Mejora del rendimiento de la cerda a través de la gestión de la condición corporal y la gestión del estrés oxidativo MARTRENCHAR Jérôme Jefe de producto porcino - PRISMA (Compañía francés parte de INVIVO WISIUM) WISIUM está la marca ( Brand name ) dedicada a las actividades de pre mezclas y firmes servicios dentro del grupo INVIVO. Los últimos datos técnicos de producción en Francia (Instituto técnico porcino IFIP) muestran que existe un potencial importante de destetados por cerda productiva y por año, gracias al progreso técnico (manejo, alimentación ) y genético:
En 2014, el promedio nacional de las granjas francesas fue de 11.6 destetados por camada mientras que los 10% mejores granjas de Britania (región al oeste con alta concentración de granjas y alto nivel técnico) destetan 14.1 que representa 32.1 destetados por cerda productiva por año. La productividad es el principal criterio de diferencia entre las peores y mejores granjas: el factor clave de éxito que explica el 45% del diferencial del margen de utilidad. % de gra nja s Dos factores contribuyen a maximizar la productividad: El número de lechones destetados a cada camada. La longevidad de la cerda (datos de IFIP 2012) : 5.3 camadas por cerda desechada (medida francés) 18% de las granjas tienen un numero de camada bajo (<= 4.5 partos por cerda al desecho) 21% de cerdas son desechadas antes del parto n 3 40% de cerdas no logran el parto n 5 La rentabilidad de una cerda depende de su longevidad y de su rendimiento de reproducción, estos dos parámetros están muy conectados con el estado corporal durante toda su vida. Se necesita una optimización de un programa de alimentación adecuada Existen instrumentos y servicios para seguir y predecir el estado corporal de las cerdas
La primera técnica: método de la nota de estado corporal (de 1 a 5) La secunda técnica: método de medidas de grasa y músculo (ultra sonido) - Baja fertilidad - Alto intervalo destete-cubrición - Tamaño reducido en camadas posteriores - Bajo peso de lechones al destete - Alta reposición de cerdas - Problemas articulares - Alto nº de nacidos muertos - Problemas en la producción leche - Bajo consumo pienso en maternidad - Incremento de costes
El valor de Espesor de Grasa Dorsal (EGD) al parto, está en relación con el consumo en maternidad de la cerda en lactancia (estudio Centro de investigación INVIVO) La EGD al parto afecta de manera fuerte el consumo en maternidad. También es primordial de examinar la calidad de las heces porque los fetos toman más y más espacio, estrés de fin de gestación riesgo de constipación al peripato Otros puntos de vigilancia: -Orina: tomar muestras -Tamaño de la camada, peso al nacimiento (%<1kg), homogeneidad, nacidos muertos -% de cerdas que necesitan ayuda al parto (<15%) -Vitalidad de los lechones (velocidad de acceso a las tetinas) -Comportamiento de la cerda (nervosismo) La variación de Espesor de Musculo Dorsal (EMD) en lactancia afecta la prolificidad del parto siguiente.
La cerda en lactancia y su camada responden al nivel de consumo de lisina y de energía (más crecimiento de la camada, menor pérdida de peso vivo de la cerda) La prioridad es el consumo de alimento, cómo aumentar el consumo en maternidad? - Concentrar la densidad del alimento (su concentración en nutrientes) En este estudio, el alimento T2 fue más concentrado que el T1; el consumo diario en lactancia fue 3.2% más débil pero al final el consumo energético diario fue 11% más alto Fuente: INVIVO CIR 2008 - Influencia del nivel de fibra en el alimento de gestación (normal versus fibra+) : el nivel de fibra del alimento de gestación permite un consumo más importante de alimento lactante en maternidad
- Controlar la temperatura ambiente en maternidad : por cada C > 20 C, el consumo baja aproximadamente 150 gramos/día El plan de alimentación durante la gestación debe adaptarse al estado corporal y al número de parto para obtener un estado óptimo al parto El estrés térmico esta una realidad en numerosos países y afecta de manera importante los parámetros productivos.
Un meta análisis de Dourmad (2015) sobre un número importante de publicaciones (46) describe los parámetros afectados por la temperatura durante la lactancia Temperatura media = 25.3 C Un estrés térmico ocasiona un estrés oxidativo; se define como un desequilibrio (desbalance) del sistema oxidante / antioxidante a favor de los oxidantes (Atamer 2008) Los ROS (Radicales libres o Especies Reactivas al Oxigeno) están producido continuamente en el organismo durante el metabolismo energético, la fagocitosis, la diferenciación celular, la fertilización del ovulo Los ROS para equilibrarse electrónicamente, va a captar un electrón de un objetivo (molécula biológica que puede ser lípidos, aminoácidos, proteína o carbohidratos, hasta ADN) El organismo dispone de una cascada de enzimas AOX llamado primario : Superóxido dismutasa (SOD), catalasa, Glutation peroxidasa (GSHP-Px) que transforman los ROS en moléculas menos dañinas Si este sistema está insuficiente (déficit en SOD por ejemplo), los antioxidantes secundarios (Vitaminas E, C, A, polifenoles, oligoelementos ) serán movilizados para neutralizar la producción de ROO -
Para satisfacer la demanda al nivel de las granjas, en Francia hemos solucionado el riesgo de estrés oxidativo gracias a una combinación sinérgica de antioxidantes dentro de un concepto; también está asociado a un diagnóstico técnico al nivel de la granja (auditoría) Una pre mezcla ENDURANCE fue diseñada y probada en campo en una granja de 800 cerdas (parte central de Francia) - Polifenoles naturales con alta valor antioxidante : extractos de semillas de uva (vitis vinífera) - Fuente de vitamina E natural con 100% del isómero RRR alpha tocoferol (alto poder biológico) - Selenometionina (fuente natural de selenio) Los datos fueron los siguientes:
Además, Menores problemas de aplomos Mejor aspecto de las cerdas Buen inicio de consumo de pienso en lactancia Mantenimiento del peso individual de los lechones al nacimiento y al destete (1.3 Kg al nacimiento 7.3 Kg al destete) El retorno de la inversión en el concepto ENDURANCE fue de 6.6 En 2016, esta granja tiene los datos siguientes: En conclusión, la cerda moderna necesita un manejo adaptado: Es esencial de seguir regularmente (registro) las medidas del estado corporal (al mínimo EGD) al parto y al destete Gracias a este seguimiento, es más fácil de proponer el plan de distribución adecuado en relación con el estado corporal y los factores ambientales (alojamiento, temperatura, ) Permite mejorar la longevidad de la cerda (evitar tasa de desecho prematuro): 21% de las cerdas en Francia son desechadas antes del parto n 3. Antes de recuperar la inversión en la primeriza El estrés térmico y más generalmente el estrés oxidativo, no permite de optimizar la vida productiva de la cerda Soluciones nutricionales existen para minimizar este real riesgo, consiste en enriquecer en nutrientes específicos implicados en la cadena de defensa (vitaminas, oligoelementos, extractos vegetales ): Ejemplo del concepto ENDURANCE de Francia