DESARROLLO DE UNA PLATAFORMA DE SERVICIOS DE INNOVACIÓN EN LA CENTRAL CAFÉ Y CACAO DEL PERÚ

Transcripción

1 GENI FUNDES BULEJE GERENTE GENERAL DESARROLLO DE UNA PLATAFORMA DE SERVICIOS DE INNOVACIÓN EN LA CENTRAL CAFÉ Y CACAO DEL PERÚ PANEL 6: EL SISTEMA DE EXTENSIÓN EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

2 CONTENIDO 1. La Central Café y Cacao del Perú. 2. Problemática y Retos. 3. Construcción de una plataforma de servicios para la innovación. 4. Especialización de la plataforma de servicios. 5. Perspectivas.

3 I. LA CENTRAL CAFÉ Y CACAO DEL PERÚ

4 BASE SOCIAL Asociación de segundo grado que tiene como bases a 11 cooperativas cafetaleras, ubicadas en cinco regiones en el centro y sur del Perú, que agrupan a 9,650 pequeños productores de café y cacao. Cuenta con 07 Oficinas y 75 RRHH

5 EVOLUCIÓN Nº PRODUCTORES ORGÁNICOS , ,525 1, ,976 1, ,369 2,273 1,084 3,357 2,850 1,506 4,356 2,954 1,644 4,598 3,266 1,888 5,154 3,593 2,077 5,669 3,772 2,181 5,953 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1, PRODUCTORES CAFE PRODUCTORES CACAO TOTAL FUENTE: CENTRAL CAFÉ Y CACAO DEL PERÚ.

6 MISIÓN Gestionar proyectos, desarrollar productos y servicios de calidad que contribuyan al fortalecimiento de la unidad familiar y la cadena de valor del café y cacao, con enfoque cooperativo y conservación del medio ambiente.

7 II. PROBLEMÁTICA Y RETOS

8 PRINCIPALES PROBLEMAS QUE AFRONTAN LOS PRODUCTORES DE CAFÉ Y CACAO EN EL PERÚ Tecnología: Baja productividad; más del 60% de nuestros cafetales registra una productividad menor a 10 qq/ha; en cacao menos de 500 Kg/ha. Calidad heterogénea de la oferta exportable de café y cacao. Plagas: roya del café. Consumo Interno: Bajo consumo de café, en promedio 0,52 Kg per cápita. Mercado: Exportaciones de café como materia prima; más del 99.9% del café se exporta como café verde.

9 PRINCIPALES PROBLEMAS QUE AFRONTAN LOS PRODUCTORES DE CAFÉ Y CACAO EN EL PERÚ Capacidades: Limitadas capacidades de gestión de los RRHH de las cooperativas (líderes, dirigentes, técnicos y administrativos). Institucionalidad: Débil, falta integración horizontal y vertical de las organizaciones cafetaleras. Financiamiento: Limitados recursos financieros a nivel de las organizaciones y productores de café y cacao.

10 PRINCIPALES PROBLEMAS QUE AFRONTAN LOS PRODUCTORES DE CAFÉ Y CACAO EN EL PERÚ Acceso a Salud: Nutrición, 45% de la población infantil sufre de desnutrición. Acceso a Educación El 22% de mujeres son iletrados, frente a un 6% de hombres iletrados.

11 3. CONSTRUCCIÓN DE UNA PLATAFORMA DE SERVICIOS PARA LA INNOVACIÓN.

12 ACCESO Y GESTIÓN DE RECURSOS FINANCIEROS PARA LA INNOVACIÓN ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA COMERCIALIZACIÓN ACCESO Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO ESPECIALIZADO PARA LA INNOVACIÓN PLATAFORMA DE SERVICIOS PARA LA INNOVACIÓN

13 3.1. ACCESO Y GESTIÓN DE RECURSOS FINANCIEROS PARA LA INNOVACIÓN Desarrollo de capacidades para formular proyectos para aplicar a fondos públicos y privados. Participación en las convocatorias de Concursos públicos y privados para la captación de fondos.

14 3.1. ACCESO Y GESTIÓN DE RECURSOS FINANCIEROS PARA LA INNOVACIÓN

15 0 40, ,162 73, , ,637 1,058, , , , , ,857 99, , , , ,863 1,192, , , ,999 1,228, ,372 2,086, ,175 1,006, , ,972 1,188,661 1,164,696 1,549, , ,548 2,019,201 1,859,412 3,018,590 3,413,127 3,233,364 3,901,880 5,654, ACCESO Y GESTIÓN DE RECURSOS FINANCIEROS PARA LA INNOVACIÓN 6,000,000 5,000,000 4,000,000 3,000,000 2,000,000 1,000, FUENTE: CENTRAL CAFÉ & CACAO CCC SOS FAIM OTRAS FUENTES TOTAL Nuevos Soles (S/.) T/C: 2.6

16 3.2. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA COMERCIALIZACIÓN Implementación con tecnología en el proceso postcosecha: Plantas Centralizadas de beneficio. Plantas de fermentación centralizada. Línea de Secado. Laboratorios de control de calidad.

17 3.2. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA COMERCIALIZACIÓN Desarrollo de capacidades: Entrenamiento de catadores de café. Capacitación del cuadro gerencial y dirigencial. Articulación al mercado de especialidad: Ferias internacionales. Giras de negocio. Articulación a fondos de financiamiento: Acopio y comercialización.

18 49,602 56,509 95, , , , , , , , ,108 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE CAFÉ EN QQ (46KG) DE CC&C 200, , , , , ,000 80,000 60,000 40,000 20, QQ (46 KG) FUENTE: ADUANAS ELABORACIÓN: CENTRAL CAFÉ & CACAO

19 3,747,971 4,610,998 12,108,398 12,233,113 14,528,132 21,995,101 24,203,802 27,146,753 34,865,040 28,352,004 42,027,291 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE CAFÉ EN US $ DE CC&C 45,000,000 40,000,000 35,000,000 30,000,000 25,000,000 20,000,000 15,000,000 10,000,000 5,000, US $ FUENTE: ADUANAS ELABORACIÓN: CENTRAL CAFÉ & CACAO

20 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE CACAO EN TM DE CC&C 4,500 4,000 3,500 3,000 2,500 2,000 1,500 1, ,221 2,450 2,585 2,777 2,815 1,318 1, TM FUENTE: ADUANAS ELABORACIÓN: CENTRAL CAFÉ & CACAO

21 1,574,030 1,834,500 2,112,990 2,626,940 3,309,415 5,981,579 10,618,840 8,793,747 10,297,531 10,555,435 11,969,425 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE CACAO EN US $ DE CC&C 12,000,000 10,000,000 8,000,000 6,000,000 4,000,000 2,000, US $ FUENTE: ADUANAS ELABORACIÓN: CENTRAL CAFÉ & CACAO

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23 3.3. ACCESO Y GESTIÓN DE CONOCIMIENTO ESPECIALIZADO PARA LA INNOVACIÓN. Capacidades para seleccionar socios estratégicos. Capacidades para generar alianzas estratégicas con entidades prestadoras de servicio. Capacidades para generar conocimientos de primer nivel para incrementar la productividad y mejorar la calidad.

24 3.3. ACCESO Y GESTIÓN DE CONOCIMIENTO ESPECIALIZADO PARA LA INNOVACIÓN.

25 IV. ESPECIALIZACIÓN DE NUESTRA PLATAFORMA DE SERVICIOS PARA LA INNOVACIÓN

26 ALIADOS ESTRATÉ GICOS PROYECTO 1: CENTRO DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCI A DE TECNOLOGIA COOPER ATIVAS CENTRAL CAFÉ & CACAO PROYECTO 2: INSTITUTO DE DESARROLLO SOSTENIBLE ALIADOS FINANCIE ROS PROYECTO 3: DESARROLLO DE MERCADOS DE ESPECIALIDAD

27 PROYECTOS Líneas de acción de los proyectos: Cultivos: café o cacao. Seguridad alimentaría. Fortalecimiento de la gestión cooperativa con equidad. Articulación a Mercados de especialidad. Reforestación

28 PROYECTO 1: CENTRO DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Objetivo: Incrementar los ingresos de las familias productoras de café y cacao con criterios de sostenibilidad.

29 PROYECTO 1: CENTRO DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Servicio de Extensión: Metodología ECA y Campesino a Campesino Beneficiarios: Capacitación y AATT 3,772 Productores de café orgánico organizados en 162 ECAs. 2,181 productores de cacao orgánico organizados en 102 ECAs. Técnicas empleadas: Sesiones ECA. Visitas individuales de asistencia técnica. Parcelas demostrativas. Pasantías

30 PROYECTO 1: CENTRO DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA JEFE DE PROYECTO APOYO ADMINISTRATIVO COORDINADOR TECNICO FACILITADOR 1 FACILITADOR 2 FACILITADOR 3 PROMOTOR ECA 1 PROMOTOR ECA 2 PROMOTOR ECA 3 PROMOTOR ECA 4 PROMOTOR ECA 1 PROMOTOR ECA 2 PROMOTOR ECA 3 PROMOTOR ECA 4 PROMOTOR ECA 1 PROMOTOR ECA 2 PROMOTOR ECA 3 PROMOTOR ECA 4

31 PROYECTO 1: CENTRO DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Seguridad Alimentaria: diversificación y producción de alimentos Cultivos: Plátano. Granadilla Sacha inchi. Biohuertos. Concurso de Planes de Negocio Cuyes. Peces. Producción de chifles de plátano. Panadería.

32 PROYECTO 1: CENTRO DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Publicaciones: Manual del Café Manual de Sacha Inchi Manual del Catador de Cafés Especiales Germoplasma de calidad: Banco de Germoplasma de Café en alianza con la UNALM con 225 entradas y 17 variedades importadas de Brasil. Producción comercial: Plantones forestales, café y cacao. Abonos orgánicos.

33 ECA SESIONES Y PRÁCTICAS DE CAMPO

34 ECA PRODUCCIÓN DE PLANTONES

35 ECA - PODAS

36 ECA PRODUCCIÓN DE ABONOS ORGANICOS Y BIOLES

37 ECA PLANTACIONES REHABILITADAS O RENOVADAS

38 ECA BENEFICIO HUMEDO Y SECADO EN CAFÉ

39 ECA SEGURIDAD ALIMENTARIA

40 ECA SEGURIDAD ALIMENTARIA PLANES DE NEGOCIO

41 ECA - REFORESTACIÓN

42 PROYECTO 2: INSTITUTO DE DESARROLLO SOSTENIBLE Objetivo: Desarrollo de capacidades de los Recursos Humanos a nivel dirigencial, empresarial y técnico de las cooperativa

43 PROYECTO 2: INSTITUTO DE DESARROLLO SOSTENIBLE Programas de Especialización: Escuela de Líderes Cooperativistas Agrarios, con mas de 450 productores líderes capacitados (productores de café, cacao, palma, quinua y criadores de alpacas). Escuela de Catadores de Café, con 85 jóvenes entrenados y certificados a nivel nacional en alianza con el CQI. Escuela de Baristas de Café, con 35 jóvenes entrenados en alianza con la WCE. Escuela de Administradores de Fincas de Café y Cacao, con 150 jóvenes capacitados y certificados por la UNDAC.

44 PROYECTO 2: INSTITUTO DE DESARROLLO SOSTENIBLE Fortalecimiento de la gestión empresarial de las cooperativas: Alianza con la Universidad ESAN: PAE: Gestión de Empresas Cooperativas de Café y Cacao. PAE: Tributación Cooperativa. Diplomado: Gerencia de Proyectos.

45 ESCUELA DE LÍDERES COOPERATIVISTAS AGRARIOS - ELCA

46 ESCUELA DE CATADORES DE CAFÉ

47 PROYECTO 3: DESARROLLO DE MERCADOS DE ESPECIALIDAD Objetivo: Promover el consumo interno de café y cacao de alta calidad.

48 PROYECTO 3: PROMOCIÓN DEL CONSUMO INTERNO DE CAFÉ Y CACAO DE CALIDAD Implementación de una planta de tostado de cafés especiales. Presencia de nuestro café tostado PUMA COFFEE en el mercado (café con sello de calidad, orgánico y comercio justo). Desarrollo de cadena de cafeterías (COFFEE SHOP). Próximos a inaugurar nuestro primer Coffee Shop.

49 PROYECTO 3: PROMOCIÓN DEL CONSUMO INTERNO DE CAFÉ Y CACAO DE CALIDAD Programas: Certificación de cafés especiales en alianza con el CQI. II Campeonato de Baristas de Café 2012 en alianza con la WCE. I Campeonato de Catadores Q Grader 2012 en alianza con la WCE

50 TOSTADURÍA

51 CAFETERÍAS

52 CAMPEONATO NACIONAL DE BARISTAS

53 V. PERSPECTIVAS

54 PERSPECTIVAS Creación de un Instituto tecnológico del café y cacao. Acceso a nuevas fuentes de financiamiento BID, USAID, UE, AECID, otros. Líderes en la industria de tostado de cafés especiales. Desarrollo de una cadena de cafeterías bajo la modalidad de franquicia. Ampliación de nuestra base social con cobertura nacional. Líderes en la comercialización de café y cacao especial.

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