Nutrición Clínica Aplicada

Transcripción

1 Licenciatura en Cirujano Dentista Nutrición Clínica Aplicada Asignatura: Optativa Modalidad: Mixta 1. DATOS GENERALES DE IDENTIFICACIÓN a. Nombre de la asignatura Nutrición Clínica Aplicada b. Tipo Optativa c. Modalidad Mixta d. Ubicación sugerida A partir del cuarto semestre e. Duración total en horas semestre 112 Horas 80 Horas no 32 f. Duración total en horas semana 7 Horas 5 Horas no 2 g. Créditos 7 h. Requisitos académicos previos

2 2. INTENCIONALIDAD FORMATIVA DE LA ASIGNATURA La asignatura de Nutrición Clínica Aplicada contribuirá a que el alumno de la licenciatura en Cirujano Dentista comprenda lo cual le permitirá integrar los aspectos psicosociales de sus pacientes y proporcionarle orientación puntual y acertada, considerando las principales enfermedades crónico degenerativas (Diabetes Mellitus, Hipertensión Arterial) 3. RELACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS EN ALINEACIÓN CON LAS COMPETENCIAS DE EGRESO Nutrición Clínica Aplicada: Esta asignatura en conjunto con bioquímica, contribuye al desarrollo de la competencia de egreso del área de dominio del conocimiento básico y aplicable al proceso salud y enfermedad; así como a la recolección e integración de información clínica y contextual. 4. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA Aplica a su práctica profesional el conocimiento de nutrición considerando las características del paciente en relación con los traumatismos y cirugía de la cavidad oral; y las enfermedades crónico degenerativas más prevalentes del estado como fundamento para la integración de la terapeútica más precisa y acertada 5. COMPETENCIAS GENÉRICAS, DISCIPLINARES Y ESPECÍFICAS A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA Genéricas 1. Se comunica en español en forma oral y escrita en sus intervenciones profesionales y en su vida personal, utilizando correctamente el idioma. 5. Utiliza habilidades de investigación, en sus intervenciones profesionales con rigor científico. 6. Aplica los conocimientos en sus intervenciones profesionales y en su vida personal con pertinencia. 8. Desarrolla su pensamiento en intervenciones profesionales y personales, de manera crítica, reflexiva y creativa. 15. Toma decisiones en su práctica profesional y personal, de manera responsable. 17. Establece relaciones interpersonales, en los ámbitos en los que se desenvuelve, de manera positiva y respetuosa. Disciplinares 1. Aplica los fundamentos de las ciencias básicas y biomédicas relevantes, el método científico y evaluación de la evidencia en su práctica profesional. 2. Utiliza los conocimientos básicos de la investigación científica para el análisis de la información o desarrollo de trabajos sustentados en el conocimiento científico 6. Identifica el motivo principal de consulta del paciente, el padecimiento actual, las anomalías y los procesos patológicos en las estructuras relacionadas con las funciones orgánicas a fin de establecer los diagnósticos, planes de tratamiento e intervenciones correspondientes.

3 7. Instruye a los pacientes para facilitar la intervención y mantener su salud mediante la consideración de los componentes biopsicosociales que influyen en su condición. Específicas 6. CONTENIDOS ESENCIALES PARA EL DESARROLLO DE LA COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA Aspectos básicos de la nutrición Química y metabolismo de los macronutrimentos Participación de los micronutrimentos en la salud bucal Grupos de alimentos Características de la dieta correcta Nutrición y salud bucal Aspectos fundamentales de la Diabetes Mellitus e Hipertensión. Tipo de dietas 7. ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE Aprendizaje informativo Aprendizaje autónomo y reflexivo Aprendizaje colaborativo Aprendizaje basado en problemas y ejercicios Revisión de fuentes de información Investigación con supervisión Argumentación de ideas 8. ESTRATEGIAS GENERALES DE EVALUACIÓN Evaluación de proceso: 70% Exposición de resultados de revisión de fuentes de información Pruebas de desempeño Elaboración de modelos Evaluación de producto 30% Integración del portafolio de evidencias, con énfasis en aspectos de reflexión, autocrítica y metacognición. 9. REFERENCIAS Fuentes impresas: Laguna J, Piña GE. Bioquímica de Laguna. 5ª ed. México: Manual Moderno; Harper HA, Murray R K. Bioquímica ilustrada. 17a ed. México: Manual Moderno; Nutriología Médica, Esther Casanueva Nutrición y Dietoterapia, Krause

4 Nutrición y Alimentación, Mataix Fuentes electrónicas: Texas Heart Institute: European Food Information Council: OMS FAO 10. PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR El docente que imparta esta asignatura deberá ser un profesional del área de la salud, Licenciado en nutrición con especialidad o maestría con las competencias en los aspectos en Nutrición que se desarrollan en la LCD-UADY y preferentemente con experiencia profesional y docente.

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