PROGRAMA DE LA ASIGNATURA "Zootecnia General" INGENIERO TÉCNICO AGRÍCOLA (ESP. EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS) (Plan 03)

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1 PROGRAMA DE LA ASIGNATURA "Zootecnia General" INGENIERO TÉCNICO AGRÍCOLA (ESP. EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS) (Plan 03) Departamento de Ciencias Agroforestales E.T.S. de Ingeniería Agronómica DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA Titulación: Año del plan de estudio: Centro: Asignatura: Código: Tipo: Curso: Período de impartición: Ciclo: Área: INGENIERO TÉCNICO AGRÍCOLA (ESP. EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS) (Plan 03) 2002 E.T.S. de Ingeniería Agronómica Zootecnia General Troncal/Formación básica 2º Anual 1 Producción Animal (Área responsable) Horas : 75 Créditos totales : Departamento: Dirección física: Dirección electrónica: 7.5 Ciencias Agroforestales (Departamento responsable) CTRA. DE UTRERA, KM SEVILLA OBJETIVOS Y COMPETENCIAS Objetivos docentes específicos Objetivos generales: Dar a conocer a los alumnos los principios científicos y técnicos con los que se rigen las Producciones Animales. Realizar un primer acercamiento a la realidad de las producciones ganaderas, sirviendo de base para la asignatura troncal Sistemas de Producción Animal, que se cursa en el segundo cuatrimestre, y para las optativas de producciones animales que se ofertan en tercer curso a los alumnos que quieran dar a su perfil formativo una orientación ganadera. Objetivos específicos: En relación al reconocimiento y a la identificación animal, se pretende, por un lado, que aprendan las bases de la diferenciación entre razas y, por otro, que conozcan las diferentes formas de identificación de los animales en la explotación. En relación a la reproducción de los animales, se pretende que el alumno adquiera nociones sobre el proceso reproductivo en mamíferos y aves, los factores que intervienen y los distintos métodos y técnicas existentes para su control, con el fin de propiciar una mayor eficacia reproductiva. En cuanto a la alimentación, el alumno deberá conocer el proceso digestivo de rumiantes, monogástricos y aves, las pautas para definir las necesidades nutritivas de los animales, las características nutritivas de los diferentes grupos de alimentos, sus posibilidades de utilización y sus métodos de valoración y finalmente deberá ser capaz de formular raciones alimenticias Curso de entrada en vigor: 2012/ de 5

2 completas y equilibradas en nutrientes. En relación a los principales productos animales (carne, leche y huevos), se pretende que los alumnos conozcan los diferentes criterios de calidad, tanto en lo que se refiere a la calidad bromatológica como a la calidad higiénico-sanitaria. Los alumnos deberán conocer la forma de producir con calidad, así como la existencia de una normativa reguladora. En relación a la sanidad e higiene animal, se plantean como objetivos que los alumnos se familiaricen con conceptos relacionados con la salud animal, como las enfermedades (particularmente las zoonosis), sus causas, los mecanismos de prevención y control, Respecto a la mejora genética animal, se pretende que los alumnos recuerden una serie de conceptos básicos de genética, que entiendan la importancia de determinados parámetros genéticos para la mejora de los animales y que conozcan las bases y el futuro de la mejora genética animal en las distintas especies ganaderas Finalmente, se propone familiarizar al alumno con rutinas de laboratorio, de campo y de gabinete habituales en la producción animal por medio de sesiones prácticas Competencias: Competencias transversales/genéricas Capacidad de análisis y síntesis Capacidad de organizar y planificar Conocimientos generales básicos Solidez en los conocimientos básicos de la profesión Comunicación oral en la lengua nativa Comunicación escrita en la lengua nativa Habilidades elementales en informática Habilidades para recuperar y analizar información desde diferentes fuentes Resolución de problemas Toma de decisiones Capacidad de crítica y autocrítica Trabajo en equipo Habilidades en las relaciones interpersonales Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad Compromiso ético Capacidad para aplicar la teoría a la práctica Capacidad para un compromiso con la calidad ambiental Habilidades de investigación Capacidad de aprender Capacidad de adaptación a nuevas situaciones Capacidad de generar nuevas ideas Habilidad para trabajar de forma autónoma Inquietud por la calidad Competencias específicas Cognitivas (Saber): Conocimientos básicos de Anatomía y Fisiología animal. Terminología usada en relación con el exterior de los animales e identificación animal. Conocimientos básicos sobre el proceso reproductivo, factores que lo afectan y métodos de control reproductivo. Conocer el proceso digestivo, necesidades nutritivas de los animales, características nutritivas de los alimentos y métodos de valoración. Genética y mejora animal. Aspectos generales y básicos relacionados con la higiene y sanidad animal. Conocimiento en la Protección de la cría de las diferentes especies de interés en la producción animal. Conocer los principales productos animales y los métodos de evaluación de su calidad. Procedimentales/Instrumentales (Saber hacer): Resolución de casos prácticos reales, valorando e interpretando parámetros reproductivos y productivos y formulando raciones simples. Realización de análisis de laboratorio e interpretación de sus resultados. Visualización e interpretación de soluciones. Curso de entrada en vigor: 2012/ de 5

3 Identificación y localización de errores. Argumentación lógica en la toma de decisiones. Análisis de datos. Actitudinales (Ser): Conocimiento de los procesos de aprendizaje. Localización de fuentes de información relacionadas con la materia. Familiarización con las TICs. Importancia de la formación continuada (long life learning) Razonamiento lógico e identificación de errores en los procedimientos. Capacidad de relacionar la materia con otras disciplinas. Capacidad de crítica. Mostrar actitud crítica y responsable. Sensibilidad por temas medioambientales y de bienestar animal. Capacidad de abstracción. CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA Teoría: A - Introducción a la Zootecnia. Un tema. B - Etnología e Identificación Animal. Un tema. C - Bases de la Reproducción Animal. Siete temas. C1 - Bases Fisiológicas de la reproducción animal. Cinco temas. C2 - Eficacia reproductiva. Dos temas. D - Bases fisiológicas del crecimiento. Índices técnicos del crecimiento. Dos temas. E - Bases de la Alimentación Animal. Catorce temas. E1 - Introducción a la alimentación animal. Un tema. E2 - Bases fisiológicas de la alimentación animal. Nueve temas. E2.1 - Fisiología del aparato digestivo de los animales domésticos. Dos temas. E2.2 - Nutrición animal. Siete temas. E3 - Alimentos. Cuatro temas. F - Productos animales. Un tema G - Introducción a la Sanidad e Higiene Animal. Un tema. H - Introducción a la Mejora Genética Animal. Un tema. Prácticas: A Sesiones introductorias: 2 sesiones B - Prácticas de gabinete: 7 sesiones C - Prácticas de laboratorio: 5 sesiones. D - Proyección de documentales: 1 sesión. E - Salida voluntaria a campo para visitar alguna explotación ganadera u otra actividad relacionada con la producción animal, fuera del horario lectivo. 5 horas. ACTIVIDADES FORMATIVAS Relación de actividades formativas del primer cuatrimestre Clases teóricas Los 4 créditos de teoría serán impartidos como lecciones magistrales en las que el profesor utilizará diversos medios audiovisuales (proyectores de diapositivas, de transparencias y videoproyector), agrupándose en 8 bloques temáticos Prácticas de Laboratorio Prácticas de laboratorios sobre: Identificación animal: Sesión de 2 horas en la que se estudiarán los diferentes sistemas usados para la identificación animal en cada una de las especies productivas, señalando la normativa legal existente al respecto y mostrando a los alumnos el material usado en estas operaciones. Tejidos animales, aparatos reproductores y aparato digestivo. Disección de aparatos reproductores de machos y hembras de distintas especies: Sesión de dos horas en las que se estudiará la clasificación de los tejidos animales y se mostrarán ejemplos en diapositivas y maquetas. Se procederá también a la disección de aparatos reproductores de ganado porcino. Contrastación de semen y preparación de dosis seminales: Sesión de dos horas en la que se estudiarán las bases de la inseminación artificial y la preparación de dosis seminales. Los alumnos realizarán una valoración seminal usando microscopios y realizarán los cálculos oportunos para determinar el número de dosis seminales que se pueden extraer de una muestra de semen. Determinación de la producción de forraje: Sesión de dos horas en la que se estudiará la clasificación de los principales recursos forrajeros para el ganado y se estimará la productividad forrajera de una parcela de los campos de prácticas. Reconocimiento de alimentos: Sesión de dos horas en la que se repasarán las clasificaciones de alimentos para los animales y se estudiará una colección de muestras de los alimentos más habituales Curso de entrada en vigor: 2012/ de 5

4 Las diferentes prácticas de laboratorio se complementan con documentación en la plataforma de enseñanza virtual basada en WebCT Proyección de documentales Sesiones de vídeo: Se proyectarán y discutirán vídeos relacionados con reproducción de especies de interés zootécnico. Se complementa con información en la plataforma de enseñanza virtual basada en WebCT Prácticas de gabinete Presentación de las prácticas y de la página web de la asignatura: Sesión introductoria en la que se describirá el contenido y funcionamiento de las sesiones prácticas, mostrándose la forma de acceso, la información y los recursos disponibles en la plataforma de enseñanza virtual de la asignatura. Introducción a las producciones animales: Sesión basada en un catálogo fotográfico que servirá para presentar las producciones animales como una realidad cercana en nuestras vidas, mostrando nuestras relaciones con los productos animales y dando una panorámica sobre su procedencia. Ejercicios sobre índices de reproducción y crecimiento: Sesiones de dos horas de duración en las que se repasarán los principales índices de reproducción y crecimiento y se resolverán algunos de los problemas publicados en la colección elaborada por los profesores de la asignatura. Ejercicios de cálculo de raciones: Sesiones de 2 horas de duración en las que se explicará la metodología a seguir para el cálculo de raciones para vacas lecheras y se resolverán algunos de los problemas publicados en la colección elaborada por los profesores de la asignatura. Prácticas de campo Asistencia a actividades especializadas: Con este tipo de actividades se pretende sumergir al alumno en la realidad de las producciones animales, haciéndole partícipe de jornadas, conferencias, congresos, etc. relacionados con la ganadería. En el curso 2009/10, al igual que se hizo el curso anterior, se invitará a los alumnos a participar en unas Jornadas sobre Agricultura y Pobreza, que les mostrarán otros puntos de vista con los que analizar y actuar de manera solidaria en el ámbito de las producciones animales Exámenes Tipo de examen: Teórico y práctico SISTEMAS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN Examen parcial Se realizará un parcial de teoría, en fecha convenida por los profesores de la asignatura. La nota del parcial aprobado se guardará hasta septiembre Examen final Está constituido por una prueba sobre los contenidos teóricos de la asignatura y otra sobre las prácticas realizadas. otodos los exámenes de teoría (convocatorias de febrero, septiembre o diciembre), constan de dos pruebas. La primera es una prueba objetiva con preguntas tipo test. La segunda consta de 4 a 7 preguntas de desarrollo cortas. ola nota de prácticas se basa en un examen de problemas y una serie de cuestiones sobre las clases prácticas de laboratorio. El examen de problemas constará de ejercicios similares a los realizados en las sesiones prácticas. Asistencia a prácticas Asistencia mínima: Se realizarán controles de asistencia a seis de las prácticas programadas (identificación animal, valoración seminal, aparatos reproductores, producción forrajera, reconocimiento de alimentos y vídeos sobre reproducción animal), siendo necesario asistir a un mínimo del 80% de las mismas para aprobar la asignatura. Aquel alumno que no cumpla con este Curso de entrada en vigor: 2012/ de 5

5 requisito deberá cursar de nuevo la asignatura Curso de entrada en vigor: 2012/ de 5