Alimentar al mundo: el reto del sector pecuario. Lic. Daniel H. Pérez Payán Cartagena 17 de julio de 2014

Transcripción

1 Alimentar al mundo: el reto del sector pecuario Lic. Daniel H. Pérez Payán Cartagena 17 de julio de 2014

2 Alimento inocuo, accesible y abundante

3 Alimento inocuo, accesible y abundante Producción de alimento y medio ambiente. Seguridad alimentaria y demanda. Innovación = eficiencia = solución. El reto en lechería. Conociendo al consumidor. Activismo contra la leche. Activismo por la leche.

4 Índice FAO precios de los alimentos

5 Cambio climático y volatilidad En las últimas décadas, la mayor variabilidad climática se ha planteado como un gran desafío. La frecuencia de inundaciones y sequías en el continente americano se ha multiplicado por 20 entre la primera mitad del siglo pasado y los años 2000 (OFDA/CRED International Disaster Database EM-DAT)

6 Cambio climático y volatilidad - Inundaciones

7 Cambio climático y volatilidad - Sequías

8 Alimento para todos: seguridad alimentaria Enfermedad Desarrollo Decisiones Colapso Deficiencia Cazadores Calidad Limítrofe 25,000 mueren diario de hambre Poca o nula proteina Comen al día. Buscan su fuente de alimento diariamente Mantener el balance calórico y nutricional. Existe una frágil seguridad y balance alimentaria Tradición Mantener la capacidad de elegir, de alimentarse como uno quiera. Suministro Acceso

9 Para 2050, habrá suficiente alimento?

10 Tendencias en demanda de alimento Clase media creciente 3 mil millones Hoy: 7 mil M Pico de crecimiento : 9 mil M

11 Tendencias en demanda de alimento Mayor demanda de carne, leche y huevo Alimentos de origen animal

12 Tendencias en demanda de alimento Alimentando más con menos Actualmente se requieren años para regenerar los recursos naturales

13 Sector agropecuario: nuestro reto 3 Mil millones Hoy: 7mil millones 2050: 9 mil millones

14 FAO: eficiencia y tecnología Los sistemas de producción agrícola deben conseguir más con menos. Aumentar la eficiencia media mundial de la conversión de alimento animal en alimento humano (de 5,1% a 6,2%), disminuiría el uso de tierras en 510 millones de ha (13%) y el uso de forraje en 20% para (Wirsenius et al., 2010).

15 Elanco: nuestra visión de seguridad alimentaria Estabilidad Acceso Recursos naturales Al alcance de todos Nutrición

16 Aumentando la carne de puerco 1961: 5.4 ounces ounces 2050: 12 ounces Adapted from FAO, FAOSTAT Accessed May 22, GBLEFSNON00075

17 Para 2050, necesitaremos 50% más carne de puerco TBD Adapted from FAO, FAOSTAT Accessed May 22, Food & Agriculture Organization, World Livestock 2011: Livestock in food security. Rome. GBLEFSNON00075

18 Cuantos puercos necesitaremos para producir 179 millones de tons en 2050? Adapted from FAO, FAOSTAT Accessed May 22, Food & Agriculture Organization, World Livestock 2011: Livestock in food security. Rome. GBLEFSNON00075

19 Cómo lograremos alcanzar la demanda en 2050? GBLEFSNON00075

20 Usando innovación para producir más eficientemente GBLEFSNON00075 Knapp, J. Elanco Animal Health Food Forward Report. Data on file.

21 Increase in End of Term Test Scores El valor real de la proteína animal: calidad Efecto tras 5 ciclos escolares (Kenia) Carne Leche Granos Control

22 Elección, un derecho del consumidor International Consumer Attitudes Study (ICAS) revisión de actitudes y comportamientos del consumidor Criterios: Preguntas no guiadas/abiertas Datos de gasto

23 Elección, un derecho del consumidor 34 estudios 26 países Más de 100,000 consumidores The Three Rights: Food, Choice, Sustainability

24 ICAS: Comprador de alimento 34 estudios 26 países Más de 100,000 consumidores Sabor Costo Nutrición The Three Rights: Food, Choice, Sustainability

25 ICAS: Comprador de estilo 34 estudios 26 países Más de 100,000 consumidores Lujo / Gourmet Orgánico / Local Jardines The Three Rights: Food, Choice, Sustainability

26 ICAS: Comprador de estilo 34 estudios 26 países Más de 100,000 consumidores Sabor Costo Nutrición Lujo / Gourmet Orgánico / Local Jardines The Three Rights: Food, Choice, Sustainability

27 ICAS: Marginal 34 estudios 26 países Más de 100,000 consumidores Activista Prohibición / Reestricción Mediático-Político The Three Rights: Food, Choice, Sustainability

28 Ventas globales de alimento Ventas globales de alimento sin uso de tecnología 1 Un nicho importante, pero muy pequeño

29 Innovación = Eficiencia Los retos de la producción de leche: Medio ambiente. Seguridad alimentaria. Mayor demanda. Consumidor necesita información veraz. La leche tiene enemigos. La ciencia y la nutrición están de nuestro lado. Recursos naturales Estabilidad Nutrición Acceso Al alcance de todos Debemos trabajar unidos.

30 Ya fue suficiente! Debemos unirnos, contar nuestra historia y producir suficiente alimento para todos #FeedThe9.