Definición del suministro.-el servicio a prestar consistirá en el suministro de diferentes unidades de menús, distribuidos de la siguiente forma:

Transcripción

1 PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS QUE HA DE REGIR PARA EL CONTRATO DE SUMINISTRO DE CATERING CON DESTINO A LOS CENTROS DE MENORES EXTRANJEROS NO ACOMPAÑADOS (CAME I Y CAME II). CONDICIONES GENERALES Objeto.- Es objeto del contrato el conjunto de operaciones y trabajos necesarios o convenientes para llevar a cabo el suministro de productos de alimentación mediante menús, al objeto de satisfacer las necesidades de los usuarios de los Centros de Menores Extranjeros no Acompañados, CAME I y CAME II, así como definir las características técnicas que ha de reunir el mismo. Definición del suministro.-el servicio a prestar consistirá en el suministro de diferentes unidades de menús, distribuidos de la siguiente forma: Un mínimo estimado de 15 almuerzos y 15 cenas para los dos centros, quedando por tanto un mínimo total estimado de 30 menús al día cada uno, esto es 8 menús de almuerzo y 8 de cena para CAME I, y 7 menús de almuerzo y 7 de cena para CAME II. Un máximo estimado de 40 almuerzos y 40 cenas para los dos centros quedando por tanto un máximo total estimado de 80 menús al día cada uno, esto es 20 menús de almuerzo y 20 de cena para CAME I, y 20 menús de almuerzo y 20 de cena para CAME II. Pudiendo variar las cantidades mínimas y máximas en función de las necesidades de los Centros. Las empresas adjudicatarias deberán valorar económicamente los siguientes tramos: De 0 a 15 menús De 16 a 40 menús De 41 menús en adelante Plazo de entrega.-el plazo de entrega de las mercancías se hará para el caso de los almuerzos a las 13:00 horas y para las cenas a las 20:00 horas, una vez confirmada cualquier variación en el número de menús con una antelación mínima de tres horas para cada comida, (vía fax o teléfono directamente) desde la Gerencia del Instituto en horario laboral de lunes a viernes o desde la dirección de los centros para horario no laboral de lunes a viernes y los fines de semana, esto es sábados y domingos. El suministro se prestará diariamente; durante todos los días del año incluyendo domingos y festivos, salvo comunicación por escrito desde el I.I.A.S.L

2 Especificaciones de la actividad.- Los menús serán elaborados en las instalaciones de la adjudicataria, no incluyen pan ni bebida, debiendo ésta acreditar el registro sanitario y el número del mismo. Los menús serán trasladados por el personal de la empresa adjudicataria a la dirección de los centros de menores extranjeros, siendo transportados en recipientes isotérmicos debidamente homologados para el transporte de alimentos así como por un medio de transporte adecuado para esta actividad, cumpliendo con la normativa vigente en materia de transporte de productos alimentarios, debiendo ocuparse asimismo la adjudicataria de la correcta limpieza de los recipientes o material en general que se use para el transporte de los alimentos. La cantidad de comida a proporcionar por cada menú debe ser la suficiente para un comensal, independientemente de que el suministro de todos los menús solicitados se presenten en un solo recipiente. El I.I.A.S.L., a través de los Directores del Centro, valorará la calidad y la presencia del menú suministrado, quedando a criterio de éste, la no aceptación del menú y el no abono de la cuantía correspondiente al adjudicatario, cuando de ello se desprenda la mala calidad del producto o una cocción indebida en su caso. La empresa adjudicataria deberá presentar ACREDITACIÓN de estar en posesión de un Seguro de Responsabilidad Civil por Intoxicación Alimentaria. El suministro de catering estará compuesto según el menú y las orientaciones que se adjuntan como anexo, los cuales están elaborados por un nutricionista, pudiendo modificarse los mismos por este Instituto en función de las necesidades del servicio así como de las características de los menores acogidos, edades, nacionalidades, temporada o cualquier otro criterio que se estime desde el I.I.A.S.L. Precio.- El precio máximo del suministro queda fijado CIENTO CINCUENTA Y CINCO MIL NOVECIENTOS TREINTA Y DOS EUROS CON SESENTA Y SIETE CÉNTIMOS DE EURO ( ,67 ), a razón de 5,34 (cinco euros con treinta y cuatro céntimos de euro) por menú como máximo, importe que determinará la cantidad máxima de producto a suministrar, sin que el Instituto Insular de atención Social de Lanzarote quede obligado a llevar a efecto una determinada cuantía del suministro ni a la ejecución total del mismo por estar subordinadas las entregas a las necesidades de la administración.

3 El precio incluye todo tipo de gastos e impuestos, incluido el transporte, que correrá a cargo de la adjudicataria, incluido el IGIC. Para la obtención del importe mensual se utilizará el número de menús diarios servidos por el precio del tramo que corresponda en función del número de menús servidos. El precio se abonará al contratista previa presentación de las correspondientes facturas y una vez recibido lo contratado, circunstancia que se acreditará mediante el visto bueno del Responsable del Centro o sección al que vaya destinado el producto. El contrato de suministro podrá ser modificado o ampliado para adquirir más menús de conformidad con la Ley de Contratos vigente. Plazo de ejecución.- La vigencia del contrato será de UN (1) AÑO a partir de la adjudicación, o bien hasta que se haya agotado el presupuesto máximo del mismo, en el supuesto de que este hecho se produjera con antelación al cumplimiento del plazo antes señalado; si existiese retraso producido por motivos no imputables al contratista y éste se ofreciera cumplir con sus compromisos dándole prórroga del tiempo que se le había señalado, se concederá por la administración un plazo que será, por lo menos, igual al tiempo perdido, a no ser que el contratista pidiese otro menor. Arrecife, a 3 de abril de GERENTE DEL INSTITUTO INSULAR DE ATENCIÓN SOCIAL DE LANZAROTE Gregorio Rodríguez Martín

4 Criterios para la adjudicación y su ponderación Son criterios que han de servir de base para la adjudicación del contrato los siguientes, por orden decreciente de importancia con arreglo a la siguiente valoración: a) Precio de venta del producto, de 0 a 9 puntos, siendo la máxima puntuación el precio más bajo por menú en los siguientes tramos: De 0 a 15 menús 0 a 3 De 16 a 40 menús.. 0 a 3 De 41 menús en adelante 0 a 3 b) Prestaciones complementarias no contempladas en las características técnicas, de 0 a 8 puntos Revisión cuantitativa.número de menús mínimos para ofertar el precio. Se valorará la empresa que parta de un número inferior de menús. Revisión cualitativa de los menús. Se valorará la empresa que acepte los menús propuestos por el I.I.A.S.L, los cambios que se introduzcan, etc. Cambios en los productos defectuosos, etc, Etc etc. c) Medios de transportes y otras infraestructuras (máximo 8 puntos): Flota de camiones para la distribución del producto Establecimientos abiertos al público y horarios de los centros de elaboración. Personal de reparto.. Entrega de material isotérmico y limpieza del material.. 2 puntos 2 puntos 2 puntos 2 puntos Para la ponderación de estos criterios, de valoración se utilizará como norma general, la regla de tres simple. Para ello se convertirán a valores numéricos los criterios de ponderación que sean susceptibles de ello, dándose el máximo de puntuación prevista en cada supuesto a la mejor oferta en términos numéricos de cada concepto valorable.

5 La puntuación final será la obtenida por el resultado de sumar todos los criterios de adjudicación antes mencionados. En caso de empate en la puntuación final, la adjudicación recaerá en la oferta que en su conjunto se considere más beneficiosa para el interés público, teniendo en cuenta el orden de prelación de los criterios de adjudicación y la ponderación de su incidencia en la valoración de las ofertas empatadas. Se deberá obtener una puntuación de al menos el 50% (12,5 puntos) del total de puntos que se pueden obtener para poder ser adjudicatario. Arrecife, a 3 de abril de GERENTE DEL INSTITUTO INSULAR DE ATENCIÓN SOCIAL DE LANZAROTE Gregorio Rodríguez Martín

6 PROGRAMACIÓN DE MENÚS PARA LOS CAME 1ª SEMANA ALMUERZO CENA Fritura de pescados variados + Papas arrugadas + Ensalada de Paella de carne y verduras hortalizas Estofado de pollo con verduras Sopa de fideos + Tortilla de + Ensalada papas Potaje + Albóndigas de ternera Pechuga de pollo empanada + con verduras Ensalada Pescado al horno + Papas Pizza de atún y cebolla + cocidas Ensalada de col VIERNES Paella de carne + Ensalada Filete de ternera plancha + Tómate en rodajas al orégano Lasaña boloñesa + Papas cocidas Pollo jardinera + Arroz blanco Brocheta de pollo + Ensalada de hortalizas Pepito de vacuno + Papas fritas 2ª SEMANA ALMUERZO CENA Potaje de verduras + Croquetas Pescado a la plancha + Papas + Ensalada cocidas Potaje de lentejas + Tortilla de Macarrones con salsa de tomate y papas atún + Queso rallado Ensalada de hortalizas + Paella de carne Arroz con pescado Potaje de legumbre + Pescado Hamburguesa de ternera + Pisto empanado + ensalada + papas manchego sancochadas VIERNES Cous-Cous de cordero Pescado a la plancha + Ensalada Arroz con pollo al curry + Pechuga a la plancha + Pisto Ensalada de hortaliza Estofado de ternera con verduras + Papas sancochadas Manchego Tortilla española + Salteado de verduras

7 3ª SEMANA ALMUERZO CENA Potaje de lentejas + Pescado al Pinchitos de pollo + Papas fritas horno + Papas sancochadas + Ensaladas Ensalada de hortalizas + Pollo Calamares en salsa + arroz con almendras blanco Pescado empanado + Papas sancochadas + Ensalada Fideua de carne y verduras variada Potaje de judía + Paella Tortilla española + Ensalada VIERNES Cous-Cous de ternera Hamburguesa de pollo + Tomate al orégano + papas fritas Estofado de cordero + Papas Sopa de fideos + Pescado a la sancochadas plancha Arroz con verdura + Filetes de ternera Lasaña vegetal 4ª SEMANA ALMUERZO CENA Ensalada de hortalizas + Pescado en salsa + Papas Fideua de carne y verduras sancochadas Potaje de verduras + Pechuga de pollo en salsa Pizza + Ensalada de Col Ensalada + Pescado al horno + Salteado de verduras + papas panaderas Hamburguesa de pollo Ensalada de hortalizas + Papas Arroz a la cubana + Salchichas aromáticas con cordero de pavo VIERNES Cous-Cous de pollo Tallarines con salsa de queso + Ensalada de hortalizas Ensalada + Pescado a la Pollo atroz ático con especias y plancha + Papas sancochadas hierbas + Arroz blanco Arroz con verduras + Pechuga Tomate al orégano + Tortilla de pavo a la plancha española

8 5ª SEMANA ALMUERZO CENA Potaje de lentejas + Pescado Pisto manchego + Nuggets de blanco + papas cocidas pollo Paella + Filetes de ternera a la Fideua de carne y verduras + plancha Queso Ensalada variada + Pescado al ½ Baguette gratinada + horno + Papas sancochadas Salteado de verduras Ensalada variada + Cordero + Tomate al orégano + Pollo Arroz blanco asado VIERNES Cous-Cous de ternera Ensalada de hortalizas + Paella Potaje de lentejas + brocheta de Pizza de atún y cebollas + pollos + papas fritas Ensalada de col Ensalada + brocheta de pollo + Perrito de ternera + Papas Papas fritas fritas 6ª SEMANA ALMUERZO CENA VIERNES Ensalada de hortalizas + estofado de ternera Potaje de lentejas + Calamares en salsa + Papas sancochadas Ensalada + Pollo en salsa con almendras y pasas + Arroz blanco Ensalada + Pescado a la plancha + papas cocidas Cous-Cous de pollo Ensalada variada + Pollo al horno + Papas sancochadas Ensalada + Estofado de papas + cordero Sopa de fideos + Pescado a la Plancha + Verduras Ensalada + Paella Ensalada de hortalizas + Pepito de ternera con queso Ensalada de tomate al orégano + Tortilla de papas Ensalada variada + Croquetas + Papas fritas Lasaña vegetal Ensalada de col + Pizza de atún y cebolla

9 7ª SEMANA ALMUERZO CENA Potaje de lentejas + Muslo de pollo + Ensalada Ensalada + Paella Ensalada variada + Muslo de Albóndigas de ternera + pollo + Ensalada Verduras Ensalada + Ternera asada + Sopa de fideos + Tortilla Salteado de verduras española Ensalada + Pechuga de pollo a Ensalada + Hamburguesa de la plancha + Papas fritas pollo VIERNES Potaje de verduras + Estofado Ensalada de hortaliza + Arroz de cordero + Cous-Cous con carne Calamares en salsa + Papa Verduras variadas + escalope sancochada empanado Sopa de fideos + Salteado de Ensalada + Pescado a la pollo con verduras plancha + Papas fritas 8ª SEMANA ALMUERZO CENA Ensalada de hortaliza + Guiso Sopa de fideos + Tortilla de cordero con verduras española Ensalada + Pollo asado + Papas Ensalada variada Salteado de verduras + Albóndigas de ternera + Papas Fideua Potaje de legumbre + Ensalada + Pechuga de pavo a Croquetas de pollo + Ensalada la plancha + Papas fritas VIERNES Cous-Cous con verdura y Salteado de verduras + Tortilla ternera de papas Ensalada + Hamburguesa de pollo en salsa + Arroz blanco Pisto manchego + Pollo asado Ensalada variada + Croquetas Ensalada + Pepito de ternera + de pescado + Papas fritas Papas fritas Arrecife, a 3 de abril de 2008 GERENTE DEL INSTITUTO INSULAR DE ATENCIÓN SOCIAL DE LANZAROTE Gregorio Rodríguez Martín