DIA NACIONAL DEL MAÍZ Aprovechamiento de la variabilidad genética presente en las poblaciones nativas de maíz Grupo de Recursos Fitogenéticos Colegio de Postgraduados Campus Puebla Responsable de la presentación: J. Arahón Hernández Guzmán San Pedro Cholula, Puebla, septiembre 28 de 2015.
Mejoramiento Genético en los Nichos Ecológicos Identificación de maíces promisorios Diversos Usos Diversos Sistemas Diversas Necesidades Uso Directo de Variedades Sobresalientes Formación de Variedades Sintéticas Aplicación de Esquemas de Mejoramiento Registro de Variedades Organización y Capacitación de Productores Producción y Comercializació n de Semilla Beneficio al Productor, Comunidad y Región
Evidencias de Variabilidad López et al. (1998); Muñoz et al. (1998); Taboada (1996); Gil et al. (2002); Gil et al. (2004); Muñoz (2005): Alto grado de variabilidad para atributos agronómicos Considerable potencial de rendimiento de grano: selección de poblaciones sobresalientes considerando grupos de coloración y precocidad. Indicios de variación para otros atributos relacionados con usos alimenticios tradicionales. Rastrojo, totomoxtle, elote: Variación importante. Poblaciones seleccionadas para cada uso.
Algunas formas de aprovechamiento: Grano Elote Forraje Huitlacoche Totomoxtle Artesanías Fibra Colorante natural Grano pozolero Aceite Tortilla
Aprovechamiento para rendimiento de grano
Generación de nuevas variedades de maíz para Valles Altos de Puebla VARIEDAD RENDIMIENTO (t.ha -1 ) DFF CPue00646 3.0-4.0 128 CPue00651 5.0-6.0 120 Nopalucan Precoz 5.0-6.0 105 Nopalucan Ultraprecoz 4.0-5.0 90 Tropi 1 5.0-6.0 120 Del Tentzo 2.5-3.5 90 San Juan 3.0-4.0 95
Aprovechamiento como elote
Aprovechamiento como Huitlacoche
Aprovechamiento como forraje
Aprovechamiento como totomoxtle
Envoltura de tamales
Elaboración de artesanías
Decoración
Confección de trajes típicos
Conservación de semilla
Mejoramiento del suelo
Uso potencial del totomoxtle En 2002, la producción mundial de algodón fue de 20 mill. ton. Producción mundial de totomoxtle: 45 millones de toneladas, que podrían producir 9 millones de fibra al año, con un costo de producción competitivo con el del algodón. (Reddy & Yang, 2005).
Importancia del totomoxtle
Genera ingresos al transformarlo y venderlo como artesanía.
Fuente complementaria de ingreso para familias campesinas.
Genera empleo durante su extracción. TT extraído: 70-100 kg/día. Una persona diestra deshoja de 80 a 100 mazorcas por hora (Cruz et al., 2010). Precio/Kg: 5 a 18 pesos.
a) Azufrado Genera empleos durante su industrialización
b) Selección.
c) Prensado y empaque.
Por qué consider al totomoxtle en la selección de poblaciones nativas? Existe diversidad sub aprovechada. Genera empleos, mejora la rentabilidad del maíz y promueve su cultivo. Contribuye al aprovechamiento in situ de poblaciones locales sobresalientes para este atributo Conservación de la diversidad genética.
Qué hemos encontrado? Gran variación para atributos del totomoxtle. Hay materiales locales que combinan alto potencial para grano y totomoxtle, y otros más especializados para totomoxtle.
Color del totomoxtle Blanco: exportación. Pigmentado: aprovechamiento local.
Selección de materiales promisorios y su incorporación a un programa de mejoramiento.
Aprovechamiento de la variación natural en color del grano
Aprovechamiento del grano amarillo Industria de cereales y botanas. Industria ganadera. Alto contenido de carotenos y xantofilas para la industria pecuaria: criptoxantina y zeoxantina, para colorear la yema del huevo y los tarsos en el pollo. Demanda nacional: 12 millones de toneladas.
Aprovechamiento de la capacidad de expansión del maíz
Producción de aceite comestible Grano de maíz: Pericarpio: 6-8%. Embrión: 10-12%. Endospermo: 80%. Embrión: Alto % de aceite, proteínas, azúcares, vitaminas y minerales, con poco almidón.
COLOR ALMIDON (%) PROTEINA (%) ACEITE (%) REND. BLANCO 84 12 7 6555 CREMOSO 86 12 7 7170 AMARILLO 83 12 7 6090 AZUL 79 11 7 5700 NEGRO 80 11 8 5552 ROJO 75 11 7 5205 CACAHUAZINTLE. 84 11 7 2517 Valores en híbridos comerciales en EU. Almidón: 76%, Proteína: 10%. Aceite: 5% en híbridos normales y 8% en híbridos especializados para la producción de aceite.
Aprovechamiento para tortilla Calidad en base a: conversión granomasa-tortilla. Por cada kilogramo de grano se obtiene en promedio 1.5 kg de tortilla. 12.3 mill ton: Maíz-masa-tortilla: 64% Industria harinera: 36%
Gracias por su atención! arahon@colpos.mx