VALIDACIÓN DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN CAJAS DE POLIESTIRENO

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1 VALIDACIÓN DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN CAJAS DE POLIESTIRENO Fecha de inicio y Terminación (Día, Mes, Año) Septiembre 1 de octubre 31 de Palabras Clave. Miel, poliestireno, Apis mellifera, colmena, apicultura. P R O T O C O L O 1. Introducción La apicultura representa un importante eslabón en la ecología por la función polinizadora de las abejas, que favorece la fecundación y reproducción de una variedad de especies vegetales (Ayala 2001). La apicultura es una actividad que se desarrolla en la mayor parte del territorio nacional. En México existe un inventario de más de 1.7 millones de colonias de abejas, de las que se cosechan alrededor de 50 mil toneladas de miel por año, cuyo valor de la producción supera los 900 millones de pesos (Fao Stat 2010), por tal motivo, ocupa el segundo lugar del subsector pecuario como generadora de divisas (Güemes et al., 2003). El estado de Yucatán figura entre uno de los principales productores de miel a nivel nacional, aportando el 18% de la producción nacional (Güemes, 2010). Cuenta con un inventario de 250 mil colmenas que anualmente producen más de 10 mil toneladas de miel, cuyo valor asciende a más de 200 millones de pesos, destinándose el 95% de la producción al mercado de exportación (Oeidrus 2010). La apicultura en Yucatán complementa la economía familiar de más de 10 mil apicultores (Padrón Apícola de Yucatán, 2003), y que destaca como una actividad secundaria asociada al cultivo de maíz de autoconsumo (Echazarreta et al., 1997).

2 Los factores climáticos adversos, la africanización de las colonias y la presencia de la varroosis, han incrementado los costos de producción por colonia al año, significando una inversión de $ 774 por colmena tan solo en la compra de equipo de campo (cajas, piso y tapa). Este gasto es susceptible de ser recuperado en una cosecha, siempre y cuando existan las condiciones favorables para que la producción por colonia sea de 28 a 30 Kg de miel y que el precio de la compra por kilo se ubique entre $ y $ Es importante fortalecer a la apicultura, con el propósito de impulsar la productividad y de asegurar la sustentabilidad, razones por las que se deben implementar nuevas y variadas alternativas tecnologías para enfrentar esto cambios. Con base en esto, se deben buscar opciones que brinden mayor confort a las colonias y que atenúen las variaciones climáticas. En distintos países desarrollados se han usado modelos de colmenas de poliestireno. El acabado de las colmenas de este material impide que las abejas las puedan roer. Presentan un peso de 100 kg/m 3 y su duración es de más de diez años. Entre otras ventajas se pueden señalar su peso ligero, el aislamiento contra el frío y calor, brinda un ambiente propio para el buen desarrollo de la cría y no es toxico. Existen resultados sobre el uso de colmenas de poliestireno en Filandia para la producción de miel, mostrando un excelente rendimiento en la producción de miel (Modern Beekeeping, 2008). El presente proyecto tiene por objetivo validar el empleo de colmenas de poliestireno con base al desarrollo y producción de miel de colonias de abejas Apis mellifera L. en condiciones tropicales del estado de Yucatán. 2. Problemática La apicultura en el estado enfrenta varios factores que poco a poco han alterando el entorno donde se practica la actividad. El cambio ambiental, el

3 crecimiento poblacional y la expansión de las actividades agropecuarias de tipo extensivo, que demandan de una mayor superficie para su desarrollo, han provocado la modificación de la vegetación existente. Por otro lado, la africanización de las colonias, la presencia de enfermedades, la irregularidad en el patrón de lluvias, son elementos que obligan modificar las prácticas de manejo de las colonias, requiriendo de una mayor inversión de tiempo y capital (Ayala 2001). Por las características socioeconómicas de los apicultores yucatecos, hasta el presente no han logrado estandarizar sus prácticas de manejo en sus apiarios ni de sistematizar sus procesos de producción. Para citar un ejemplo, es común observar que los productores no cambian con la debida frecuencia las colmenas deterioradas. Debido a que en una gran mayoría, el equipo que utilizan para resguardar sus colonias supera el tiempo de vida útil estimada en 10 años. La falta de un equipo en condiciones adecuadas para preservar el microclima de la colmena, ocasiona un desbalance en la homeostasis del nido de la abejas y trae como consecuencia un desequilibrio interno, que pasa a ser un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades, pillaje, enfriamiento de la cría y lento crecimiento de la población. Como se mencionó anteriormente, el avance de las actividades agropecuarias de carácter extensivo ha ocasionado un deterioro de los recursos forestales, causando una reducción en la disponibilidad de especies maderables que, entre algunos de sus usos comerciales sirven para la fabricación de equipo apícola. Las modernas prácticas de la cría y explotación de las abejas buscan el empleo de materiales sintéticos, de bajo costo y durabilidad a fin de sustentar la actividad y depender cada vez menos de los recursos naturales. El empleo de equipo y colmenas elaborado con poliestireno se ha popularizado con buenas experiencias en países desarrollados. Estos materiales deben ser tomados en cuenta para ser probados bajo las condiciones del trópico y

4 conocer sus beneficios y ventajas, a fin de llegar a considerarlos como una alternativa innovadora para la apicultura en Yucatán. 3. Antecedentes Desde tiempos remotos, las colonias silvestres de abejas utilizaban como habitáculo troncos de arboles huecos, rocas o lugares propicios que permitieran su desarrollo. A partir de esta observación, se diseñaron diferentes modelos de colmenas para alojar y aprovechar a las colonias. Las colmenas se han fabricado de diversos materiales, corcho, corteza de árbol con tejado de paja, troncos vacíos, arcilla, tablas de madera, etc., (Polaino et al, 2006). A demás de estos materiales para la construcción de colmenas, se han estado buscando alternativas que permitan a las colonias desarrollarse adecuadamente en el medio y que les brinden un ambiente interior confortable. Fue en Canadá donde se inicio la elaboración de las colmenas de poliestireno. A partir de la década de los 70, Europa revolucionó la industria apícola con la implementación de colmenas de tipo Langstroth con piso y techo de poliestireno. Esta tecnología también se ha extendido para la confección de núcleos de fecundación, ya que dicho material proporciona condiciones óptimas para el desarrollo de la población de las abejas en la época primaveral. La información sobre resultados o evidencias sobre el uso de colmenas de poliestirenos es escasa. Sin embargo, existe información disponible en la web que menciona que estas colmenas se probaron en Finlandia para evaluar la producción de miel dando buenos resultados (Modern Beekeeping, 2008). En Argentina se han empleado núcleos de seis panales para la multiplicación de colonias (Figini y Bedascarrasbure, 2006). En Europa y los EUA existen proveedores de equipo apícola que comercializan, colmenas Langstroth y D núcleos baby de poliestireno para la fecundación de reinas. En los Estados Unidos un cuerpo de colmena, más la tapa y el fondo tienen un precio de venta de $ 624 MXN (Dadant & Sons 2010).

5 El poliestireno no resulta toxico, ya que se emplea en la fabricación de diversos artículos como: carcasa de radio, impresora, contenedores transparentes, cubiertos desechables, platos, vasos, etc., (QuimiNet 2005). De igual manera en la industria alimenticia y restaurantera se emplean recipientes de este material para la conservación de productos. Para el caso de la apicultura, las colmenas de poliestireno, se emplean para conservar constante la temperatura producida por la colonia. 5. Justificación Las colmenas de poliestireno son usadas por muchos apicultores comerciales de los Estados Unidos y de Europa. En América Latina todavía no existen suficientes experiencias que avalen el uso de colmenas fabricadas con ese material. Algunos proveedores de equipo apícola en México ya ofrecen esas colmenas como una innovación para la apicultura, a un precio de $ 160 MXN el conjunto de tapa, piso y cámara de cría (Mieles Tecnología 2010) El Sistema Producto Apícola de Yucatán, plantea en la convocatoria de la Fundación Produce Yucatán A. C. 2010, validar la tecnología para la producción de miel en colmenas de poliestireno. Para atender la demanda se buscan propuestas de proyectos que generen información para determinar la factibilidad de emplear colmenas de ese material en la producción de miel, a fin de contribuir a la mejora de la rentabilidad en la actividad. Por esa razón, la presente propuesta plantea validar y evaluar el uso de colmenas de poliestireno para la producción de miel en condiciones tropicales del estado de Yucatán, que se llevará a cabo en dos etapas simultáneamente. En la primera parte se observará el desarrollo y producción de miel de las colonias de abejas alojadas en colmenas de poliestireno y madera, y en la segunda fase se validará el empleo de esas colmenas bajo las condiciones de manejo de apicultores cooperantes de Kantunil y Tinúm, Yuc.

6 6. Materiales y Métodos 6.1. Validación del desarrollo y producción de miel de colonias alojada en cajas de poliestireno. Las observaciones de esta etapa tendrán una duración de 8 meses (sep-2010 a junio 2011). El estudio se realizará en un apiario de la localidad de Tizimin y otro establecido en Conkal, Yuc. Se utilizarán 10 colonias por apiario que serán distribuidas de la siguiente manera: cinco estarán alojadas en colmenas tipo langstroth de poliestireno y cinco en colmenas de madera. Las colonias bajo observación iniciarán en condición de cámara de cría homogenizando el número de panales de miel, polen y cría. Se les dotará de una reina nueva y recibirán un manejo de acuerdo con sus necesidades y la época del año Desarrollo y producción de miel Para conocer el desarrollo y la producción de las colonias, se harán mediciones cada 28 días, a partir de noviembre de 2010 hasta junio de 2011, de las siguientes variables: población de abejas adultas, producción de cría y almacenamiento de alimento (miel y polen). La estimación de la población se hará con el método sugerido por Gerig (1983), que consiste en tomar una fotografía de cada panal para estimar el número de abejas adultas contenido en la superficie de los mismos. La producción de cría y el almacenamiento de alimento se realizarán por el método propuesto por Domínguez et al, (2009), que consiste tomar una fotografía digital al panal y que luego se descarga en programa de imágenes para ser medida con una plantilla dibujada en un acetato. La producción de miel de cada colonia se estimara siguiendo la metodología de Estrada y Guzmán-Novoa (1991). Esta se calculará contando el número de panales con miel operculada en por lo menos 80%. Al momento de la venta de miel en el centro de acopio, se obtendrá el total de Kg de miel, que se dividirá entre el número de bastidores cosechados, para estimar el peso promedio por panal. Este valor se multiplicará por el número de panales cosechados de cada

7 colmena para obtener la producción unitaria. La medición de esta variable se hará en las cosechas de enredaderas (noviembre a diciembre), Tajonal (enero a febrero) y Tzitzilche (marzo a mayo) Medición de la temperatura y humedad interior de la colmena Para observar probables cambios de temperatura y de humedad en el interior de las colmenas bajo observación, la toma de esas variables se realizará en la época de nortes, sequía y lluvias. En cada época se recolectará información durante dos semanas tres veces al día, a intervalos de cuatro horas (8:00, 12:00 y 16:00 h) empleando un sensor digital de temperatura y humedad Root (1899) Medición de la temperatura ambiente y humedad relativa Para el registro de temperatura y de la humedad ambiental, se instalará un termo hidrógrafo digital en el apiario. Las épocas y los intervalos del registro de estas variables se harán en forma similar a las mediciones de temperatura y humedad interior de la colmena. Estos datos se utilizarán para relacionarlos con la información de las colmenas, a fin de poder observar e interpretar posibles cambios debidos a variaciones ambientales Diseño experimental y análisis de datos Se aplicará un diseño aleatorio simple de análisis de varianza para muestras repetidas. Tomando el tipo de colmena y la época del año (nortes, sequía y lluvias) como efectos fijos del modelo. Las variables de respuesta para el análisis serán: la producción de cría, almacenamiento de alimento (miel y polen) y la población de abejas. Para el ajuste del modelo se tomarán como covariables la temperatura y la humedad ambiental. Los datos de la producción de miel se analizarán mediante la prueba de razón de T.

8 6.2. Validación de la producción de miel en cajas de poliestireno bajo las condiciones del productor. Esta parte del proyecto se realizará de noviembre de 2010 a junio de 2011 con productores cooperantes de los municipios de Tinum y Kantunil, para obtener información de un ciclo de producción. En cada localidad se elijará el apiario de un productor en donde se establecerá un modulo. A cada productor seleccionado se le aplicará una cedula de entrevista para conocer la situación productiva de su apiario en el ciclo anterior. En cada apiario se seleccionaran aleatoriamente 15 colonias para la recolección de datos de producción. Las colonias serán distribuidas de la siguiente manera: 5 se alojarán en colmenas de poliestireno, 5 en colmenas nuevas de madera y 5 en colmenas en condiciones de regular a malo. El manejo de las colonias estará sujeto a las condiciones de las colonias y a la época del año. La producción de miel se estimará siguiendo la metodología de Estrada y Guzman-Novoa (1991) Costo/beneficio de la inversión del equipo Para obtener información económica del uso de colmenas de poliestireno se colectaran los datos de los costos fijos y costos variables durante el ciclo de producción. Para ello se aplicarán formatos que serán llenados por los productores cooperantes. Los aspectos a analizar serán: producción de miel/colmena/año, porcentaje de utilidad neta, costo unitario y utilidad unitaria (Parra et al, 2000). Para el análisis del costo/beneficio de la producción de miel en colmenas de poliestireno se utilizara el software APIRENT Eventos de capacitación y difusión.

9 En cada municipio señalado, se realizará un taller de capacitación sobre el Manejo de la integral de la colmena para el incremento de la producción, dirigido a productores esperando contar con 20 a 25 asistentes. A cada uno de los participantes se le hará llegar una invitación con el programa y objetivos del curso. El curso tendrá una duración de 16 horas y al final se entregará una memoria y constancia a los participantes. Se realizaran dos días demostrativos, uno se realizará en el apiario de uno de los productores cooperantes y el otro en el apiario de Conkal. En ambos los eventos demostrativos tendrán como objetivo dar a conocer los resultados de la validación de la producción de miel en cajas de poliestireno así como los beneficios económicos. 7. Bibliografía Ayala A. M. E La apicultura de la península de Yucatán: Un acercamiento desde la ecología humana. Tesis de Maestría. Centro de Investigación y Estudios Avanzados del IPN. Unidad Mérida. Mérida, Yuc. 207 p Colmena langstroth poliestireno, apinorte, esta página esta disponible en la siguiente dirección: Domínguez, A. R., De Araujo F. J. Ch., Vargas V. A. y Caro V., A Comparación de dos métodos de medición del área de cría en colonias de Apis mellifera en Yucatán, México. Memorias. 16º. Congreso Internacional de Actualización Apícola. 2-4 de septiembre de Morelia, Michoacán, México. Pp Dadant & Sons Beekeeping supply catalog. Echazarreta C.M. Quezada E. J. Medina M. L. Pasteur K. L Beekeeping in the Yucatán Peninsula: Development and Current status. Bee World. 78(3)

10 Estrada de la Mora E., Guzman-Novoa E Selección practica para la alta producción de miel en abejas melliferas (Apis melliferas). Memorias en V seminario de apicultura., Guadalajara Jal Fao Stat Estadísticas de producción primaria. Figini E. E. y Bedascarrasbure E. L., 2006, Las colmenas de seis marcos construidas en poliestireno expandido (EPS) manejadas con pautas precisas, constituyen una herramienta eficiente en la multiplicación del apiario, Poliestireno expandido: innovación tecnológica para el confort de nuestras abejas, 1-4 pp. Güemes R.F.J., Echazarreta G.C., Villanueva G. R., 2003, La apicultura en la península de Yucatán. Actividad de subsistencia en un entorno global. Revista Mexicana del Caribe, Vol.III (016), Universidad de Quintana Roo, Chetumal, México. Güemes R. F. y Pat F. J. M Problemática actual de la apicultura en el estado de Campeche. Modern Beekeeping, 2008, welcome to modern beern beekeeping. Disponible en la página: Mieles Tecnología Catalogo de productos apícolas. Oeidrus Estadística pecuarios. Disponible en la página: arios/pecuarios.htm Polaino C., Fernández L. y Cobo F., 2006, Capitulo 7 Tipos de colmenas, Manual práctico del apicultor, Editorial: Madrid- España, pp. Portal Apícola, 2006, Colmena de EPS: una nueva posibilidad en el mercado, disponible en:

11 eps.htm. Polystyrene Nucs and Mini-Mating Nucs, esta página esta disponible en la siguiente dirección: Parra C. R., Parra C. A., 2000, Análisis de costos de producción apícola en comunidades de la península de Yucatán, XIV Seminario Americano de Apicultura, del 28 al 30 de agosto. Padrón Apícola de Yucatán, 2003, Resumen de los Aspectos relevantes y comentarios de la información del censo apícola de Yucatán, Disponible en la página: QuimiNet.com, 2005, Todo lo que deseaba saber del Poliestireno, está disponible en la página: Root, A. I Proper temperature for brood rearing. Gleanings in Bee Culture. Vol.27. Pp Colaboradores y actividades. Colaboradores Actividades

12 M.C. Jorge A. Vivas Rodríguez M.C. Aurelia López Herrera Ing. Julio C. Rodríguez Pérez Realizará la toma de fotografías de cada una de los apaneles, análisis de la información, diseño de la cedula, diseño y elaboración del paquete tecnológico y capacitador de los cursos. Realizará la toma de información de la temperatura de las colmenas, diseño y aplicación de las cedulas, diseño y elaboración del paquete tecnológico y capacitador de los cursos. Realizará el acondicionamiento de los módulos, toma de datos de temperatura, capacitador de los cursos. 9. Responsable Ing. Lino A. Mex Mex 10. Instituciones participantes a). Instituto Tenologico de Conkal No. 2. b). Instituto Nacional de Investigación Forestal, Agrícola y Pecuario. 11. Localidades beneficiadas a). Tinum. b). Kantunil.

13 12. Presupuesto PRESUPUESTO SOLISITADO A FUNDACIÓN PRODUCE YUCATÁN A.C. Conceptos Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4 Total Honoraios Asilables a sueldos $ 18, $18, $ 18, $ 6, $ 60, Artículos, materiales y utiles diversos Material vivo, vegetales y/o animales Servicios externos y comerciales Documentos y servicios de información Ediciones e impresiones Pasajes para eventos técnicos y científicos Viaticos para eventos técnico y científicos Equipo y maquinaria $ 80, $ 10, $ 90, $ 4, $ 4, $ 4, $ 4, $ 4, $ 4, $ 16, $ 15, $ 15, $ 15, $ 6, $ 51, $ 7, $ 7, $ 15, $ 6, $ 6, $ 13, $ 30, $ 15, $ 3, $ 48, Gastos para trabajo de campo Pasajes para trabajos de campo $ $ $ 1, $ $ 1, $ 2, Viaticos para trabajos de Campo $ 2, $ 1, $ 4, Eventos de $ 6, $ 6, $ 10, $ 22, mostrativos y/o de capacitación Total $ 155, $ 82, $ 49, $ 40, $ 328,257.00

14 Finalidad: Contribuir al incrementar la rentabilidad de la apicultura Propósito: Determinar la factibilidad de emplear colmenas de poliestireno en la producción de miel. Resultado-Productos: 1. Paquete tecnológico de producción de miel en colmenas de Poliestireno. 2. Productores capacitados en técnicas para mejorar la producción de miel. 3. Difusión de los resultados que deriven del proyecto. 4. Trabajo completo en memoria de congreso internacional 13. MARCO LÓGICO VALIDACIÓN DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN CAJAS DE POLIESTIRENO Resumen narrativo Indicadores verificables Medios de verificación Supuestos Incremento en la producción de miel en Estadística estatal de la producción de el estado de Yucatán. miel. Actividades: 1.1. Validación del desarrollo y la producción de miel 1.2. Validación de la producción de miel en cajas de poliestireno con productores cooperantes Talleres para productores Días demostrativos 1.5. Análisis y elaboración de escrito técnico con los resultados del proyecto. Productores que adoptan la tecnología. Documento con la tecnología de manejo para la producción de miel en colmenas de poliestireno. Productores que aplican los conocimientos adquiridos en los talleres. Documento publicado en la memoria de congreso. Información del desarrollo y producción de miel de dos apiarios experimentales. Establecimiento de dos modulos de validación con productores cooperantes 50 productores capacitados. Difusión de los resultados a 30 asistentes a evento demostrativo. Presentación de los resultados ante foro de especialistas. Datos estadísticos municipales de la producción de miel. Oficio de entrega del paquete tecnológico. Acta de satisfacción de los usuarios/beneficiarios. Memoria impresa de congreso. Libreta de campo Informes técnicos periódicos. Convenio de participación con los productores cooperantes Invitación, memoria y lista de asistencia. Oficio e informe de comisión oficial. Continuidad de los programa de gobierno apoyo al fortalecimiento de a la apicultura. Que los resultados sean repetibles al momento de su transferencia. Que los recursos económicos se entreguen en tiempo y forma. Condiciones ambientales propicias para realizar la actividad. Accesibilidad del productor para realizar la validación. Que los productores tengan interés de participar en los eventos del proyecto.

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