nº 63 Procasur y Baco s unn a Dcoop Asambla Gnral 2014 n Úbda Las cajas prfirn a un fondo d capital xtranjro ants qu a Dcoop n Dolo
Sgunda Dcoop nº63 Julio 2014 u Editado por: Dcoop S. Coop. And. Carrtra d Córdoba s/n Apartado d Corros 300 E29200 Antqura (Málaga) Tfno: 952 841 451/Tlfax: 952 842 555 corro lctrónico: info@dcoop.s Dpósito Lgal: MA-270-2014 S u m ar i o Dolo a un fondo d invrsión; Dcoop vnd...3 Dcoop, lídr n acituna d msa...6 Asambla y fusions con Procasur y Baco...10-11 Tmporada d análisis foliars...16-17 Editorial Nustro camino Las cooprativas d vino Baco y d lch d cabra Procasur s van a fusionar con Dcoop, lo qu ratifica l camino mprndido para convrtirnos n una gran cooprativa agroalimntaria y con lo qu optamos a sr calificada como ntidad asociativa prioritaria suscptibl d prcibir ayudas por dfinir para l grupo y sus socios. Es l camino mprndido por nosotros, qu dbmos sr los protagonistas d nustro futuro sin dpndr d otros y sin tnr muchas spranzas n l apoyo d nadi. Lo hmos visto n la opración d Dolo, cuando Bankia y BMN-CajaGranada controladas por l Gobirno- apoyadas por Unicaja y La Caixa-Cajasol, han prfrido vndr sus accions n Dolo a un fondo d invrsión xtranjro ants qu a Dcoop n igualdad d condicions. Incríbl, pro cirto. Ahora a sguir trabajando. Entidads asociadas SCCM Ntra. Sra. Encarnación ABENÓJAR (Ciudad Ral) SCA Agrícola Nª Madr dl Sol ADAMUZ (Córdoba) SCA Olivarra Jsús Nazarno AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba) SCA Nustra Sñora d los Rmdios AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba) SCA Olivarra San Roqu AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba) SCA La Purísima Concpción ALAMEDA (Málaga) SCA Martínz Montañés ALCALÁ LA REAL (Jaén) SCA Nustra Sñora d la Funsanta ALCAUDETE (Jaén) SCA Olivarros d Alcola ALCOLEA DEL RÍO (Svilla) SCA Nustra Sñora dl Rosario ALGODONALES (Cádiz) SCA Los Tajos ALHAMA DE GRANADA (Granada) SCA Agro-Ol. S. Cosm y S. Damián ALMARGEN (Málaga) SCA Manzanilla Alorña ÁLORA (Málaga) SCAAO Purísima-Santiago-Copusan ALOZAINA (Málaga) SCA Agropcuaria Nª Sª Rmdios ANTEQUERA (Málaga) SCA Vga d Archidona-Arvga ARCHIDONA (Málaga) SCA Olivarra La Purísima ARCHIDONA (Málaga) SCCM Nustra Sñora dl Socorro ARGAMASILLA DE CALATRAVA (Ciudad Ral) SCA Agrícola d Bailén-Virgn d Zocuca BAILÉN (Jaén) SCA dl Campo Nª Sª d Gracia BENAMEJÍ (Córdoba) SCA Agraria Las Cinco Villas LOS BLÁZQUEZ (Córdoba) SCCM Cristo d Orns BRAZATORTAS (Ciudad Ral) SCA Limont EL BURGO (Málaga) SCA Olivarra La Campana LA CAMPANA (Svilla) SCA Olivarra San Bnito CAMPILLOS (Málaga) SCA Ntra. Sra. Rmdios CAMPOTÉJAR (Granada) SCA Agrícola Oliv. Virgn dl Campo CAÑETE DE LAS TORRES (Córdoba) SCA Agrícola San José CASTILLO DE LOCUBÍN (Jaén) SCA Olivarra Nª Sª d la Candlaria COLMENAR (Málaga) SCA Nustra Sñora dl Pilar COLOMERA (Granada) SCA Virgn dl Robldo CONSTANTINA (Svilla) SCA Ntra. Sra. d la Funsanta CORCOYA (Svilla) SCA La Dhsa LOS CORRALES (Svilla) SCA Olivarra San Juan Bautista CUEVAS BAJAS (Málaga) SCA Agrícola Nª Sª dl Carmn CUEVAS DE SAN MARCOS (Málaga) SCA La Espranza dl Campo CUEVAS DEL CAMPO (Granada) SCA Ntra. Sra. dl Rosario DEHESAS VIEJAS (Granada) SCA San Isidro DEIFONTES (Granada) SCA Varaila DOMINGO PÉREZ (Granada) SCA El Rocío DOS HERMANAS (Svilla) SCA Cosagro ÉCIJA (Svilla) SCA Almazara San Bartolomé ESPEJO (Córdoba) SCA Olivarra San Isidro ESPEJO (Córdoba) SCA Agraria Virgn d las Virtuds FUENTE DE PIEDRA (Málaga) SCA Acits Funts d Csna FUENTES DE CESNA (Granada) SAT Ntra. Sra. Guaditoca GUADALCANAL (Svilla) SCA dl Campo La Purísima Concpción GUARROMÁN (Jaén) SCA Olivarra Nª Sª dl Carmn HINOJOSA DEL DUQUE (Córdoba) SCA Agro-Olivarra Ntra. Sra. Soldad HUÉSCAR (Granada) SCA San Francisco (Cosafra) HUÉTOR-TÁJAR (Granada) SCA Olivarra Nª Sª dl Rosario HUMILLADERO (Málaga) SCA La Rmdiadora IBROS (Jaén) SCA San Roglio ÍLLORA (Granada) SCA Agrícola d Iznájar IZNÁJAR (Córdoba) SCA Olivarra Nª Sª d la Pidad IZNÁJAR (Córdoba) SCA Olijayna JAYENA (Granada) SCA San Agustín LINARES (Jaén) SCA Olivarra San José LLANOS DE DON JUAN (Córdoba) Las Fontanillas LUCENA (Córdoba) SCA Olivarra d Lucna LUCENA (Córdoba) SCA Olivarra Nª Sª d Aracli LUCENA (Córdoba) SCL Monts Nort MALAGÓN (Ciudad Ral) SCA San Antonio d Padua MALCOCINADO (Badajoz) SCA San José MANCHA REAL (Jaén) SCA San Marcos MANCHA REAL (Jaén) SCA San Isidro Labrador MARCHENA (Svilla) SCA dl Campo Domingo Solís MARTOS (Jaén) SCA Virgn d la Villa MARTOS (Jaén) SCA Agrícola Virgn d la Oliva MOLLINA (Málaga) SCA Agraria Virgn dl Carmn MONTE LOPE ÁLVAREZ (Jaén) SCA Almazara Ntra. Sra. Rmdios MONTEFRÍO (Granada) SCA Virgn d la Cabza MONTEJÍCAR (Granada) Lagar d Quirós MONTORO (Córdoba) SCA Olivarra d Montoro MONTORO (Córdoba) SCA Olivarra Nª Sª d la Mrcd MONTORO (Córdoba) SCA dl Campo Nª Sª dl Vall Rico MORENTE (Córdoba) SCA Virgn d Blén LAS NAVAS DE LA CONCEPCIÓN (Svilla) SCA Nustra Sñora d los Rmdios NOGUERONES (Jaén) SCA dl Campo San Antonio Abad OBEJO (Córdoba) SCA NS Los Rmdios-Picasat OLVERA (Cádiz) SCA Agrícola San Isidro Labrador PALENCIANA (Córdoba) SCA Olivarra Nª Sª d Gracia LA PARRILLA (Málaga) SCA Virgn d las Hurtas LA PUEBLA DE LOS INFANTES (Svilla) SCA Olivarra Pontanns PUENTE GENIL (Córdoba) SCA Purto Lop PUERTO LOPE (Granada) SCA Olivarra y Cralista Nº Padr Jsús LA RAMBLA (Córdoba) SCA Agro-Olivarra d Riogordo RIOGORDO (Málaga) SCA Santa Trsa d Jsús LOS ROMANES (Málaga) SCA Agrícola d Rut RUTE (Córdoba) SCA Agrícola Santa Ana SALAR (Granada) SCA Olivarra y C. Nª Sª dl Vall SANTAELLA (Córdoba) SCA dl Campo Santa Elna SANTA ANA (Jaén) SCA Santa Eulalia SANTA EULALIA-ÚBEDA (Jaén) SCA Nustra Sñora dl Collado SANTISTEBAN DEL PUERTO (Jaén) SCA Nustra Sñora dl Rosario EL SAUCEJO (Svilla) SCA Nustra Sñora d la Cabza TEBA (Málaga) SCA Agrícola Olivarra Nª Sª dl Rosario TEBA (Málaga) SCA Adrzoliva EL TEJAR (Córdoba) SCA Acits El Cortijillo TIENA (Granada) SCA Tolox Agrícola TOLOX (Málaga) SCA Unión d Úbda ÚBEDA (Jaén) SCA Olícola d Valdpñas d Jaén VALDEPEÑAS DE JAÉN (Jaén) SCA Olivarra San José VALENZUELA (Córdoba) SCA Tmploliva VENTAS DE HUELMA (Granada) SCA Campo Agro Olivarra VENTORROS DE LA LAGUNA (Granada) SCA Olivarra Virgn d la Estrlla VILLA DEL RÍO (Córdoba) SCCM Nustra Sñora dl Rosario VILLAMAYOR DE CALATRAVA (Ciudad Ral) SCA Oloalgaidas VVA DE ALGAIDAS (Málaga) SCA Ol. San Justo d Nª Sª dl Carmn VVA DE ALGAIDAS (Málaga) SCA Olivarra dl Campo Santa Rita VVA DE TAPIA (Málaga) SCA Acits Guadalquivir VVA DE LA REINA (Jaén) SCA Olivarra Santiago VVA DEL REY (Córdoba) SCA Santa María Magdalna VVA DEL RÍO Y MINAS (Svilla) SCA Agrícola San Juan VVA DEL ROSARIO (Málaga) SCA Olivarra dl Trabuco VVA DEL TRABUCO (Málaga) SCA San Isidro Labrador LOS VILLARES (Jaén) SCA Olivarra dl Guadiato VILLAVICIOSA (Córdoba) 2 Vrano 2014
Noticias Las cajas prfirn vndr Dolo a un fondo d invrsión xtranjro ants qu a Dcoop n igualdad d condicions Tras la dcisión d las ntidads financiras prsnts n l Consjo d Dolo d vndr las participacions d Bankia y BMN al fondo d invrsión xtranjro CVC ants qu a Dcoop n igualdad d condicions, la Junta d Scción Acitra formada por todas las cooprativas dl grupo ha dcidido vndr la participación qu tnía n Dolo, más d 109 millons d accions a 0,38 por acción. Para Dcoop no tin sntido prmancr n minoría y sin capacidad d dcisión n una compañía controlada por un fondo d invrsión cuyo objtivo s la máxima rntabilidad n l mnor plazo posibl. Admás, las ntidads financiras spañolas prsnts n l Consjo d Dolo (Bankia, BMN-Caja Granada, Unicaja y La Caixa-Cajasol) no son d fiar, o bin por no cumplir su palabra o bin por prfrir a un fondo d invrsión ants qu a los olivarros spañols. El objtivo d Dcoop n Dolo pasaba por potnciar la imagn dl acit spañol, potnciar sus vntas y participar n st canal d comrcialización, algo qu podría chocar con la stratgia d los nuvos duños d Dolo. Sgún s va conocindo a través d los mdios d comunicación, s stá studiando comprar acit fura y nvasar n l xtrior; s ha lanzado un nuvo acit con mzclas d smillas; y s va a xcluir a la compañía d bolsa Nustras cajas Bankia y BMN-CajaGranada vndiron a CVC ants qu a Dcoop n igualdad d condicions; Unicaja y La Caixa- Cajasol apoyaron sta dcisión n l consjo d Dolo. D todas stas ntidads financiras, BMN- CajaGranada, La Caixa-Cajasol y para tnr un control mayor tras la salida d bolsa. Sobr la tan airada spañolidad d Dolo, ha qudado dmostrado qu l Gobirno no ha hcho nada (controla Bankia y BMN), qu los accionistas spañols qudan n minoría n la mprsa, y qu l Estado (a través d la SEPI) ni ha participado n un sctor conómico stratégico, ni s ha pusto n contacto con Dcoop para hacr frnt común, ni tndría sntido ya qu particip n Dolo cuando ha tnido la oportunidad d no vndr y si ahora compra una part, stará claramnt n minoría. A partir d ahora, Dcoop studiará a futuros una nuva stratgia d comrcialización, qu ya part d bass sólidas como Mrcaolo, la comrcialización d granls y otras marcas qu pos (Dcoop, Cordoliva, Tirras Altas ), y dcidirá cómo rinvrtir los más d 40 millons d uros qu va a rcibir a lo qu hay qu rstar la carga fiscal-, una cantidad suprior al valor ral d lo aportado n su día. Pud conocr más sobr la valoración d la opración n l siguint nlac publicado por Dcoop l 10 d abril: http://www.dcoop.s/noticias/dcooplamnta-qu-las-ntidads-financirasaccionistas-d-dolo-prfiran-un-fondod-invrsion-xtranjro-ants-qu-unproycto-articulado-n-torno-al-sctorspanol/. Unicaja tinn furt implantación n las zonas olivarras, por lo qu todo l mundo s prguntan por qué tomaron sa dcisión. Dcoop ha dcidido djar d oprar con llas; qu cada socio valor y dcida lo qu tin qu hacr. Nombramintos n Dsd l pasado 2 d mayo Rafal Sánchz d Purta Díaz trabaja como nuvo subdirctor gnral d Dcoop, dond prsta un apoyo fundamntal a los plans stratégicos d dsarrollo futuro d la mprsa. Agricultor ingniro agrónomo, ha sido dirctor grnt d la Fdración Andaluza d Emprsas Cooprativas Agrarias (FAECA) dsd su constitución n 1995. n Ángl Villafranca, prsidnt d Baco y d la fdración castllano-manchga d cooprativas, y tras la fusión fctiva l próximo 1 d sptimbr, vicprsidnt d Dcoop, ha sido dsignado prsidnt d Cooprativas Agro-alimntarias d Espña, n sustitución d Frnando Marcén. Junto a él, forman part d la nuva prsidncia: Jrónimo Molina, rsponsabl d la Fdración Andaluza d Emprsas Cooprativas Agrarias, FAECA, como vicprsidnt 1º, y José Vicnt Torrnt, prsidnt d Cooprativas Agroalimntarias d la Comunidad Valnciana como Vicprsidnt 2º. n Isabl García Tjrina s dsd l pasado 27 d abril nuva ministra d Agricultura, Alimntación y Mdio Ambint n sustitución d Migul Arias Cañt, candidato dl PP al Parlamnto Europo. Es ingnira agrónoma por la Univrsidad Politécnica d Madrid y licnciada n drcho por la Univrsidad d Valladolid. Ha dsarrollado prácticamnt la totalidad d su carrra política n l Ministrio d Agricultura. B r v s Rvista DCOOP 3
Noticias Dcoop n la Fria dl Olivo d Montoro Montoro y toda la provincia d Córdoba así como la importancia d dar impulso a los proyctos asociacionistas qu tratan d unir furzas n torno a un objtivo común como lo s l dsarrollo mprsarial d las cooprativas, como s l caso d Dcoop. Antonio Sánchz Villarvrd, alcald d Montoro, s dirig a los socios frnt al rsto d autoridads y l vicprsidnt d Dcoop, Francisco d Mora. La XVII Fria dl Olivo runió l pasado 14 d mayo n l Tatro Municipal a los prsidnts d las cooprativas olivarras d Dcoop qu aprovcharon la ocasión para clbrar n l municipio cordobés la runión d su Junta d Scción. Tras l acto tuvo lugar una rcpción qu contó con la asistncia d las autoridads d la provincia y dl municipio admás d una rprsntación d la Junta d Andalucía ncabzados por l subdlgado dl Gobirno, la dirctora gnral d Industrial y l primr dil d la ciudad. Antonio Sánchz Villavrd, Alcald dl Ayuntaminto d Montoro, fu l ncargado d crrar un acto dond s puso d rlvancia l norm pso conómico dl sctor olivarro n DOP Montoro Adamuz La rcpción stuvo marcada por la prsncia d los acits amparados bajo la Dnominación d Orign Protgida Montoro Andamuz qu producn las cooprativas asociadas a Dcoop. La DOP stuvo prsnt n la Fria con un xpositor promocional dntro dl Patrimonio Comunal Olivarro. Participó n unas jornadas técnicas dond s trataron los bnficios dl acit d oliva y la rprcusión d la PAC n l olivar d sirra. Asimismo, la DOP Montoro Adamuz ofrció un curso d análisis snsorial d cata d acit dstinado a mastros y rsponsabls d almazaras o nvasadoras. Dcoop promuv n dbat n torno al futuro dl olivar n los dsayunos informativos d Granada Hoy Olivar Hoy s l título dl dsayuno monográfico ddicados al sctor por l priódico Granada Hoy qu patrocinó l pasado 9 d mayo Dcoop y qu tuviron lugar n la Cámara d Comrcio d Granada. Políticos, mprsarios y spcialistas dbatiron sobr los asuntos qu hoy día más procupan al sctor n trs msas rdondas ddicadas a la PAC, la calidad, la organización d las structuras comrcials y la intrnacionalización. La aprtura dl acto corrió a cunta d la dlgada dl Gobirno d la Junta n Granada, Sandra García y l prsidnt d la Cámara d Comrcio d la provincia, Fdrico Jiménz, anfitrión dl vnto. Entr otras conclusions, los asistnts coincidiron n la pérdida d oportunidads d Andalucía n l rparto d las ayudas d la Política Agraria Común.Otro d los aspctos n torno a Salón d Juntas d la Cámara d Comrcio d Granada dond s clbró l dsayuno informativo d Granada Hoy. Granada Hoy/María d la Cruz. los qu s produjo un intnso dbat fu l d la calidad, dond s produjron discrpancias sobr l papl d los panls d cata n la dtrminación d las calidads y su influncia dtrminant n las rglas d la comrcialización. El acto, al qu asistiron n rprsntación d Dcoop l vicprsidnt, Grgorio Núñz, l dirctor gnral, Antonio Luqu, así como Antonio Hita como prsidnt dl Consjo Rgulador d la DO Monts d Granada y vocal n l consjo d Dcoop, concluyó con la intrvnción d técnico d xportacions d la Cámara d Comrcio sobr las oportunidads dl acit n los mrcados intrnacionals. 4 Vrano 2014
Noticias Las cooprativas incrmntan un 8% su facturación (*) Facturación total, suma d cooprativas 1º y 2º grado, sin mrcantils participadas. Proyccions dirctorio Anual d Cooprativas 2013 (cooprativas Agro-Alimntarias d España). (**) Anuario Estadística 2012 MAGRAMA. (***) Fdración Española d Industrias d la Alimntación y bbidas. Las mprsas cooprativas rgistraron un aumnto dl 8 por cinto d su facturación n l último año, pasando d 23.826 a 25.696 millons d uros, sgún los datos dl Obsrvatorio dl Cooprativismo Agroalimntario, (OSCAE), corrspondints al jrcicio 2012 qu s prsntaron l pasado 22 d mayo durant la Asambla Gnral d Cooprativas Agro-alimntarias d España. Esta tndncia crcint n la facturación s db al incrmnto dl valor d las produccions n sctors con Dcoop s strna n Alimntaria lvado pso n las cooprativas como Acit d Oliva, Acituna, Vino, Frutas y Hortalizas, y Suministros. El inform sñala qu la volución más important n facturación la prsntan las cooprativas qu tinn una mayor dimnsión, lo qu rfurza la ida d la ncsidad d intgración para lograr mjorar su posición n l mrcado. El cooprativismo agroalimntario s un colctivo mprsarial formado n nustro país por 3.844 cooprativas qu cunta con 1.179.323 socios y 98.999 mplados. Admás, dl inform s Dl 31 d marzo al 3 d abril d 2014, Alimntaria fu cntro d ngocios intrnacional para todos los profsionals d la industria d la alimntación y bbidas, una cita obligada para Dcoop qu dsplazó hasta Barclona a su quipo comrcial nacional complto y buna part d los comrcials d xportación. Dcoop participó con un xpositor d 120 mtros cuadrados dntro dl pabllón multiproducto, dond s instaló por primra vz, con todas las rfrncias qu comrcializa l Grupo. S trata d la primra fria intrnacional a la qu ha asistido con stand propio hasta la fcha por lo qu sirvió como pusta d largo para los nuvos productos qu s han intgrado n los últimos mss. A lo largo d la fria s dsarrolló una amplia agnda d citas para dar a conocr l nuvo portfolio d Dcoop, con spcial atnción a marcas como Musa y Alisa qu strnaban imagn,, a las qu s uniron las marcas rcién incorporadas Tirras Altas y Unioliva. El xpositor d Dcoop contó con gran afluncia durant toda la fria. dsprnd qu l númro d cooprativas s mantuviron stabls y rgistraron un aumnto tanto n socios (3 por cinto) como n trabajadors (1,42 por cinto). Otro dato a dstacar s qu l cooprativismo agroalimntario spañol ha dado mustras d solidz rforzando su prsncia n los mrcados intrnacionals. D sta forma l 29 por cinto d las cooprativas xportan y rprsntan l 27 por cinto d la facturación xportadora dl conjunto d las industrias alimntarias spañolas. Cima 2000-Dcoop complta los 101 kilómtros d carrra d Ronda El pasado día 10 d mayo l quipo Cima 2000-Dcoop-Cooprativa Olivarra d Lucna compltó con éxito los 101 kilómtros d la popular carrra d ultrafondo d Ronda, un rcorrido d spcial durza qu organiza la Lgión dsd 1955 con un crcint éxito d participación. La pruba d 101 kilómtros n 24 horas s raliza por la Srranía d Ronda (Málaga) y consist n compltar un rcorrido d 101 kilómtros andando, corrindo o n biciclta, n un timpo infrior a 24 horas. Rvista DCOOP 5
Noticias La Opinión d Málaga rconoc a Dcoop como jmplo d dsarrollo conómico n su 15º anivrsario B r v s El prsidnt d Dcoop, José Morno, rcog l prmio d La Opinión d manos d Aurlio Romro. La Opinión d Málaga clbró l pasado 19 d junio n los jardins d La Concpción la gala d su 15 anivrsario con una fista n la qu s conmmoraban los trs lustros vividos Palnciana clbra unas jornadas d difusión d sguros agrarios y gstión d la PAC n Agrícola San Isidro Labrador d Palncia SCA clbró l pasado 4 d abril unas Jornadas d Difusión d Sguros Agrarios y Gstión d la PAC 2014-20 con la organización d FAECA y la participación d Dcoop. La jornada abordó l contnido dl Dcrto 1311/2012 sobr l uso sostnibl d fitosanitarios, la obligatoridad d la figura d assor, los cuadrnos d campo, los rgistros d ntradas y salidas d productos n almacns, así como d tnr al día la ITEAF (ITV d la maquinaria d tratamintos). Asimismo, s ofrciron dtalls sobr los sguros agrarios d Allianz Sguros y la rprcusión d la rforma d la PAC 2014-2020 n l olivar d la zona. por st priódico y s rconocía por part dl rotativo la labor ralizada n st timpo por sis prsonalidads o ntidads malaguñas n forma d prmio. Así, n la catgoría d mprsa Dcoop s situó n 2013 n primra posición dl pódium d productors d acituna d msa dl mundo con 67.624 tonladas y una facturación d 85,57 millons d uros. La scción acitunra d Dcoop (cuyo orign fu Acorsa) concntra su actividad n la xportación, ha dstinado su producción principalmnt a Italia (15 por cinto) y Almania (10 por cinto), lo qu la convirt n lídr d l priódico ntrgó su galardón a Dcoop como jmplo d dsarrollo industrial y d la conomía malaguña. Fu l prsidnt, José Morno, quin rcogió l prmio d manos d Aurlio Romro, y quin anunció l crciminto d la mprsa con la fusión con Baco y Procasur, aprobada n asambla gnral l día antrior, con lo qu ya suman 75.000 productors d todo l país qu opran con n l grupo. Admás d Dcoop, ntr otros, s ntrgaron los siguints galardons: n la catgoría dportiva, al golfista malaguño Migul Ángl Jiménz; n la catgoría d mprsa a Dcoop; n l apartado cultural, al Fstival d Málaga- Cin Español ; n l ámbito social-civil, a Cáritas Diocsana y a Cruz Roja, x aquo. Dcoop, lídr uropo n la comrcialización d acituna Principals mprsas d acituna d msa n España. Funt: Alimarkt y laboración propia. comrcialización n Europa, y a Estados Unidos (10 por cinto). Entr los rstos dl jrcicio s mantinn los objtivos d crciminto a nivl intrnacional pro también n l mrcado nacional para lo cual s han acomtido invrsions n la modrnización d las instalacions d la fábrica d Monturqu, sgún l vicprsidnt d Dcoop, Francisco d Mora, para afrontar stos rtos.. 6 Vrano 2014
Noticias Actuacions d ficincia nrgética n La Purísima d Guarromán Acondicionaminto d la nav para almacnar huso. La cooprativa La Purísima Concpción d Guarromán stá inmrsa n divrsas actuacions d ficincia nrgética n sus instalacions mdiant la mjora tcnológica n la lína d obtnción d acit y la producción d biocombustibls sólidos mdiant la instalación d una dshusadora así como, l acondicionaminto d una nav para l almacnaminto d huso d acituna. Ambas son financiadas por la Agncia Andaluza d la Enrgía a través d un proycto intgral prsntado a la ordn d incntivos. Para la mjora tcnológica d la lína d obtnción d acit s ha instalado una nuva lína d xtracción, batidora, dcantr y cntrífuga vrtical mucho más ficint qu la antrior y con un ahorro léctrico d más d 64.000 kwh/año. Gracias a sta invrsión s logrará admás una rducción n l consumo d agua al no tnr ncsidad d incorporar agua n l procso d limpiza así como un ahorro nrgético por no tnr ncsidad d calntar l agua n algunas d las fass dl procso. Para la sgunda actuación s ha instalado una dshusadora y s ha acondicionado una nav d 1.000 mtros Nuva lína d xtracción. cuadrados para l almacnaminto dl huso d acituna. Ya para sta campaña s han obtnido unos 585.000 kilos d huso d acituna qu s utilizarán n las caldras d biomasa para su aprovchaminto nrgético. La mayoría dl huso obtnido s ha vndido a las cooprativas d la zona y una pquña part s dstinada al autoconsumo d la propia cooprativa. Ambas actuacions han supusto una invrsión d unos 480.000 uros más IVA y una financiación por part d la Agncia Andaluza d la Enrgía d un 27 por cinto para la primra actuación y un 30 por cinto para la sgunda. El día 13 d fbrro la cooprativa rcibió la visita d la Dlgada d Economía, Innovación, Cincia y Emplo, Ana Cobo, para comprobar in situ las obras ralizadas informar d las subvncions corrspondints a las actuacions d ficincia nrgética ralizadas. Elccions n SCA Agrícola San Francisco (Cosafra) d Huétor-Tájar 23 d dicimbr d 2013 Prsidnt: Francisco Javir Trujillo Hidalgo Vicprsidnt: Antonio Jiménz Ibáñz Scrtaria: María Antonia Pérz Rico Tsorro: Álvaro Custa Cubros Vocals: Juan Santiago Lorca Frnandz, Francisco Jsús Ruiz d la Mula Gómz, Rafal Luis Campaña Jiménz, José Antonio Gámiz Custa, Antonio Gallgo Call Entr los plans d futuro d la cooprativa s prvé plastificar las balsas para adaptarlas a la normativa; mjorar l almacén d manipulación d spárragos para abaratar los costs d manipulación dl spárrago y qu stos llgun n las mjors condicions a mrcados spañols y uropos. Admás, durant st año Cosafra s crtificará n Grasp, una valuación social ( horas d trabajo, contratos, drchos d los trabajadors) con Globalgap para la actividad n l spárrago y la sandía. n S C A Ag r í co l a O l i varra Nustra Sñora dl Rosario d Tba 30 d mayo d 2014 Prsidnt: José Rafal Troyano Escalant Vicprsidnt: Rafal Cristóbal García Callja Scrtario: Robr to Carlos Pérz Escalant Tsorro: Digo Francisco Fontalba Mna Vocals: José Antonio Gonzálz Madrigal, José García Huso, Digo Robrto Fontalba Torrs, Rafal Moril Cansino Suplnts: R afal Escalant Pinto, Salvador Escalant Cjudo B r v s Rvista DCOOP 7
Mrcado Gran procupación d la Sctorial d Vinos por la situación dl mrcado y la próxima vndimia La situación s altamnt procupant rspcto al funcionaminto dl mrcado actual, con incrtidumbr ant la próxima vndimia por la dificultad qu podría habr n su almacnaminto, sgún un inform laborado por l técnico vitivinícola d Cooprativas Agroalimntarias d Castilla-La Mancha, Binvnido Amorós. La última Comisión Sctorial d Vinos clbrada n abril constató stas circunstancias y dcidió concrtar dos runions a nivl ministrial y autonómico para informar d la situación y buscar, conjuntamnt, sctor y administración, solucions prvntivas a corto y mdio plazo. A nivl nacional, si s cunta sólo l balanc d vino: las disponibilidads d la campaña sobrpasarían ligramnt los 73 millons d hctolitros (28 d xistncias y 45 d vino nuvo); mintras qu n mplos, si considramos un consumo intrno stancado n poco más d 12 millons d hctolitros, añadiéndol 6 d dstilacions d todo tipo y unas xportacions qu n intranual a fbrro d 2014 starían n 19 millons d hctolitros, s llgaría a unos stocks finals d campaña d unos 36 millons d hctolitros, cifras parcidas a las d la campaña 2009/10. En conclusión, con una producción d más d 17 millons d hctolitros s podrían llgar a aumntar los stocks finals d vino n 8 millons. B r v s El valor d la producción final porcina alcanza n 2013 un máximo histórico n El cnso total d porcino subió un 1,6% hasta los 25,6 millons d cabzas rspcto a 2012 propiciado por un aumnto d los animals d cbo. El valor d la producción final d porcino alcanzó n 2013 l nivl máximo d su historia, hasta los 6.273 millons d uros, lo qu supon más dl 39 por cinto d la producción final ganadra y l 14,2 por cinto d la producción final agraria, sgún las cifras dl Ministrio d Agricultura, Alimntación y Mdio Ambint. Los spañols consumn una mdia d 8,22 kilos d quso por prsona y año El Ministrio d Agricultura, Alimntación y Mdio Ambint ha laborado un studio sobr l consumo d quso n los hogars spañols n 2013, d cuyos datos s dsprnd qu l consumo pr capita d st producto s situó n los 8,22 kilos/prsona/año. Un rsultado qu constata un incrmnto dl 2,1 por cinto durant l pasado año, pro qu aún supon una mdia muy aljada dl consumo mdio uropo dond s alcanzaron los 17,2 kilos/prsona/año. Sgún l studio dl panl d consumo, también ha aumntado l gasto n la csta d la compra n un 2,8 por cinto, dbido al incrmnto dl su prcio mdio n un 0,7 por cinto, hasta los 2,67 millons d uros, sto supon qu los hogars spañols dstinaron un 3,85 por cinto dl prsupusto mdio ddicado a la alimntación, a la compra d st drivado lácto. Entr las varidads más consumidas dstaca l quso frsco, al qu corrspond l 29,9 por cinto dl total. Por su part, los qusos smicurados concntraron l 21,5 por cinto dl total dl consumo, habindo incrmntado su compra n un 4,4 por cinto n lína d gasto. 8 Vrano 2014
Noticias Dcoop cirra la campaña con 292.699 tonladas d acit La producción final d las 110 cooprativas acitras dl grupo ha ascndido a 292.699 tonladas al cirr d la campaña. Por provincias, ncabza la producción dl grupo Córdoba con 86.228 tonladas, sguida d Jaén ( 74.638 T), Málaga (61.851 T), Granada (37.036 T), Castilla-La Mancha (15.647 T), Svilla (12.469 T), Cádiz (4.281 T) y Extrmadura (190 T). Las CCAA dclaran 52,61 millons d hctolitros d vino y mosto n 2013-14 n Las Comunidads Autónomas han dclarado n la campaña 2013-2014 un total d 52,61 millons d hctolitros d vino y mosto datos aún provisionals- lo qu supon un furt incrmnto rspcto al jrcicio antrior, cuando apnas s lograron 34,24 millons d hctolitros por la squía, sgún publicó l pasado ms d marzo n Fondo Español d Garantía Agraria (FEGA). D las cifras globals d la campaña 2013-14, un total d 44,93 millons d hctolitros furon d vino y 7,68 millons d mosto. B r v s Granls d acit n La coscha pasada (2013/14) s ha confirmado como la más alta d la historia, con crca d 1.800.000 tonladas. Afortunadamnt, también st año s stá batindo l récord d salidas con mdias supriors a 135.000t mnsuals, sobr todo n xportación. El otoño ha sido irrgular con pocas lluvias n l orint andaluz, la primavra s ha prsntado calurosa y dspués d una gran coscha, la duda stá n qué ocurrirá l año próximo. Hay muchas zonas productoras dond s prvé una furt caída d coscha. Todo llo s lo qu stá provocando qu los prcios stén rpuntando n las últimas smanas. La volución dl mrcado dpndrá d la confirmación d stas prvisions y dl ritmo d salidas. España pird cuota n l mrcado d la acituna d msa frnt al avanc d Egipto y Turquía Paíss como Egipto y Turquía stán acrcándos a España n l ranking d producción d acituna d msa, circunstancia qu unida a la pérdida d cuota n los mrcados intrnacionals hacn qu l sctor s haya plantado n la XXXV Asambla dl Instituto d la Grasa abordar una sri d mdidas d mjora d la comptitividad qu pasan por trs línas d actuación: rntabilizar la producción mcanizando más fass dl procso, incorporar a la ofrta d productos nuvas prparacions y prsntacions más atractivas para l consumidor, y concntrar la ofrta. La campaña 2014-15 s iniciará con un nlac d casi 312 mil tonladas sindo la mdia d producción d 495 mil tonladas, sgún los datos dl Ministrio d Agricultura, Alimntación y Mdio Ambint. Rvista DCOOP 9
Inform Asambla Gnral d Dcoop 2014 Los rsponsabls d cada dpartamnto xpusiron l inform d actividad por áras. En la msa prsidncial, los mimbros dl Consjo Rctor. Dcoop SCA ha crrado l jrcicio 2013 con una cifra d ngocio d 564,964 millons d uros gracias a la suma d las facturacions d sus sccions (424,7 millons) d acit, acituna d msa (85,6 millons), suministros (23 millons) y ganadría (31,7 millons). Así s hizo público durant su Asambla Gnral Ordinaria, clbrada l pasado 18 d junio n las instalacions d la cooprativa asociada La Unión d Úbda. Dcoop s consolida d sta forma como l mayor grupo cooprativo agroalimntario dl sur d España tras xprimntar un crciminto con rspcto al año antrior dl 4,4 por cinto, 11,3 millons d uros más qu n 2012, a psar d habrs tratado d un jrcicio difícil n términos d producción, con mínimos históricos n la coscha d la acituna. La cooprativa db stas nuvas cifras d récord d facturación, admás d al incrmnto d los La Consjra d Agricultura, Elna Víboras, fu la ncargada dl clausurar l acto. prcios ant la scasa ofrta, a su stratgia d crciminto comptitivo, sumando sfurzos con otras cooprativas, divrsificando productos y nsñas, y facturando casi un 27 por 10 Vrano 2014
Inform cinto d sus vntas n mrcados intrnacionals (150,4 millons d uros). La asambla contó con trscintos asistnts, rprsntants d cooprativas asociadas, y durant la misma s informó sobr los principals datos, actividads y acontcimintos acacidos n 2013: fusión con Tirras Altas con cambio d nombr a Dcoop, proycto Qortba, opración Dolo, nuva scción cralista, modificación stataturia y nuvo Consjo Rctor Asimismo, s aprobaron las fusions con la ganadra Procasur, por la qu s cra la nuva División d Lch d Cabra dntro d la Scción Ganadra d Dcoop; y la vinícola Baco, qu también implica la nuva scción d Vinos d Dcoop. El acto qu fu clausurado por la consjra d Agricultura, Psca y Dsarrollo Rural, Elna Víboras, quin confirmó a los socios asistnts qu cuntan con l apoyo d la Junta d Andalucía para sguir impulsando Dcoop y rspaldando proyctos viabls d futuro qu la consolidn n vanguardia d las cooprativas alimntarias d España. Durant su discurso, la consjra s rfirió a la trayctoria d la mprsa como una carrra d fondo qu db afrontar ahora con un impulso rnovado, calificando a Dcoop como un jmplo d intgración y divrsificación pro también d búsquda d calidad y valor añadido. Fusión d Baco y Procasur para crcr más La opración mprsarial con Baco conformará la mayor cooprativa agroalimntaria multisctorial d España y sumará 70 millons d uros a la facturación global d Dcoop SCA. Bodgas Asociadas Cooprativas (BACO) s la mayor cooprativa vitivinícola d España, con mdias d producción d 150 millons d litros, blanco y tinto al 50 por cinto. Tin nuv cooprativas situadas n Toldo (4), Ciudad Ral (4) y Cunca (1). Facturan 65 millons d uros, lo qu la convirt n la mayor cooprativa castllano-manchga. S trata d la mayor intgración transrgional protagonizada hasta la fcha por Dcoop. Con rspcto a la intgración d Procasur, corporación andaluza con sd n Svilla qu aglutina a 2.500 ganadros asociados a sis cooprativas (Agasur, Agamma Asambla d fusión d Baco. Asistnts d Procasur a la Asambla d Fusión, clbrada l 28 d fbrro n Antqura. ambas d Málaga- Caprinova d Almría, Corsvilla d la Sirra Nort d Svilla, Los Rmdios-Picasat d Olvra y Ovipor d Hulva; stas trs últimas ya socias d Dcoop) y qu muv unos 20 millons d litros d lch con una facturación d 18 millons d uros anuals, Dcoop avanza n su stratgia d crciminto y divrsificación, al incorporar a su scción ganadra la lch d caprino. En st sntido, la consjra Elna Víboras manifstó durant su discurso d clausura qu las últimas incorporacions d mprsas dl sctor vitivinícola y caprino también aportan fortalza y comptitividad como proycto mprsarial a Dcoop, a la qu s rfirió como una d las cooprativas qu mjor ha asumido la ncsidad impriosa d ganar dimnsión, d manra intlignt, para comptir n mjors condicions y gnrar mayor rntabilidad. La intgración d los balancs d ambas cooprativa y la gstión cntralizada d la actividad d Baco y Procasur srá fctiva con fcha d 1 d sptimbr. Rvista DCOOP 11
Cooprativa Santa Ana, una Abula al cuidado dl olivar El olivar y las amapolas convivn n l campo d Santa Elna. Con una población algo suprior a los mil habitants, Santa Ana, s la principal alda d Alcalá la Ral (Jaén) y sd d Santa Elna SCA, una pquña cooprativa d dimnsions adaptadas a las ncsidads d sus socios y cntrada ahora n mjorar l srvicio qu prsta. Así lo xplica su prsidnt, Domingo Lópz Aguilra, quin s mustra razonablmnt satisfcho con lo consguido por la cooprativa dsd su fundación n 1957 por Francisco Sánchz Srrano. Por aqul ntoncs, la familia dl olivicultor había crcido bastant como para plantars l cooprativismo como fórmula d organización dl molino y concitó l apoyo d hasta 68 santanros. Francisco no dudó n darl l nombr d su sgunda sposa, Elna, inició así un proycto qu n la actualidad rún a 260 socios qu aportan una producción mdia d 3-4 millons d kilos d acituna, sncialmnt d la varidad picual. Todos stos años dsd su fundación, la gstión d la cooprativa s ha dsarrollado sin incidncias rlvants a xcpción dl dsgraciado accidnt d tráfico qu supuso la pérdida dl qu durant vinticinco años fura l prsidnt d la cooprativa, Paulino Ruano, n l año 2010. Las xplotacions d la zona s caractrizan por star muy disminadas, n parclas pquñas. El principal problma qu aquja al olivar d sta zona suln sr las hladas, spcialmnt las nuvas plantacions dbido a su ubicación, si bin la varidad propia d la zona, la picual, s dura y ofrc buna rsistncia a las inclmncias dl timpo. La campaña s dsarrolla n unos 90 días, dsd l 10 d dicimbr al 10 d marzo aproximadamnt. El olivar y su industria transformadora s la actividad conómica principal d la zona, con alguna actividad ganadra rsñabl, principalmnt caprina, y l cultivo dl crzo, n l sctor agrario. Aunqu s trata también d un trritorio activo n torno a los drivados plásticos d fibra y films, la artsanía y los transformados mtálicos qu ocupan algunas zonas industrials. Pro si d algo stán orgullosos los santanros s d su Abula, Santa Ana, la patrona dl publo qu clbra su fstividad a finals d julio con gran éxito d convocatoria. D hcho, uno d los núclos más activos d sta población gira n torno a la iglsia ddicada a la qu fura madr d la Virgn, sgún rza n la Biblia, y su plaza. Muy crca d allí, n la call llamada D nustra Abula s sitúa la cooprativa. Dado qu hoy por hoy las instalacions dan rspusta a las ncsidads d la producción, Santa Elna SCA no prvé ampliacions ni cambio d domicilio por lo qu su actividad s dsarrolla n mdio d un animado ambint urbano qu conviv a la prfcción con la qu s la principal actividad conómica dl publo: l olivar. Pro volvindo a la qu s la razón d sr y la sncia d la alda, su iglsia, d planta rctangular, con capilla mayor d finals dl siglo XV o Prsidnt y grnt n la bodga d Santa Elna. 12 Vrano 2014
Cooprativa Instalacions d la cooprativa y fachada d la rmita d Santa Ana. principios dl XVI y nav y portada rnacntistas (1586) acog una prciosa talla policromada, ralizada a mdiados dl siglo pasado inspirada n la qu xistía n la Edad Mdia, qu rprsnta a la Abula Santa Ana, qu n su rgazo acog a la Virgn con l Niño. El rtablo mayor s hizo y doró n 1662, pro s prdió n la gurra civil, como tantas otras imágns rligiosas d Alcalá. Santa Elna SCA ha ido acomtindo rformas n aras d su modrnización a lo largo d toda su historia sindo la más important d llas la iniciada para pasar dl sistma d capachos al sistma d dcantr n 2002. Más adlant, n 2006 s adquirió la sgunda cntrífuga d tcnología almana y n 2008 s llvó a cabo la ampliación d la bodga. En la actualidad, hay 16 dpósitos con capacidad para 50 tonladas y uno pquño d 28 tonladas. En total, la cooprativa dispon d 17 dpósitos con capacidad para almacnar 828 tonladas y dos dcántr con capacidad para molturar 100 y 150 tonladas al día. La almazara da mplo a dos prsonas todo l año, l grnt, José Moral, y l mastro molinro, qu fura d la tapa d campaña s ddica a prstar l srvicio d tractor a los socios. En campaña s rfurza la plantilla con otras cuatro prsonas. El srvicio d alquilr dl tractor y todos los apros d labranza s una funt d ingrsos altrnativa para l sostniminto d los gastos, junto con la vnta d acit nvasado, principalmnt n garrafas d cinco litros d Clásico Dcoop. En dfinitiva, la SCA Santa Elna ha consguido l quilibrio dsabl n todas las organizacions mprsarials qu aspiran a prstar a sus socios un srvicio adcuado a la producción y un Escultura d La Abula, Santa Ana, con la virgn n brazos. Domingo Lópz Aguilra Prsidnt SCA dl Campo Santa Elna Nustra Abula, 2 23692 Santa Ana - Alcalá la Ral (Jaén) Tl. 953 597 106 Fax. 953 597 330 Corro-: scasantalna@yahoo.s Fundación: 1957 Númro d socios: 266 FICHA DE LA COOPERATIVA crciminto rsponsabl cntrado principalmnt n la mjora d lo qu ya xist. Producción mdia d acituna: 3.075.000 kg Facturación mdia actividads: 32.000 uros (Srvicios Agrícolas Tractor). 1.584.195 n total Consjo Rctor: Prsidnt: Domingo Lópz Aguilra Vicprsidnt: José Ignacio cano Romro Scrtario: José Palomino Sánchz Tsorro: José Gonzálz Palomo Vocals: José Matías Sánchz Alcaid, Manul Lópz Romro, Salvador Pérz Parja Junta d Vigilancia: Intrvntors: Marcos Barrado García, Manul Villén Gallgo, Francisco Javir Sánchz cano Rvista DcooP 13
Dpartamnto Técnico Agrícola Dpartamnto Técnico Biofumigación: altrnativa para l control d hongos dl sulo La biofumigación s una técnica qu surg como altrnativa biológica a las dsinfccions d sulos con productos químicos n plantas cultivadas, suscptibls a hogos d sulo, como Fusarium, Phytophthora, o Vrticilium. Eruca vsicaria. Est sistma dstaca por sr limpio, fácil d ralizar, rsptuoso con las xigncias mdioambintals, al no tnr fctos ngativos para l mdio ambint y la salud d los consumidors. Por otro lado, sta técnica no tin limitación n su uso n producción intgrada o agricultura cológica. La acción d los microorganismos n la matria orgánica durant su dscomposición, origina gran cantidad d productos qu participan n l control d patógnos dl sulo: amonio, nitratos, ácido sulfhídrico, ácidos orgánicos y otras sustancias volátils. La biofumigación s una técnica qu prmit utilizar la matria orgánica así como los productos d su dscomposición n l control d patógnos prsnts n l sulo. Es una altrnativa basada n principios similars d la fumigación con productos químicos d síntsis, con la única difrncia d qu n st caso los gass librados provinn d la dscomposición d la matria orgánica (nmindas orgánicas y rsiduos agroindustrials, tc.), contribuyndo, admás, a rsolvr los problmas ambintals qu los productos químicos pudn producir. Al mismo timpo, sta técnica contribuy a mjorar la structura y la biología dl sulo, así como la nutrición d las plantas, ya qu s stimula l dsarrollo d microorganismos bnéficos. En gnral cualquir matria orgánica pud actuar como biofumigant, dpndindo d la matria y dl grado d picado. Cuanto más picado más biofumigación. S pud utilizar papl, dspojos d hortofrutícola, harinas d smillas tc. sindo la más ficaz, la cubirta vgtal d crucífras, (mostaza, jaramagos, Sinapis Alba, Eruca Vsicaria) ya qu libran gran cantidad d glucosinatos. Y admás, tinn poca xigncia d agua, gnran mucha biomasa, no rbrotan, son conómicas y no cran fitotoxicidad. Admás rducn la rosión, aportan nutrints y cran biodivrsidad. Sgún los studios ralizados, la crucífra con mayor capacidad biofumigant s la Sinapis Alba o mostaza blanca. Planta anual d 60 o 70 cm d altura y con inflorscncias d color amarillo. Dspués d años d participación n divrsos proyctos d invstigación sabmos qu la mostaza blanca s una planta d rápido crciminto, dsarrollo y alta producción d biomasa. La simbra s pud ralizar tanto n otoño, tras las primras lluvias, como al finalizar l invirno con similars rsultados. Admás, como cubirta vgtal qu s, facilita l control d plantas advnticias no dsadas n l olivar, incorpora matria orgánica al sulo, dscompacta y mjora la frtilidad dl sulo, admás d provr d una capa protctora frnt a la rosión durant l priodo d su dsarrollo. El momnto d picado incorporación al trrno stá comprndido ntr l ntallado y la floración d la crucífra. Qu admás coincid con humdad n l sulo y tmpratura, lo qu incrmnta l fcto fúngico. Otra varidad d crucífra intrsant s la Eruca Vsicaria o rúcula. Planta también rguida y ramosa, d 20 a 80 cm d altura, con flors n racimos, con cuatro pétalos n forma d cruz, d color blanco a amarillnto. Al igual qu sinapis, s pud smbrar n l cntro d las calls n otoño incorporar al trrno d forma mcánica al cominzo d la floración, ants qu cominc a comptir con l cultivo. Estas spcis son spcialmnt intrsant, dado qu n su dscomposición s producn d forma natural compustos d glucosinatos isotiocianatos, matria activa dl Mtam Sodio, un potnt dsinfctant d sulos, d marcado fcto fumigant contra hongos patógnos insctos nocivos para las plantas cultivadas. En rsumn, los fctos positivos d una cubirta vgtal, añadindo l factor fungicida, contra hongos dl sulo. Para más información contact con l técnico d Dcoop n su cooprativa. Sinapsis alba. 14 Vrano 2014
Dpartamnto Técnico Agrícola Fósforo. Importancia dl mnor d los macrolmntos Olivar n Santistban dl Purto. El fósforo, junto con Nitrógno y Potasio, s uno d los 3 macrolmntos qu ncsitan nustros olivos. Es fundamntal ya qu forma part d los tjidos orgánicos participando íntimamnt n la actividad funcional d la planta. Es indispnsabl para la actividad biológica y dsmpña un papl sncial como transportador d nrgía n la síntsis d protínas clulars, n l mtabolismo d los glúcidos y divrsos polisacáridos, sindo su prsncia fundamntal n la fotosíntsis. Su prsncia n las plantas tin una dobl función, actúa como vhículo y como motor. Junto con l nitrógno, l fósforo s un factor d crciminto. Las mayors ncsidads dl mismo s prcisan durant los priodos d crciminto activo, tanto d las parts aéras como radiculars. Favorc la formación d ymas florals, la fcundación o cuajado d flors, la fructificación y adlanta la maduración. Así mismo, s rconoc su influncia como factor d calidad d los frutos, aumnta la rsistncia a nfrmdads, tc. Los síntomas d carncia s dducn fácilmnt d la rlación antrior. En ausncia d las cantidads adcuadas d st lmnto, las plantas tardan n crcr, su sistma radicular no s dsarrolla satisfactoriamnt, las hojas son más pquñas d lo normal aunqu no prsntan dformacions, su color pud variar dsd un vrd oscuro a un color pálido, aunqu cuando la carncia s muy acusada tind a mostrar una coloración purpúra. Hojas carnts. Por último, indicar qu la aportación d nutrints d una forma adcuada, prcisa un conociminto d los sulos y dl stado nutricional d los olivos qu cultivamos. Est conociminto s consigu hacindo los análisis corrspondints, sobr todo l foliar n su época adcuada. Cuando hablamos dl fósforo n l sulo n ralidad dbríamos rfrirnos al anhídrido fosfórico (P 2 O 5 ) qu s l rsultado d la combinación dl fósforo con l oxigno y qu su contnido ral n fósforo (P) s l 44%. El fósforo s ncuntra n l sulo n las formas siguints: A) Formas Inorgánicas: 1. Fósforo insolubl procdnt d la roca madr o rtrogradado. 2. Fosfatos d Calcio, hirro o aluminio d solubilidad variabl y rlativamnt poco asimilabls. 3. Ions PO 4 = ligados al compljo arcillo-húmico por intrcambio d Calcio. 4. Ions PO 4 = contnidos n la solución dl sulo y a partir dl cual s nutrn las plantas. Su concntración s muy pquña, 0,2-0,5 mmgs. d P 2 O 5 por litro d solución d sulo. Las formas 3 y 4 constituyn l fósforo asimilabl qu s dtrmina n los análisis químicos. B) Formas Orgánicas: Procdnt d la matria orgánica y qu pud rprsntar l 25-50% dl P 2 O 5 total. Es una rsrva fácilmnt movilizabl por la minralización dl humus. El ácido fosfórico forma con l humus compljos rlativamnt móvils qu protgn a los ions PO 4 = d la fijación más o mnos irrvrsibl n l sulo impidindo la rtrogradación dl mismo. En sulos calizos y d PH alto la rtrogradación s un hcho d gran importancia y n los qu los contnidos d matria orgánica juga un papl muy important. Los aports d matria orgánica son muy costosos si no disponmos d stiércol, por lo qu los rstos d vgtals triturados procdnts d la poda, cubirtas vgtals, tc. Cobran un papl fundamntal n la mjora d los sulos calizos para la asimilación dl fósforo. Rvista DCOOP 15
Dpartamnto Técnico Agrícola Análisis foliar. Radiografía dl stado nutritivo dl olivar Dsd l dpartamnto técnico dl grupo Dcoop, s rcurda qu para ralizar cualquir rcomndación d abonado para l olivar, s important disponr d análisis foliars. En épocas como la qu nos ncontramos, dond tnmos la obligación d abaratar costs para mantnr la viabilidad d la xplotación, s hac más important ralizar análisis foliars, para conocr prfctamnt l stado nutritivo d nustros árbols, sabr qu nutrints stán dficitarios, para actuar sobr llos, no mal gastando dinro n frtilizar con lmntos qu l olivo no ncsita n s momnto. Para llo, tomarmos las mustras d hojas, como s dscrib a continuación y n stas fchas stivals, dond l moviminto n l olivo s mnor y las concntracions d nutrints n hoja más stabls, por lo qu s l mjor momnto para conocr l stado nutritivo ral dl olivo. Mtodología para la toma d mustra para análisis foliar ÉPOCA DE MUESTREO: Dl 1 d julio al 1 d agosto. CANTIDAD: 150-200 hojas por cada parcla rprsntativa. TIPO DE HOJA: Hoja dl brot d crciminto dl año ("mtida") cogida dsd la mitad dl brot, hacia su bas. Hojas totalmnt xpandidas y dsarrolladas, bin formadas, sanas, ntras y con su pciolo, pro sin la yma axilar (no s dbn cogr hojas vijas y/o dañadas). Hojas qu no stén mojadas, y con un mínimo d 15 días tras l último trataminto. CÓMO MUESTREAR: La mustra db sr rprsntativa d toda la parcla, para lo cual s rcorrrá ntra, vitando simpr los olivos próximos a la lind. a) Si la parcla s pquña, nunca s cográn más d 4 hojas por árbol, sindo stas las qu corrspondn a los 4 puntos cardinals (nort, sur st y ost). b) Si la parcla s muy grand, s hará un rcorrido n zig - zag, y LOPD s cográ 1 hoja por árbol, cambiando sucsivamnt d orintación (nort, sur, st y ost). Las hojas s cográn a la altura dl obsrvador cogindo l brot al azar (sin lgirlo). CONSERVACION: S utilizará un sobr d papl para guardar las hojas, vitando simpr bolsas d plástico. S dbn mtr d inmdiato n l frigorífico (no conglar) y nviarlas lo ants posibl al laboratorio. DATOS: En su cooprativa ncontrará una ficha qu s db cumplimntar íntgramnt para podr intrprtar los rsultados dl análisis. En lla, s prgunta por los abonados ralizados durant l año y por las coschas tnidas y spradas, admás d marco d plantación, dad d los olivos y si s d rigo o scano, para con todos sos datos podr ralizar las rcomndacions oportunas d actuación sobr l cultivo. La ficha db vnir con l sllo original d la cooprativa d procdncia y s ntrgará junto con la mustra d hojas. LUGAR DE ENTREGA: Laboratorio d Dcoop (Ctra. Córdoba s/n n Antqura) o n su cooprativa. En virtud d lo prvisto n la Ly Orgánica 15/1999 d 13 d dicimbr, d Protcción d Datos d Caráctr Prsonal (LOPD), l comunicamos qu sus datos d caráctr idntificativo y d contacto s han incorporado a un fichro d caráctr prsonal titularidad d Dcoop, S.Coop.And. con la finalidad d gstionar l nvío d nustra rvista informarl sobr vntos qu pudan sr d su intrés. Asimismo, l comunicamos qu Dcoop, S.Coop.And. ha adoptado las mdidas d índol técnica y organizativa qu garantizan la sguridad d los datos d caráctr prsonal y vitan su altración, pérdida, trataminto o accso no autorizado, habida cunta dl stado d la tcnología, la naturalza d los datos almacnados y los risgos a qu stén xpustos, todo llo d conformidad con lo stablcido n la Ly Orgánica 15/1999 d 13 d dicimbr, d protcción d datos d caráctr prsonal, y l Ral Dcrto 1.720/2007 d 21 d dicimbr, por l qu s apruba su Rglamnto d dsarrollo. L informamos qu podrá jrcr sus drchos d accso, rctificación, canclación u oposición, nviando - mail a la siguint dircción d corro lctrónico: lopd@dcoop.s o a través d carta dirigida a la siguint dircción: Carrtra d Córdoba s/n, Aptdo. Corros 300, CP 29200, Antqura (Málaga). 16 Vrano 2014
Dpartamnto Técnico Agrícola Productos cárnicos d Dcoop disponibls n tindas d las cooprativas Dcoop ya stá sirvindo paulatinamnt todo l surtido d productos cárnicos a las cooprativas qu tinn tinda d alimntación, por lo tanto los socios pudn solicitar stos productos n las propias tindas d las cooprativas qu a su vz ralizan sus pdidos a través d la wb a la fábrica d Campillos. Est año Dcoop ha abirto dos carnicrías propias, la primra dsd principio d año stá funcionado y s ubica n las instalacions d la fábrica d Campillos. La sgunda s abrió n mayo y s ncuntra n la localidad d Los Corrals. En llas, los clints pudn adquirir todo l surtido d carns y laborados cárnicos: curados (chorizos y salchichons), asados (pollo y carn mchada), cocinados (manitas, callos d Tinda d la Fábrica d Campillos. crdo y trnra) y cocidos (morcilla, fiambr, butifarra..), ntr otras varidads. Para l canal horca, los laborados cárnicos s comrcializan bajo la marca Hacinda Ral. Rvista DCOOP 17
Elaión La Palabra.- Olotca Provin dl latín Ólum, zumo d oliva o d acituna, y dl grigo Thêkos, sufijo qu significa caja, archivo o armario. Una olotca s un comrcio spcializado n acit d oliva, dond s pud ncontrar d divrsas procdncias, varidads, prcios y calidads; un lugar dónd no sólo s guardan magníficos acits, si no n l qu, admás, s nsña a los clints toda la cultura dl olivo y las caractrísticas qu l rodan La rcta: Alcachofas con crma n Institucions.- La Fundación Patrimonio Comunal Olivarro s una organización somtida al Protctorado dl Ministrio d Agricultura, Alimntación y Mdio Ambint, y qu tin a otros patronos dl sctor, qu admás d colaborar con la Administración, su fin principal s srvir d almacnaminto xtrno a los opradors dl sctor, para lo cual cunta con una rd d almacns con gran capacidad. Solapa con la Intrprofsional actividads d invstigación y promoción. Ingrdints: 8 alcachofas, 1/2 kg. d aclgas, 2 patatas, 1 limón, 2 huvos, 2 dints d ajo, harina, agua, acit d oliva virgn xtra Dcoop, sal. Elaboración: Limpiar las alcachofas rtirando las hojas duras y untarlas con limón. Cocrlas durant 30-40 minutos n una cacrola grand con agua, sal, zumo d limón y un poco d harina. Limpiar bin las aclgas y cortarlas. Plar y trocar las patatas y ponrlas a cocr durant 15 minutosn una cacrola con agua, sal y un poco d acit. Dspués, hacr la crma con la batidora. Partir las alcachofas a la mitad, rbozarlas n harina y huvo y frirlas n una sartén con 2 dints d ajo y acit. Cubrir l fondo d una funt con la crma d aclgas y colocar las alcachofas ncima. Dcoop participa n las catas dl Culinary Institut of Amrica Dcoop participó l pasado 12 d mayo n un vnto organizado por l Culinary Institut of Amrica (CIA), l más prstigioso cntro d formación para chf n Estados Unidos. Josba Encabo s uno d los profsors asociados dl instituto y fu quin organizó l vnto ant los alumnos. Para la cata, Dcoop participó con la nvadillo-picual blnd d Acorsa Montoro Adamuz D.O. (Importado por Acorsa USA). El sminario, n l qu participaron cin studiants dl CIA, consistió n la introducción d los acits n función d sus orígns información sobr l mrcado dl acit d oliva y cómo ést afcta a los compradors d las cocina n todos los lugars dl mundo. S habló d la volución d la producción, cómo s produc y los factors qu afctan a la calidad, los bnficios d los acits d oliva frnt a los d smilla, las varidads d acituna y cómo s clasifican por calidad. S indicó lo qu ralmnt hay n una botlla, así como su tiqutado y l porqué d ést. Rspcto a la calidad s valuó, snsorialmnt, introducción al procso d cata d un acit, como idntificar dfctos, l papl dl punto d madurz dl acit y la varidad y como afctan al sabor y l stilo dl acit, así como d las difrncias ntr monovaritals y coupags. Por otro lado, s hizo hincapié ntr acits d bajo prcio y acits prmium y s incidió mucho n la vrsatilidad dl acit...cocinando, aliñando, frindo, como condimnto d trminación d un plato. 18 Vrano 2014
Elaión Varidad Jabaluna Imagn d la varidad jabaluna dl libro Varidads d olivo n España. Autors: Digo Barranco, Isabl Trujillo y Luis Rallo. La dnominación d jabaluna hac rfrncia a la forma d los frutos similars a una bllota. Varidad d scasa importancia pro difundida n todas las comarcas d la provincia d Jaén. Es una varidad poco productiva y altrnant. D época d floración mdia y maduración tardía. La capacidad d nraizaminto por staquillado smilñoso s mdia. Es poco aprciada como acituna d msa por la asprza d su pulpa y baja rlación pulpa/huso. Por otro lado, prsnta un bajo contnido n acit d scasa calidad. Admás s d difícil rcolcción. S considra rústica por su rsistncia a squía y salinidad. Parc sr suscptibl a tubrculosis y rpilo. A g n d a PUBLICACIONES Frias.- En la modrna olivicultura, la protcción fitosanitaria s hac imprscindibl para l mantniminto d la producción rntabl y l mantniminto d calidads, lo qu obliga a la máxima ficincia n l control d plagas, nfrmdads y vgtación advnticia. Para alcanzar sta ficincia, l libro Protcción fitosanitaria dl olivar d los autors M. L. Soriano Martín, A. Porras Soriano y A. Porras Pidra, informa tanto sobr l conociminto biológico d los agnts nocivos como d la técnica d aplicación d los productos fitosanitarios con la valoración d la calidad d su distribución sobr la planta. D sta manra s conjugan la disciplina fitopatológica con la rlacionada con la maquinaria agrícola, orintada principalmnt a la pulvrización d productos fitosanitarios. Dl 4 al 8 d sptimbr s clbrará n la capital salmantina una nuva dición d la rcién bautizada Salamaq, qu acográ la XXXI Fria Intrnacional Agropcuaria d Castilla y Lón y la XXVI Exposición Intrnacional d Ganado Puro. En Gijón tndrá lugar la 19º dición d Agropc (fria dl campo y d las industrias agrícolas, ganadras, forstals y psquras), dl 26 al 28 d sptimbr, una fria d rfrncia dntro dl sctor n Asturias. Y por último, Zamora acográ la undécima dición d Ecocultura, la Fria Hispanolusa d Productos Ecológicos, qu tndrá lugar dl 10 al 12 d octubr. CURSOS En la Sd Antonio Machado d la Univrsidad Intrnacional d Andalucía n Baza (Jaén) tndrá lugar dl 27 al 29 d agosto l curso Multifuncionalidad y divrsificación d actividads conómicas n l sctor olícola. El curso abordará y analizará oportunidads d ngocio qu n torno al sctor olícola s pudn gnrar y qu aportan un important valor añadido n unos casos y rducción d costs n otros. Así, s prsntarán y visitarán proyctos laiotécnicos novdosos innovadors dirigidos a la laboración d productos d alto valor, con aplicacions alimntarias, farmacéuticas y cosméticas a partir dl aprovchaminto dl acit, dl huso y smilla, pasando por l aprovchaminto d la biomasa para la gnración léctrica, l ahorro y ficincia nrgética. En la misma sd, dl 1 al 2 d sptimbr s clbrará l curso Gstión d la Sguridad Alimntaria como indicador d calidad n la industria alimntaria. Los objtivos srán ponr n conociminto d los alumnos la normativa actual n matria d Sguridad Alimntaria, trabajar sobr sistmas d gstión d la Sguridad Alimntaria (imposicions administrativas y sistmas d gstión privados), valuar y aplicar l potncial qu rprsnta la garantía n Sguridad Alimntaria como instrumnto d mrcado y ralizar actuacions d márkting aplicando la Sguridad Alimntaria como j dl mismo. Rvista DCOOP 19