Buscamos el concepto, transmitimos el valor y lo aportamos para adaptarlo en la cocina.

Buscamos el concepto, transmitimos el valor y lo aportamos para adaptarlo en la cocina. 3

VERDURAS Cebollitas K1000001 Cebollitas en agridulce 1 kg. 12 u. K1000002 Cebollitas en agridulce 3 kg. 6 u. K1000003 Cebollitas vinagre balsámico 1 kg. 12 u. K1000004 Cebollitas vinagre balsámico 3 kg. 6 u. Alcachofas K1000026 Alcachofas con tronco al natural 3 kg. 6 u. K1000027 Alcachofas con tronco en aceite 3 kg. 6 u. K1000028 Alcachofas con tronco grill en aceite 3 kg. 6 u. K1000029 Corazón de alcachofas mini 1,7 kg. 6 u. K1000030 Láminas de alcachofa al natural 3 kg. 6 u. Verduras al grill K1000010 Alcachofa en aceite 2 kg. 6 u. K1000011 Cebollitas al grill en aceite 2 kg. 6 u. K1000012 Berenjena al grill en aceite 2 kg. 6 u. K1000013 Alcachofas con tronco en aceite 2 kg. 6 u. K1000014 Calabacín al grill en aceite 2 kg. 6 u. K1000015 Calabacín al grill en aceite 1,7 kg. 6 u. 4

Todo TOMATE Tomate seco y semiseco K1000006 Tomate semiseco en aceite K1000008 Tomate seco en aceite 1,7 kg. 6 u. K1000009 Tomate cherry semiconfitado en aceite Tomate concentrado y pulpa K5000003 Tomate concentrado 1 kg. 12 u. K5000001 Pulpa de tomate 3 kg. 6 u. K5000002 Pulpa de tomate 5 kg. 6 u. K5000005 Salsa de tomate con albahaca 3 kg. 6 u. K5000004 Salsa de tomate con orégano 5 kg. 6 u. Tomate entero K6000001 Tomate pelado 3 kg. 6 u. Tomate especiales K6000002 Tomate pelado con DOP San Marzano 3 kg. 6 u. K6000003 Tomate cherry. 3 kg. 6 u. K6000004 Tomate cherry 800 gr. 12 u. K6000005 Tomate amarillo 400 gr. 24 u. K6000006 Tomate pequeño perlas dulce K2200000 Tomate datterino rojo 350 gr. 6 u. K2200001 Tomate datterino amarillo 350 gr. 6 u. K2200002 Pizzuletto rojo 350 gr. 6 u. 5

setas secas y al natural Setas secas K5600001 Boletus Edulis secos 500 gr. 6 u. K5600002 Boletus Edulis de calidad extra 500 gr. 6 u. K5600003 Surtido de 7 tipos de setas 500 gr. 6 u. K5600004 Chantarela 500 gr. 6 u. K5600006 Carrerilla - Senderuelas secas 500 gr. 6 u. K5600007 Shiitake - Llanega del Pirineo 500 gr. 6 u. K5600008 Trompetas de la muerte secas 500 gr. 6 u. K5600009 Boletus Edulis extra en polvo 100 gr. 6 u. K5600005 Colmenilla seca extra corazón 500 gr. 6 u. Setas al natural K5600010 Rovellones enteros al natural 1 kg. 12 u. K5600011 Mezcla de setas K5600012 Mezcla de setas 3 kg. 6 u. K5600013 Mezcla de 7 tipos de setas 5 kg. 3 u. guarniciones K2000008 Pimiento pequeño dulce vacío para rellenar. 1200 gr. 8 u. K2000001 K2000002 K2000003 K2000004 Pimientos pequeños dulces rellenos de atún Pimientos rellenos de alcaparras y anchoas Pimientos rellenos de ricotta y alcaparras Cebollita Borretane dulce, rellena de atún 214 ml. 12 u. 214 ml. 12 u. 214 ml. 12 u. 214 ml. 12 u. K2000005 K2000006 K2000007 K2000008 K2000009 Pimientos pequeños dulces rellenos de atún Pimientos rellenos de alcaparras y anchoas Pimientos rellenos de ricotta y alcaparras Pimiento pequeño dulce vacío para rellenar Cebollita Borretane dulce, rellena de atún 1700 ml. 2 u. 1700 ml. 2 u. 1700 ml. 2 u. 1200 gr. 8 u. 1700 ml. 2 u. 6

setas y verduras Setas en aceite K5500001 Boletus "Cep" laminado K5500002 Boletus "Cep" botón 5 Cm. 1 kg. 12 u. K5500003 Boletus "Cep" Campesino 1 kg. 12 u. K5500026 Boletus edulis al natural 1 kg. 12 u. K1000025 Boletus edulis en aceite 3 kg. 6 u. K5500004 Chantarela de Valtellina 1 kg. 12 u. K1000023 Chiodini grisaceo 1 kg. 12 u. K1000024 Setas de cardo en aceite 1 kg. 12 u. K5500005 Pholiota Mutabilis en aceite 1 kg. 12 u. K5500006 Fantasía de 7 setas silvestres 1 kg. 12 u. K5500007 Fantasía de 7 setas silvestres 3 kg. 6 u. K5500008 Mezcla de setas silvestres en aceite 1 kg. 12 u. K5500009 Mezcla de setas silvestres en aceite 3 kg. 6 u. K5500010 Boletus laminados en aceite - Ración 180 g. 24 u. K5500011 Pholiota Mutabilis en aceite - Ración 180 g. 24 u. K5500012 Fantasía de 7 setas silvestres - Ración 180 g. 24 u. 7

salsas Y cremas K7000001 Salsa de pesto genovesa 1 kg. 9 u. K7000002 Salsa de pesto genovesa 650 gr. 6 u. K7000003 Salsa pesto roja de albahaca 650 gr. 6 u. K7000005 Crema de aceituna negra 650 gr. 6 u. K7000007 Crema de alcachofa 650 gr. 6 u. K7000008 Crema de nuez 650 gr. 6 u. K7000009 Crema tomate seco 650 gr. 6 u. K7000010 Crema de anchoas 650 gr. 6 u. K7000011 Salsa de pesto genovesa 130 gr. 12 u. K7000012 Crema de aceituna negra 130 gr. 12 u. K7000013 Crema de nuez 130 gr. 12 u. K7000014 Crema de anchoas 130 gr. 12 u. K7000015 Crema de tomate seco 130 gr. 12 u. K7000016 Crema de ceps 130 gr. 12 u. K7000017 Crema diavolo (picante) 130 gr. 12 u. K7000018 Crema de ajo fresco 130 gr. 12 u. condimentos K1000018 Crema condimento esparragos K1000019 Crema condimento alcachofas K1000020 Crema condimento achicoria K1000017 Crema condimento de quesos 500 gr. 6 u. K1000016 Crema condimento de boletus edulis K1000021 Crema condimento de trufa 650 gr. 6 u. K1000022 Sugo de tomate concentrado dulce 8

setas y verduras congeladas GD140001 Boletus Edulis Entero Extra GD140002 Boletus Edulis Entero 1ª GD140003 Boletus Edulis Entero 2ª Calidad GD140004 Boletus Edulis Laminado GD140006 Boletus Edulis Dados GD140007 Briciolon GD140008 Mezcla setas boletus edulis (9%) GD140009 Mezcla de setas GD1400013 Famigliola Gialla GD1400014 Shitake Enteros GD1400019 Fondo alcachofa 5/7 cm GD1400020 Alcachofa con tronco 1 kg. 5 u. GD1400021 Espárragos verdes 12-16 GD1400022 Espárragos verdes 16-22 1 kg. 5 u. GD1400023 Láminas de calabacín al grill 1 kg. 5 u. GD1400024 Pimiento Extra al grill 1 kg. 5 u. GD1400025 Láminas de Berenjena al Grill 1 kg. 5 u. 9

pastas grano de trigo duro K3000001 Espagueti 500 gr. 24 u. K3000032 Espagueti 3 kg. 5 u. K3000020 Espirales largos con agujero 500 gr. 24 u. K3000015 Helicoidal 500 gr. 24 u. K3000035 Helicoidal 3 kg. 5 u. K3000005 Macarrón rallado 500 gr. 24 u. K3000033 Macarrón rallado 3 kg. 5 u. K3000006 Macarrón liso 500 gr. 24 u. K3000034 Macarrón liso 3 kg. 5 u. K3000026 Fideos largos 500 gr. 24 u. K3000002 Espaguetini 500 gr. 24 u. K3000003 Linghettine 500 gr. 24 u. K3000004 Regina 500 gr. 24 u. K3000018 Riccia 500 gr. 24 u. K3000007 Medio macarrón rallado 500 gr. 24 u. K3000008 Bucattini corto 500 gr. 24 u. K3000009 Fagiolini 500 gr. 24 u. K3000025 Canelones 250 gr. 24 u. K3000011 Tiburones (conchas cerradas) 500 gr. 24 u. K3000012 Vermicelli corto 500 gr. 24 u. K3000013 Rigatoni 500 gr. 24 u. K3000014 Orecchiette (conchas) 500 gr. 24 u. K3000017 Farfalloni (lacitos grandes) 500 gr. 24 u. K3000016 Farfalle (lacitos) 500 gr. 24 u. K3000037 Farfalle (lacitos) 3 kg. 5 u. K3000019 Fusilli (espiral) 500 gr. 24 u. K3000036 Fusilli (espiral) 3 kg. 5 u. K3000022 Hélices 3 colores 500 gr. 24 u. K3000038 Hélices 3 colores 3 kg. 5 u. K3000031 Nido Pappardelle K3000023 Tagliatelle verde K3000024 Cintas dos colores (dos sabores) K3000027 Nido tagliatelle K3000029 Nido de fettuccine al huevo K3000028 Nido de taggliolini al huevo K3000021 Nidos de espagueti largos K3000030 Gnocchi de patata 10

intolerancias alimentarias SIN GLUTEN - gluten free K4200001 Macarrón clásico sin glúten K4200002 Macarrón corto sin glúten K4200003 Spaguetti sin glúten K4200004 Espirales o fusilli sin glúten K4200005 Corneto sin glúten K4200006 Pepitas sin glúten K4200007 Gnocchi sin glúten K4200007 Tagliatelle sin glúten K4200007 Papardelle sin glúten K4200007 Lasaña sin glúten K4200007 Garganelli sin glúten K4200007 Strozzapreti sin glúten 11

pastas Sémola grano duro Germen grano K4000001 Spaguetti 500 gr. 24 u. K4000002 Spaguetti chitarra 500 gr. 16 u. K4000003 Pappardelle K4000004 Trofie K4000010 Calamari K4000005 Strozzapretti K4000006 Tortiglioni K4000007 Penne K4000008 Spaghetti 500 gr. 16 u. K4000009 Linguine 500 gr. 16 u. Germen grano y huevo K4000011 Paccheri 250 gr. 16 u. K4000012 Straccetti 250 gr. 16 u. K4000013 Tagliolini 250 gr. 16 u. K4000014 Tagliatelle 250 gr. 16 u. K4000034 Conchas colores 500 gr. 9 u. K4000035 Linguine colores 16 u. K4000036 Tagliatelle colores 16 u. K4000037 Farfalle colores 16 u. K4000038 Farfalle sabores 16 u. K4000039 Tagliatelle arco iris 16 u. 12

pastas grano de trigo duro K4000023 Linguine de tinta de sepia 250 gr. 16 u. K4000022 Linguine de ajo y albahaca 250 gr. 16 u. K4000016 Tagliolini de trufa negra 250 gr. 16 u. K4000019 Tagliatelle de ceps 250 gr. 16 u. K4000018 Tagliatelle de salmón 250 gr. 16 u. K4000025 Tagliolini de tomate 250 gr. 16 u. K4000015 Linguine de pimiento rojo 250 gr. 16 u. K4000020 Tagliatelle con azafrán 250 gr. 16 u. K4000021 Linguine de limón con pimienta 250 gr. 16 u. K4000026 Tagliolini con ortigas 250 gr. 16 u. K4000032 Hojas de olivo K4000033 Mejorama K4000017 Fettuccine de aceitunas 250 gr. 16 u. K4000028 Straccetti con ceps 250 gr. 12 u. K4000029 Straccetti con pimiento picante 250 gr. 12 u. K4000040 Macarrones de pimiento rojo K4000041 Macarrones al cacao 250 gr. 16 u. K4000030 Pappardelline de tomate 250 gr. 12 u. K4000031 Pappardelline con limón y pimienta 250 gr. 12 u. K4000024 Spaghetti de tinta de sepia 250 gr. 12 u. 13

Restauración pasta K3000044 Spagetti de ajo y albahaca 250 gr. 12 u. K3000045 Spagetti de tinta de sepia 250 gr. 12 u. K3000046 Spagetti de trufa negra 250 gr. 12 u. K3000047 Spagetti de huevo 22% 250 gr. 12 u. Restauración pasta K4000042 Espagueti 3 kg. 5 u. K4000043 Macarrón con germen de grano duro 6 kg. 1 u. K4000047 Straccetti con germen de grano duro 6 kg. 1 u. K4000044 Spaguetti de tinta de sepia 6 kg. 1 u. K4000045 Calamari con germen de grano duro 6 kg. 1 u. K4000046 Paperdelle con germen de grano duro 6 kg. 1 u. K3000048 Spaghetti con sémola de grano duro 6 kg. 1 u. K3000033 Macarrón rallado K3000034 Macarrón liso 3 kg. 5 u. K3000037 Farfalle (lacitos) 3 kg. 5 u. K3000036 Fusilli (espiral) 3 kg. 5 u. K3000038 Hélices 3 colores 3 kg. 5 u. K3000035 Helicoidal 3 kg. 5 u. 14

Crêpes artesanos (dulces y salados) CRÊPES y gofres Le Monde des Crêpes, ubicado en la Bretaña francesa, región histórica de producción de crêpes, les ofrece un surtido de productos de alta calidad, elaborados con ingredientes nobles (leche fresca entera, huevos frescos, mantequilla), desde los crepes tradicionales o caseros, dulces o sin azúcar, hasta los pancakes o los blinis. Disfrútelos! GD100001 Crêpe tradicional dulce 27 cm 40 gr. 10 u. GD100005 Crêpe tradicional sin azúcar 27 cm 40 gr. 10 u. GD100002 Mini crêpe vainilla 10 cm 15 gr. 15 u. Gofres GD100003 Pancake de mantequilla 9 cm 25 gr. 80 u. GD100004 Mini blinis 4,5 cm 7 gr. 240 u. GD800001 Gofres 70 gr. 54 u. 15

finger food ASIÁTICO GD900004 Brocheta pollo yakitori japonés 15 gr. 67 u. GD900005 Brocheta tandoori indian 20 gr. 50 u. GD900036 Brocheta larga yakitori Chili 25 gr. 40 u. GD900035 Brocheta larga yakitori Soja 15 gr. 40 u. GD900027 Cangrejo relleno 30 gr. 32 u. GD900028 Mix vegetal con tempura 75 u. GD900037 Canapé oriental 20 gr. 48 u. GD900008 Pasta rollitos de primavera 40 láminas GD900010 Surtido de sushi de pescado de cinco tipos. Contiene: Nigiri con salmón crudo, nigiri con gambas cocidas, maki con aguacate, maki con salmón crudo y maki con atún. 40 u. GD900010 Surtido de sushi de vegetales de seis tipos. Contiene: Maki con aguacate, maki con maíz baby y espárrago, california maki con zanahoria y calabacín. 48 u. GD900033 Brocheta ración Pollo Tikka 90 gr. 11 u. GD900034 Rollitos de primavera picantes 20 gr. 48 u. GD900032 Dedos de mozzarella 50 u. GD900009 Tubos de pollo oriental 20 gr. 50 u. 16

finger food ASIÁTICO GD900012 Torpedo de gambas en tempura 18 gr. 56 u. GD900013 Torpedo de gambas 18 gr. 55 u. GD900014 Torpedo de gambas con coco 20 gr. 50 u. GD900015 Torpedo de gambas con patata 27 gr. 40 u. GD900015 Gambas de mariposa 15 gr. 67 u. GD900017 Rollitos de gamba 10 gr. 100 u. GD900018 Rollito de primavera vegetal 15 gr. 67 u. GD900019 Rollito de primavera cantonés 15 gr. 67 u. GD900020 Rollito de primavera de pollo 20 gr. 67 u. GD900021 Rollito de primavera de pato 20 gr. 50 u. GD900022 Rollito de primavera de Hawaii 20 gr. 50 u. GD900023 Rollito triángulo samosa 15 gr. 67 u. GD900025 Bolsitas guarnición rellenas de marisco 15 gr. 72 u. GD900029 Surtido de pollo oriental 15 gr. 67 u. GD900024 Dim sun 12 gr. 67 u. 17

vinagre balsámico Línea especial y sprays K9000020 Vinagre módena IGP Tubo Viola 250 ml. 6 u. K9000021 Vinagre módena IGP Spray 250 ml. 6 u. K9000022 Vinagre módena Frambuesa 250 ml. 6 u. K9000023 Vinagre módena Mango 250 ml. 6 u. K9000024 Vinagre módena trufa negra 250 ml. 6 u. K9000025 Vinagre módena spray 250 ml. 12 u. K9000026 Vinagre módena blanco spray 250 ml. 12 u. K9000027 Vinagre de vino en spray 250 ml. 12 u. K9000028 Aceite de Oliva en spray 250 ml. 12 u. K9000029 Vinagre de miel en spray 250 ml. 12 u. Línea clásica K9000030 Vinagre módena etiq. Azul 250 ml. 12 u. K9000031 Vinagre módena etiq. Verde spray 250 ml. 6 u. K9000032 Vinagre módena etiq. Azul 500 ml. 6 u. K9000033 Vinagre módena etiq. Verde 500 ml. 6 u. K9000035 Vinagre módena etiqueta Verde 5 l. 6 u. K9000036 Vinagre módena Blanco condimento 500 ml. 2 u. K9000037 Vinagre de manzana Amea 500 ml. 6 u. K9000038 Vinagre módena con frambuesa 250 ml. 6 u. K9000034 Vinagre módena etiq. Verde 3 l. 6 u. 18

cremas balsámicas Crema de balsámico y catering K9000001 Crema balsámica clásica 320 gr. 6 u. K9000002 Crema clásico blanco 320 gr. 6 u. K9000003 Crema pulpa de mango 320 gr. 6 u. K9000004 Crema pulpa de higos 320 gr. 6 u. K9000005 Crema pulpa de melocotón 320 gr. 6 u. K9000006 Crema pulpa de vainilla 320 gr. 6 u. K9000007 Crema pulpa de limón 320 gr. 6 u. K9000008 Crema pulpa de frambuesa 320 gr. 6 u. K9000009 Crema pulpa de pesto albahaca 320 gr. 6 u. K9000010 Crema pulpa de trufa negra 320 gr. 6 u. K9000011 Crema pulpa de soja y wasabi 320 gr. 6 u. K9000012 Crema pulpa de castañas 320 gr. 6 u. K9000013 Crema pulpa de pera y nueces 320 gr. 6 u. K9000014 Crema pulpa de tomate seco 320 gr. 6 u. K9000015 Crema pulpa de salsa picante 320 gr. 6 u. K9000043 K9000044 Crema balsámica clásica etiqueta negra 92 Crema balsámica clásica etiqueta negra 92 320 gr. 12 u. 320 gr. 12 u. K9000017 Crema clásica catering 580 gr. VM 580 gr. 6 u. K9000018 Crema clásica catering 1 l. VM 1 l. 6 u. K9000019 Crema clásica catering 5 l. VM 5 l. 2 u. Línea retail Formato 180 gramos K9000038 Crema balsámica clásica 180 gr. 6 u. K9000039 Crema pulpa de mango 180 gr. 6 u. K9000040 Crema pulpa de higos 180 gr. 6 u. K9000041 Crema pulpa de frambuesa 180 gr. 6 u. K9000042 Crema pulpa de pera y nueces 180 gr. 6 u. 19

vinagre balsámico K9000046 Vinagre de manzana egocalo X 250 ml. 6 u. K9000049 Vinagre de manzana egocalo XX 250 ml. 6 u. K9000055 Vinagre de manzana reserva egocalo XV 250 ml. 6 u. K9000056 Vinagre de manzana reserva egocalo XX 250 ml. 6 u. K9000043 Crema bals. clásico et. negra 92 320 gr. 12 u. K9000044 Crema bals. clásico et. negra 92 540 gr. 12 u. K9000071 Crema balsámica té matcha 100 ml. 6 u. K9000066 Sal negra líquida Hawaii spray 100 ml. 6 u. K9000067 Sal roja líquida Hawaii spray 100 ml. 6 u. K9000068 Sal blanca líquida Hawaii spray 100 ml. 6 u. K9000060 Vinagre balsámico Módena spray 250 ml. 12 u. K9000061 Vinagre balsámico Módena blanco spray 250 ml. 12 u. K9000062 Vinagre de vino blanco spray 250 ml. 12 u. K9000063 Vinagre de vino tinto spray 250 ml. 12 u. K9000064 Aceite de oliva en spray 250 ml. 12 u. K9000065 Vinagre de miel en spray 250 ml. 12 u. Vinagre de manzana K9000051 500 ml. K9000052 750 ml. 6 u. K9000059 Aceto de fruta dimenticato 1972 100 ml. 1 u. K9000057 Vinagre balsámico Módena DOP Affinado 12 años 100 ml. 1 u. K9000058 Vinagre balsámico Módena DOP Stravecchio 25 años 100 ml. 1 u. K9000069 Perlas esferificación de vinagre balsámico 90 gr. 6 u. K9000070 Perlas esferificación de vinagre balsámico y manzana 90 gr. 6 u. 20

mostazas y vinagres Mostaza de Dijon K8000001 Mostaza de Dijón fina 200 gr. 12 u. K8000002 Mostaza de Dijón en granos 200 gr. 12 u. K8000003 Mostaza de estragon 200 gr. 12 u. K8000004 Mostaza de pimienta verde 200 gr. 12 u. K8000005 Mostaza de hiervas de provenza 200 gr. 12 u. K8000006 Mostaza con tomate 200 gr. 12 u. K8000007 Mostaza a la miel 200 gr. 12 u. K8000008 Mostaza de Dijón fina 350 gr. 12 u. K8000009 Mostaza de Dijón en granos 350 gr. 12 u. K8000010 Mostaza de Dijón fina en cerámica 420 gr. 6 u. K8000011 Mostaza de Dijón granos cerámica 500 gr. 6 u. Formatos grandes K8000012 Mostaza de Dijón fina K8000013 Mostaza de Dijón en granos K8000014 Mostaza de Dijón fina 5 kg. 1 u. K8000015 Mostaza de Dijón en granos 5 kg. 1 u. Vinagres K8000016 Vinagre vino blanco finas hierbas 500 ml. 12 u. K8000017 Vinagre vino blanco al estargón 500 ml. 12 u. K8000018 Vinagre vino blanco a la nuez 500 ml. 12 u. K8000019 Vinagre vino blanco con jugo limón 500 ml. 12 u. K8000020 Vinagre de Jerez 500 ml. 12 u. K8000021 Vinagre de Sidra 500 ml. 12 u. K8000023 Vinagre pulpa de mango 500 ml. 12 u. K8000024 Vinagre pulpa de ciruela 500 ml. 12 u. K8000025 Vinagre vino blanco finas hierbas 5 l. 2 u. K8000026 Vinagre vino blanco al estragón 5 l. 2 u. K8000027 Vinagre pulpa de Mango 5 l. 2 u. K8000028 Vinagre de Jerez 5 l. 2 u. K8000022 Vinagre pulpa de tomate y pimientas 500 ml. 12 u. Aceite K8000029 Aceite de nueces en lata 500 ml. 12 u. K8000030 Aceite de avellanas en lata 500 ml. 12 u. K8000031 Aceite de pepitas de uva en lata 500 ml. 12 u. K8000032 Aceite de almendra 250 ml. 12 u. K8000033 Aceite de pistacho 250 ml. 12 u. 21

Especialidades de trufa Aceites y condimentos K1900001 Aceite de trufa blanca 250 ml. 12 u. K1900002 Aceite de trufa blanca (lata) 500 ml. 6 u. K1900003 Aceite de trufa blanca (lata) 1 l. 6 u. K1900005 Aceite de trufa negra (lata) 250 ml. 6 u. K1900004 Aceite de trufa negra 250 ml. 12 u. K1900006 Aceite de trufa negra (spray) 100 ml. 12 u. K1900007 Vinagre balsámico con trufa negra IGP 250 ml. 12 u. K1900008 Crema balsámica con trufa negra IGP 250 ml. 12 u. Trufa entera K1900009 Trufa blanca entera 18 gr. 12 u. K1900011 Trufa biancheta entera 50 gr. 12 u. K1900012 Trufa negra entera 100 gr. 12 u. K1900013 Trufa negra trozos 80 gr. 12 u. Boletus edulis Bombones K1900015 Crema funghi porcini 470 gr. 12 u. K1900016 Crema funghi porcini con trufa blanca 460 gr. 12 u. K1900017 Bombones de trufa con chocolate blanco 72 gr. 6 u. K1900018 Bombones de trufa con chocolate negro 72 gr. 6 u. 22

Especialidades de trufa K1900022 Salsa tartufata 1% 500 ml. 12 u. K1900023 Salsa tartufo y setas 7% 500 ml. 12 u. K1900024 Salsa tartufata superior 15% 180 ml. 12 u. K1900025 Crema tartufata 2% 460 ml. 12 u. K1900020 Crema de pura trufa blanca 70% 50 gr. 12 u. K1900019 Mantequilla de trufa blanca 5% 75 gr. 12 u. K1900021 Mantequilla de trufa negra 5% 80 gr. 12 u. K1900028 Miel trufa 0,5% 120 gr. 12 u. K1900029 Miel trufa 0,5% 270 gr. 12 u. K1900026 Fondutina al tartufo 3% 180 ml. 12 u. K1900032 Anchoas con trufa negra 400 gr. 12 u. K1900027 Sal con base a trufa 2% 200 gr. 12 u. K1900010 Láminas de trufa blanca 80 gr. 12 u. K1900014 Láminas de trufa negra 80 gr. 12 u. K1900030 Briccioline de trufa negra 400 gr. 12 u. K1900031 Jugo de trufa negra 400 gr. 12 u. Tecnología spray K1300001 Spray de aceite con trufa negra 250 ml. 6 u. K1300002 Spray de aceite con trufa blanca 250 ml. 6 u. K1300003 Spray de aceite con chili 250 ml. 6 u. K1300004 Spray de aceite con hierbas provenzales 250 ml. 6 u. K1300005 Spray de aceite con jenjibre 250 ml. 6 u. K1300006 Spray de aceite con albahaca 250 ml. 6 u. 23

arroces gourmet Arroz Clásico En Lucedio cultivamos las más valiosas y determinadas variedades de arroz: Carnaroli, el Arborio, el Vialone Nano, el Baldo y el Sant Andrea. Arroces que son la gran tradición de la cocina italiana, conocidos y apreciados en todo el mundo. K1400001 Arroz arborio extra 1 kg. 10 u. K1400002 Arroz carnalori extra 1 kg. 10 u. K1400008 Arroz vialone nano 1 kg. 10 u. k1400023 Arroz basmati 5 kg. 1 u. Arroz Arborio: Arroz de tipo japonés, grupo largo A : la variedad que compite con la fama del Carnaroli. En particular, en el extranjero, se asocia con la idea del risotto. Tiene un grano grande, con un buen porcentaje de amilosa, una media viscosidad y buena estabilidad en la cocción. Se presta muy bien para la preparación de risottos, sopas, ensaladas y timbales. Arroz Carnaroli: Arroz de tipo japonés, grupo largo A : la variedad más prestigiosa de arroz italiano, ampliamente utilizado, sin distinciones regionales. Grano grande con un alto porcentaje de amilosa que garantiza una baja viscosidad y excelente estabilidad en la cocción: estas cualidades lo convierten en el ingrediente ideal para risotto y ensaladas. Arroz Vialone Nano: Es un arroz perlado procedente del Véneto. De grano muy consistente, rico en amilosa de baja viscosidad y con una excelente estabilidad para cocinar. Especialmente adecuado para risottos y ensaladas. Arroz Basmati: Arroz de origen indopakistaní de grano largo y ahusado. Se caracteriza por un peculiar aroma de sándalo y especias. Es apropiado para acompañamientos, hervido o acompañado de salsas. Arroz Especiales Además de los tradicionales clásicos risottos, Principato di Lucedio ofrece otras variedades de arroz muy especiales para ampliar el horizonte de sus recetas: Arroz Negro Venere y Arroz Rojo, con el grano integral de un color característico y sorprendentes aromas naturales de avellanas, especias y trigo; el clásico Arroz Integral o arroz de grano descascarillado, rico en minerales y fibras; los fragantes Arroz Thai Apollo y Arroz Basmati; el Arroz Selvático, único arroz en el mundo que crece de forma espontánea. K1400009 Arroz Thai perfumado 1 kg. 1 u. K1400012 Arroz negro Venero 500 gr. 20 u. K1400013 Arroz rojo 500 gr. 20 u. K1400014 Arroz selvático 500 gr. 20 u. Fragante Arroz Thai Apollo: Es un preciado arroz de origen tailandés que se cultiva en Italia. Tiene un largo y espigado grano y un aroma de jazmín especialmente delicado. Está indicado para acompañamientos o hervido con verduras. Arroz Otros Arroz Negro Venere: Es un arroz integral de color negro natural. Tiene un intenso aroma de avellana y especies, es rico en calcio, hierro, magnesio, fósforo y fibra; está indicado como acompañamiento, ensaladas o hervido con verduras, pesto, marisco y crustáceos. Arroz Rojo: Es un arroz integral de color rojo natural, rico en fibra y vitaminas. Tiene un aroma intenso y está indicado como acompañamiento, para ensaladas, rellenos y hervido con verduras. Arroz Selvático: Conocido como el Arroz Ostigliato, es una variedad que crece espontáneamente en el arrozal, muy extendida en el siglo pasado y actualmente producida en cantidades muy limitadas. Tiene el sabor rústico y decisorio de una época. Es ideal para todas las preparaciones tanto en risottos como en sopas. K1400003 Arroz arborio 5 kg. 1 u. K1400004 Arroz carnaroli 5 kg. 1 u. K1400007 Arroz integral 1 kg. 1 u. K1400010 Harina especial arroz negro 1 kg. 10 u. K1400005 Arroz arborio 1 kg. 5 u. K1400006 Arroz carnaroli 1 kg. 5 u. 24

risottos lisos Para los que tienen poco tiempo para dedicarse a la cocina, Principato di Lucedio ofrece una gama de productos para preparar rápido, siempre en la forma tradicional, sabrosos risottos con hierbas, hortalizas. Verduras, legumbres, setas y frutas: ingredientes liofilizados o deshidratados, envasados con nuestro arroz, que preservan el color y el sabor de los productos frescos. K1400017 Risotto de carnaroli con trufa 250 gr. 12 u. Risotto con trufas: Arroz Carnaroli, trufa. K1400019 Risotto de hierbas aromáticas 250 gr. 12 u. Risotto con Achicoria, Azafrán y Hierbas: Arroz Baldo, achicoria, azafrán, chalotes, borraja, ortiga. K1400018 Risotto de ceps (boletus edulis) 250 gr. 12 u. Risotto con boletus: Arroz baldo, boletos, ajo, cebollino, perejil, cebolla. K1400020 Risotto de hortalizas 250 gr. 12 u. Risotto del Hortelano: Arroz Baldo, ajo, cebolla, tomate, apio, alcachofa, pimiento amarillo, pimiento verde, guisantes, calabaza, zanahoria y albahaca. K1400021 Risotto de tomate 250 gr. 12 u. Risotto del Pomodoro: Arroz Baldo, tomate, ajo, romero, cebollino, albahaca. K1400011 Harina especial de arroz negro del Venere 1 kg. 10 u. K1400022 Polenta instántanea 500 gr. 20 u. arroces especiales K1400015 Arroz especial grano pequeño sushi 1 kg. 10 u. K1400016 Arroz carnaroli Bio 1 kg. 10 u. K1600001 Arroz Basmati 5 kg. 1 u. K1600002 Arroz Basmati 1 kg. 8 u. K1600003 Arroz Vaporizado 5 kg. 1 u. K1600004 Arroz Vaporizado 1 kg. 15 u. K1600005 Arroz rojo de Tahilandia 1 kg. 15 u. K1600006 Arroz especial de Surinam 1 kg. 15 u. K1600007 Arroz salvaje de Canadá K1400015 Arroz especial grano pequeño sushi 1 kg. 10 u. K1400016 Arroz carnaroli Bio 1 kg. 10 u. 25

bases Nueva línea Tartaletas. Nouve forme d arte K1700073 Tartaleta triángulo grande 54 u. K1700074 Tartaleta triángulo pequeño 72 u. K1700075 Tartaleta hexagonal 108 u. K1700076 Tartaleta rectangular 144 u. K1700077 Tartaleta artesanal micro 132 u. K1700078 Tartaleta cilíndrica 120 u. Línea salado Tartaletas barquita K1700017 Barquita glassa limón 38 mm. 200 u. K1700018 Barquita glassa fresa 38 mm. 200 u. K1700019 Barquita glassa choco 38 mm. 200 u. K1700020 Barquita glassa naranja 38 mm. 200 u. K1700014 Barquita larga dulce 67 mm. 180 u. K1700015 Barquita larga chocolate 67 mm. 180 u. K1700016 Barquita brisa larga 67 mm. 180 u. Tartaletas K5200015 Tartaleta canapé para salado 560 u. K5200016 Tartaleta en rombo 400 u. K5200012 Mini coquille Sant Joques pequeña 340 u. K5200013 Tart. mini barquette croustade 300 u. K5200014 Tartaleta mini cuadrada croustade 340 u. K520001 Tartaletas surtidas Ravico 306 u. 26

bases Línea salado Colores K1700031 Cuchara sepia K1700032 Cuc. espárragos K1700033 Cuchara pizza K1700034 Cuc. espinacas K1700035 Cuc. paprika 80 mm. 270 u. 80 mm. 270 u. 80 mm. 270 u. 80 mm. 270 u. 80 mm. 270 u. K1700028 Cuchara dulce K1700029 Cuchara dulce chocolate K1700030 Cuchara brisé K1700021 Tartaleta de flor dulce K1700022 Tartaleta de flor chocolate 80 mm. 270 u. 80 mm. 270 u. 80 mm. 270 u. 45 mm. 144 u. 45 mm. 144 u. K1700023 Tartaleta de flor brisé K1700024 Tartaleta de flor sepia K1700025 Tartaleta de flor espárragos K1700026 Tartaleta de flor pizza K1700027 Tartaleta de flor espinacas 45 mm. 144 u. 45 mm. 144 u. 45 mm. 144 u. 45 mm. 144 u. 45 mm. 144 u. Línea salado Tartaletas cuadradas (mignon y grandes) K1700038 Tartaleta mignon neutra. 45 45 mm. 168 u. K1700047 Tartaleta grande neutra. 80 80 mm. 48 u. K1700039 Tartaleta mignon sepia. 45 45 mm. 168 u. K1700048 Tartaleta grande sepia. 80 80 mm. 48 u. K1700040 Tart. mignon espárragos. 45 45 mm. 168 u. K1700049 Tart. grande espárragos. 80 80 mm. 48 u. K1700041 Tart. mignon pizza. 45 45 mm. 168 u. K1700050 Tart. grande pizza. 80 80 mm. 48 u. K1700042 Tart. mignon espinacas. K1700043 Tart. mignon paprika. K1700036 Tartaleta mignon. K1700037 Tartaleta mignon choco. 45 45 mm. 168 u. K1700051 Tart. grande espinacas. 80 80 mm. 48 u. 45 45 mm. 168 u. K1700052 Tartaleta grande paprika. 80 80 mm. 48 u. 45 45 mm. 168 u. K1700045 Tartaleta grande. 80 80 mm. 48 u. 45 45 mm. 168 u. K1700046 Tartaleta grande choco. 80 80 mm. 48 u. Línea dulce Tartaletas redondas K1700065 Tart. micro glazé limón. 38 mm. 270 u. K1700069 Tart. mignon glazé limón 44 mm. 200 u. K1700066 Tart. micro glazé fresa. 38 mm. 270 u. K1700070 Tart. mignon glazé fresa. 44 mm. 200 u. K1700068 Tart. micro glazé choco. 38 mm. 270 u. K1700071 Tart. mignon glazé choco. 44 mm. 200 u. K1700067 Tart. micro glazé naranja. 38 mm. 270 u. K1700072 Tart. mignon glazé naranja. 44 mm. 200 u. 27

bases Línea salado Tartaletas de pasta brisa K1700008 Tartaleta micro 38 mm. 324 u. k1700100 Tartaleta gigante 102 mm. 72 u. K1700009 Tartaleta mignon 44 mm. 216 u. K1700010 Tartaleta mediana 52 mm. 250 u. K1700011 Tartaleta grande 74 mm. 100 u. K1700012 Tartaleta gigante 102 mm. 72 u. Línea Dulce K1700054 Tartaleta micro dulce 38 mm. 324 u. K1700055 Tartaleta mignon dulce 38 mm. 216 u. K1700056 Tartaleta mignon chocolate 38 mm. 216 u. K1700057 Tartaleta micro arcobaleno mantequilla 38 mm. 324 u. K1700058 Tartaleta mignon arcobaleno mix choco 44 mm. 216 u. K1700059 Tartaleta mediana dulce 52 mm. 250 u. K1700060 Tartaleta grande 74 mm. 90 u. K1700061 Tartaleta grande chocolate 74 mm. 90 u. K1700062 Tart. artesanal peque. 53 mm. 250 u. K1700063 Tart. artesanal grande. 90 mm. 100 u. K1700064 Tartaleta grande 102 mm. 72 u. Línea Varios K1700079 Profiteroles bignè 45 mm. 1,569kg. K1700081 Cannoli siciliano grande 110 mm. 100 u. K1700097 Cestas tulipa hoj. micro 40 mm. 140 u. K1700096 Rectángulo pasta brisa 220 mm. 3 u. K1700083 Savarin grande 100 u. K1700084 Baba pequeño 4 kg. K1700085 Baba mediano 150 u. K1700086 Baba grande 100 u. K1700087 Cannoli hojaldre micro 50 mm. 150 u. K1700088 Cannoli hojaldre mignon 65 mm. 120 u. K1700089 Cannoli hojaldre grande 110 mm. 60 u. K1700090 Cannoli hojaldre gigante 130 mm. 76 u. K1700091 Cannoli hojaldre baguette 150 mm. 90 u. K1700092 Cono hoj. azúcar mignon 60 mm. 120 u. K1700093 Cono hoj. azúcar grande 110 mm. 100 u. K1700094 P. brisa. 220 mm. 10 u. K1700095 P. brisa. 260 mm. 8 u. 28

cannolos, conos y tulipas K1800022 Minitrottola 62 mm x 22 mm. 600 u. K1800023 Minitrottola cacao 62 mm x 22 mm. 600 u. K1800024 Trottola neutra 65 mm x 36 mm. 432 u. K1800025 Trottola cacao 65 mm x 36 mm. 432 u. K1800026 Trottola coco 65 mm x 36 mm. 120 u. K1800035 Lepetittè fresa 4 cm x 18 mm. 800 u. K1800027 Trottola gran cacao 65 mm x 36 mm. 120 u. K1800019 Cannolo 19/3 mini 3 cm x 19 mm. K1800020 Cannolo 19/3 mini lima 3 cm x 19 mm. K1800021 Cannolo 19/10 mini naranja 3 cm x 19 mm. K1800001 Cannolo 19/5 neutro 5 cm x 19 mm. 256 u. K1800002 Cannolo 19/5 recubierto 5 cm x 19 mm. 256 u. K1800003 Cannolo 19/5 café 5 cm x 19 mm. 196 u. K1800004 Cannolo 19/5 coco 5 cm x 19 mm. 196 u. K1800006 Cannolo 19/5 arlequino 5 cm x 19 mm. 196 u. K1800007 Cannolo 19/5 limón 5 cm x 19 mm. 256 u. K1800008 Cannolo 19/5 delicia 5 cm x 19 mm. 256 u. K1800009 Cannolo 19/5 delicia coco 5 cm x 19 mm. 196 u. K1800010 Cannolo 19/10 neutro 10 cm x 19 mm. 126 u. K1800011 Cannolo 19/10 recubierto 10 cm x 19 mm. 126 u. K1800012 Cannolo 19/10 cacao 10 cm x 19 mm. 112 u. K1800013 Cannolo 19/10 café 10 cm x 19 mm. 112 u. K1800014 Cannolo 19/10 delicia 10 cm x 19 mm. 126 u. K1800016 Mignon 4 cm x 11 mm. 275 u. K1800017 Mignon recubierto 4 cm x 11 mm. 250 u. K1800034 Lepetittè lima 4 cm x 18 mm. 800 u. K1800030 Tulipa arlequino 1,8 cm x 30 mm. 120 u. K1800031 Tulipa cacao 1,8 cm x 30 mm. 120 u. K1800033 Tulipa delicia coco 1,8 cm x 30 mm. 120 u. K1800028 Tulipa café 1,8 cm x 30 mm. 120 u. 29

HOJALDRE K2400001 Mini Vol Au Vent 35 mm K2400002 Mini Vol Au Vent Triángulo 38 mm K2400003 Mini Vol Au Vent Cuadrado 30 mm K2400004 Mini Vol Au Vent Pez 65 mm K2400004 Mini Vol Au Vent Surtido K2400006 Vol Au Vent medio 55 mm K2400007 Vol Au Vent 70 mm K2400008 Vol Au Vent Grande 80 mm K2400009 Vol Au Vent Cuadrado 75 mm K2400013 Vol Au Vent Bell 69 mm K2400015 Vol Au Vent Christmas 100 mm K2400016 Vol Au Vent Easter 100 mm K2400017 Vol Au Vent Heart 90 mm K2400014 Vol Au Vent Star 80 mm K2400011 Sugar Flower 85 mm K2400010 Party Cup 45 mm K2400018 Sugar Shell 85 mm tulipas K1800052 Copa Regina 40 mm x 135 mm. 60 gr. K5200003 Tulipa flor 35 mm. 55 mm. 74 u. K5200002 Tulipa flor choco 35 mm. 95 mm. 62 u. K1700099 Tulipa hojaldre grande 100 mm. 65 u. K5200007 Tulipa redonda 50 mm. 78 mm. 104 u. K5200001 T. vaso gauffre 55 mm. 97 mm. 240 u. K5200008 T. peque choco 40 mm. 54 mm. 180 u. K5200006 Tulipa red. choco 50 mm. 78 mm. 96 u. K5200010 Mini tulipa nature 105 u. K5200011 Mini tulipa chocolate 105 u. K5200004 Tulipa barqueta 25 mm. 100 mm. 180 u. K5200005 T. barq. choco 25 mm. 100 mm. 180 u. 30

cigarrillos y abanicos K1700104 Pasta de cialdine con avellanas 2 kg K1700103 Pasta de té Dama de Frolla 2 kg K1700102 Pasta de té Frollini 2 kg K1700105 Pasta de cacao rellena de chocolate blanco 2 kg K1700101 Lengua de gato relleno de crema de limón 2 kg K1700100 Lengua de gato 1,5 kg K1700115 Gota rellena de crema de cacao 2 kg K1700116 Gota rellena de confitura de albaricoque 2 kg K1700117 Gota de cacao rellena de chocolate blanco 2 kg K1700118 Frolla montada al cacao 2 kg K1700119 Ojo de Buey pequeña al chocolate 2 kg K1700120 Grande Frolla rellena de chocolate blanco 2 kg K1800041 Holly riso 9,5 cm x 9 mm. 154 gr. K1700106 Macarrons de París al natural 408 u. K1700107 Macarrons de París al chocolate 408 u. K1700108 Macarrons de París a las frutas del bosque 408 u. K1700109 Macarrons de París al pistacho 408 u. K1700110 Macarrons de París de violeta 408 u. K1700111 Macarrons de París de colores mezclados 408 u. K1700114 Macarrons de París de fresa 408 u. K1800040 Holly caco 9,5 cm x 15 mm. 224 gr. K1800049 Abanico vienés 8 cm. 240 gr. K1800050 Abanico recubierto 8 cm. 200 gr. K1800047 Yoggi 15 mm x 9 mm. 1,3 kg. K1800048 Yoggifru 15 mm x 9 mm. 1,3 kg. MACARONS DE PARÍS GD200078 Macaron 4 cm: chocolate, vainilla, frambuesa, earl grey, café, limón, caramelo, fruta de la pasión 48 u. x bandeja GD200079 Mini macaron 2,8cm: chocolate, vainilla, frambuesa, earl grey, café, limón, caramelo, fruta de la pasión 48 u. x bandeja GD200100 Expositor macarons set AT 195 x 310 mm 24 macarons x 2 expositores GD200101 Expositor macarons set AU 360 x 300 x 75 mm 42 macarons x 2 expositores GD200102 Expositor macarons set AW-S 390 x 288 x 98 mm 45 macarons x 1 expositor 31

TARTALETAS Tartaletas microsaladas GD200000 Tartaleta micro salada redonda GD200002 Tartaleta micro hexagonal salada GD200003 Tartaleta mini redonda hierbas GD200005 Tartaleta mini rectangular hierbas 27 x 14 mm. 392 u. 30 x 14 mm. 196 u. 33 x 18 mm. 210 u. 23 x 50 x 14 mm. 192 u. Tartaletas 3D GD200011 Tartaleta 3D mini redonda hierbas GD200014 Tartaleta 3D mini redonda espinacas GD200015 Tartaleta 3D mini gota tomate GD200016 Tartaleta 3D mini gota curry GD200017 Tartaleta 3D mini gota espinacas 11/34 x 27 mm. 180 u. 11/34 x 27 mm. 180 u. 13/27 x 46 mm. 105 u. 13/27 x 46 mm. 105 u. 13/27 x 46 mm. 105 u. Tartaletas saladas GD200006 Tartaleta pequeña redonda hierbas 46 x 17 mm. 100 u. GD200008 Tartaleta mediana redonda hierbas 81 x 25 mm. 36 u. GD200009 Tartaleta grande cuadrada hierbas 71 x 71 x 25 cm. 36 u. GD200007 Tartaleta rect. mediana hierbas 95 x 25 x 14 mm. 84 u. GD200010 Tartaleta grande rect. hierbas 37 x 100 x 18 cm. 36 u. Mini tulipas Tulipas GD200020 Mini tulipa albahaca GD200021 Mini tulipa curry GD200022 Mini tulipa tomate GD200023 Tulipa sésamo GD200024 Tulipa dulce GD200024 Tulipa chocolate Ø35 x 20 mm. 168 u. Ø35 x 20 mm. 168 u. Ø35 x 20 mm. 168 u. Ø25 x 40 mm. 120 u. Ø25 x 40 mm. 120 u. Ø25 x 40 mm. 120 u. 32

TARTALETAS Tartaletas dulces GD200035 Tartaleta micro dulce redonda 27 x 14 mm. 224 u. GD200036 Tartaleta micro dulce gota 46 x 23 x14 mm. 180 u. GD200037 Tartaleta micro hexagonal dulce 30 x 14 mm. 196 u. GD200047 Tartaleta micro redonda chocolate 27 x 14 mm. 224 u. GD200048 Tartaleta micro gota chocolate 46 x 23 x14 mm. 180 u. GD200049 Tartaleta micro hexagonal choco 30 x 14 mm. 196 u. GD200038 Tartaleta mini dulce redonda 33 x 19 mm. 210 u. GD200039 Tartaleta mini dulce cuadrada 33 x 33 x 15 mm. 216 u. GD200040 Tartaleta mini dulce rectangular 33 x 33 x 15 mm. 216 u. GD200050 Tartaleta mini redonda chocolate 33 x 19 mm. 210 u. GD200051 Tartaleta mini cuadrada chocolate 33 x 33 x 15 mm. 216 u. GD200052 Tartaleta mini rectangular choco 33 x 33 x 15 mm. 216 u. GD200044 Tartaleta grande redonda dulce 81 x 19 mm. 45 u. GD200045 Tartaleta grande cuadrada dulce 71 x 71 x 18 mm. 45 u. GD200045 Tartaleta rectangular dulce 37 x 100 x 18 mm. 70 u. GD200055 Tartaleta grande redonda choco 81 x 19 mm. 45 u. GD200056 Tartaleta grande cuadrada choco 71 x 71 x 18 mm. 45 u. GD200057 Tartaleta rectangular choco 37 x 100 x 18 mm. 70 u. 33

CONOS Conos salados GD200060 Cono sésamo Ø30 x 80 mm. 83 u. GD200061 Cono curry Ø30 x 80 mm. 83 u. GD200062 Cono tomate Ø30 x 80 mm. 83 u. GD200063 Cono espinacas Ø30 x 80 mm. 83 u. GD200064 Cono bamboo negro Ø30 x 80 mm. 83 u. GD200058 Mini cono sésamo Ø25 x 65 mm. 140 u. GD200059 Mini cono pesto Ø25 x 65 mm. 140 u. GD200072 Surtido cono pasión salado Ø25 x 65 mm. 83 u. Conos dulces GD200069 Cono dulce Ø30 x 80 mm. 83 u. GD200070 Cono chocolate Ø30 x 80 mm. 83 u. GD200071 Cono té verde Ø30 x 80 mm. 83 u. GD200073 Surtido cono pasión dulce blanco Ø25 x 65 mm. 83 u. GD200066 Mini cono choco Ø25 x 65 mm. 140 u. GD200067 Mini cono limón Ø25 x 65 mm. 140 u. GD200068 Mini cono fresa Ø25 x 65 mm. 140 u. GD200065 Mini cono dulce Ø25 x 65 mm. 140 u. GD200074 Surtido cono pasión dulce negro Ø25 x 65 mm. 83 u. 34

DISPLAYS GD200080 Expositor cono set A 1 u. GD200081 Expositor cono set C-S 2 u. GD200082 Expositor cono set D 2 u. GD200091 Expositor cono set W 2 u. GD200098 Expositor Mini Tulipa Basket Set L. 6 u. GD200083 Expositor Cono F-S 1 u. GD200097 Expositor Mini Tulipa Basket Set K 3 u. GD200096 Expositor Mini Tulipa Basket Set J 1 u. GD200090 Expositor Cono N 7 u. GD200084 Expositor Cono G-S 1 u. GD200085 Ex. I-B. 350 u. GD200086 Ex. I-C. 350 u. GD200087 Ex. I-B-S. 400 u. GD200088 Ex. I-C-S. 400 u. GD200093 Ex. cono AF-B negro. 300 u. GD200094 Ex. cono AF-C negro. 300 u. GD200095 Expositor cono AH. 2 u. GD200092 Expositor cono X. 3 u. 35

mangas y pasta filo Mangas pasteleras para catering GD400004 Mousse vegetal 1 kg. 4 u. GD400006 Mousse de cangrejo 1 kg. 4 u. GD400003 Mousse de salmón 1 kg. 4 u. GD400002 Mousse de pato 1 kg. 4 u. GD400001 Mousse de jamón 1 kg. 4 u. GD400005 Mousse de pollo 1 kg. 4 u. GD300001 Pasta filo blanca 500 gr. 1 u. GD300002 Pasta filo amarilla 500 gr. 1 u. GD300003 Pasta filo chocolate 500 gr. 1 u. GD300004 Pasta kataifi blanca 500 gr. 1 u. GD300005 Pasta kataifi chocolate 500 gr. 1 u. Pasta filo Pasta kataifi 36

vainillas Gran Cru Tahití Tahaa Bora-Bora Raiatea Tahití Vanille El motivo de la supremacía de este producto se encuentra en la vaina de la Vainilla Tahitensis, que es el único tipo que no se abre antes de madurar, permitiendo que los aromas de vainilla maduren y crezcan de forma natural. En las vainillas típicas, la vaina explota cuando están maduras, la vainilla de Tahití puede ser recolectada en su plena madurez, cuando los aromas y sabores están en su mejor momento. La originalidad e intensidad aromática de esta vainilla procede también de sus moléculas, ya que la vainilla de Tahití es la única vainilla que contiene una alta proporción de ácido hidrobenzoico. Otro hecho diferencial de esta vainilla es la cantidad de ácidos grasos que contiene. Más fina y grasa que el resto de productos del mercado, tiene un sabor y aroma muy buscado en la alta gastronomía. Joël Robuchon, Guy Savoy, Gerald Passedat, Marc Haeberlin, Chistophe Fischer, Alain Ducasse, Hugues Pouget y muchos profesionales mas, elaboran sus grandes platos con nuestra vainilla Gran Cru de Tahití. K3300005 Vainilla Madagascar Gourmet 250 gr. 1 u. K3300002 Vainilla Tahití Grand Cru Bora Bora 100 gr. 1 u. K3300001 Vainilla Tahití Grand Cru Tahaa 15 gr. 1 u. K3300004 Vainilla en polvo de Tahití Grand Cru 250 gr. 1 u. K3300003 Extracto de vainilla pura de Tahití Grand Cru 120 ml. 1 u. spray aromatizador BRUM es un spray para la aromatización culinaria BIO basado en aceites naturales esenciales y concentrados de plantas naturales. Presentado en botes de aluminio que protegen la calidad de la luz y sin posibilidad de que de sabor a la esencia. Su aplicación es directa, como ingrediente, con recetas que pueden llegar a 85ºC o aromatizar su superficie antes o después del montado del plato. K3400001 Brum tomillo 17 ml. 12 u. K3400002 Brum romero 17 ml. 12 u. K3400003 Brum albahaca 17 ml. 12 u. K3400004 Brum estragon 17 ml. 12 u. K3400005 Brum eneldo 17 ml. 12 u. K3400006 Brum naranja 17 ml. 12 u. K3400007 Brum limon 17 ml. 12 u. K3400008 Brum mandarina 17 ml. 12 u. K3400009 Brum pimienta negra 17 ml. 12 u. K3400010 Brum comino 17 ml. 12 u. K3400011 Brum nuez moscada 17 ml. 12 u. K3400012 Brum canela 17 ml. 12 u. K3400013 Brum lavanda 17 ml. 12 u. K3400014 Brum geranio rosado 17 ml. 12 u. K3400015 Brum ylang ylang 17 ml. 12 u. K3400016 Brum coriandro 17 ml. 12 u. K3400017 Brum hinojo 17 ml. 12 u. 37

sales Y AZÚCARES Sales K2300003 Flor de sal marina 1 kg. 12 u. K2300004 Flor de sal marina 250 gr. 12 u. K2300005 Sal de escamas cristalizadas 1 kg. 12 u. K2300001 Sal de escamas cristalizadas 250 gr. 12 u. K2300002 Sal ahumada escamas cristal 250 gr. 12 u. Sales gourmet K2300006 Sal de Himalaya fina 250 gr. 12 u. K2300013 Sal azul de Persia 250 gr. 12 u. K2300007 Sal de Himalaya granulada 250 gr. 12 u. K2300008 Sal con bajo nivel de yodo 250 gr. 12 u. K2300009 Pirámides de sal cristal. blanca 250 gr. 12 u. K2300010 Pirámides de sal cristal. blanca K2300011 Pirámides de sal cristal. limón 250 gr. 12 u. K2300012 Pirámides de sal cristal. negras 250 gr. 6 u. Azúcares K2600001 Azúcar blanco glacé 1 kg. 12 u. K2600002 Azúcar moreno 1 kg. 12 u. K2600003 Azúcar moscobado especial 1 kg. 12 u. K2600004 Azúcar moscobado moreno 1 kg. 12 u. Bases DE PIZZA GD600005 Bolas masa de pizza de 200 gr 200 gr 50 u. Descongelar 3 horas a 4 ºC o 30 minutos a 25 ºC. Cubrir las bolas de la masa durante la descongelación. Hornear 3 minutos en un horno (350 ºC en la parte de abajo y 450 ºC arriba) GD600011 Plancha de hojaldre 29 x 39 mm 15 u. GD451001 Plancha de hojaldre 27% 60 x 40 mm 15 u. F3000001 Plancha de bizcocho 57 x 37 x 9 mm 7 u. F3000002 Plancha de bizcocho chocolate 57 x 37 x 9 mm 7 u. 38

sales K2100003 Sal blanca de Hawaii escamas 250 gr. 12 u. K2100004 Sal negra de Hawaii escamas 250 gr. 12 u. K2100005 Sal roja de Hawaii escamas 250 gr. 12 u. K2100006 Sal verde de Hawaii escamas 250 gr. 12 u. K2100009 Sal rosa de Hawaii escamas 250 gr. 12 u. K2100013 Sal a la vainilla de Hawai escamas 250 gr. 12 u. K2100011 Sal balsámico de Hawaii escamas 250 gr. 12 u. K2100012 Sal café de Hawaii escamas 250 gr. 12 u. K2300008 Sal ahumada escamas 250 gr. 12 u. Sales de río Murray (Australia) K3200001 Sal en escamas rosa río Murray catering 400 gr. 14 u. K3200004 Sal en escamas rosa río Murray bote metal 200 gr. 6 u. K3200002 Sal en escamas rosa río Murray caja lujo 250 gr. 12 u. K3200003 Sal en escamas rosa río Murray bolsa 150 gr. 14 u. K3200005 Sal en escamas rosa río Murray con ginger 150 gr. 14 u. K3200006 Sal en escamas rosa río Murray con chili 150 gr. 14 u. 39

Cocina molecular EMULSIONANTES K4300001. LECITAMOL. Ingrediente de Lecitina de Soja. 12 x 240 gr. Gracias a sus propiedades emulsificantes permite estabilizar mezclas con contenidos grasos. asi como elaboraciones de espumas ligeras y aires. Dosificación 2-3 gr./l. K4300002. GLIMOL. Ingrediente de Glicerio. 12 x 175 gr. Para dar textura a un aceite (ejemplo: mantequilla de aceite de oliva). Estabilizante y emulsionante. Se disuelve en un medio graso para incorporarlo en un medio acuoso (agua), Mezcla no superior a los 50ºC.. Sirve para la emulsión de líquidos K4300003. SUCROMOL. Ingrediente de Sucroester. 12 x 300 gr. Para hacer aires de alcohol puro. (aire de kirch, aire de ron), etc. Estabilizante y emulsionante. Disolver en medio acuoso y añadir posteriormente en medio graso que queramos emulsionar. Para hacer aires estables en base alcohol. Dosificación 10 gr./l. producto. K4300014. CORBIMOL. Ingrediente de ácido ascórbico en polvo. 12 x 300 gr. Ácido, presente de forma natural en la mayoria de frutas y vegetales. Cuando es agregado a los alimentos funciona como antioxidante y además como mejorante de las harinas panarias y el pan. Se usa también para evitar que algunas frutas o grasas se oxiden y se pongan negras y rancias con el contacto con el oxigeno del aire. K4300012. TARTAMOL. Ingrediente de acido tartárico. 12 x 300 gr. Ácido de origen natural presente en muchas frutas, especialmente en las uvas. Es regulador de la ácidez y potenciador de sabores y aromas de la fruta. Actúa también como estabilizador del color de las frutas y aquellos productos elaborados a base de las mismas. Se usa en varios productos, principalmente dulces, y mermelada, entre otros. Aumenta el volumen de las masas fermentadas y estabilizador de la clara de huevo. ESPESANTES ESFERIFICACIÓN Es una técnica culinaria empleada para la elaboración de ciertos platos en los que se desea imitar una forma, textura muy similar a las huevas de pescados. Esta encapsulación con texturas de gelatina es una técnica que hace que los sabores aparezcan repentinamente en la boca. Para poder realizarlo se elaboran inseparablemente con el Algimol y el Clorumol. Mezclar el producto a esferificar con el Algimol y bañarlo con una mezcla con Clorumol para que gelifique una pequeña membrana y poder crear esferas. K4300009. CLORUMOL. Ingrediente de Cloruro de Calcio. 12 x 300 gr. Actualmente utilizado en las mejores cocinas del mundo. Interviene junto el ALGIMOL, y otras sustancias en un proceso conocido como esferificación básica, creando bolitas tipo caviar. Utilizado también en la preparación de quesos. Dosificación: aprox. 5 gr./l. agua. K4300010. ALGIMOL. Ingrediente de Alginato de Calcio. 12 x 300 gr. Es un agente espesante y emulsificante. Espesante natural derivado de la sal sódica producida por distintos tipos de algas. Junto con el Clorumol prepararemos esferificaciones básicas. Dos 8 gr./l. producto. K4300011. CITRAMOL. Ingrediente de Citrato Monosódico. 12 x 300 gr. Son usados principalmente como agentes reguladores de acidez así como también como compuestos aromáticos. Incrementan la resistencia del gel en las mermeladas y disminuyen el pardeamiento enzimático en las frutas y en sus derivados. Se puede usar en combinación con el Algimol, para corregir la ácidez del producto a gelificar. Dos. 2 gr./l. producto. ACIDIFICANTES K4300013. CITRIMOL. Ingrediente de acido cítrico en polvo. 12 x 300 gr. El ácido cítrico es un compuesto encontrado en todos los organismos vivos debido a que forma parte de las principales rutas metabólicas de todas las células corporales. Así mismo, se halla en grandes concentraciones en las frutas cítricas, el kiwi, las fresas, entre otras. Es utilizado principalmente como regulador de la ácidez así como compuesto aromático. Incrementa la capacidad gelificante en las mermeladas y disminuye el pardeamiento enzimático en las frutas y en los productos derivados de las mismas. K4300004. XANTAMOL. Ingrediente de Xantana. 12 x 300 gr. Para espesar cualquier líquido en frío/caliente. Es soluble tanto en frio como en caliente. Su uso principal es para modificar la textura original de un liquido dando viscosidad y densidad. Sustituto del glúten. Sopas, caldos, salsas, helados, productos congelados. Para dar textura agradable y retrasa la cristalización del agua. Espumas frías, espumas cremosas, espesar líquidos produciendo efecto suspensor. Dos 10 gr./kg. GELIFICANTES K4300005. MOLAGAR. Ingrediente de Agar Agar. 12 x 200 gr. Gelifica 10 veces más rapido que la gelatina animal ya que absorve entre un 200 / 300 veces su peso en agua. Sustancia gelatinosa derivada de las algas marinas. Permite gelificar productos ácidos, que no grasos y nos da la posibilidad de realizar gelatinas calientes. Puede darnos resultados muy atractivos, gelatinas completamente transparentes y brillantes. Podemos hacer esferificaciones con este producto. Dosificacion entre 2 / 8 gr./l. K4300007. KAPPAMOL. Ingrediente de Carragenato Kappa. 12 x 300 gr. Realizar gelatinas con base leche (no ácidas), que aguantan 60º C y son frágiles. Espesante procedente de algas rojas. Es soluble en caliente y nos aguanta hasta 60ºC. Para gelatinas duras tanto frias como calientes, para espesar purés y hacer geles duras. Dos 15 gr./l. producto. K4300006. METIMOL. Ingrediente de Metilcelulosa. 12 x 180 gr. Usos diversos, principalmente como agente espesante, pero también como producto de relleno, fibra dietética, agente antigrumoso y emulsificante. (ej: relleno croquetas). Se disuelve muy bien en frio y cuando se calienta comienza a endurecerse, al reves que los otros gelificantes que los disolvemos en caliente y se endurecen al enfriarse. k4300008. IOTAMOL. Ingrediente de Carragenato Iota. 12 x 300 gr. Para hacer geleés, aspics y gelatinas ricas en calcio. Es una fibra vegetal soluble que forma geles transparentes y neutros en el gusto y consistencia blanda. 40

Cocina molecular AZÚCARES K4300016. ISOMOL. Ingrediente de isomalt. 12 x 1 kg. Edulcorante que sirve para hacer decoraciones en platos tanto salados como dulces. Para preparar estructuras de caramelo y creaciones imaginativas. Es un azúcar extraido de la remolacha azucarera. Apta para diabéticos y tiene la mitad de calorías que la sacarosa (azúcar común). Aparte son muchos los productos que hoy llevan este ingrediente en sus recetas; caramelos, chicles, chocolates y productos horneados, además no producen caries, ya que no forman ácidos que destruyen el esmalte dental. Los productos elaborados tienen su misma textura y apariencia que los preparados con azúcar. Beneficios para la salud y menos calorías. K4300015. DEXTROMOL. Ingrediente de dextrosa. 12 x 1 kg. Endulza con menos calorias ya que endulza un 70% más que el azúcar. La dextrosa es más digestible que la sacarosa ya que al ser un azúcar simple se absorbe directamente. En pastelería se usa mezclado con sacarosa para evitar que esta cristalice, tanto en fabricación de helados y sorbetes como caramelos. K4300017. MALTOMOL. Ingrediente de maltodextrina. 12 x 300 g. Texturizante. Se utiliza en la industria como humectante y espesante, estabilizar alimentos con muchas grasas, dispersar alimentos con muchas grasas. Se usa para transformar aceite en polvo y granulados de mantequilla. Dosificación muy alta; 2 partes de maltodextrina por una de grasa. No apto para celiacos, ya que se obtiene generalmente a partir del maíz. K4300018. FRUCTOMOL. Ingrediente de fructosa en polvo. 12 x 300 g. Azúcar proveniente de la fruta. Uso indicado para diabéticos. Edulcorante muy nutritivo. Es un 80% más dulce que el azúcar (sacarosa). Por sus características ayuda a disminuir los tiempos de Gelificación, aumenta su fuerza y su viscosidad. K4300019. INVEMOL. Ingrediente de azúcar invertido. 12 x 300 g. Es el líquido resultante de la separación de la fructosa y glucosa del azúcar por acción ácida o enzimática, Es uno de los ingredientes comunes en muchas recetas de reposteria, panadería, confiteria y jarabes, ya que és mas dulce que la sacarosa. Se utiliza como humectante en los productos que se aplica. En la heladeria evita la recristalización del azúcar proporcionando al helado una textura, suave, maleable y cremosa. VARIOS K4300023. SILIMOL. Ingrediente de sal de silice. 12 x 300 gr. Sal que absorbe la humedad. Está indicada para la conservación de crujientes, elaboraciones de azúcar, frutas deshidratadas, etc. K4300024. CRISPIMOL. Ingrediente de efecto chispeante. 4 x 1 kg. Granulado de efecto chispeante en el momento que se mezcla con producto húmedo. Para dar un toque sorprendente a nuestros platos con una gran explosión de sabores y texturas. K4300025. CRISPIMOL chocolate. Ingrediente de efecto chispeante recubierto de chocolate. 4 x 1 kg. Pequeño granulado recubierto de una capa de chocolate que permite mantener el efecto chispeante hasta que es mordido. Para dar un toque sorprendente a nuestros platos con una gran explosión de sabores y texturas. K4300026. MOLAGUAR. Ingrediente de goma guar. 12 x 300 gr. Es una goma natural que se utiliza como espesante. Indicado para la elaboración de panes y elaboraciones de pastelería sin glúten. K4300027. GARROMOL. Ingrediente de goma garrofin. 12 x 300 gr. Capaz de producir soluciones sumamente viscosas y se emplea como estabilizante en refrescos, sopas y salsas. Es la sustancia de este tipo más resistente a los ácidos. Estabilizante en reposteria, galleteria, panes especiales, mermeladas y conservas, nata montada. Da elasticidad a geles formados por agar-agar y otros carragenatos. K4300028. GELAMOL. Ingrediente de goma Gellan. 12 x 300 gr. Para la preparación de compotas, postres lácteos y geles para cubrir terrinas de patè. Funciona perfectamente en soluciones ácidas como calcicas formando geles muy estables. PECTINAS Sustancia natural presente en las células de las frutas y algunas verduras. En industria alimentaria se usa como agente espesante en un medio ácido con presencia de azúcares y muy utilizada en fabricación de gelatinas, mermeladas, confituras, etc. K4300020. PECTIMOL BOG. Ingrediente de pectina NH. 12 x 300 gr. Pectina no reversible, apta para la preparación de gelatinas o geles para aplicar en frío. Puede admitir congelación. K4300021. PECTIMOL EGG. Ingrediente de pectina NH95. 12 x 300 gr. Pectina reversible. Apta para preparar gelatinas para uso en caliente. No admite congelación. K4300022. PECTIMOL RAPIT G. Ingrediente de pectina rapid set. 12 x 300 gr. Alto poder gelificante. Apta para mermeladas y confituras con alto contenido en azúcares.. 41