Importancia de la producción Frutihortícola del departamento de en la oferta del Mercado Modelo Mayo de 216
Introducción El presente Informe pretende caracterizar en el ámbito del Mercad Modelo la importancia de la producción de Frutas y Hortalizas producidas en el departamento de. De los departamentos, ocupa el cuarto puesto en importancia en los ingresos al Mercado Modelo y representa aproximadamente el 1% de monto bruto que circula por el Mercado a lo largo del año. Son especialmente significativos los ingresos de Frutas de Hoja caduca y Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia, participando en un 38 y 33% respectivamente en la oferta de origen nacional comercializada en el Mercado Modelo. Los grupos de las principales frutas y hortalizas que se comercializan en el ámbito del Mercado Modelo son: Frutas Cítricas: Limón, Mandarina, Naranja y pomelo. Frutas de Hoja Caduca: Ciruela, Damasco, Durazno, Kiwi, Manzana, Membrillo, Pelón, Pera y Uva. Hortalizas de Hoja, Brotes e Inflorescencia: Acelga, Albahaca, Apio, Berro. Brócoli, Cebolla de verdeo, Choclo, Coliflor, Espárrago, Espinaca, Lechuga, Nabo, Perejil, Puerro, Rabanito, Remolacha, Repollito de Bruselas y Repollo. Frutas de Huerta; Frutilla, Melón y Sandía. Hortalizas de Fruto: Ají, Berenjena, Morrón, Pepino, Tomate, Tomate Cherry, Zapallito, Zucchini. Hortaliza Secas o Pesadas: Ajo, Boniato, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Papa, Zanahoria, Zapallo Criollo y Zapallo Kabutiá. Legumbres: Arveja, Chaucha y Habas.
Ingresos al Mercado Modelo de Frutas y Hortalizas de origen nacional en 215 Departamento Toneladas Importancia CANELONES 87.992.923 35,6% SALTO 76.195.961 3,8% SAN JOSE 37.662.227 15,2% MONTEVIDEO 28.213.944 11,4% ROCHA 6.947.22 2,8% RIVERA 3.651.944 1,5% ARTIGAS 3.274.889 1,3% FLORIDA 2.64.887,8% MALDONADO 794.2,3% COLONIA 117.451,5% TACUAREMBO 116.292,5% RIO NEGRO 6.762,2% CERRO LARGO 41.418,2% DURAZNO 12.632,1% FLORES 6.,2% PAYSANDU 2.434,1% LAVALLEJA 1.2,% SORIANO,% Ingresos de Frutas y Hortalizas procedentes de al Mercado Modelo en 215 MONTEVIDEO 11% RESTO 89% Cuadro: Importancia de la producción de Frutas y Hortalizas provenientes del Departamento de en el monto bruto total comercializado en el ámbito del Mercado Modelo en 215 (U$S) Monto Bruto comercializado en el Mercado Modelo en 215 Producción Monto Correspondiente a la producción de en 215 FRUTAS DE HOJAS CADUCAS 4.873.762 35,1% 14.337.72 HORTALIZAS DE HOJA BROTES E INFLORESCENCIAS 17.467.635 4,2% 7.24.617 HORTALIZAS DE FRUTO 47.598.67 5,4% 2.546.927 FRUTAS CITRICAS 21.226.586 6,1% 1.289.433 HORTALIZAS SECAS O PESADAS 83.88.619 1,4% 1.134.179 FRUTAS DE HUERTA 9.718.327 1,2% 114.155 LEGUMBRES 1.23.926 9,% 111.181 TROPICALES Y EXOTICAS 43.384.754,% Total 265.38.676 26.558.194
Gráfico: Importancia de la producción de Frutas y Hortalizas provenientes del Departamento de en el monto bruto total comercializado en el ámbito del Mercado Modelo en 215 (U$S) FRUTAS DE HOJAS CADUCAS HORTALIZAS DE HOJA BROTES E INFLORESCENCIAS HORTALIZAS DE FRUTO FRUTAS CITRICAS HORTALIZAS SECAS O PESADAS FRUTAS DE HUERTA LEGUMBRES TROPICALES Y EXOTICAS 5.. 1..
Ingresos del departamento de y del resto del país, promedio 212 al 215 Se expresa en porcentaje la importancia en el total de la oferta del Mercado mensual en gris y anual en rojo. Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencias Total 1.539.28 1.154.517 1.2.569 1.244.97 1.373.48 1.261.539 1.197.522 1.285.31 1.187.727 1.156.744 1.217.457 1.481.242 15.299.53 544.96 49.394 547.781 651.553 636.961 584.127 636.711 67.89 649.278 815.667 747.116 737.96 7.632.263 26% 26% 31% 34% 32% 32% 35% 34% 35% 41% 38% 33% 33% Frutas de Hoja Caduca 2.67.55 2.544.796 2.229.673 1.54.711 1.234.35 1.37.58 1.35.3 98.535 1.32.783 1.518.9 1.779.92 2.332.77 2.25.554 1.687.35 1.41.195 1.483.374 1.115.929 956.795 633.599 653.897 612.638 15.85 375.325 1.39.185 1.381.169 11.356.26 37% 34% 36% 41% 42% 41% 41% 42% 3% 32% 37% 37% 38% Frutas Cítricas 1.869.347 1.459.514 2.59.98 3.22.984 3.794.363 3.886.892 4.46.712 3.69.14 3.533.184 3.377.952 2.96.81 2.44.847 36.61.643 217.171 161.376 153.84 154.185 134.885 141.778 129.59 152.14 5.634 167.32 23.85 174.945 1.822.535 9% 9% 6% 4% 4% 4% 4% 5% 5% 7% 9% 8% 6% Frutas de Huerta 3.245.284 1.176.547 266.92 62.47 52.59 87.518 13.38 165.95 265.188 542.612 561.961 2.91.777 8.649.53 315.855 13.38 8.34 6.539 3.32 786 168 232 3.233 23.114 13.594 415.471 3% 1% 2% 4% 3% 1% 1% 1% % 4% 3% 1% 2% Hortalizas Secas o Pesadas 9.253.69 7.717.424 8.868.236 8.757.174 9.756.79 9.196.993 9.443.697 8.827.82 8.23.387 9.224.291 8.175.81 8.137.88 15.589.391 277.718 358.46 188.223 357.112 462.985 147.653 249.467 411.21 21.325 128.95 152.7 111.27 2.865.165 2% 2% 1% 2% 2% 1% 2% 2% 2% 3% 2% 2% 2% Hortalizas de Fruto 3.239.82 2.527.137 2.424.358 2.453.681 2.659.545 2.278.474 2.396.635 2.479.656 3.185.76 4.48.39 4.57.276 4.53.182 36.73.93 113.414 123.219 126.39 14.135 48.392 14.146 7.92 2.335 2.62 97.99 265.851 95.485 9% 1% 1% 9% 6% 3% 1% 1% % % 3% 6% 5% Legumbres 6.79 36.426 36.494 4.36 34.678 16.462 1.567 9.88 31.217 72.467 14.46 71.758 524.793 8.94 9.23 9.31 6.682 2.479 174 36 1.85 5.675 5.12 48.587 1% 13% 13% 11% 5% 2% % 4% 3% 4% 4% 12% 7%
Ingresos del departamento de promedio 212 al 215 Se expresa en porcentaje la importancia en el total de la oferta del Mercado mensual en gris y anual en rojo. Acelga Albahaca Apio Berro Brócoli Choclo Coliflor Espárrago Espinaca Lechuga Nabo Perejil Puerro Rabanito Remolacha Repollito de Bruselas Repollo Total 122.54 9.165 131.68 238.87 184.51 179.934 196.869 193.4 177.355 215.89 199.449 17.79 2.99.561 35% 3% 33% 94% 37% 35% 41% 36% 1% 35% 36% 36% 45% 3.15 2.651 2.134 2.543 2.91 1.95 2.361 2.262 1.671 2.49 2.739 3.258 29.298 25% 28% 25% 19% 22% 27% 28% 29% % 15% 21% 24% 3% 3.778 2.874 3.727 5.152 5.669 5.645 7.589 8.238 7.1 7.23 7.539 6.23 7.645 12% 15% 15% 16% 13% 14% 13% 13% % 11% 19% 13% 16% 2.715 1.751 1.7 2.233 2.548 1.996 2.755 2.514 2.875 4.131 3.781 3.356 32.355 77% 68% 51% 3% 37% 41% 37% 4% 1% 38% 78% 62% 59% 1.353 9.194 13.374 17.997 31.989 39.316 45.78 52.227 46.756 6.939 38.916 28.98 395.747 42% 43% 51% 52% 55% 52% 6% 62% 1% 49% 54% 59% 64% 4.825 8.189 11.987 11.974 9.142 4.255 2.93 1.848 992 323 1.181 5.626 63.244 8% 2% 3% 4% 3% 2% 7% 15% % 1% 3% 7% 5% 7.217 3.62 4.89 8.825 18.814 19.841 19.869 23.268 22.926 32.64 24.771 15.31 21.594 46% 39% 33% 37% 42% 42% 47% 48% % 48% 48% 46% 47% 288 458 375 393 1.24 732 945 1.258 1.94 3.84 2.61 1.161 14.618 27% % 5% 62% 61% 44% % 63% % 73% 34% 15% 23% 25.87 15.764 5.824 71.62 11.838 11.86 118.891 134.13 114.116 135.887 87.142 54.55 1.1.482 53% 46% 55% 57% 61% 59% 58% 57% 1% 53% 63% 64% 67% 28.878 156.977 178.841 151.516 139.761 113.647 121.9 13.88 149.346 2.639 236.199 315.842 2.14.355 49% 5% 54% 5% 36% 34% 32% 36% % 28% 32% 39% 4% 6.486 5.367 6.261 8.148 9.735 9.54 1.665 12.865 12.537 12.335 1.892 7.93 112.697 12% 18% 24% 21% 27% 28% 3% 23% % 27% 31% 1% 16% 11.789 9.445 11.139 12.1 13.646 12.525 14.19 13.411 13.793 17.943 16.441 16.325 162.574 1% 24% 26% 3% 24% 29% 4% 46% % 29% 27% 31% 3% 8.519 8.1 9.461 11.618 12.175 12.647 13.198 12.137 11.27 16.285 14.59 14.67 143.823 16% 14% 12% 16% 19% 22% 19% 2% % 21% 17% 17% 24% 2.938 2.132 2.593 2.972 3.32 3.79 2.816 3.28 4.494 4.966 3.688 4.2 39.757 27% 19% 22% 26% 32% 28% 31% 31% % 29% 27% 33% 31% 35.9 25.413 28.87 33.838 37.125 28.223 32.3 38.77 43.783 55.96 6.797 6.36 48.61 36% 38% 4% 31% 28% 34% 35% 33% % 28% 31% 44% 35% 791 215 17 26 121 237 845 679 485 244 162 15 4.125 % 2% 2% 7% % 16% 63% 29% 1% 1% 61% 47% 17% 15.61 12.51 17.31 17.318 24.886 19.972 23.166 22.913 25.383 29.378 25.191 22.379 255.988 11,% 16,4% 17,% 18,5% 18,7% 29,8% 29,6% 25,1%,1% 15,1% 12,8% 19,8% 27%
Ingresos del departamento de promedio 212 al 215 Se expresa en porcentaje la importancia en el total de la oferta del Mercado mensual en gris y anual en rojo. Ciruela Durazno Manzana Membrillo Pera Total 139.393 71.48 33.711 4.923 912 4 2 668 624 4.69 81.573 337.52 39% 39% 49% 6% 1% % % % % % 25% 33% 34% 595.898 38.522 143.553 11.694 1.2 1.74 1.6 24.18 33.55 539.23 2.3.165 39% 38% 35% 91% % % % % % 5% 32% 38% 34% 56.35 472.43 612.391 653.699 597.97 545.853 582.261 62.785 496.94 645.53 666.293 615.677 7.52.53 43% 39% 44% 46% 42% 41% 48% 46% 1% 24% 47% 49% 41% 2 747 3.889 7.743 5.583 3.355 4.337 2.78 68 4 1 1.15 3.26 24% 49% 18% 25% 26% 2% 55% 82% % 14% % % 44% 93.76 228.497 346.493 353.964 287.132 17.731 128.715 91.539 54.853 47.43 39.657 25.489 1.868.25 39% 31% 37% 36% 43% 53% 53% 42% 1% 17% 4% 48% 41%
Ingresos por Grupo y por mes al Mercado Modelo Promedio 212-215, en kilogramos. 2.5. Hortalizas de Hoja e Inflorescencia 2.. 1.5. 1.. 5. 5.. 4.5. 4.. 3.5. 3.. 2.5. 2.. 1.5. 1.. 5. Frutas de Hoja Caduca
Frutas Cítricas 4.5. 4.. 3.5. 3.. 2.5. 2.. 1.5. 1.. 5. 4.. Frutas de Huerta 3.5. 3.. 2.5. 2.. 1.5. 1.. 5.
12.. Hortalizas Secas o Pesadas 1.. 8.. 6.. 4.. 2.. 6.. Legumbres 5.. 4.. 3.. 2.. 1.. Hortalizas de Fruto 12. 1. 8. 6. 4. 2.