UN ENFOQUE SOBRE LA EDUCACIÓN VETERINARIA. PRESENTE Y FUTURO

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1 UN ENFOQUE SOBRE LA EDUCACIÓN VETERINARIA. PRESENTE Y FUTURO SOME REFLECTIONS ABOUT THE VETERINARY EDUCATION. PRESENT AND FUTURE Dr. C. Feliberto Mohar Hernández Profesor Titular. Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad Agraria de La Habana mohar@isch.edu.cu Palabras claves: Educación veterinaria. Currículo medicina veterinaria. Veterinaria presente y futuro. Keywords: Veterinary education. Curriculum veterinary medicine. Present veterinary science and future. Resumen En el trabajo se presentan algunas reflexiones sobre el proceso docente educativo del Médico Veterinario que pueden ser de utilidad para su perfeccionamiento actual y futuro de varias asignaturas, disciplinas o en los planes de estudio del amplio campo de la Educación Veterinaria, tanto de carácter nacional como internacional. Se tienen presentes también el desarrollo científico alcanzado en las Ciencias Veterinarias en la actualidad donde la introducción de nuevas técnicas, la profilaxis y el control de enfermedades, los logros en relación con la Ingeniería Genética, la clonación, la transgénesis, y otras técnicas biotecnológicas, influyen en la formación de este profesional y marcan tendencias muy importantes para el futuro de la Educación Veterinaria. Igualmente las relaciones profesores alumnos, las relaciones interpersonales, los escenarios de aprendizaje en el campo, en el laboratorio, en la producción, etc., donde se producen experiencias de aprendizaje únicas en la vida de los estudiantes. Abstract: In the paper some reflections ware presented abaut the educational process in Veterinary medicine that can be useful for the current and future improvement in several subjects, disciplines and plans of study of the wide field of the Veterinary Education, no only in our country but also international. At the same time it is important to analyze the scientific development reached currently in Veterinary Sciences where the introduction of new techniques, prevention and disease control also the achievements in connection with the development the genetic engineering, clonación, transgenic, and other biotechnical methods that influence in the professional formation and they open important tendencies for the future of the Veterinary Education. At the same time the role of the Lecturer (professor) manager of the students learning process will continue be always insustituible. The classroom, the group, the relationships between professors and students, the interpersonal relationships, the learning 15

2 scenarios in the field, in the laboratory, in the production, etc produces anunique learning experiences in the life of the students. INTRODUCCIÓN Recientemente, una publicación de la Organización Panamericana de la Salud y de la AAVMC (Association of American Veterinary Medical Colleges) (OPS- OMS-AAVMC, 2007) con el titulo de Visión del Futuro de la Educación Médica Veterinaria ofrecía varias recomendaciones a partir de los supuestos y reales cambios en los escenarios de esta profesión para los tiempos futuros. En el documento se ofrecían diferentes alternativas. Por otro lado en un documento elaborado por el Consejo Científico Veterinario de Cuba (2002) se señalan también importantes aspectos de la educación veterinaria cubana. A partir de estas referencias se hacen algunas reflexiones sobre los planes de estudio y la planificación del proceso docente para la formación del médico veterinario, que pueden ser de utilidad para su perfeccionamiento actual y futuro, tanto nacional como para otros países, así como, para varias disciplinas y asignaturas del campo de la Educación Veterinaria. Son producto de experiencias adquiridas sobre la Educación Veterinaria en Cuba y en varios países de América Latina. Parte de estos criterios han sido presentados en diferentes jornadas y congresos. (Mohar, 1996, Mohar, 2002). Igualmente Arenas, (1977) y Hernández, (1986) expresan criterios sumamente interesantes sobre el tema de referencia. MOHAR y col., (2007) en el marco del VI Congreso de Medicina Veterinaria abordan los aspectos más relevantes del perfil clínico, preventivo y zootécnico en el médico veterinario. A continuación se exponen algunos criterios y reflexiones personales del autor con el objetivo de establecer algunas referencias que puedan ser utilizadas a partir de coincidencias y condiciones similares. DESARROLLO La visión presente y de futuro de la Educación Veterinaria debe fundamentarse en los siguientes principios: - Origen histórico de la Medicina Veterinaria y su función dentro de la sociedad. - El carácter de las enfermedades, las pandemias y su control, el control sanitario y de la calidad de los alimentos por normas nacionales e internacionales. - Desarrollo de la ciencia y la técnica y su contradicción en la existencia de sistemas de producción de altos insumos por un lado, mientras se mantienen producciones tradicionales, por otro. - El carácter regional, y en ocasiones, mundial de la economía, el comercio de animales y los productos de origen animal, como carnes, huevos y otros productos. - El papel del veterinario en el bienestar animal, la protección del medio ambiente y la biodiversidad. - Las perspectivas del desarrollo tecnológico en relación con las biotecnologías, la transgénesis y la clonación. 16

3 - Desarrollo de la informática, las comunicaciones y otras áreas del conocimiento A partir de ello, la preparación del médico veterinario debe estar fundamentada en el dominio de los elementos esenciales que requiere el ejercicio de esta profesión, que son los siguientes: 1. La prevención de las enfermedades en su más amplio sentido, aplicando las medidas zoohigiénicas y los programas de lucha contra las principales enfermedades infectocontagiosas y parasitarias, la aplicación y control de las medidas sanitarias de protección del país contra los desastres y las enfermedades de origen animal. 2. El análisis nutricional, higiénico y sanitario de la calidad de los productos de origen animal y de la aplicación y control de las medidas sanitarias en las unidades productivas y de procesamientos de alimentos de origen animal para garantizar la calidad requerida y la preservación del medio ambiente y de la salud humana. 3. El diagnóstico, tratamiento y control de las enfermedades de los animales con vistas a mantener o recuperar la salud. 4. La organización de la reproducción y el reconocimiento del estado reproductivo de los animales y los rebaños, para garantizar la natalidad, la salud materna y la producción. 5. Contribuir a la aplicación de sistemas de producción animal sostenibles, participando en la aplicación de los sistemas de alimentación de cada explotación, en el mejoramiento animal, en la protección del genofondo y la biodiversidad, en la protección del medio ambiente y el bienestar animal. La esencia del trabajo del médico veterinario es, por tanto; a partir de un animal individual o un rebaño sometido a un sistema de producción mantener el estado de salud en su más amplio sentido, con vista a obtener determinados productos materiales o espirituales que satisfagan las necesidades de la sociedad, al tiempo que se protege la salud humana y la integridad del sistema y del medio bajo condiciones de sostenibilidad. Ver figura 1. Figura 1. Objeto y núcleo de actividades del médico veterinario Fig. 1 Objeto del médico veterinario Abejas Bovinos Porcinos Equinos Caninos y felinos Aves Ovinos y caprinos La salud animal contribuyendo a la producción de alimentos origen animal Conejos Peces Animales de laboratorio Fauna silvestre Núcleos de actividades Prevención de las enfermedades Control de la calidad de los productos de origen animal Diagnostico y tratamiento de los animales enfermos Organización de la reproducción Contribuir a la aplicación de sistemas de producción sostenibles 17

4 De aquí se identifican varios puntos principales: Está presente un organismo biológico (animal) variable en cuanto a número, especie y objetivos. Existe un sistema de producción dentro de un sistema social con diferentes grados de desarrollo. Es necesario obtener productos de alta calidad biológica y sanitaria para satisfacer necesidades materiales o espirituales de la sociedad. Se debe proteger la salud humana y la integridad del medio. El sistema debe ser sostenible. Por ello el proceso docente educativo dentro de la Escuela Superior debe estar dirigido a la formación de un profesional que sea capaz de realizar las actividades requeridas para resolver los problemas fundamentales que se presentan en todo este contexto. Para ello se requiere de una formación integral que incluye: a) La formación básica social y humanística. b). La formación básica biológica. c) La formación especializada. Ver figura 2 Figura 2. Componentes generales de la formación del médico veterinario. Fig. 2 Componentes de la formación del médico veterinario Formación básica biológica Formación básica social y humanistica Formación especializada La formación básica biológica tiene varios núcleos fundamentales de conocimientos: a nivel de las biomoléculas, a nivel de estructuras morfológicas y a nivel de función del organismo, en particular, en la respuesta del organismo como un todo y muy en especial a la nutrición de animal y las bases genéticas de su desarrollo. A nivel de las biomoléculas, base de la biotecnología del de presente y del futuro, el medico veterinario se podría insertar en esta área del conocimiento y ocupar espacios de preferencia en estos trabajos por su dominio integral de la de la fisiología y la patología animal. Ver figura 3. 18

5 Figura 3 Formación básica biológica. Fig. 3 Núcleos de contenidos de la formación básica biológica Formación básica biológica Estructuras moleculares Estructuras morfológicas Función del organismo Bases de Zootecnia Biomoleculas y biología molecular Energía y metabolismo animal Bases de la biotecnología Biología celular Estructuras de órganos y tejidos Sistemas anatómicos y anatomía topográfica Función celular Función de órganos y sistemas y su relación con el medio Pastos y forrajes Biotipos raciales nutrición genética La formación básica biológica parte de la premisa de que el médico veterinario desarrolla su labor profesional sobre organismos animales y que son, en definitiva, las alteraciones de este organismo las que afectan los objetivos para lo que está destinado. Además este organismo animal está dentro de un rebaño, en contacto con otras especies y dentro de un ecosistema, donde son múltiples las relaciones presentes que pueden afectarlo. El dominio de estos conocimientos por el médico veterinario le permitirían su aplicación en planes de desarrollo integral y a una valoración superior de sus posibilidades de inserción en las técnicas de las nuevas biotecnologías, al alcance de todos los profesionales de perfil biológico. La formación básica social y humanística es requerida para la preparación de este profesional desde el punto de vista de la comunicación en un idioma técnico, sobre todo inglés, el manejo de técnicas de computación y el uso de la información. La estadística, incluyendo el diseño y la metodología de la investigación científica son también necesarias. La preparación en esta área requiere también de conocimientos relacionados con la Filosofía y la Sociología rural y una sólida formación bioética de protección a la naturaleza, de respeto a la biodiversidad, al bienestar animal. Ver figura 4. Se llega así al punto central de estas reflexiones sobre la formación del médico veterinario, la formación especializada. Se había definido un grupo de actividades para este profesional, referidos a núcleos de contenidos que, independiente de la forma de organización del proceso docente, tienen que ser abordados y que constituyen la base para estructurar los sistemas de conocimientos y los sistemas de habilidades de este profesional y que en dependencia del país y las condiciones sociales y de producción pueden tener mayor peso una o la otra. 19

6 Figura 4. Núcleos de conocimientos de la formación básica social y humanística. Fig. 4 Núcleos de contenidos de la formación básica social y humanística Formación básica social y humanística Idioma Estadística, diseño y metodología Computación y sistemas automatizados de información científica bioética y bienestar animal Filosofía, Economía y sociología rural Todos estos núcleos de contenidos están muy relacionados y no se pretende señalarlos todos. Estos aspectos tienen numerosos puntos de contacto y en dependencia del objetivo central definido para el profesional, a partir del egresado ya sea médico veterinario o médico veterinario zootecnista, pueden ser tratados con mayor o menor profundidad según necesidades del país dentro de los perfiles preventivo, clínico y zootécnico. Ver figura 5. Fig. 5 Núcleos de contenido de la formación especializada Formación especializada Prevenir Microorganismos inmunidad Proceso epizoótico y bioseguridad Saneamiento y control ambiental Control y erradicación de enfermedades infecciosas y parasitarias Control de desastres Control de la calidad Control e higiene de los productos animales Salud publica y zoonosis Protección del país y los recursos naturales Legislación sanitaria Tratar Inflamación y Diagnostico Patología y terapéutica de las enfermedades parasitarias, orgánicas, toxicologicas, carenciales y metabólicas. Tratamiento quirúrgico y cirugía Reproducción reproducción Sistemas sostenibles de reproducción Inseminación y transplante Alteraciones de la reproducción Producción Biotipos animales Sistemas ecológicos Sistemas sostenibles de producción animal Economía, administración y comercialización de la producción. 20

7 Los perfiles principales del médico veterinario o del médico veterinario zootecnista a partir de estos criterios son el clínico, el preventivo y el zootécnico. El perfil clínico tiene como punto de partida el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades como elemento central. Tiene como base el conjunto de actividades clínicas que realiza el veterinario para recuperar la salud de los animales enfermos. Estas actividades clínicas constituyen la base de la condición médica de veterinario. La sociedad moderna, independientemente de su desarrollo, presente y futuro, incluye diferentes animales; como animales dentro de un sistema de producción para obtener productos para la alimentación; de compañía para su disfrute y contemplación; ornamentales; de parques zoológicos y reservaciones para la protección de la sociedad; de laboratorios y otros casos más. Estos animales enferman y corresponde al médico veterinario recuperar su estado de salud, lo que incluye fundamentalmente dos tareas: diagnosticar y tratar las enfermedades. Es esta una función histórica del médico veterinario, siempre vigente. El perfil preventivo parte del área de la prevención como elemento prioritario, de mayor connotación dentro de la función del veterinario. La prevención, incluido dentro del concepto de prevención la protección, tiene tres áreas bien definidas: 1. La prevención de las enfermedades de los animales, incluidas la prevención frente a los desastres naturales, biológicos y químicos. 2. La prevención del hombre contra las enfermedades producidas por los animales y los productos de origen animal. 3. La prevención del medio y del país contra las enfermedades y los desechos de origen animal. A partir de esta función del médico veterinario se abren numerosos núcleos de tareas de este profesional relacionados con el mantenimiento de la salud de los animales y del hombre ya sea dentro de los sistemas de producción; de la protección de lo animales afectivos; de la producción y control y aplicación de vacunas y el control de puertos y aeropuertos, acuarios, parques nacionales y zoológicos entre otros. La función preventiva del médico veterinario es parte de su alta responsabilidad social, no compartida ni desarrollada por ningún otro profesional del campo biológico, ni del zootecnista. Tiene en el marco internacional una connotación única en el control de las enfermedades de origen animal y en el control de las pandemias de origen animal. El perfil zootécnico incluye las tareas del veterinario dentro de los sistemas de producción. El médico veterinario moderno siempre es zootécnista, sin que entre en contradicción de ningún tipo con el Ingeniero Agrónomo al que también se le incluye en su formación la parte zootécnica, según se observa en los planes de estudio de este especialista o con el zootecnista. Esto depende mucho de las condiciones particulares de cada país, sin embargo, a partir del desarrollo de las ciencias el Ingeniero Agrónomo se dedica más a los sistemas de alimentación (producción de alimentos, conservación, distribución, etc.), la mejora y la genética, la dirección de complejos agropecuarios, etc. El médico veterinario atiende más los aspectos de la salud, de reproducción, prevención, control de puertos y aeropuertos. A partir de estas consideraciones, este autor considera que se debe definir adecuadamente 21

8 el objeto de cada uno de estos profesionales. Para el caso de médico veterinario el objeto aparece en la mayoría de los casos bien delimitado y con una connotación histórica. Se trata de la salud animal dentro de los sistemas de producción sobre bases sostenibles. Se entiende la salud animal en su concepción más amplia, es decir, como el estado del animal que produce bienes sociales, materiales o espirituales. El médico veterinario realiza sus funciones donde estén los animales, sistemas de producción avícola y porcina, instalaciones para grandes animales, animales afectivos, el trabajo en laboratorios, los centros de diagnostico, los centros de investigación, la protección de puertos y aeropuertos, las empresas acuícolas, los zoológicos, entre otros. La relación de la medicina veterinaria con la medicina humana ha sido también un factor que históricamente ha influido en los programas. A la medicina humana nos ligan hechos y situaciones muy relacionadas y con puntos semejantes. Siempre habrá animales enfermos que habría que tratar y siempre habrá animales sanos que habría que prevenir. En este caso creo que tenemos objetivos similares, sin embargo, el enfoque económico de la medicina veterinaria moderna adquiere un carácter principal. Hoy la veterinaria debe, sobre todo, prevenir las enfermedades y lograr altas producciones de alimentos a partir de mantener el estado de salud del rebaño. Por ello los aspectos de prevención, reproducción, manejo, alimentación, etc. se insertan cada día más en el papel del veterinario, sin olvidar el control sanitario de los alimentos, instalaciones, puertos y aeropuertos. De igual manera es importante analizar el desarrollo científico alcanzado en las ciencias veterinarias en la actualidad donde la introducción de nuevas técnicas, la profilaxis y el control de enfermedades, los logros en relación con la Bioquímica y la Ingeniería Genética, el transplante de embriones, la clonación, la transgénesis, la inseminación artificial y otras técnicas, son altamente conocidas e influyen en la formación de este profesional y marcan tendencias importantes para el futuro de la Educación Veterinaria. Junto con ello el desarrollo de la computación, la información científica y las comunicaciones que conllevan a que los logros y conocimientos sean rápidamente conocidos y aplicados dentro y fuera del país, con lo cual toma un carácter más general. CONCLUSIÓN En estas líneas se resumen algunos criterios y principios sobre la Educación Veterinaria y el diseño de los planes de estudio del médico veterinario, sobre todo en el marco conceptual. La elaboración del modelo de planificación curricular de este profesional debe partir de las definiciones presentadas, lo que a su vez, condiciona el curriculum y los documentos rectores de esta actividad. El sistema incluye también las líneas generales del proceso de aprendizaje sin lo cual no es posible la preparación de integral de mismo para las tareas futuras. Evidentemente, para acometer este proceso es necesario un estudio previo que permita preparar teóricamente a los encargados de acometer la tarea de perfeccionar o rediseñar el modelo del profesional y para lo cual debe profundizarse en los conceptos de objeto, objetivos, problemas profesionales, actividades, tareas, habilidades, conocimientos, sistemas de enseñanza, modelos psicológicos de aprendizaje, etc., sin los cuales es imposible realizar adecuadamente esta tarea. 22

9 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Arenas, M. (1977) La formación de recursos humanos para la Medicina Veterinaria y Zootecnia a través de un diseño curricular modular acorde con las condiciones sociales, económicas y políticas de una sociedad en transformación. 8vo. Congreso Panamericano de Medicina Veterinaria, Republica Dominicana. Programa, actas y resumen. Consejo Científico Veterinario. (2002): Historia de la medicina veterinaria en Cuba. La Habana. Programa, actas y resumen. Hernández, R. O. (1986): Evaluación del plan de estudio de la educación superior veterinaria. Memorias del Simposium en educación veterinaria. III Congreso de Ciencias Veterinarias. La Habana. Cuba. Programa, actas y resumen. Mohar, F. (1996): La categoría actividad. Actividades profesionales del Médico Veterinario en Cuba. V Congreso de Medicina Veterinaria. La Habana. Programa, actas y resumen. Mohar, F. (2002): Taller de diseño curricular de la educación superior con metodologías modulares. Universidad de San Carlos, Guatemala. Mohar, F., Cuesta, M., Roque, E., Suárez M., Sixto Blanco, G., (2007) como aprender? El perfil clínico, preventivo y zootécnico en el medico veterinario. VI Congreso Internacional de Ciencias Veterinarias, La Habana, Programa, actas y resumen. OPS-OMS-AAVMC (2007): Visión del Futuro de la Educación Medica Veterinaria. Journal of veterinary medical Educación. Edición especial, 2007, volumen 34 (1), pp