PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA, LAVADO Y DESINFECCION DE EMBARCACIONES. Departamento de Operaciones Código: 1 Julio 2013 Proc: 1.- Objetivos El presente Procedimiento de Limpieza, Lavado y Desinfección para Embarcaciones, establece que deben ser sanitizadas todas aquellas superficies, que en forma permanente o eventual, tengan contacto directo e indirecto con los peces, agua de mar del centro de cultivo, restos o residuos de los peces durante el proceso de carga, traslado y/o descarga. - Cubierta. - Tuberías de carga y descarga. - Bodegas. - Estanques. - Utensilios (Quechas, escobas, palas, etc.). - Sistema de sujeción de estanques (cabos, cintas, etc.). - Grúas. Además en este documento se definen los Estándares Mínimos de Ejecución Esperados, los cuales abarcan aspectos de: Orden general en el flujo de la desinfección como proceso lógico Utilización adecuada de los implementos de seguridad Puntualidad y tiempos de ejecución de los servicios Establecimiento de puntos críticos Implementación e infraestructura necesaria para la ejecución de los mismos y Evaluación técnica del equipo que ejecuta la actividad. 2.- Definiciones 1. Acciones correctivas: el o los procedimientos a seguir cuando existe una disconformidad entre el resultado esperado de una actividad de limpieza y/o desinfección y los efectivamente constatados. 2. Contaminación cruzada: transmisión de elementos contaminantes desde una superficie a otra.
3. Desinfección: designa la aplicación, después de una limpieza completa, de procedimientos destinados a eliminar, destruir, inactivar o disminuir los agentes infecciosos o parásitos responsables de enfermedades de los animales acuáticos. 4. Desinfectantes: designa las sustancias químicas o procedimientos físicos capaces de destruir los microorganismos patógenos o evitar su desarrollo o crecimiento en diversas estructuras, superficies y organismos vivos. 5. Detergentes: sustancia que limpia un objeto sin corroerlo. Ayuda a la remoción de partículas reduciendo el tiempo de limpieza y el consumo de agua. 6. Limpieza y lavado: remoción mecánica de todo resto material orgánico particulado, materia grasa y en general, de cualquier material adherido a una superficies de equipos, implementos e infraestructura, para lo cual se usa agua y detergentes. 7. Sondaje: designa la limpieza interior de las tuberías de carga y descarga de peces en los estanques de traslado. Esto a través de una Sonda instalada en la parte superior de la manguera conectada en la hidrolavadora. 8. Monitoreo: realización de pruebas programadas u observaciones, que son registradas por los supervisores, con objeto de constatar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza y desinfección pre-establecidos y los resultados esperados. 3.- Limpieza, Lavado y Desinfección de Embarcaciones. Este proceso tiene un nivel de complejidad que varía de acuerdo a la embarcación cada vez que se tenga que realizar un servicio en una Embarcación se debe ejecutar el siguiente esquema: 1. Preparar Pediluvio e Instalarlo en el acceso a la Embarcación. 2. Desinfectar Ropa y Equipos a utilizar en la faena. 3. Limpieza de Cubierta. (PC1) 4. Pre Lavado con Agua a presión. 5. Aplicar solución detergente a la cubierta. 6. Iniciar el enjuague de la cubierta. (Hidrolavado con Agua Caliente) 7. Introducirse al interior de los Estanques o Bodegas (si corresponde) para eliminar peces muertos y otro tipo de suciedad presente.(pc2) 8. Pre Lavado con Agua a presión. 9. Aplicar solución detergente al interior de los estanques o bodegas (si corresponde). 10. Iniciar el enjuague al interior de los Estanques o Bodegas, si corresponde. (Hidrolavado con Agua Caliente) 11. Aplicación de desinfectante a las superficies interiores de los Estanques o Bodegas, si corresponde. Aplicado por Nebulizado.
12. Aplicación de desinfectante en la Cubierta aplicado por Nebulizado. 13. Elaboración y entrega del certificado que valida la operación 14. Retiro y organización en vehículo BIOTERRA de los implementos de trabajo utilizados. 4.- Identificación de Puntos Críticos (PCn) La determinación de los puntos críticos dependerá del tipo de embarcación a la cual se le realiza la faena y los cuales quedarán detallados en el Procedimiento específico de dicha faena. Los puntos críticos determinados en el presente Procedimiento tienen como objetivo determinar la disposición final de los residuos generados productos de la Limpieza previa al Lavado y Desinfección de la embarcación: PC1: Al iniciar la limpieza de la cubierta se debe disponer de un recipiente en el cual se depositarán los residuos sólidos encontrados en cubierta estos luego serán introducidos en una bolsa para luego colocarlos en el recipiente que posea la embarcación o el puerto para este efecto. PC2 : Al iniciar la limpieza del interior de los Estanques o Bodegas, se debe disponer de un recipiente en el cual se depositarán los residuos sólidos encontrados, como generalmente estos residuos corresponden a peces muertos, algas y/o moluscos, antes de introducirlos a una bolsa se Desinfectarán para su posterior almacenamiento en el recipiente que disponga el barco o puerto. 5.- Equipamiento En todas las faenas descritas en el presente Procedimiento de Limpieza, Lavado y Desinfección de Embarcaciones, la Empresa deberá presentar como mínimo el siguiente listado de materiales y equipos: 1. Trabajadores: Casco Guantes Antiparras Traje de Agua, de Uso Obligatorio durante toda la Faena Overol Arnés de Seguridad Chaleco Salvavidas Protector Auditivo Botas Blancas 2. Materiales y Equipos: Escobillones
Baldes para preparar la Solución Detergente. Recipiente para manejar los Residuos Sólidos. Hidrolavadora con agua caliente. Fumigadora Desinfectante a Motor. 6.- Determinación de responsabilidades y funciones en la operación Supervisor de Desinfección 1. Cumplimiento de la pauta de operación. 2. Administración y cuidado de los materiales, equipos e insumos a su cargo. 3. Administración del personal a su cargo. 4. Mantención del vehículo, equipos y materiales a su cargo. 5. Conducción adecuada y dentro de las leyes del transito del vehículo a su cargo. 6. Solicitud de reposición de materiales de trabajo y equipamiento del personal a su cargo. 7. Solicitar al representante del Cliente la revisión y verificación del trabajo realizado, y así completar planilla correspondiente. 8. Elaboración correcta, clara y oportuna del certificado de desinfección. 9. Gestión en muelle o puerto de las facilidades para ejecutar las operaciones (agua, energía, etc.). 10. Elaboración de un Reporte de Producción semanalmente. 11. Rellenar planilla de chequeo de materiales y equipos. Finalmente, se deben realizar Monitoreos de Calidad en las diferentes etapas, para asegurar la correcta realización de cada uno de ellos, quedando un registro escrito del monitoreo y verificación, donde se indique como mínimo: Lavado: Hidrolavado: 1) Temperatura del agua. 2) Producto usado como detergente y su concentración. 3) Inspección al término del proceso verificando calidad del trabajo y inconformidad del procedimiento de limpieza. 1) Temperatura del agua. 2) Inspección al término del proceso verificando calidad del trabajo y inconformidad del procedimiento de enjuague. Desinfección: 1) Producto usado, concentración y tiempo de exposición en la superficie a tratar. 2) Control del procedimiento de Sanitizado (concentración y tiempo de exposición). 3) Inspección al término del proceso verificando calidad del trabajo y inconformidad del procedimiento de desinfección.
7.- Tiempos Referenciales de Acción de los Químicos: (Referencia BIOTEC) Químicos: Tiempo Mínimo de Acción: Detergente TEC - 500 10 minutos Detergente TECPERSE Desinfectante BIOXICLOR Temperatura Hidrolavadora Sobre 55 ºC No determinado para acción mecánica No determinado para acción mecánica 8.- Anexo Desinfectante Producto Dosis Aplicación Comentario Dióxido de Cloro 5% BIOXICLOR 15 c.c. / 5 Lts. Para toda superficie tratada previamente Reportado como efectivo contra el virus ISA Detergente Producto Dosis Aplicación Comentario Detergente para la Industria Alimenticia TEC - 500 100 c.c. / 10 Lts. Limpieza con Agua Caliente a Alta Presión Biodegradable Desengrasante Ecológico TEC - DISPERSE 1:20 / 1:100 Limpieza con Agua Caliente a Alta Presión Biodegradable Revisó: Aprobó: Claudia Garrido A. Operaciones Gerente