REVISTA DE LA ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS Y PRODUCTOS CONGELADOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID

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1 ADEPESCA REVISTA DE LA ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS Y PRODUCTOS CONGELADOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID EDITORIAL Pasada la vorágine de las fiestas, quiero desearos desde aquí, en mi nombre y en el de toda la Junta Directiva un feliz año 2013, y dentro de lo que sea posible, desear que la terrible crisis que estamos padeciendo vaya remitiendo lo más rápidamente posible. La campaña de Navidad, como no podía ser de otra manera, ha sido más lenta de lo que todos hubiéramos deseado. El público, en general, ha esperado hasta el último momento para hacer sus compras, y las ventas se han limitado en la mayoría de los casos a los días 23, 24, 30 y 31. Aún así, esos días se ha trabajado bastante bien y se ha conseguido vender y que no nos hayan quedado grandes cantidades de género aunque también es verdad que Enero 2013 Nº 57 las compras no han sido tan abundantes como otros años, debido al miedo que teníamos todos por como se iba a comportar la campaña. La nave ha funcionado correctamente, aunque con las inevitables visitas de los no profesionales que se cuelan por cualquier resquicio y que si no se ponen los medios adecuados será imposible eliminarlas. El pasado 14 de Enero tuvimos una Asamblea Extraordinaria para debatir las medidas que quiere llevar a cabo la nueva Junta Directiva de los mayoristas. Por primera vez, invitados por nosotros, una Junta Directiva de mayoristas acudía a una Asamblea nuestra para explicar esas medidas. Principalmente se trata de cambiar el horario de la nave, establecer una nueva forma de pago y cerrar los lunes. En cuanto al ho- Gonzalo González Puente Continúa en la pág. 3

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3 rario, lo que quieren, basándolo en la ordenación del mercado y en las horas de trabajo de la gente es que no se pueda entrar a comprar hasta las 5. Después de un amplio debate y de dudas y preguntas que se le hicieron a los propios mayoristas, se procedió a una votación en la que resultó aprobado por mayoría un horario que vaya desde las 4 hasta las 8, porque consideramos tan importante la hora de empezar como la de terminar, con la condición ineludible de que antes de las 4 no se podrá hacer ninguna operación comercial. Por lo que se refiere a la nueva forma de pago, se establecería, de acuerdo con el banco, una tarjeta de crédito, con las condiciones particulares de cada uno para pagar en los puestos y que el cargo de esas compras nos lo pasaran a nosotros con un plazo que podría llegar a los 15 días. Relativo a los lunes, pretenden que se cierre y para ello quieren hacer una experiencia piloto cerrando los lunes del verano. La votación relativa a este tema fue completamente contraria a esta medida. Por último, comentaros que ha habido muchos cambios en el organigrama del Ayuntamiento y que trataremos de reunirnos con todos los nuevos responsables de las áreas que han cambiado para exponerles nuestras intenciones. e CAMPAÑA PARA ANIMAR LAS VENTAS EN LOS MERCADOS MUNICIPALES EN NAVIDAD El Ministerio de Economía y Competitividad, a través de la Secretaría de Estado de Comercio, puso en marcha en el mes de Diciembre una serie de actuaciones para animar la actividad comercial en los mercados municipales durante la campaña de Navidad, con el apoyo de las Cámaras de Comercio, Mercasa, y la Confederación Española de Comercio (CEC), a la que como sabes pertenece nuestra Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados, FEDEPESCA. ADEPESCA PUBLICACIÓN TRIMESTRAL EDITOR: ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETA- LLISTAS DE PESCADOS Y PRODUCTOS CONGE- LADOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID Consejo Editorial: D. Gonzalo González Puente (Presidente) D. Luis Bustos (Director Gerente) Dª Mª Luisa Álvarez (Adjunta al Director Gerente) Domicilio Social Adepesca: Fernández de la Hoz, 32, Madrid Tel: Fax: C. elec.: adepesca@adepesca.com Oficina Mercamadrid: Tel: El Secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz, en la Presentación de la Campaña Director editorial: Pedro Bucher Ayudante de Redacción: Cristina Casabón Diseño: Gemma Navarro Redacción y Publicidad: CH-PRESS., C/ Jaén, 5, COLMENAR VIEJO (Madrid) Tel: Imprime: Estugraf Impresores Depósito Legal: M

4 Pescadería La Central GRUPOSA de alimentación La campaña, bajo el lema 'Ven a tu Mercado también en Navidad', tenía como principal objetivo llegar al mayor número posible de consumidores llamando su atención sobre la oferta que se integra en los mercados municipales. El secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz, destacó durante su presentación el jueves 20 de diciembre en el Mercado de La Paz, de Madrid, la importancia de los mercados municipales, ya que considera que son "insuperables en calidad, cercanía y atención al consumidor". "Estoy convencido de que estás serán las ultimas navidades en crisis. Las navidades que viene serán las navidades de la recuperación. Si hemos aguantado 5 años vamos a aguantar el último que nos queda", subrayó el responsable de Comercio. En España hay más de mercados municipales, que integran a unos puestos de venta, mayoritariamente de alimentos frescos, que canalizan cerca del 20% de todas las frutas, verduras, carnes y pescados que se consumen. Aprovechamos esta presentación para visitar a nuestros asociados en el Mercado de La Paz, que deslumbraban a los clientes con los espectaculares mostradores navideños. María del Carmen Dueñas Muñoz El Mercado se vistió de Navidad 4

5 Todos las Pescaderías muy adornadas Víctor Manuel Ballesteros José Ramón Martín José Antonio Oñate Pleno del observatorio de precios de los alimentos El pasado 20 de Diciembre tuvo lugar el pleno del Observatorio de Precios de los Alimentos. Se comentó en primer lugar la evolución de los precios de los alimentos del mes de Noviembre, siendo la tasa general de precios del -0,1% y la de alimentos del +0,5%. Dentro de esta última, el pescado fresco tuvo una tasa positiva del 1,3% y los crustáceos y moluscos una tasa negativa del -1,1%. Si nos fijamos en la Tasa Anual (de Noviembre de 2011 a Noviembre 2012) los porcentajes son los siguientes: Índice General... +2,9% Alimentación... +2,9% Pescados Frescos... -3,3% Crustáceos... +1,8% Una parte de esta subida se debe, sin duda, al aumento de tipos de IVA. Las tasas de subida de precios más altas han sido: huevos 18,8% y aceite y patatas, un 13%. Cabe decir que, en general, los alimentos han tenido un nivel estable de precios durante el 1º semestre, habiendo crecido durante el 2º semestre. Se sigue notando una sustitución de productos más caros por otros más asequibles, y el consumo en hogares que había venido creciendo, en el mes de Octubre ha experimentado una reducción. Esto es preocupante, pues da la impresión deque lo primero ha sido la sustitución de más caros a más baratos, y a continuación se está reduciendo el consumo, incluso, de los productos más básicos. e 5

6 6 Noticias REUNIÓN CON EL DIRECTOR GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, FERNANDO BURGAZ En el mes de Diciembre, coincidiendo con la celebración de la Semana del Pescado, FEDE- PESCA mantuvo un encuentro con Fernando Burgaz, responsable de la Industria Alimentaria y cuya Dirección General ha asumido las competencias de promoción de los productos pesqueros del extinto FROM, por lo que organizó la semana del pescado. Acompañado de la Subdirectora de Promoción Alimentaria, Josefa Bueno, y de la Subdirectora Adjunta, Mª Paz Ferrer, recibieron al Presidente de Fedepesca, Gonzalo González, que acudió con el equipo gerente, Luis Bustos y Mª Luisa Álvarez. El Director explicó las funciones y el organigrama de su departamento y anunció que, a pesar de que en 2012 había sido materialmente imposible sacar adelante la orden de ayudas de promoción pesquera debido a los trámites burocráticos de la desaparición del FROM, está previsto que esta orden se publique a primeros de 2013 para poder realizar actividades de promoción de la calidad de los productos pesqueros. Desde Fedepesca agradecimos que se mantengan estas ayudas De izda. a dcha.: Luis Bustos, Mª Paz Ferrer, Gonzalo González, Fernando Burgaz, Josefa Bueno y María Luisa Álvarez que permiten a las asociaciones organizar actividades de promoción así como la celebración de la Semana del Pescado. La edición de los carteles con los nombres científicos de las 30 especies más habituales en el mercado español, propuesta de Fedepesca asumida por el Ministerio. El Presidente también aprovechó para informarle a grandes rasgos de los elementos diferenciadores de la cadena especializada en la venta de productos pesqueros. Desde la gerencia le trasladaron la necesidad de adaptar la propuesta de Ley de la Cadena Alimentaria a la realidad minorista. e RUTA DE LAS TAPAS DEL SALMÓN NORUEGO AHUMADO D urante estas fiestas navideñas, el Salmón Noruego Ahumado ha protagonizado la Ruta de las Tapas en más de 600 bares de la capital de España. El Salmón Noruego Ahumado, al ser un producto muy saludable, listo para el consumo y con una gran personalidad, ha entrado de lleno en las cocinas de los bares de tapas madrileños gracias a unas recetas sencillas y deliciosas desarrolladas por el Consejo de Productos del Mar de Noruega. e

7 PROYECTO DE UN NUEVO REAL DECRETO RELATIVO A LA CERTIFICACIÓN DE LA EFICIENCIA ENERGÉTICA DE LOS EDIFICIOS El Ministerio de Industria, Energía y Turismo está elaborando un nuevo Real Decreto que obligará a solicitar y obtener un Certificado de eficiencia energética de los edificios con el fin de promocionar su eficiencia energética y favorecer las inversiones en ahorro energético. Esta nueva normativa obligará a obtener un certificado de eficiencia energética en la venta o alquiler del edificio a nuevos arrendatarios, a partir del 9 de Enero de 2013 en edificios públicos, y no más tarde del 9 de Julio de 2013 en el resto. El plazo se podrá ampliar hasta el 31 de diciembre de 2015 en locales que están arrendados actualmente. Las fechas pueden sufrir cambios y no serán firmes hasta que no se publique el Real Decreto en el Boletín Oficial del Estado. El objetivo principal de esta ley es contribuir a reducir el consumo energético en la UE un 20% en 2020, ya que el 40% del gasto energético proviene de los edificios; y promover el uso de energía procedente de fuentes renovables. Los edificios nuevos deberán cumplir unos requisitos mínimos. Los edificios nuevos, y las reformas que se hagan en los ya existentes deberán cumplir unos requisitos mínimos de eficiencia energética, siempre que sea técnica, funcional y económicamente viable. Además, se realizarán inspecciones periódicas a las instalaciones de calefacción y aire acondicionado, para lograr una adecuada eficiencia energética. EL CERTIFICADO DE EFICIENCIA ENERGÉTICA Junto con el certificado, aplicable a un edificio completo o a partes del mismo, se emitirá una etiqueta con la valoración energética del edificio o local, similar a las ya existentes para electrodomésticos o coches, y que puntuarán desde A hasta G de mejor a peor eficiencia. Estas etiquetas podrán usarse como argumento de venta y en la publicidad del local. Una mala calificación no obligará a realizar reformas, pero influirá en el valor del local en una compra-venta o alquiler. La calificación podrá aumentar si se realizan obras de mejora de la eficiencia energética. Quién podrá emitir certificados y quién los pagará. Deberán solicitar y pagar el certificado los propietarios del edificio o del local. El precio no está definido, pero en países europeos que ya han implantado leyes similares el coste está entre 200 y 600 euros, según la evolución de la oferta y la demanda en el mercado. Los certificados sólo podrán ser emitidos por técnicos con titulación académica y profesional: arquitectos y arquitectos técnicos, ingenieros e ingenieros técnicos industriales. El certificado deberá renovarse como mínimo cada 10 años, si bien puede hacerse antes si el propietario acomete voluntariamente reformas que mejoren la eficiencia energética del local. Inspección del cumplimiento de la Norma. Será competencia de las Comunidades Autónomas la inspección y comprobación del cumplimiento de esta ley. Por tanto, después de obtener el certificado, el propietario deberá registrarlo en el organismo competente en materia de certificación energética de su Comunidad. No tener el certificado después de la fecha límite citada más arriba podrá acarrear una sanción económica, que podría estar en torno a los euros. Desde la Asociación os iremos manteniendo informados de las novedades en relación con este Real Decreto a medida que se vayan produciendo, y desde ahora comenzaremos a trabajar para, en su momento, poder ofrecer a sus asociados acuerdos comerciales de servicio con la mejor relación calidad/ precio posible. e Natalia Ros Abad 7

8 ÉXITO DE LA SEMANA DEL PESCADO El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) organizó del 10 al 14 de diciembre "La semana del pescado en la alimentación infantil" en su sede del Paseo de la Infanta Isabel, 1. Con esta SEMANA, en la que se organizaron numerosas actividades, se buscaba fundamentalmente fomentar el consumo de pescado entre los más pequeños a la vez que se intenta luchar contra la obesidad infantil mediante la realización de diferentes actividades. En horario de mañana se realizó una exposición con diversos stands destinada a 500 alumnos de escuelas madrileñas para que El director general de Ordenación Pesquera junto a Tatiana Calviño y el Presidente de FEDEPESCA conozcan el sector pesquero español, la conservación del pescado y la acuicultura, incluyendo una zona dedicada a la pesca y acuicultura, otra a la venta en pescadería y finalmente la cocina. Los responsables de la pescadería fueron los maestros pescaderos de Adepesca, Francisco González Villar, Ramón Vara y Joaquín Torijano, que una vez más hicieron las delicias de los pequeños, mostrando las especies más consumidas en el país y explicándoles detalles sobre los pescados y la labor de los profesionales. No sólo la exposición y sus actividades conformaron esta semana del pescado en la alimentación infantil, sino que se realizaron visitas guiadas a Mercamadrid dirigidas a directores de colegios y responsables de empresas de restauración colectiva y degustaciones en Mercados de las provincias en las que el consumo de pescado es menor. En horario de tarde, la exposición era abierta, pudiendo ser visitada por los consumidores adultos de 16hs a 18,30hs. Se incluyeron diversas jornadas y charlas sobre las bondades de los productos pesqueros, se realizaron con los visitantes talleres y se proyectaron películas relacionadas con el sector. En la tarde del lunes, FEDEPESCA acudió como invitado a esta sema- 8

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10 na del pescado y pudo presentar el cartel que ha realizado en colaboración con el MAGRAMA con las 30 especies pesqueras más consumidas en España y su nombre científico. Este cartel ha sido distribuido entre las pescaderías y servirá para que puedan cumplir de una forma sencilla con la nueva obligación del Reglamento de Control Pesquero de informar del nombre científico de los productos, bien en el cartel de precios o en un poster o tablilla. La presentación corrió a cargo del Presidente de Fedepesca, Gonzalo González y del Director General de Ordenación Pesquera, Andrés Hermida, quien destacó la importancia del papel de los profesionales de la comercialización pesquera. A continuación Tatiana Calviño, del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria, habló brevemente sobre la composición nutricional del pescado y los beneficios que las características nutricionales de estos productos aportan a mujeres embarazadas y niños, haciendo hincapié en las bondades del omega 3 para posteriormente proyectar el video "Un día en la vida de un pescadero". Fedepesca distribuyó libros de recetas, de pegatinas y folletos sobre el pescado como fuente natural de Omega-3 a los asistentes a esta semana de la alimentación e La Junta Directiva visitó la Exposición 10

11 JORNADAS SOBRE COMERCIALIZACIÓN PESQUERA EN CELEIRO En el mes de Noviembre, FEDE- PESCA acudió como invitada a las XVII Jornadas Técnicas de Difusión del Sector Pesquero en Celeiro, un foro especializado que, con el paso de los años, se ha convertido en una cita ineludible para los profesionales del sector. El simposio fue inaugurado por Samuel Juárez, Delegado del Gobierno en Galicia y clausurado por Rosa Quintana, Conselleira do Mar en funciones. Jornadas de este tipo, hechas por y para los profesionales del sector, son de gran ayuda para mantenerse informado de la actualidad y tener una visión global de todo el sector pesquero. Este año los temas tratados han sido la innovación, gestión, comercio, turismo y el rol de la mujer en el sector. En todas las ponencias el público ha podido interaccionar con los ponentes para plantear sus preguntas e inquietudes. La jornada matinal comenzó con Mar Sáez, de la Secretaría General de Pesca, quien presentó todas las actividades desarrolladas desde la Red de Mujeres del Sector Pesquero del Ministerio, ponencia que tuvo mucho seguimiento por mujeres pertenecientes a varias asociaciones femeninas del sector y que plantearon preguntas sobre innovación y diversificación. A continuación, Gabriel Ocaña, también de la Secretaría de Pesca del MAGRAMA, explicó cuáles son los tipos de ayudas con las que cuenta el sector para la innovación y los organismos que tramitan esas subvenciones. La sesión de mañana se cerró con la presentación pública de un innovador sistema de seguridad marítima denominado S2S Hombre al agua, que había generado gran expectación entre el público. Tatiana Calviño, en representación de FEDEPESCA, moderó esa primera sesión Abrió la jornada de tarde Mariano Rodríguez, de Carrefour, quien analizó las tendencias en comercialización pesquera. Agustín Molina siguió con una charla sobre turismo marinero como alternativa para diversificar el sector. Seguidamente, Alexandre Rodríguez cerró la jornada explicando la regionalización en la nueva política pesquera comunitaria. En la jornada del sábado, Borja Velasco, de la Secretaría General de Pesca, planteó las perspectivas de futuro en el caladero nacional. Seguidamente García Diez, portavoz de Pesca del PP en el congreso, abordó las fortalezas y debilidades del sector español ante la nueva política europea. Por último, Andrés Hermida, Director General de Ordenación Pesquera, cerró las Jornadas detallando el Plan de acción para mejorar el control de la pesca española. Todas las ponencias están disponibles en la página web de la Cofradía de Celeiro. e ADEPESCA SE SUMA AL ACUERDO DE COCEM CON LA FUNDACIÓN NOTARIAL En el mes de Noviembre, Adepesca se sumó al convenio firmado por COCEM con la Fundación Notarial, por la que se pone a nuestra disposición la posibilidad de utilizar de forma preferente sus servicios de mediación. La mediación es una fórmula todavía poco frecuente en España, pero con mucha presencia en Europa, y permite la resolución de muchos conflictos civiles y mercantiles evitando los juzgados, con el ahorro económico y en tiempo que ello supone.

12 En el caso de la Fundación SIG- NUM, que cuenta con el respaldo de ser una fundación notarial, el 70% de los casos de conflicto se resuelven. La media de tiempo suele ser de 2 ó 3 sesiones en las que el mediador, una persona totalmente objetiva, sin vínculo con ninguna de las partes, busca el acuerdo. Las partes pueden acudir acompañadas de su abogado y, en caso de que una de las partes no quiera acudir, se entrega un certificado de que así ha sido. En el supuesto de que se firme un acuerdo, éste es ejecutivo. Quiere esto decir que una vez firmado, si no se cumpliera, en el juicio se ganaría con el acuerdo. La mediación es mucho más rápida y económica que los juicios convencionales por lo que, en caso de conflicto, puede ser una buena vía para resolverlo. La Fundación Signum ha puesto a nuestra disposición 5 sesiones gratuitas para que podamos comprobar su funcionamiento, por lo que os animamos a solicitar este servicio en caso de necesitarlo. e 12 ADEPESCA CELEBRA UNA JORNADA TÉCNICA PARA INFORMAR DE LA CAMPAÑA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES 2012 En el marco del III Plan Director de Prevención de Riesgos Laborales, se ha desarrollado una campaña en el año 2012, fruto de la colaboración de la Asociación de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados de la Comunidad de Madrid (ADEPESCA) y el Instituto Regional de Seguridad y Salud en el Trabajo (IRSST) de la Comunidad de Madrid, a través de CEIM. Entre las prioridades de esta campaña, cabe destacar el objetivo de promover un enfoque global del bienestar en el trabajo, en sus dimensiones física, moral y social, prioritariamente en las pequeñas y medianas empresas, microempresas y trabajadores autónomos. Las actividades de esta campaña fueron presentadas el pasado 26 de Noviembre durante una Jornada Informativa final. Miguel Ángel de la Fuente, experto en Prevención de Riesgos Laborales y responsable de la campaña en la empresa Cifesal con la que se han contratado parte de las actividades, hizo un repaso de las acciones desarrolladas. Entre ellas, elaborar, insertar y distribuir una sección de prevención de riesgos laborales en la revista de la asociación, celebrar un Taller Control del estrés en el que se aclararon conceptos básicos y distintas teorías sobre el estrés, además de aprender a identificar los principales estresores presentes en el ámbito laboral para, finalmente, tratar algunas técnicas de control del estrés, a nivel empresarial y personal; Difundir los materiales en la Web de la asociación, asesorar de forma gratuita con una visita a 52 empresas del sector a las que se seleccionó entre las empresas de reciente creación o para las que tengan dificultades de puesta en marcha del plan de prevención, y la propia celebración de la jornada. Especial atención prestó a la herramienta PREVENCIÓN 10, con la que en el año 2013 se confía en comenzar a trabajar para que las empresas de Adepesca puedan asumir la Prevención. También realizó un repaso a las principales páginas web donde se puede encontrar información de gran interés, navegando in situ por las mismas. Al finalizar la jornada celebrada en la sede de Adepesca, recibimos la visita de la Técnico del Instituto Regional de Seguridad y Salud en el Trabajo (IRSST) Alicia Rozas, a la que informamos de las actividades realizadas y que animó a los asistentes a internalizar la gestión de la Prevención. e

13 ENCUENTRO CON LA NUEVA JUNTA DIRECTIVA DE MAYORISTAS DE MERCAMADRID El pasado 12 de Noviembre, los representantes de la Junta Directiva de la Asociación de Empresarios Detallistas de la Pesca de la Comunidad de Madrid (ADE- PESCA) mantuvieron un encuentro con la nueva Junta Directiva de la Asociación de Mayoristas de Madrid (AEMPM). Destacar que ésta era la primera reunión oficial de la nueva Junta, capitaneada por Juan Ramón Blanco, pues el entendimiento con los compradores minoristas es una de sus prioridades. El Presidente de AEMPM expuso cuáles eran los principales objetivos de su Junta para enfrentarse a los graves problemas por los que atraviesa el sector comercializador de productos de la pesca y de la acuicultura. Como prioridad expuso la necesidad de regular el funcionamiento del mercado, mantener una disciplina, pues la permisividad ha desembocado en la falta de respeto en la relaciones entre los operadores. Para ello, considera que en primer lugar ha de fijarse un horario de venta, que comenzaría a las 4.30h, lo cual entendía que es difícil cuando la tendencia del mercado es que sea cada vez más abierto (internet, libertad de horarios en la Comunidad), pero se considera imprescindible para organizarse adecuadamente y poder ajustar los costes de personal y favorecer el relevo generacional. También anunció que la nave de pescados se va a transformar, que se va a realizar su tan necesaria remodelación por las exigencias desde Bruselas que se han trasladado al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), y de éste a MERCASA, que parece ser va a asumir esta reforma para poder disponer de una nave climatizada y que cumpla con todos los requisitos higiénicosanitarios. La idea es pasar de m 2 a m 2, agrupando la zona de ventas. Se informó a la Junta Directiva de Adepesca de que se va a implantar un nuevo sistema de cobranza por parte del Banco de Santander y en el que los mayoristas pretenden incorporar un sistema de pago por tarjeta de socio, que permita cierto desahogo financiero, ampliando el plazo de pago 13

14 14 y buscando eliminar el pago en efectivo o en cheques. Para ello, el Banco de Santander tendrá que hacer un esfuerzo de captación del 53% de los compradores que no son clientes para que, junto a la domiciliación bancaria, incorporen a la tarjeta asociada a la compra un crédito en consonancia con el volumen de compras mensual de cada minorista. También se pretende automatizar el proceso de compra de forma que se incorporen todas las obligaciones de trazabilidad para que el detallista pueda salir del mercado con toda la documentación obligatoria y pueda volcar las compras de forma automática. Igualmente han pensado que ha de eliminarse la obligatoriedad del aval bancario, pues su coste de ejecución es del 50%. El Presidente de Adepesca felicitó a la nueva Junta Directiva e hizo constar que la única forma de fijar un horario de entrada que comenzara a las 4.30 es garantizando que no existirían operaciones previas, pues en las épocas en que se echaban las rejas, nuestros asociados estaban esperando a que se abrieran, mientras veían cómo empresas sin venta a terceros y competidoras de los minoristas se abastecían. Este es un punto crucial, pues el sector no estaría dispuesto a volver a pasar por esa situación, habiendo conseguido con la situación actual que no existan agravios comparativos y que cada asociado acuda a la nave cuando lo necesite. También apuntó que habría que luchar contra el intrusismo en el mercado y que la concentración del horario podría suponer más problemas con el aparcamiento, que tendría que estar disponible para los compradores. El Presidente de Mayoristas aclaró que por ello quieren separar en la nueva nave la zona de venta de la zona para distribución. Su idea, asumiendo el coste la asociación de mayoristas, es dejar en 6 las entradas a la nave de pescados que coincidan con las seis rampas, para organizar mejor el mercado y controlar el intrusismo, pues es su objetivo evitar la competencia ADEPESCA SE REUNE CON EL DIRECTOR GENERAL DE MERCAMADRID, JOSÉ MANUEL TORRECILLA Tras el encuentro con la nueva Junta Directiva de la Asociación de Mayoristas el pasado 26 de Noviembre, el Presidente de Adepesca, Gonzalo González, y su equipo gerente, mantuvieron un cordial encuentro con el nuevo Director Gerente de la Unidad Alimentaria de Mercamadrid, quien estuvo acompañado de Lola Sanromán, Subdirectora General; Ambas Juntas Directivas se reunieron en Noviembre Juan Carlos Durán, Subdirector General de Servicios Generales; y Fernando Gómar Sánchez, asesor del consejo. Destacar la buena impresión que nos causó el responsable de Mercamadrid, que además de escuchar atentamente nuestras inquietudes, nos adelantó alguna de las medidas que ya se han puesto en marcha. desleal y apostar por la aplicación estricta del reglamento. El Sr. Vara propuso que la tarjeta de entrada sea la que dé acceso al parking, cerrándolo, de forma que haya un control de entrada ya al aparcamiento, siendo muy bien acogida esta idea, pues así se comienza el control en la zona de aparcamiento, debiendo también plantearle a Mercamadrid que el acceso a la nave debiera disponer de algún control electrónico. Tras finalizar la reunión se acordó enviar una carta conjunta al Director General de Mercamadrid y establecer una Comisión conjunta permanente en la que se trabaje de forma habitual abordando los problemas en la Nave de Pescados. e Respecto al intrusismo nos informó de que se ha reforzado la seguridad, con el doble de personas destinadas a este fin, estando previsto de cara a la campaña navideña el mismo dispositivo del año pasado, pero con mayor número de efectivos, puesto que la experiencia fue positiva. Para ello se volverán a limitar los accesos al aparcamiento de la nave de pescados.

15 Por otra parte, en el propio peaje se han incorporado vigilantes de seguridad que pueden pedir, además de la acreditación, el DNI, y se ha llegado a un acuerdo con la EMT para poder solicitarlas en el interior de los autobuses. Por ello es importante que los profesionales detallistas lleven siempre su acreditación. Esta es la forma de garantizar la profesionalidad de las personas que se encuentran en la nave de pescados. Respecto a los presupuestos para 2013, nos adelantó que se ha aprobado no repartir dividendos entre los accionistas de Mercamadrid y realizar las necesarias inversiones en la Unidad Alimentaria. Entre ellas está presupuestado establecer un acceso inteligente, que permitirá el pago del abono, la entrada más profesional, y tener accesos diferenciados por zonas. Está previsto implantar esta inversión durante 2013 y se tratará de que la tarjeta incluya también la gestión financiera por un acuerdo con la entidad que lleve la gestión de cobro de los mayoristas. Gonzalo González le informó de la reunión con la nueva Junta Directiva de Mayoristas. Respecto al punto de adelantar y controlar el horario a las 4.30, le planteó al Sr. Torrecilla que para poder aceptarlo era imprescindible que se garantizara que no se van a realizar operaciones previas que vayan en contra de la libre competencia de todos los operadores. El compromiso del Director fue que cualquier medida que afecte a los detallistas ha de ser consensuada y que cuando finalicen las fiestas habría que mantener una reunión a tres bandas, entre Mercamadrid, los Mayoristas y los detallistas. También nos adelantó que se separará en la futura nave la zona de venta de la zona de preparación y de picking, y que se incorporará para la venta de productos congelados una antecámara en los puestos, así como una zona de elaboración. Por último el Sr. Torrecilla dejó patente que es intención del nuevo Consejo dar servicio a los Reunión con José Manuel Torrecilla, nuevo Director Gerente de Mercamadrid empresarios, ayudar a la actividad empresarial que se realiza en Mercamadrid y por ello invertir en sus instalaciones. Finalizamos la reunión con el compromiso de realizar el encuentro conjunto a primeros de Enero y la buena noticia de que las tarifas del año que viene se congelan. e 15

16 16 Noticias ADEPESCA SE SUMA AL ACUERDO DE COCEM CON EL BANCO DE SABADELL El pasado mes de Octubre, en la madrileña sede corporativa de Banco Sabadell en Príncipe de Vergara, se firmó un acuerdo marco entre esta entidad financiera y la Confederación de Comercio de Madrid (COCEM), a la cual pertenecemos. En el propósito de estas dos organizaciones de mejorar el acceso a la financiación, al convenio ya existente entre ellas, han incluido ahora una novedosa alternativa por la que los comerciantes van a tener la posibilidad de asociar su acceso a la financiación para circulante a la facturación por las ventas a través de tarjeta, ya sea de débito o de crédito. Así, Banco Sabadell se convierte en la primera entidad financiera que pone a disposición de los comerciantes esta póliza de crédito en función de la facturación anual estimada por el comercio a través de estos medios de pago. El 21 de Noviembre el Presidente de Adepesca, Gonzalo González firmó el acuerdo de adhesión con el banco en un acto con el Director de Pyme, Antonio Berenguer; el Gerente de Instituciones y Colectivos de Madrid, Juan Calos Robles; y el Director de la red comercial de Madrid, Alberto Maté.e ADEPESCA AMPLÍA SUS SERVICIOS A LOS ASOCIADOS CON LA FIRMA DE UN CONVENIO CON LA ASOCIACIÓN DE PERITOS La primera consulta será gratuita Gonzalo González Puente, Presidente de Asociación de Empresarios Detallistas de Pescados, (ADEPESCA) y Juan Ángel López Rouco, en representación y como Presidente de la ASOCIACIÓN DE PERITOS DE SEGUROS Y COMISARIOS DE AVERÍAS, (APCAS), firmaron el pasado 21 de Noviembre un convenio con el fin de que los asociados de Adepesca puedan acogerse de forma preferente a los servicios ofrecidos por APCAS, organización independiente y sin ánimo de lucro, que agrupa y representa a los Peritos de Seguros y Comisarios de Averías. Entre sus objetivos se encuentran los de promocionar y fomentar las buenas prácticas en el ejercicio profesional, así como garantizar un servicio imparcial, transparente y objetivo a los usuarios y consumidores. APCAS cuenta en su organización con los llamados Turnos Técnicos Periciales (en adelante TTP), para dar satisfacción a la demanda de servicios periciales que se formulan a través de la Asociación. Además, los TTP tienen como uno de sus objetivos principales dar cobertura a la demanda de trabajos periciales orientados a intentar alcanzar acuerdos extrajudiciales beneficiosos y justos para todas las partes implicadas. Por este convenio APCAS pone a disposición de la Asociación su servicio de TTP, para la prestación de servicios periciales a los aso-

17 ciados. Para el acceso a los servicios periciales del TTP, los asociados de ADEPESCA gozarán de una primera consulta gratuita cuyo objetivo es un primer análisis (ocurrencia de un siniestro, necesidad de una valoración, contraste o segunda opinión sobre tiempos de ejecución en la resolución de un siniestro, comprobación de reparaciones, etc.) y determinación, en su caso, de la necesidad de intervención pericial y tipo de la misma: consulta técnica, informe preliminar, informe pericial, pericial de parte o tercería. Tras dicho análisis, el TTP presentará la oferta más apropiada en cada caso, atendiendo a las necesidades requeridas. APCAS se compromete a poner a disposición de los asociados a través de los servicios periciales del TTP: a. Un profesional avalado por APCAS. b. Con el perfil profesional adecuado para el servicio requerido. c. Lo más próximo posible. d. En el mínimo tiempo posible. Con este convenio en caso de algún siniestro de cualquier tipo en el que se necesite la opinión de un perito de parte, PODREMOS TENER LA OPINIÓN DE UN EX- PERTO DE FORMA GRATUITA. Formas de contacto con los servicios del TTP: En la siguiente dirección: Conde de la Cimera, 4 bajos Madrid Tel Fax: ttp@apcas.es Ó a través del formulario presente en la WEB : e 17

18 18 Noticias EXPERTOS EN TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS APUNTAN LA NECESIDAD DE DOTAR DE UN MAYOR VALOR AÑADIDO A LOS PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS Expertos en tecnologías alimentarias destacaron la necesidad de dotar de un mayor valor añadido a los productos pesqueros y acuícolas a través de la diversificación de la oferta, nuevas presentaciones y servicios adaptados a las demandas del consumidor. Esta es una de las conclusiones de la jornada celebrada el 15 de Noviembre bajo el título "Cómo comeremos pescado en el futuro. Tecnologías alimentarias y desarrollo de productos acuáticos" que tuvo lugar en San Sebastián en el Basque Culinary Center, enmarcada dentro de la Semana de la Ciencia, que impulsa la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y con la organización de la Fundación OESA y AZTI-Tecnalia. Investigadores, productores, representantes de la administración y organismos vinculados al sector pesquero y acuícola presentaron las nuevas tendencias en tecnologías alimentarias y en productos de nuevo desarrollo, subreyando la necesidad de adaptarse a los hábitos del consumidor. Durante la jornada intervino en nombre de la Federación Nacional de detallistas de pescados (FEDEPESCA) su directora adjunta, quien puso de relieve la disminución en los últimos años, del consumo de pescado y marisco. A pesar de ello, los españoles seguimos ocupando los primeros puestos a nivel europeo y mundial con unos 26,81 Kg. de pescado por persona y año. Ante esta situación, apuntó la necesidad de "romper con la creencia de que el pescado es difícil de cocinar y comprar". Para ello resulta fundamental una buena comunicación a través de los canales adecuados y apostar por nuevos e innovadores servicios como el vending. Este sistema permite a las pescaderías dispensar sus productos listos para cocinar, a través de máquinas expendedoras, lo que facilita que el consumidor pueda adquirir el producto fresco también por la tarde. En España, a diferencia de otros países europeos, la incidencia de los productos transformados es menor y en torno a un 40% de los consumidores no compra productos pesqueros y acuícolas de cuarta y quinta gama, es decir, preparados y procesados, según datos de la Secretaría General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, representada por Aurora de Blas, la subdirectora de Economía Pesquera. Entre las nuevas tendencias de consumo, los expertos señalan el éxito de los alimentos que cuentan historias reales. Asimismo, el consumidor busca experiencias multisensoriales plenas, que estimulen los cinco sentidos, tal y como expuso Begoña Villarreal, de Azti tecnalia. En esta línea el sector pesquero y acuícola debe apostar por ofrecer "productos llamativos y creativos", que al mismo tiempo transmiten una imagen agradable y positiva. El protagonista en este proceso es el consumidor y para llegar a él en estos tiempos es necesario apostar por las nuevas tecnologías de la comunicación a través de Internet y las redes sociales, reduciendo el espacio existente entre el productor y el consumidor final. El acto concluyó con un show cooking y una degustación de productos acuícolas ofrecidos por las asociaciones y empresas del sector y preparados por los alumnos del Basque Culinary Center, con pintxos tan innovadores como popietas de lubina rellena de puerro y langostino, caviar de piparras y jugo espumoso de perejil o el rodaballo en tempura sobre arroz meloso de verduritas ligado con su pilpil, entre otros. La jornada finalizó con la visita de los participantes a las instalaciones del Basque Culinary Center, centro pionero y puntero a nivel internacional en la formación gastronómica y en la investigación alimentaria. e

19 DESPEDIDA DE PABLO RIVERO, TRAS SU JUBILACIÓN Noticias SE APRUEBA EL NUEVO REAL DECRETO PARA SUBPRODUCTOS ANIMALES Y DERIVADOS NO DESTINADOS A CONSUMO HUMANO Se ha aprobado un nuevo Real Decreto por el que se establecen normas aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano. Su finalidad es adaptar el régimen jurídico nacional al nuevo marco normativo de la Unión Europea en relación a las normas sanitarias aplicables a esos subproductos y productos derivados. Este Real Decreto aclara la distribución de competencias entre las diferentes autoridades involucradas en su aplicación, prevé los mecanismos de coordinación e intercambio de información entre ellas, y regula el uso de determinadas excepciones que la normativa comunitaria contempla. Una de las novedades que incorpora el Real Decreto es la autorización de las conchas de moluscos y las cáscaras de huevo como fertilizante o como materia prima para la elaboración de productos no destinados a la alimentación animal. Este nuevo uso permite a los operadores valorizar el subproducto, dando respuesta a una demanda del sector sobre los posibles destinos de ambas materias. También autoriza la eliminación, Queridos amigos: Pescaderos y compañeros, a vosotros que acogisteis como uno más a un muchacho grandote de 14 años, que una mañana de Septiembre de hace casi 50 años llegó a la calle de la Palma: GRACIAS. Gracias, porque al lado vuestro me hice hombre, y de vosotros he aprendido casi todo lo que he llegado a saber; vosotros habéis sido mi universidad y mi otra familia. Durante todos estos años he vivido junto a vosotros muy buenos ratos y algunos sinsabores, éstos producidos mayormente cuando en la propia explotación, de los subproductos animales que se generen durante intervenciones quirúrgicas en animales vivos o durante nacimientos de animales. Asimismo, los animales de compañía y los équidos muertos pueden ser eliminados mediante su enterramiento. En cuanto a la gestión de alimentos, la nueva normativa permite el transporte de dichos productos simultáneamente con alimentos aptos para consumo humano, siempre y cuando exista una separación efectiva entre estos productos, evitando una posible contaminación cruzada, y con garantía plena de trazabilidad, al ir acompañados de un Documento Comercial. En dicho documento, que debe acompañar los movimientos de subproductos de origen animal no destinados al consumo humano, se incluye el contenido mínimo y un modelo armonizado, similar al descrito en el Reglamento Comunitario para el movimiento entre Estados Miembros, en línea con el fomento del uso de las nuevas tecnologías. Para agilizar la transmisión de información, se incluye la opción del envío de forma telemática. alguno de vosotros nos ha abandonado. Ha llegado el momento de que nuestra relación inexorablemente tenga que distanciarse, es ley de vida, pero en mi corazón, por mucho tiempo que pase, siempre quedará un rinconcito para vosotros que me permita, cuando me pueda la nostalgia, sobrellevarla, recordando los buenos momentos pasados juntos. Un grandísimo abrazo y un hasta luego. e Pablo Rivero En una de las disposiciones transitorias del nuevo Real Decreto se recoge la excepción contemplada en la reglamentación europea para pequeños productores que generan subproductos en pequeñas cantidades (menos de 20kg semanales). Estos pequeños productores deberán tener una documentación actualizada que justifique la entrega de estos subproductos a la empresa autorizada para la gestión de residuos (estando incluida entre ellas la recogida de basuras municipal) y llevar un registro semanal de salidas de estos subproductos. En el Reglamento (UE) nº 142/2011 se establece que esta excepción será posible hasta el 31 de diciembre de 2012, pero parece ser que se va a prorrogar hasta finales del Esta excepción fue posible gracias a la acción conjunta de Fedepesca con otras organizaciones y a la colaboración de las autoridades españolas, que consiguieron que en la normativa europea se recogiera una solución para las micropymes que generan pequeñas cantidades de residuos animales considerados subproductos. e 19

20 20 Noticias ENCUENTRO CON EL DIRECTOR GENERAL DE ORDENACIÓN PESQUERA Como viene siendo habitual, mantenemos una constante relación con las administraciones públicas, con el objetivo de conocer de primera mano las novedades legislativas y las directrices políticas, y trasladar las inquietudes y demandas de los minoristas especializados en la venta de productos de la pesca y de la acuicultura. El 30 de Noviembre de 2012, representantes de toda la cadena de distribución pesquera, es decir, de todos los formatos: comercio especializado, hipermercados y supermercados, mantuvimos un encuentro con el Director General de Ordenación Pesquera, Andrés Hermida, quien estuvo acompañado por la Subdirectora de Economía, Aurora de Blas, y la Jefa de Área, Carola González Kessler. La finalidad de este encuentro era trasladar la profunda preocupación de la distribución pesquera ante una posible inclusión en la Reforma de la Organización Común de Mercados (OCM) de la obligatoriedad de informar a los consumidores en el etiquetado de la fecha de desembarco. Si bien no están cerradas las negociaciones y parece ser que la inclusión de la fecha de captura o sacrifico de los productos ha sido desestimada por el Parlamento Europeo a favor de la fecha de desembarco, no hay que olvidar que la toma de decisiones se realiza por co-decisión y que una vez publicada la OCM será de obligado cumplimiento. Es por ello que los representantes de FEDEPESCA (Federación de Detallistas de Productos Pesqueros) ANGED (Asociación Española de Grandes Empresas de Distribución), ACES (Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados) y ASEDAS (Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados) quisimos aportar de forma conjunta nuestros argumentos sobre la necesidad de impedir esta obligatoriedad, que solo irá en contra del consumo de pescado fresco. Es claro que al consumidor le confunden las fechas; de hecho, actualmente se están revisando las legislaciones sobre fechas de caducidad y consumo preferente, porque 69 millones de toneladas de alimentos aptos para el consumo acaban en Europa en la basura. Tampoco se entiende qué información aporta la fecha de desembarco, que en nada tiene que ver con la frescura y la calidad. Los Miembros del Parlamento rechazaron la propuesta de la Comisión de un etiquetado obligatorio con la fecha de captura, prefiriendo como solución acordada, la fecha obligatoria de desembarco del pescado que se venda fresco. FEDEPESCA no apoya la decisión de incluir ninguna fecha en el etiquetado obligatorio (tampoco la fecha de desembarco) por varios motivos. Por ello hemos remitido cartas explicando nuestra posición al Ministro Arias Cañete, a la Eurodiputada del PP para asuntos de pesca, Carmen Fraga, al Secretario General de Pesca, Carlos Domínguez, al Director General de Ordenación Pesquera, Andrés Hermida, a la Eurodiputada del PSOE Dolores García Hierro y, a través de la Confederación Española de Comercio (CEC), a la patronal europea EUROCOMMERCE, pues todavía quedan meses hasta que esta decisión sea firme, debiendo trabajar por conseguir que esta propuesta no prospere. Nuestras organizaciones provinciales también están trasladando en sus respectivos ámbitos territoriales esta posición a los responsables de pesca de sus Comunidades Autónomas. CONSIDERACIONES por las que consideramos innecesario incluir esta información: La fecha de captura o de desembarco no añade valor al consumidor, porque no proporciona información significativa de cara a la calidad y seguridad alimentaria del producto. La calidad de un producto no solo depende de la fecha de captura o la de desembarco, sino de la forma en que haya sido capturado y tratado a lo largo de toda la cadena (correcta cobertura con hielo, mantenimiento de la cadena del frío ). Creemos que es una información que más que ayudar al consumidor lo desinforma. El consumidor siempre va a optar por la fecha más reciente, descuidando otros aspectos de la calidad y dando lugar a que mucha cantidad de producto en buen estado sea desechado. Los profesionales de los productos de la pesca y de la acuicultura conocen perfectamente los productos con los que trabajan y son los que mejor saben discernir entre un producto seguro y de calidad para ofrecérselo a los consumidores, y así evitar confusiones con esta información que no es relevante y que en ningún caso obedece a una demanda del consumidor. La fecha de captura ya se recoge como información de trazabilidad obligatoria en los Reglamentos de Control Pesqueros (1224/2009, 404/2011) y debe estar disponible en todas las etapas anteriores a la venta al por menor. Modificar una vez más las exigencias de estos Reglamentos, todavía pendientes de una implementación real en el mercado por la dificultad que suponen en la práctica, confundirá a operadores y consumidores. Añadir ahora también la fecha de desembarco complicará y dificultará su aplicación.