La Organización Social ante la Fragmentación de la Inversión Pública: Caso Cafecol Dr. Gerardo Hernández Martínez
Mapa Guía Bosques BioCafétaleros Economía Campesina y Resiliencia Economía de capital, la fragmentación de modelo y la inversión La organización como antídoto: Cafecol a 15 años de Biocafé Agroecología de precisión e intensificación sustentable Neo-INMECAFE y Legislación sobre Sistemas Agroforestales Postura de la Red SAM y su participación en las políticas públicas?
Antecedendes BioCafé: Un estudio multi-taxonómico del papel de los agroecosistemas cafetaleros para mantener la biodiversidad del Bosque Mesófilo de Montaña en el centro del estado de Veracruz.
Importante conservación de condiciones microclimáticas para desarrollo de café de calidad Principalmente variedades arábigas de porte alto con proceso de beneficio húmedo con alta calidad en taza Producción diversificada para bienes de consumo y de capital en pequeña escala. Alta conservación de biodiversidad y servicios ambientales. De media a baja productividad por unidad de superficie menor de 6 qq!!!!
Bosque: 17% Cafetales: 19%
Riqueza de especies en cafetales de sombra = 2197 Murciélagos Hongos endomicorrícicos Mamíferos terrestres Anfibios y reptiles Helechos Tenchos y orquídeas de 190 familias, 42 órdenes y 7 clases 417 especies / finca Los cafetales conservan hasta un 84% de la biodiversidad del bosque de niebla Aves Arboles Hormigas Moscos y moscas Hongos saprobios Escarabajos 0 100 200 300 400 500 600 700
Diversificación Control de plagas Polinización y producción Formación de suelo Ornamentales Construcción Alimentos Medicamentos Mucho más
RESILIENCIA Más de 1000 spp. Riqueza florística y hasta 300 spp. útiles
Economía Campesina Economía de Capital
Regulación Mercado Cuotas 1962-1989 Consenso No competitivo Políticas económicas homogéneas
Historia-Revolución Verde
Distribución del precio Other milds 1990-2012 Alto >200 10% Medio <200 15% Muy bajo <100 41% Bajo <150 34%
2.1E6 Line Plot of multiple variables Variables Productivo Economicas 6v*23c Producción = Distance Weighted Least Squares Precio = Distance Weighted Least Squares 280 2E6 1.9E6 260 240 220 1.8E6 200 Producción 1.7E6 1.6E6 180 160 140 Precio 1.5E6 120 1.4E6 1.3E6 1.2E6 CMC AMECAFE IPC FEPC OIC FIRCAFE 750mdp 40 Producción(L) 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 Precio(R) 100 80 60 CRC?
Cifras 7.00 Producción cafetalera mexicana en millones de sacos (60kg) SIAP 6.00 5.00 4.00 3.00 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 Pérdida del 40% con respecto 1996
Cifras 1,500.00 Valor de la producción y pérdida potencial por falta de producción (mdd) (tomando mejor rendimiento 10.3qq/ha en 1996) SIAP-OIC 1,000.00 500.00 - (500.00) 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 (1,000.00) Pérdida acumulada de $5,423 mdd
Fragmentación del Modelo y de la inversión pública Propiedad Intelectual Investigación/Conocimiento Tradicional Desarrollo Tecnológico/técnicas Propiedad Industrial Extensión/Compartir saberes Inversión/Financiamiento Comercio/Mercado/ Autoconsumo/Trueque
La Calidad como Bandera para el Café Veracruzano!
Conferencia dictada por el Lic. Juan Rebolledo Clement, Presidente de la comisión Nacional del Café el día 25 de julio de 1951 en la ciudad de Xalapa Ver. en la segunda mesa redonda de la X sesión del Congreso Mexicano de Historia Juan Osorio Aguirre. Editorial Ruta
En un estudio de estadístico preparado por la Oficina Panamericana del Café, con sede en Nueva York, aparece el café de Coatepec, Ver., con un precio durante doce años, de 1935 a 1946 inclusive, mayor que el de cualquier otro café del mundo. Es más, durante el pasado conflicto bélico mundial en el que el Gobierno de los Estados Unidos de Norteamérica tuvo necesidad de fijar precios topes a los cafés de importación, al mismo que señalar las cuotas que correspondían a cada uno de los países productores de América, el café de Coatepec alcanzó el más alto precio, inclusive sobre las mejores calidades colombianas.
Consejo cafetalero de la Sierra Alta de Zongolica A.C. Rincón de las Flores San Marcos,Coatepec Coaepec Cooperativa de Pequeños productores Agro. y For. De Tuxpanguillo Córdoba Bola de Oro Coatepec Consejo Estatal Grupo González Rico S.S.S., Amatlán Sociedad Coop. De Bienes y Servicios, Valle de Cuautlapan, Ixtaczoquitlán REDCAFÉS, A.C. Consejo Regional de Coatepec Cafetalera El Carmen, Córdoba
Tlalli Tepolt S.C. de R.L. Redcafés, A..Chocamán Cafetalera Tlalli Tepolt, El Carmen, S.C. Amatlán Córdoba Chavaxtla, Huatusco González Rico S.S.S, Amatlán. Córdoba Cosautlán de Carvajal Lomas Verdes S.S.S.,Cosautlán Nicuilapan S.S.S, Emiliano Z. Puente Muro S.S.S., Pacho Viejo REDCAFÉS, A.C. Chocamán
U.P.C Vaquería, Cosautlán de C. Cerro del Cuajil. S.S.S, Vista H. U.P.C. Vista Hermosa Coetzapotitla, Coetzala U.P.C Vista Hermosa S.S.S,
CADECAF: Integración de Cadenas Productivo-Comerciales Organización 58 Talleres 46 Organizaciones 41 Localidades 24 Municipios Colaboración 433 Convenios de colaboración con representantes de grupos familiares productivos Capacitación y Asistencia Técnica 45 Talleres 35 Organizaciones 34 Localidades 17 Municipios Asistencia a la Comercialización 239.3 qq a +37.3% hasta 172.7% Promoción 3 Premios estatales Cafecol 320 participantes. Los primeros lugares son ganadores nacionales. 2 Foros Día a la Calidad Certificación 54 partidas de lotes evaluados y publicados OIKOS por 1423 qq
Qué encierra este sello? 1.Calidad 2.Trazabilidad 3.Transparencia
Talleres de Organización y planeación
Talleres de procesos de beneficiado, cálculo de rendimientos
Talleres de interpretación de un reporte de catación
Cómo opera OIKOS?
Evaluación sensorial de las muestras
Aptitud Cafetalera
Nacionales: -DF -Guadalajara -Tijuana -Córdoba -Coatepec -San Luis Potosí Internacionales: -Malasia -Indonesia -Japón -Hong Kong
Trazabilidad, información al consumidor
Trazabilidad, información al consumidor
1er Premio Cafecol A la calidad del café Veracruzano
Vinculación con tostadores nacionales e internacionales Costa Rica Japón Estados Unidos Israel Canadá Italia Australia Alemania Dinamarca
Hola Fany!Ya tostamos el café, nos pareció increíble. Justo después de la Expo Café comenzamos a ofrecerlo en la barra y les ha encantado, especialmente el del "Grupo de los 10". Esperamos poder volver a comprar café con ustedes pronto. Michas Gracias!
Ixhuatlán 14 Lugar Ganador Subasta Internacional Cup of Excellence 2015 Del mercado convencional a la alta especialidad Exportaciones Zongolica Indígena Japón Wataru LTD 2014-2015 Over Price Paid 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 TOTAL 1er Lugar Cup of Excellence 2015 Asesorías 2011-2013 Zongolica 1er Lugar Cup of Excellence 2014 57.20% 130.50% 36.30% 48.7 74.67% Zongolica 7 Lugar Ganador Subasta Internacional Cup of Excellence 2015
México entre paralelos 15 al 22
Agroecología de Precisión
Ciclo de evaluación ideal!!! Clima Microclima Suelo Manejo y proceso Planta Producto Cantidad Calidad: Física Organoléptica Química
Qué dejo de hacer el INMECAFE ORGANIZAR INVESTIGAR Y DESARROLLO TECNOLÓGICO EXTENSIONISMO FINANCIAR BENEFICIAR COMERCIALIZAR REGULAR PROMOVER
http://gaceta.diputados.gob.mx/gaceta/63/2015/oct/20151006- II.html#Iniciativa1
Postura de la Red SAM y su participación en las políticas públicas?
Gracias! gerardo.cafe@gmail.com