Sistema de Información abierto de calidad nutricional de forrajes para la ganadería bovina colombiana
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- Ángel Poblete Franco
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1 Sistema de Información abierto de calidad nutricional de forrajes para la ganadería bovina colombiana Claudia Ariza Nieto - Z. MSc, PhD 19 mayo de 2017
2 Introducción El alimento representa el mayor costo de la producción animal (50 leche y 85 carne) Los pastos son la fuente de alimentación más barata para los rumiantes. Los sistemas de alimentación animal han experimentado cambios en la última década Objetivo inicial de alcanzar los requerimientos nutricionales para diferentes tipología de animales El reto actual se centran en entender y controlar los impactos de los recursos alimenticios sobre la calidad de los productos, su inocuidad, el bienestar animal, la salud y los efectos ambientales. Estos objetivos requieren del desarrollo de sistemas de información para entender el valor nutricional de los diferentes recursos alimenticios disponibles a nivel regional y local.
3 Antecedentes En Colombia no existía un sistema de información al alcance de los productores que contuviera las tablas de composición nutricional de recursos forrajeros asociados a la región y condiciones agroclimáticas del país.
4 Objetivo Suministrar información a diferentes actores de la producción animal en Colombia sobre la identidad y características de recursos alimenticios disponibles a nivel regional y local, para su desarrollo y uso apropiado en sistemas de alimentación animal.
5 Modulo para calcular los análisis químicos (140 análisis) y determinar el valor nutricional de los recursos alimenticios Macrocomponentes Perfil lipídico Perfil de aminoácidos Fraccionamiento de proteínas y carbohidratos Metabolitos secundarios Capacidad y actividad antioxidante Productos de metabolismo Minerales Vitaminas
6 Espectroscopia de Reflectancia en el Infrarrojo Cercano (NIRS-Near Infrared Reflectance Spectroscopy) -Multiparamétrico -Exacto y preciso -Reduce costos -No contaminante -No destructivo -Ágil -Poca preparación -Alto costo inversión inicial -Requiere conocimiento y aplicación de modelos matemáticos
7 Métodos de ajuste del modelo Exactitud Caso Caso Caso Caso Precisión
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9 Ecuaciones NIRS forrajes del trópico Constituyente N Mean SD Est. Min Est. Max SEC RSQ SECV 1-VR RPD MS Proteína Ceniza EE FDN FDA Lignina Almidón EB Fenoles Taninos Fracción A Fracción B Fracción C
10 Categorías de los recursos alimenticios 1. Gramíneas forrajeras 2. Leguminosas forrajeras 3. Arboles forrajeros y arbustos no leguminosos 4. Otros forrajes 5. Granos cereales y subproductos 6. Granos de leguminosas y subproductos 7. Plantas oleaginosas y subproductos 8. Raíces, tubérculos y subproductos 9. Frutas y subproductos 10. Grasas y aceites vegetales 11. Azucares y subproductos
11 Recursos forrajeros de Colombia Georreferenciados Estado fenológico Condición agroclimática
12 INFORMACION DE ORIGEN DE FORRAJES PARA ANALISIS NUTRICIONAL (AlimenTro) Solicitante: Telefono: Coreo electronico: Departamento: Municipio: Vereda: Finca: Propietario: Georeferenciacion: m.s.n.m. Epoca de recolección (Lluvia-Sequia-Transición lluvia sequía-transición sequia lluvia): Fecha de ingreso al laboratorio: Centro de costos: CODIGO LABORATORIO CODIGO DEL USUARIO Fecha de recolección: Hora del dia: Nombre Común Nombre científico Variedad Presentación (fresca-ensilaje-henolaje-heno) Parte de la planta (grano-flor-hojas-tallo) Altura planta al corte (cm) Edad del corte/pastoreo/poda (días) Tiempo almacenaje del ensilaje/henolaje/heno (días) Aforo (Kg FV/m2) Peso de muestra fresca en bolsa de papel (g) Peso de muestra seca en bolsa de papel (g) Materia seca en campo () Topografía (plana, ondulada, pendiente) Textura del suelo (Arenoso, arcilloso, limoso) Fertilización (no, si, producto, dosis, frecuencia) Observaciones
13 Disponibilidad en línea de la información con estadísticas descriptivas que puede servir a los productores como herramienta para formulación de sistemas de alimentación animal.
14 FUNDAMENTOS Y CONCEPTOS
15 Contenido de Nutrientes de los Alimentos y Terminología Relacionada Agua Carbohidratos Proteínas Grasas/Aceites Minerales Vitaminas Materia Inorgánica Materia Orgánica Extracto Etéreo Fibra Bruta Fibra Detergente Neutro Fibra Detergente Ácido Lignina Extracto Libre de Nitrógeno Nutrientes Digestibles Totales Energía Bruta Energía Metabolizable Energía Neta
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18 APLICACIÓN
19 Valor nutricional de pastos por trópico Trópico Proteína EE Ceniza FDN NDT ENg Mcal/kg ENl Mcal/kg Alto 18.6 a 2.15 a 11.9 a 54.2 c 60.6 a 0.75 a 1.37 a Medio 12.2 b 1.39 b 11.0 b 65.2 b 54.2 b 0.55 b 1.21 b Bajo 9.5 c 1.42 b 11.3 b 68.1 a 51.9 c 0.48 c 1.15 c
20 Valor nutricional de leguminosas por trópico Trópico Proteína EE Ceniza FDN NDT ENg Mcal/kg ENl Mcal/kg Alto 25.0 a 2.32 ab 11.5 a 36.0 b 68.7 a 0.99 a 1.57 a Medio 20.3 b 1.99 b 8.6 b 43.1 a 64.5 b 0.87 b 1.46 b Bajo 18.5 b 2.78 a 9.0 b 45.9 a 63.5 b 0.84 b 1.44 b
21 Valor nutricional de arboles y arbustos por trópico Trópico Proteína EE Ceniza FDN NDT ENg Mcal/kg ENl Mcal/kg Alto 23.6 a b 68.8 a 0.99 a 1.57 a Medio 19.1 b a 64.5 b 0.87 b 1.46 b Bajo 15.4 c a 61.1 c 0.77 c 1.38 c
22 Efecto de la edad de pastoreo y altura de corte sobre la calidad nutricional de pasturas
23 Madurez vs Calidad Calidad Biomasa
24 La pradera > 30 cm Parte Superior Más nutritiva > 20 cm > 10 cm Parte Inferior Menos nutritiva Más parásitos
25 MS Edad de pastoreo y valor nutricional del Kikuyo 53,0 55,0 55,4 57,9 2,0 2,0 2,0 12,0 11,7 12,0 1,8 11,8 21,6 19,6 19,4 16, Proteina Ceniza EE FDN 63,8 1,4 10,1 9,6 Edad NDT, 61,2 62,5 61,0 60,4 58,3 51,9 EB (kcal.kg-1 MS) EM (Mcal.kg-1 MS) 2,2 2,3 2,2 2,2 2,1 1,9 ENl, Mcal.kg-1 MS 1,4 1,4 1,4 1,4 1,3 1,2
26 MS Altura de corte y valor nutricional del Kikuyo ,4 52,0 46,4 47,6 47,3 2,1 2,7 11,9 11,6 2,2 2,3 1,9 12,0 12,0 12,5 22,4 22, ,2 27, Proteina Ceniza EE FDN Altura de corte (cm) Altura de corte, cm NDT, 61,2 61,7 66,0 66,4 66,6 EB (kcal.kg-1 MS) EM(Mcal.kg-1 MS) 2,22 2,23 2,40 2,41 2,42 ENl, Mcal.kg-1 MS 1,38 1,39 1,49 1,50 1,51
27 Estacionalidad y calidad nutricional de pastos
28 FDN () Proteïna () Estacionalidad y calidad nutricional del Kikuyo a diferentes edades 39,00 34,00 29,00 24,00 Lluvia Sequía 19,00 14,00 9,00 4, Edad (d) 75,00 Lluvia Sequía 65,00 55,00 45,00 35, Edad (d)
29 ENL (Mcal/Kg) Estacionalidad y calidad nutricional del Brachiaria decumbens a diferentes edades Proteína () Lluvia Sequia Edad (d) 1,3 1,3 1,2 1,2 1,1 1,1 1,0 Lluvia Sequia Edad (d)
30 Fertilización y calidad nutricional de pastos
31 FDN () Protíena () Fertilización y calidad nutricional del Kikuyo a diferentes edades 36,00 31,00 26,00 21,00 16,00 11,00 NO SI 6, Edad (d) 70,00 65,00 60,00 55,00 50,00 45,00 40,00 35, Edad (d) NO SI
32 Calidad nutricional de cereales forrajeros
33 MS Valor nutricional de ensilajes de cereales forrajeros ,53 14,19 19,02 19,51 51,98 54,67 55,23 56,75 1,74 1,47 8,99 9,20 1,23 6,79 1,49 7,29 11,51 10,73 8,12 6,40 Cebada forrajera Avena forrajera Maiz forrajero Sorgo forrajero Proteina Ceniza EE FDN AlmidonTotal Parámetro Cebada Avena Maíz Sorgo MS, 23,6 23,4 23,1 27,7 NDT, 72,4 70, ,9 EB, Kcal.kg-1 MS EM, Mcal.kg-1 MS 2,62 2,56 2,56 2,60 ENL, Mcal.kg-1 MS 1,70 1,64 1,63 1,68
34 MS Valor nutricional de maíz forrajero con grano y sin grano 80 19,50 19,77 13,95 13, ,23 45,80 57,54 54, ,27 1,15 0,98 0,98 6,65 6,89 7,83 7,95 8,04 8,47 8,69 9,20 Ensilaje Fresca Ensilaje Fresca Maiz forrajero - Grano, Hoja, Tallo Maiz forrajero - Hoja, Tallo Proteina Ceniza EE FDN AlmidonTotal Con grano Sin grano Parámetro Fresco Ensilaje Fresco Ensilaje MS, 20,2 23,1 20,4 19,0 NDT, 72,9 70,7 54,4 53,8 EB, Kcal.kg-1 MS EM, Mcal.kg-1 MS 2,64 2,56 1,97 1,94 ENL, Mcal.kg-1 MS 1,72 1,63 1,22 1,20
35 Partición de energía (ENl) en un bovino (500 kg PV) alimentado al 3 del PV MS con ensilajes de maíz Suplemento-Ensilaje de maíz Sin grano Con grano Consumo MS (Kg) Ensilaje de maíz, ENl (Mcal/Kg MS) Kikuyo, ENl (Mcal/Kg MS) EN ingerida (Mcal/d) EM Mantenimiento (Mcal/d) EN Lactancia (Mcal/d) Producción de leche (L/d)
36 Calidad nutricional de leguminosas forrajeras
37 Valor nutricional de leguminosas del trópico alto Leguminosa Proteína Ceniza EE FDN NDT EB Kcal/kg EM Mcal/Kg ENl Mcal/Kg Acacia decurrens - Acacia decurrens - Hoja, Tallo - Fresca Alfalfa - Medicago sativa cv peruana - Hoja, Tallo - Fresca 22,6 8,9 2,4 30,0 67, ,56 1,54 24,3 11,8 1,9 35,8 65, ,38 1,49 Lotus - Lotus uliginosus - Hoja, Tallo - Fresca 26,2 9,1 2,1 36,6 67, ,43 1,53 Trebol blanco - Trifolium repens - Hoja, Tallo - Fresca Trebol rojo - Trifolium pratense - Hoja, Tallo - Fresca 24,4 11,5 2,4 40,1 66, ,40 1,51 25,2 11,2 2,3 35,8 67, ,43 1,53 Vicia - Vicia atropurpurea - Hoja, Tallo - Fresca 19,4 9,6 1,9 43,6 61, ,22 1,38
38 Valor nutricional de leguminosas del trópico medio Leguminosas Proteína Ceniza EE FDN NDT EB Kcal/kg EM Mcal/Kg ENl Mcal/Kg Alfalfa brasileña - Stylosanthes guianensis - Hoja, Tallo - Fresca 17,5 7,4 1,7 50,7 57, ,08 1,29 Cascabelillo - Chamaecrista nictitans - Hoja, Tallo - Fresca 17,6 5,9 2,3 49,0 58, ,12 1,32 Frijolillo - Teramnus uncinatus - Hoja, Tallo - Fresca 23,7 11,3 1,6 41,3 64, ,33 1,46 Gallito - Erythrina fusca - Hoja, Tallo - Fresca 19,5 6,8 2,5 44,5 61, ,21 1,38 Macrotyloma - Macrotyloma axillare - Hoja, Tallo - Fresca 28,5 10,1 1,5 38,3 67, ,45 1,55 Mani forrajero - Arachis pintoi - Hoja, Tallo - Fresca 18,6 9,5 1,3 37,9 62, ,25 1,41 Matarratón - Gliricidia sepium - Hoja, Tallo - Fresca 19,1 8,5 1,6 42,9 63, ,31 1,45 Pega Pega - Desmodium adscendens - Hoja, Tallo - Fresca 16,4 7,7 1,7 46,8 57, ,06 1,28 Rabo de iguana - Calopogonium mucunoides - Hoja, Tallo - Fresca 20,9 7,6 1,7 41,2 62, ,24 1,40 Siratro - Macroptilium atropurpureum - Hoja, Tallo - Fresca 16,6 8,7 2,5 53,9 56, ,03 1,26
39 Valor nutricional de leguminosas del trópico bajo Leguminosas Proteína Ceniza EE FDN NDT EB Kcal/kg EM Mcal/Kg ENl Mcal/Kg Acacia mangium - Acacia mangium - Hoja, Tallo - Fresca 16,3 8,6 2,9 61,3 61, ,24 1,40 Bohio - Clitoria fairchildiana - Hoja, Tallo - Fresca 17,8 7,9 1,6 47,2 59, ,14 1,34 Carbonero - Calliandra riparia - Hoja, Tallo - Fresca 15,5 8,9 1,7 45,2 57, ,09 1,30 Casco de vaca - Bauhinia variegata - Hoja, Tallo - Fresca 16,7 9,2 2,4 48,7 59, ,16 1,35 Centavito - Desmodium barbatum - Hoja, Tallo - Fresca 12,5 8,8 1,4 50,8 54, ,95 1,21 Centrosema - Centrosema brasilianum - Hoja, Tallo - Fresca 20,4 9,0 1,8 43,9 60, ,19 1,37 Cratylia - Cratylia argentea cv Veranera - Hoja, Tallo - Fresca 16,4 16,3 2,7 52,2 58, ,10 1,31 Desmodium - Desmodium velutinum - Hoja, Tallo - Fresca 16,1 8,1 1,5 48,2 57, ,07 1,29 Galactia - Galactia sp. - Hoja, Tallo - Fresca 19,5 8,7 1,7 45,9 59, ,16 1,35 Gallito - Erythrina fusca - Hoja, Tallo - Fresca 18,9 8,5 2,7 50,7 59, ,16 1,35 Guandul - Cajanus cajan - Hoja, Tallo - Fresca 19,8 6,7 3,8 33,5 62, ,25 1,41 Igua - Albizia guachapele - Hoja, Tallo - Fresca 20,4 8,0 3,3 43,6 62, ,27 1,42 Kudzu - Pueraria phaseoloides - Hoja, Tallo - Fresca 19,5 9,3 1,5 47,5 58, ,12 1,32 Leucaena - Leucaena leucocephala - Hoja, Tallo - Fresca 22,3 8,5 2,9 33,8 65, ,38 1,50 Mani forrajero - Arachis pintoi - Hoja, Tallo - Fresca 18,9 11,3 1,6 42,9 61, ,21 1,38 Matarratón - Gliricidia sepium - Hoja, Tallo - Fresca 20,9 9,9 2,5 35,7 63, ,31 1,45 Orejero - Enterolobium cyclocarpum - Hoja, Tallo - Fresca 17,7 9,4 2,6 36,5 62, ,27 1,42 Payande - Pithecellobium dulce - Hoja, Tallo - Fresca 20,0 9,8 3,2 40,6 62, ,28 1,42 Pega Pega - Desmodium adscendens - Hoja, Tallo - Fresca 13,6 8,0 1,8 52,3 55, ,02 1,25 Raspayuco - Chloroleucon bogotense - Hoja, Tallo - Fresca 22,7 9,0 3,6 41,4 64, ,34 1,47 Saman - Pithecellobium saman - Hoja, Tallo - Fresca 21,1 8,8 3,2 39,8 63, ,30 1,44 Trupillo - Prosopis juliflora - Hoja, Tallo - Fresca 20,7 8,0 3,9 38,9 62, ,27 1,42
40 Calidad nutricional de arboles forrajeros y arbustos no leguminosos
41 Valor nutricional promedio de arbóreas del trópico alto Arbóreas Proteína Ceniza EE FDN EB Kcal/kg NDT EM Enl Mcal/Kg Mcal/Kg Tilo - Sambucus peruviana 24,9 11,4 2,4 29, ,9 2,53 1,60 Sauco - Sambucus nigra 23,0 11,9 2,9 34, ,8 2,46 1,54 Ruchica - Monnina angustata 16,7 7,7 2,4 47, ,9 2,10 1,31
42 Valor nutricional de arbóreas del trópico medio Arbórea Proteína Ceniza EE FDN EB Kcal/kg NDT EM ENL Mcal/Kg Mcal/Kg Cajeto Trichanthera gigantea Cayeno Malvaviscus arboreus Guayabo Psidium guajava Moringa Moringa oleifera 15,4 17,6 1,0 39, ,2 2,14 1,33 18,3 11,6 0,3 37, ,2 2,28 1,43 11,1 9,4 1,9 45, ,2 2,10 1,31 18,6 9,6 2,8 43, ,9 2,13 1,33
43 Valor nutricional de arbóreas del trópico bajo Arbóreas Boca de Indio - Piptocoma discolor Proteína Ceniza EE FDN EB Kcal/kg NDT EM Mcal/kg ENL Mcal/kg 20,9 14,4 2,2 41, ,7 2,37 1,49 Cajeto - Trichanthera gigantea 16,8 16,8 2,4 41, ,7 2,27 1,42 Ciruelo - Spondias purpurea 13,8 9,3 2,1 34, ,8 2,16 1,35 Dinde - Maclura tinctoria 20,2 16,8 2,9 37, ,4 2,40 1,51 Gmelina - Gmelina arborea 15,3 7,5 1,9 37, ,0 2,21 1,38 Guácimo - Guazuma ulmifolia 14,1 9,4 2,9 44, ,1 2,10 1,31 Gualanday - Jacaranda caucana 10,0 4,8 3,9 44, ,9 2,09 1,30 Incienso - Bursera tomentosa 11,9 8,1 2,1 41, ,3 2,11 1,31 Moringa - Moringa oleifera 8,8 9,4 1,1 61, ,2 1,70 1,04 Totumo - Crescentia cujete 13,0 13,9 1,2 44, ,1 2,07 1,29 Uvito - Cordia dentata Poir 18,8 15,2 1,2 45, ,1 2,21 1,38
44 Calidad nutricional de otros forrajes
45 Valor nutricional de otros forrajes de Colombia Forraje Proteína Ceniza EE FDN NDT ENg Mcal/Kg ENl Mcal/Kg Botón de oro - Tithonia diversifolia Bore - Colocasia esculenta Batata forrajera - Ipomoea batatas Ramio - Boehmeria nivea Yerbabuena - Menta viridis Yuquilla - Ruellia tuberosa Nabo Forrajero - Raphanus sativus Cardon - Lemaireocereus griseus Tuna - Opuntia ficus-indica
46 Calidad nutricional sub-productos y co-productos agroindustriales
47 Co-producto Subproductos y co-productos de la industria del biodiesel: calidad nutricional ph MS EB Kcal/kg Ceniza Glicerol Aceite de palma Acidos Grasos Glicerina Cruda Taninos, Glicerina Técnica Glicerina USP Sales Glicerinosas Tierras de Glicerina Na K Ca P
48 Metabolitos secundarios en recursos forrajeros
49 Concentración de taninos en forrajes de Colombia Categorías n Taninos Gramineas forrajeras Leguminosas forrajeras Arboles y arbustos forrajeros
50 Kudzu Clitoria Canavalia brasiliensis Cratylia Chachafruto Alfalfa Trebol blanco Trebol rojo Matarraton Mani forrajero Acacia amarilla Orejero Trupillo Albizia saman Leucaena Bohio Ambuco Acacia decurrens Centavito Carbonero Aromo Pega pega Carbon Acacia mangium Cajeto Dinde Moringa Totumo Chisaca Guacimo Guaduilla San Joaquin Ruchica Boca de Indio Chicala Uvito Gmelina Sauco Aliso Tilo Loqueto Ciruelo Gualanday Guayabo Incienso Caoba Cedro Caracoli Taninos, Taninos, Concentración de taninos en leguminosas y arboles forrajeros Leguminosas forrajeras Arboles y arbustos forrajeros
51 Preguntas?
52 CORPOICA
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