Tomar una infusión es una tradición milenaria, no sólo por sus propiedades saludables, sino también por los mágicos momentos que ha ido creando a través de los tiempos. Esta bebida se sigue imponiendo cada vez más, pero ahora la tendencia muestra una marcada preferencia hacia los tés e infusiones aromatizados de alta calidad.
Con nuestra selección LATETERAZUL, sabemos marcar la diferencia, uniendo las mejores cosechas de algunas regiones del mundo, con notas sutiles de hojas, frutas, flores y especias, consiguiendo mezclas sofisticadas, aromas únicos, que colorean esos momentos mágicos junto a un buen té. Ofrece pequeños momentos de placer a través de nuestras variedades diseñadas y mezcladas cuidadosamente, y sin lugar a duda, con la mejor calidad premium: El Té es una infusión que se realiza con las hojas de brotes de la planta del Té (Camelia sinensis). Podemos clasificar el té por su color. Este depende de los tratamientos a los que hayan sido sometidas sus hojas y nos orientarán sobre el sabor que tendrá la infusión.
TÉ INSPIRA. Té blanco pai mu tan con melón. 2-3 min Un té procedente de la provincia China de Fujian. Da una infusión de color ámbar y conserva notas vegetales únicas y refinadas. Se acompaña con melón que le aportan una suave frescura. Para tomar a media tarde. No se debe mezclar con leche ni limón porque contiene sustancias que rompen las catequinas del té (responsables de las propiedades antioxidantes del té blanco). Se prepara con agua caliente pero sin que llegue a hervir (para evitar que amargue).el tiempo ideal de infusionado es de 2-3 minutos. Si se deja más tiempo, su sabor será más amargo, aunque el contenido en antioxidantes de la infusión será mayor, ya que las catequinas requieren mayor tiempo de infusionado para pasar al agua.
TÉ LLEVA. Té verde aromatizado con hierbabuena. El famoso Té marroquí. Hojas de té verde enrolladas en pequeñas bolas y acompañadas con hierbabuena. Se prepara en la tetera donde se coloca agua a punto de hervir y se añade el té con hierbabuena y azúcar con generosidad. Se deja infusionar durante al menos 3 minutos y se sirve en la taza dejándolo caer desde lo alto para que el té se airee y forme espuma en los bordes de la taza. Ideal para tomar acompañando una comida o durante la sobremesa. TÉ DESCUBRE. Masala Chai. Una infusión muy intensa donde se mezcla lo dulce y el picante gracias a la combinación de sus ingredientes: té verde, jengibre, cardamomo, canela, pimienta y clavo. 2-3 min Descubre la esencia de la India y el aromático sabor de de Cachemira. 3-5 min
TÉ CAUTIVA (Oolong Tea).- El dragón negro de Formosa. 5 min Es uno de los tés más especiales y carismáticos del mundo y su contenido en teína es moderado. Un delicioso sustitutivo del café casi a cualquier hora.
TÉ DESPIERTA. Exclusiva selección de té negro Una infusión con mucho carácter, que te ayudará a despertar y empezar bien el día. Tómatelo frío o caliente pero no dejes de disfrutarlo en cualquier época del año. TÉ ACARICIA. Té negro con Jazmín Dicen que es regalo de los dioses porque serena el espíritu y detiene el tiempo con su aroma. TÉ ENVUELVE. Té negro con aroma de Bergamota y el contundente sabor del té negro de Ceilán. 3-5 min TÉ RECUERDA. Té negro desteinado. Una tisana que no altera el sueño y cuida de tu corazón.
TÉ ILUMINA. Té rojo Pu-Erh con kiwi, té verde, fresas e hibisco. Presenta un sabor complejo y bien estructurado con notas yodadas y un aroma a fruta fresca. Un sano tentempié a media mañana. 3 min
TE BESA. Rooibos, chocolate y menta. Una infusión que te cautivará como aquel inolvidable beso, dejándote un dulce sabor de boca. También la pueden tomar los niños porque no contiene excitantes. TE SUAVIZA. Rooibos, tila, melisa y azahar. 5 min Lo que te prepararía alguien que sabe mucho y te quiere mucho si te viese estresado, para que te suavices disfrutando de esta infusión.
5 min TE SORPRENDE. Hibisco, uvas pasas, arándanos y grosellas negras. Te descubrirá un mundo de sensaciones con su único y armonioso sabor.
TE REFRESCA. Hojas de menta. 5-10 min Un fresco aroma despertará tus sentidos. Pruébalo e imprégnate de su sabor sereno, verde, limpio. Mézclalo con flores de manzanilla y tu estómago lo acogerá con agrado. TE CALMA. Tila Una infusión tradicional. Suave como una caricia, un abrazo, una sonrisa. Una vuelta a los orígenes, a lo auténtico y natural. Un momento para recobrar la calma y seguir el ritmo del día a día.
TE APETECE. Digestivo. Una infusión de manzanilla, hinojo, anís y menta, ideal para tomar en familia o con amigos; después de esa comida donde se recuerdan viejos tiempos o se cierran negocios importantes. 8 min TE CONVIENE. Flores de manzanilla, seleccionadas a mano. Por eso, esta manzanilla, conserva todos los aceites esenciales que la hacen tan agradable y saludable. Al ser 100% natural, se obtiene una infusión de color amarillo pálido y muy aromática.. 5 min
Pruebe Además de ser útiles durante todo el año para equilibrar el organismo, las infusiones, frías resultan también excelentes en época de altas temperaturas. En ellas se entremezclan las propiedades de cada flor o planta con el aporte de líquidos, lo que hace que resulten doblemente eficaces. El consumo de infusiones frías se ha extendido con gran fuerza en los últimos tiempos, junto con el de bebidas isotónicas. No en vano se trata de bebidas más saludables que las tradicionales con base de agua carbonatada, y dada la tendencia actual a las prácticas alimenticias saludables, no es de extrañar que se hallen en su época de auge. Si además se deja un par de horas en el frigorífico, el resultado es una bebida baja en calorías, con un matiz refrescante que beneficia al organismo en verano, ya que sus propiedades son las mismas, tanto si se toman en caliente como en frío. Ideal a cualquier hora del día, las infusiones frías gustan a mayores y pequeños, y es la solución perfecta para dejar a nuestros invitados sorprendidos a la hora de tomar el aperitivo, comer, merendar o cenar este verano. A la hora de preparar estas infusiones, se deben dejar reposar unos minutos para que, de esta forma, el sabor y todas las propiedades nutritivas se concentren. Cuentan con la ventaja de que se preparan en casa, no tienen gas y el azúcar lo agrega cada persona, de acuerdo a su gusto. La única diferencia en todo caso es que, al tomarlas calientes, se produce un efecto relajante del aparato digestivo. No hay que olvidar, también, que para preparar infusiones frías se debe usar una medida que sea el doble de la que habitualmente se sirve.
Es mejor utilizar vasos pequeños y estrechos porque son más cómodos y ayudan a mantener las cualidades de la infusión. Es preferible no utilizar hielos, porque su agua al deshacerse se mezcla con la infusión y hace que se pierda parte del sabor. Sin embargo, puedes llenar moldes para hacer cubitos de hielo con estas infusiones, una vez preparadas, de forma que puedas dar así un sabor más intenso a las bebidas. Si se desea preparar una infusión fría para todo el día, se debe hacer, al menos dos veces más fuerte de lo acostumbrado; una vez preparado añadir otro tanto de agua fría y el azúcar deseado. Guardar en el frigorífico, y en el momento de servir llenar cada vaso con el té y los cubitos a partes iguales. Preferiblemente, no se debería conservar de un día para otro. Té frío: Para desplegar su aroma más refrescante, se puede acompañar de: Té blanco: piel de clementina *Té verde: Hojas de menta, hierbabuena o melisa *Té rojo: Granos de granada o regaliz *Té azul: Piel de lima *Té negro: Rodaja de limón *Rooibos: Granos de cacao * Frutos rojos: Arándanos, frambuesas, escaramujo
Desteinar un té de forma natural El contenido en teína: La teína es la sustancia que primero pasa al agua al infusionar. El té negro es el que tiene más teína. La planta del té tiene un contenido en teína superior al de cafeína que tiene la planta del café, en cambio en una taza de café habrá más cafeína que teína en una taza de té negro. La teína es uno de los componentes del té que primero se extraen al preparar una infusión. Poner el té negro en una tetera con agua a punto de hervir y dejar infusionar durante 40 segundos. Retirar la bolsita y tirar el agua. Añadir más agua a punto de hervir en la tetera y colocar de nuevo la bolsita de té. Dejar infusionar el tiempo indicado en la etiqueta y disfrutar de su intenso aroma e inigualable sabor SIN TEINA.
Cómo endulzar una infusión Endulzar una infusión supone en cierta medida enmascarar el sabor original del blend. De tener que endulzar es más sano abstenerse del azúcar ordinario blanco o integral y utilizar edulcorantes orgánicos una vez de templada la infusión por debajo de 40º para que no se deterioren sus principios activos. Miel, maltosa, sirope de arce, etc. Para casos de diabetes o cuando se quieran suprimir calorías la stevia es la alternativa natural. Para los enganchados al azúcar, la mejor opción es ell azúcar mascabado o moscabado es un azúcar de caña integral, no refinado originario de las Islas Mauricio. Tiene un color marrón oscuro y una gran cantidad de melaza lo que le da un gusto muy particular así como una textura pegajosa. Mantiene todas las propiedades de la caña de azúcar. El azúcar piedra tiene su origen en la India y Persia. que se forman permitiendo que una solución supersaturada de azúcar y agua. Se disuelve más lentamente y por lo tanto no modifica tanto el sabor como otros tipos de endulzantes
Cómo preparar una infusión y tiempos de infusionado Normalmente las infusiones se preparan con agua en el punto de ebullición. Se recomienda calentar previamente la tetera o la taza con agua hirviendo. El tiempo de infusionado, depende de la composición de la mezcla: Las hojas y las flores se infusionan unos 3-5, mientras que tallos, frutos o raíces necesitan entre 8-10, por tratarse de partes más duras de la planta y por eso requieren más tiempo. Los blends que incluyan té (Camelia sinensis) se preparan con agua a 85º- 90ºC. Nunca con agua hirviendo, por lo tanto lo mejor es hervir agua, verterla en la taza o tetera, esperar un poco a que se enfríe ligeramente y luego añadir la bolsita para infusionar. Si preparamos el té con agua hirviendo, su sabor será más amargo.
Ventajas de la bolsita piramidal Lateterazul El blend en corte hebra. El formato permite que los componentes de la mezcla mantengan un corte más grande que en la bosita tradicional. Además al ser transparente se puede ver el contenido y distinguir perfectamente cada uno de sus componentes. Mezcla homogénea. Habitualmente cuando consumimos blends a granel, en el envase se van separando los distintos componentes en función de su peso y su volumen (densidad aparente), por lo que la infusión que preparemos con la mezcla que está en la parte superior del envase, poco se va a parecer a la infusión que preparamos con la mezcla del fondo del envase. En cambio en las bolsitas, tendremos la mezcla homogénea y la infusión mantendrá las mismas características. Bolsitas biodegradables. En LATETERAZUL solo utilizamos bolsitas BIODEGRADABLES de un material muy parecido al Nylon y que se llama Soylon. Dosificación adecuada. En cada bolsita hemos puesto la cantidad adecuada para que disfrutes de todo su aroma y su sabor. Por lo tanto no tendrás que preocuparte de si la cuchara que usas para dosificar la mezcla a granel es de postre o de Café. Siempre la misma cantidad y siempre la cantidad justa.
Particularidades de la degustación de té e infusiones Las infusiones tienen sabores menos intensos, si lo comparamos con el chocolate o con el café, simplemente porque están más diluidos en agua, menos concentrados. Esto permite tomarlos sin saturarse pero es necesario prestar mucha atención para percibir todos sus aromas y sabores. Experimenta: 1. Prepare la infusión que prefiera. Degústela simultáneamente caliente, tibia y fría y verás cómo cambia su sabor. El calor influye en como percibimos un sabor en el paladar. 2. Prepare la infusión que prefiera. Degústela simultáneamente con y sin endulzar y verá cómo el endulzante modifica su sabor. Probar con azúcar, con stevia y sin endulzar. 3. Prepare la infusión que prefiera. Degústela de manera habitual y después tapándose la nariz. En el segundo caso verá como el sabor es mucho más más más suave. El sabor de la infusión está formado tanto por lo que percibimos en el paladar como por los aromas que se liberan y que nos llegan a través de la nariz. Si tapamos la nariz, el sabor se hace mucho más pobre. En el caso del té, nuestro paladar será capaz de apreciar solo su amargor y su astringencia.
Está claro que para vivir nuevas experiencias, no hace falta saltar en paracaídas. A veces, vienen dentro de una infusión.