 g / Hidratos 26 g Grasa 28 g / Colesterol 164 mg Fibra <1 g

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