FES QUE AQUEST NADAL SIGUI INOBLIDABLE HAZ QUE ESTA NAVIDAD SEA INOLVIDABLE THIS CHRISTMAS WILL BE UNFORGETTABLE MENÚS 2018

Transcripción

1 FES QUE AQUEST NADAL SIGUI INOBLIDABLE HAZ QUE ESTA NAVIDAD SEA INOLVIDABLE THIS CHRISTMAS WILL BE UNFORGETTABLE MENÚS 2018

2 24/12 Nit de Nadal Nochebuena Christmas Eve Piruletes d Idiázabal amb festucs Mini caneló de cranc de mar amb alvocat Croquetes de xoriço, camembert i mel Tempura de calamar de costa amb maionesa yuzu Musclos a la marinera de Martini SEGONS Suquet de rap amb escamarlans Filet de vedella amb foie-gras poêlé a la paella, ceps i puré de castanyes (A escollir un únic menú per a tots els comensals) Piruleta de Idiazábal con pistachos Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan de coca de Folgueroles Mini canelón de centollo con aguacate Croquetas de chorizo, camembert y miel Calamar de costa en tempura con mayonesa yuzu Mejillones a la marinera de Martini SEGUNDOS Suquet de rape con cigalas Solomillo de ternera con foie-gras poêlé, ceps y puré de castañas (A elegir un único menú para todos los comensales) Idiázabal lollipop with pistachios Mini crab cannelloni with avocado Chorizo, camembert cheese and honey croquettes Coast squid in tempura with mayonnaise yuzu Martini marinera mussels SECONDS Monkfish suquet with crayfish Beef tenderloin with foie-gras poêlé, mushrooms and chestnuts purée Chocolate bar with hazelnut and pistachio (To choose only one menu for all diners) 69

3 25/12 Nadal Navidad Christmas Tartar de salmó amb vinagreta de wasabi Croquetes de llagostins amb rovellons Foie mi-cuit amb melmelada violeta ENTRANT Escudella amb galets SEGONS A ESCOLLIR Carn d olla amb hortalisses Capó guisat a la catalana amb patates i bolets BEGUDA Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan de coca de Folgueroles Tartar de salmón con vinagreta de wasabi Croquetas de langostinos con níscalos Foie mi-cuit con mermelada violeta ENTRANTE Escudella con galets SEGUNDOS A ELEGIR Carn d olla con hortalizas Capón guisado a la catalana con patatas platillo y setas Salmon tartar with wasabi vinegar Prawns croquettes with saffron milk cap mushroom Foie mi-cuit with violet jam STARTER Escudella with galets SECONDS TO CHOOSE Carn d'olla with vegetables Capón stew Catalan style with potatoes and mushrooms Chocolate bar with hazelnuts and pistachio 69

4 26/12 Sant Esteve San Esteban Saint Steve s Day Tartar de salmó amb vinagreta de wasabi Croquetes d ous estrellats amb xistorra Escopinyes a l aroma de farigola ENTRANT Amanida de llagostins amb bolets i vinagreta de mostassa SEGONS A ESCOLLIR Caneló d ànec amb foie i beixamel trufada Rèmol rostit amb parmentier d eriçons de mar i mini pastanaga Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan de coca de Folgueroles Tartar de salmón con vinagreta de wasabi Croquetas de huevos estrellados con chistorra Berberechos al aroma de tomillo ENTRANTE Ensalada de langostinos con setas y vinagreta de mostaza SEGUNDOS A ELEGIR Canelón de pato con foie y bechamel trufada Rodaballo asado con parmentier de erizos y mini zanahoria Salmon tartar with wasabi vinegar Starred chistorra egg croquettes Cockles with thyme aroma STARTER Prawns salad with mushrooms and mustard vinegar SECONDS TO CHOOSE Duck cannelloni with foie and truffle béchamel Roast turbot with sea urchin parmentier and mini carrot Chocolate bar with hazelnut and pistachio 69

5 31/12 Menú de Cap d Any Nochevieja New Year s Eve Tartar de salmó amb vinagreta de wasabi Croquetes de xoriço, camembert i mel Gamba llangostinera en tempura de coco ENTRANT Crema de cabra de mar amb daus de poma i api SEGON Filet de bou amb foie-gras poêlé a la paella, pastís de patates i mini verduretes Raïm de la sort Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan de coca de Folgueroles Tartar de salmón con vinagreta de wasabi Croquetas de chorizo, camembert y miel Tempura de gamba langostinera con coco ENTRANTE Crema de centollo con dados de manzana y apio SEGUNDO Solomillo de buey con foie-gras poêlé, pastel de patatas y mini verduritas Uvas de la suerte Salmon tartar with wasabi vinegar Chorizo, camembert cheese and honey croquettes Prawn tempura with coco STARTER Crab cream with apple dice and celery SECOND Beef fillet with foie-gras poêlé, potato cake and mini vegetables Chocolate bar with hazelnut and pistachio Lucky grapes 95

6 1/1 Cap d Any Año Nuevo New Year Tartar de salmó amb vinagreta de wasabi Bunyols de bacallà amb all i oli d all negre Croquetes d ous estrellats amb xistorra Tempura de tinta de calamar de costa SEGONS A ESCOLLIR Filet de bou en salsa de trufa amb pasta de full de poma Rèmol rostit amb parmentier d eriçons de mar i mini pastanagues Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan de coca de Folgueroles Tartar de salmón con vinagreta de wasabi Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro Croquetas de huevos estrellados con chistorra Calamar de costa en tempura de tinta SEGUNDOS A ELEGIR Solomillo de buey en salsa de trufa con hojaldre de manzana Rodaballo asado con parmentier de erizos y mini zanahoria con avellanas y pistacho Salmon tartar with wasabi vinegar Cod fritters with alioli of black garlic Starry egg croquettes with chistorra Coast squid in ink tempura SECONDS TO CHOOSE Beef tenderloin in truffle sauce with apple puff pastry Roast turbot with sea urchin parmentier and mini carrot Chocolate bar with hazelnut and pistachio 65

7 Menú Infantil Menú Infantil Children s Menu PRIMERS Macarrons a la bolonyesa o Canelons casolans SEGONS Pit de pollastre arrebossat amb patates palla o Tirabuixons de rap a la romana amb patates palla POSTRES Sandvitx de galeta Oreo casolà Refrescs PRIMEROS Macarrones a la boloñesa o Canelones caseros SEGUNDOS Pechuga de pollo rebozada con patatas paja o Tirabuzones de rape a la romana con patatas paja POSTRES Sándwich de Oreo casero LAS DELÍCIAS Refrescos FIRST Bolognese macaroni or Homemade cannelloni SECONDS Chicken breast breaded with straw potatoes or Romana style rape with straw potatoes DESSERTS Homemade Oreo sandwich Chocolate bar with hazelnut and pistachio Soft drinks 25

8 Restaurante Pelai Carrer Tallers, Barcelona Telf