Comercio en Tiendas de Autoservicio
1 Sesión No. 10 Nombre: Control y evaluación de las operaciones al detalle, segunda parte Objetivo: El estudiante conocerá las etapas del proceso para evaluar el desempeño del detallista en el área de ventas. Contextualización De qué manera nos sirve la información para evaluar? Para poder obtener información que nos indique como es que una empresa minorista está operando y si va por buen camino o no es importante considerar y conocer cuál es el proceso en el que las ventas se generan y se desarrollan en la tienda, así como con lo relacionado a las compras e inventarios que se realizan. A lo largo de esta sesión analizaremos de una manera sencilla los procesos relacionados con dichas operaciones, para que puedas entender cómo es que con los datos generados podemos visualizar cual es la situación del negocio en fechas y área determinada, para posteriormente poder tomar las mejores decisiones que den solución a problemáticas que se hayan presentado, así como para aprovechar las oportunidades.
2 Introducción al Tema Por qué es importante medir y evaluar? En la actualidad las empresas no pueden sobrevivir solo realizando un buen trabajo, necesitan hacer un trabajo excelente para poder ser exitosas y poder sobresalir dentro de una competencia tanto nacional como internacional. Si una empresa minorista quiere funcionar no sólo necesita elaborar una serie de objetivos, normas de funcionamiento, gestión de la mercancía y estrategias minoristas si no que también es necesario comprobar que éstas se cumplen a lo largo del tiempo. Por tal motivo es necesario evaluar e implementar estrategias que superen determinados criterios, así como controlarlos. Después de realizar un análisis FODA, se debe realizar un diagnostico de la situación, así como los objetivos a seguir, para posteriormente establecer una serie de estrategias de mercado, financieras, de localización y de logística para proceder a su evaluación y comprobar si el análisis realizado en un principio y las estrategias diseñadas en su momento cumplieron con lo planteado.
3 Explicación V.2 Proceso de evaluación de Desempeño Qué función cumple el proceso de evaluación de desempeño? El proceso para evaluar las actividades realizadas por la empresa detallista, las cuales se concentran en las áreas de ventas, compras e inventarios, comprende las siguientes etapas: Seleccionar el tipo de datos para evaluar: La evaluación es el análisis de la información obtenida en un proceso, en este caso de ventas. Para este punto debemos definir el Sistema de Información de Ventas al Detalle, abreviado como si verdad, como el flujo de información planeado y ajustado a las necesidades de una operación específica del detallista. El propósito fundamental de este sistema es proporcionar un marco de referencia para la adecuada toma de decisiones, siendo las fuentes para obtener información: 1. Internas: son las generadas dentro de la empresa a través de sus diversos departamentos y el personal. 2. Externas: son aquellas que se obtienen de organizaciones gubernamentales, comerciales e industriales. Determinar quién efectuará la evaluación: Los departamentos relacionados con estas funciones, como contabilidad, producción y ventas, serán los responsables de llevar a cabo este proceso; para ello determinarán los objetivos, indicadores, tiempos y recursos. Diseño de un instrumento de evaluación: Esta etapa consiste en definir los reportes sobre los cuales se realizará el análisis; en un proceso de evaluación los más utilizados son:
4 1. Reportes de registros financieros: Proporcionan una perspectiva de la situación de su desempeño para un periodo específico; como el balance general y el estado de pérdidas y ganancias. 2. Reportes de costos y gastos: Consiste en determinar desde el punto de vista operativo la clasificación, asignación y presupuestación de estos rubros; el resultado proporciona al detallista el estado que mantiene a un periodo específico, ya sea de comparación para sí mismo o contra el promedio de la industria al que pertenece, determinando así su nivel de desempeño. 3. Reporte de inventarios: El sistema de inventarios es una serie de procedimientos que tienen como objetivo proporcionar información para determinar la cantidad en unidad y monto de las mercancías que se deben comprar, almacenar y vender; esta manera ayuda al detallista a evitar una situación de superávit o déficit de mercancías y es útil también para determinar el valor de la mercancía almacenada. El resultado es un indicador que muestra el desempeño logrado con respecto a periodos anteriores. Retroalimentación: Con base en el resultado logrado, la decisión será determinar el plan de acciones a implementar para aprovechar las áreas de oportunidad o corregir las áreas que se encuentren por debajo de los indicadores de la misma empresa o de la industria.
5 Conclusión La información que se genera a partir del desarrollo de las actividades en las ventas, compras e inventarios será utilizada para requisitar los diversos formatos que le ayudan al detallista a conocer la situación de su negocio o bien para saber en qué posición se encuentra al compararse contra sí mismo o el promedio del sector al que pertenece. Con la información anterior el detallista tomará las decisiones que considere necesarias para la expansión del negocio, ya sea en el mismo mercado o en nuevos mercados, con el mismo producto o a través del desarrollo de nuevos productos, con el propósito de satisfacer las necesidades de un consumidor cada vez más exigente. Es muy importante mencionar que las empresas minoristas deben planificar y controlar su actividad, y que muy a pesar de esta necesidad es básica para su excelente desempeño, muchos de estos tienen procedimientos de control inadecuados.
6 Para aprender más http://biblio3.url.edu.gt/publi/libros/admestrategicaypolitica/11.pdf http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/cu/2011/ayj1.htm
7 Actividad de Aprendizaje Instrucciones: Con la finalidad de reforzar los conocimientos adquiridos a lo largo de esta sesión, ahora tendrás que realizar una actividad en la cual realizaras un ensayo en donde explicarás la importancia del control y evaluación de las operaciones al detalle para el éxito de una empresa detallista. Recuerda que esta actividad te ayudará a entender y apropiarte del control y evaluación de las operaciones al detalle. Esta actividad representa el 5% de tu calificación y se tomará en cuenta lo siguiente: Tus datos generales Referencias bibliográficas Ortografía y redacción Título Resumen Representación gráfica
8 Bibliografía Dale, L. M. (1999). Ventas al detalle. México: Pearson. http://biblio3.url.edu.gt/publi/libros/admestrategicaypolitica/11.pdf http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/cu/2011/ayj1.htm