UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ

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1 UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA GUÍA PLANIFICACION Y CONTROL I SANTA CRUZ

2 I.- IDENTIFICACION DE LA ASIGNATURA Sigla : AOP-120 Nombre de la asignatura : Planificación y Control I Nivel Semestral : IV Semestre Materias prerrequisitos : Matemática Básica, Administración General II.- OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA Al término del curso, los alumnos serán capaces de comprender los retos y oportunidades que hay en la Planificación de Operaciones apreciando que las organizaciones de servicios, gubernamentales y de manufactura son consideradas como sistemas de producción, de ser capaces de pronosticar aplicando técnicas y modelos de previsiones y en base a ellos establecer planes agregados. Conocer la importancia de los inventarios dentro de estos sistemas y adquirir habilidades de resolver problemas de sistemas de inventarios determinísticos III.- PLAN TEMATICO Tema CONTENIDO DE LA MATERIA Horas Teóricas Horas prácticas Nº de clases 1 Dirección de Operaciones Pronósticos Capacidad Inventario

3 IV. ORIENTACION PARA LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO DE APRENDIZAJE DURANTE EL DESARROLLO DE LA MATERIA La Planificación y el control de las actividades son parte fundamental en el desarrollo de las empresas, tanto industriales como de servicios; pasando por las comerciales y también aquellas que tienen un poco de ambas, ya que se logra el incremento de la productividad mediante la disminución de costos de los recursos utilizados, con la aplicación de modelos matemáticos que de manera simple y sencilla logran se realice una eficiente planificación y control de las diversas actividades de la organización. El estudio de estas técnicas requiere de alguna experiencia, tanto en el campo de las Matemática básica, como el de la Administración General para lograr mejores resultados. La Dirección de Operaciones establece criterios y técnicas que orientan a la mejora continua y optimiza las actividades operativas empresariales. Adicionalmente debe tomarse en cuenta los propósitos y objetivos de las organizaciones, sin olvidar el enfoque social que representa el análisis de los grupos humanos que interactúan en las diferentes unidades de trabajo. A continuación se presentan algunas normas básicas de comportamiento y recomendaciones, a tomar en cuenta: a) El proceso de aprendizaje durante toda la materia es integral.- La misión de la UTEPSA es lograr que cada estudiante desarrolle una experiencia académica de calidad, excelencia, con valores, responsabilidad social, innovación, competitividad, y habilidades emprendedoras. Por esto no te sorprendas si además de ser evaluado en contenidos propios de la materia, el docente evalúa también aspectos como puntualidad, pro actividad, ortografía, etc. Nunca pierdas de vista que lo se te exige es por tu propio beneficio. b) Asistencia y puntualidad.- Asistir a clases y hacerlo de manera puntual, es una manera de demostrar que somos responsables: Tu asistencia es importante en TODAS las clases. Por si surgiera un caso de fuerza mayor, en el reglamento de la Universidad se contemplan tres faltas por módulo (Art. 13 Inc. B y C del Reglamento Estudiantil UPTESA). Si sobrepasas esta cantidad de faltas PERDERAS EL DERECHO A TOMAR LA EVALUACIÓN FINAL de la materia. Se considera asistencia estar al inicio, durante y al final de la clase. 2

4 Esfuérzate por estar en la clase a la hora de inicio. Se dará un margen de 10 minutos de tolerancia. después de estos, podrás entrar tan pronto como el docente considere que tu ingreso no será una distracción para la clase o después de la hora de descanso, de esta manera no perjudicaremos el avance de la clase distrayendo a los compañeros. Si te retiras de la clase antes de que esta termine, tampoco registraras asistencia completa. Ten especial cuidado con la asistencia y la puntualidad los días de evaluación. Normalmente la fecha de pruebas, es comunicada con varios días de antelación, esto te permite programarlos como ocasiones a las que tienes que darles una espacial atención. Si confirmas la materia el 2do o 3er día de clases, ya tienes acumuladas automáticamente las faltas de los días que no has asistido. Favor tómalo en cuenta. c) Comportamiento en clases.- Los estudiantes y los docentes, evitamos beber y comer en el aula. De ninguna manera podemos fumar dentro de esta. A fin de evitar interrupciones, los celulares se apagarán al entrar al aula o se pondrán en modo silencioso para atender llamadas o mensajes SOLO en caso de emergencia. Cualquier falta de respeto a los compañeros, al docente, al personal de apoyo o al personal administrativo, será severamente sancionada de acuerdo al reglamento de la Universidad. En todo caso confiamos en que todos respetaremos las normas de conducta adecuadas. V. OBJETIVOS Y ACTIVIDADES POR TEMA Unidad 1. La Dirección de Operaciones en las organizaciones 1. Objetivos Que los estudiantes sean capaces de: Identificar a la organización como un sistema de producción de bienes o servicios e interpretar el alcance y el contenido de las actividades planificación y control de la producción. 3

5 2. Orientación de las Actividades Fundamentales del Tema: Para cumplir con los objetivos anteriores de manera exitosa debes desarrollar las siguientes actividades de aprendizaje: A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas: 1. Explique el concepto de Dirección de Operaciones. 2. Explique cada uno de los objetivos de la Dirección de Operaciones y cual su relación con el entorno. 3. Por qué es deseable mejorar la productividad?. Exponga su respuesta desde un punto de vista nacional, administrativo y laboral. 4. Qué significa tomar Decisiones? 5. Explique paso a paso el proceso de Toma de decisiones 6. Cuáles son las Áreas de Decisión de la Dirección de Operaciones?. Explique brevemente cada una ellas. B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos. Problema No. 1. El Producto Nacional Bruto de un país imaginario se muestra en la tabla que se muestra enseguida, junto con el valor de la mano de obra y de los insumos de capital. Calcúlese las mejoras en: a) El factor de productividad total b) La productividad parcial de la mano de obra y del capital para los años 2 y 3. Unidad 2. Pronósticos Años (miles de millones de dólares) Año Producto Interno Bruto Real Mano de obra Capital El estímulo para pronosticar proviene de la necesidad de planear y, a su vez la necesidad de planear proviene de la necesidad de trabajar, ahora, en actividades cuyo fin es satisfacer demandas futuras. Objetivos 4

6 Al finalizar este tema, el estudiante podrá: Conocer diversas fuentes de pronósticos cualitativos, así como los métodos matemáticos empleados para pronosticar. Ser capaz de adaptar una recta a los datos de series de tiempo por el método de mínimos cuadrados y podrá trazar una gráfica. Entender los conceptos de análisis de correlación y cómo se puede usar para hacer predicciones. Apreciar el valor que tiene ahora la previsión de acontecimientos que podrían ocurrir en un futuro lejano. Orientación de las Actividades fundamentales del tema: Para cumplir con los objetivos anteriores debes desarrollar las siguientes actividades de aprendizaje: A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas: 1. Describa los diferentes tipos de pronóstico que pueden realizarse en las organizaciones. 2. Qué usted entiende por administración de la demanda? 3. Describa los métodos utilizados para el pronóstico de demanda que pueden ser utilizados en las organizaciones. 4. Explique cual es la importancia del análisis del pronóstico para la dirección de operaciones. 5. Señale las principales características de los métodos cuantitativos-métodos de series de tiempo. B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos Problema No. 1. Las ventas de cobertizos en una tienda de nuestra ciudad se muestran en la columna de la derecha de la tabla. Calcule una media móvil de 3 meses y determine las ventas para el mes de Agosto. Mes Ventas de cobertizos Enero 10 Febrero 12 Marzo 13 5

7 Abril 13 Mayo 15 Junio 14 Julio 15 Problema No. 2 Si la demanda trimestral de un producto es en cada uno de los últimos cuatro trimestres de es 180, 250, 210 y 150. Calcule de la demanda del 1er. Trimestre del año siguiente utilizando una media móvil tamaño 4 (cuatro últimos valores) Problema No. 3 La demanda para la energía eléctrica en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en el periodo se muestra a continuación, en gigawatt. Ajustar una línea recta con tendencia a estos datos y proporcionar la demanda del Demanda de Demanda de Año energía eléctrica Año energía eléctrica Problema No. 4 La producción de alcohol del Ingenio Azucarero Guabirá, se da a continuación considerando los datos históricos desde el año 2003 hasta el año Años Producción (m 3 )

8 Determine la producción de alcohol para el año 2010, por medio de los siguientes métodos: a) Enfoque simple b) Promedio móvil simple para tres y cuatro periodos b) Regresión lineal simple c) Establezca cuál de los métodos le parece más adecuado y porque. Problema No. 5 La producción de leche Pil Natural en bolsas de 946 ml, se da a continuación considerando los datos históricos desde el enero hasta diciembre del año Mes Bolsas (946 ml) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Determine la producción de bolsas de este producto para enero de 2011, por medio de los siguientes métodos: a) Enfoque simple b) Promedio móvil simple para tres y cuatro periodos b) Regresión lineal simple c) Establezca cuál de los métodos le parece más adecuado y porque. Unidad 3. Capacidad Se puede considerar que capacidad significa la máxima cantidad disponible de productos resultantes de un proceso de transformación durante un tiempo especificado. La provisión de capacidad adecuada es evidentemente un problema genérico común a todo tipo de organizaciones y la capacidad es un problema especial en las 7

9 organizaciones puras de servicios porque generalmente el servicio no puede ser almacenado para uso posterior. Objetivos Al finalizar este tema, el estudiante podrá: Determinar las opciones de capacidad en la producción de bienes y servicios. Establecer los criterios relacionados para la proyección a largo plazo, planificación agregada y la programación de operaciones. 3.2 Orientación para el aprendizaje: A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen en la bibliografía recomendada. 1. Explique detalladamente el análisis de la capacidad en la dirección de operaciones. 2. Que es un plan de producción y para que sirve? 3. Qué es y como se mide la capacidad de producción? 4. En que consiste un plan agregado? 5. Describa los tres aspectos más importantes de la planeación agregada. Caso 1.-La empresa R&R tiene en su departamento de producción una capacidad máxima de 12 trabajadores para producir 100 unid/oper.x mes. El salario por operario en contrato normal es de 800 Bs mensuales, el salario por operario extra es 1300Bs/mes, el costo de contratación por personal es de 10 Bs. (gastos en formularios, aviso del periódico) y el costo en caso de despido es de 2000 Bs/operario. La empresa cuenta con un almacén para producto terminado, el costo de inventario es de 10 Bs/unid x mes. El costo de materia prima es de 20 Bs/unid. A continuación se da a conocer la demanda de los primeros cinco meses se pide establecer el costo mínimo para la producción de estos cinco meses, considerando las estrategias: producción nivelada y ajuste a la demanda. 8

10 MES Ene 900 Feb 1000 Mar 1400 Abril 1500 Mayo 1200 Demanda Nro Trab. Producción I inicial I Final de Inv. normal extra de materia prima MES Ene 900 Feb 1000 Mar 1400 Abril 1500 Mayo 1200 Demanda Nro Trab. Producción I inicial I Final de Inv. normal extra de materia prima Caso 2.- Usted es Gerente de Operaciones de una gran empresa manufacturera, necesita realizar la planeación agregada para ocho meses optimizando los recursos a partir de la siguiente información: la capacidad máxima de la planta es de 12 trabajadores, cada trabajador produce 200 unid/ oper. Mes. el salario por operario en contrato normal es de 1000 Bs mensuales, el salario de contratación extra (por encima de la capacidad máxima) se incrementa en 500Bs/mes por operario, el costo de contratación por personal es de 10 Bs. (gastos en formularios, aviso del periódico) y el costo en caso de despido es de 2000 Bs/operario. La empresa cuenta con un almacén para producto terminado, el costo de inventario es de 10 Bs/unid x mes. El costo de materia prima es de 20 Bs/unid. A continuación se da a conocer la demanda de los primeros ocho meses se pide establecer el costo mínimo para la producción de estos ocho meses. PRODUCCION NIVELADA MES Demanda Nro Trab. Ene 1800 Feb 2200 Mar 2000 Producción I inicial I Final de Inv. normal extra de MP 9

11 Abril 1600 Mayo 2400 Junio 2000 Julio 2000 Agosto 2000 AJUSTE A LA DEMANDA MES Demand a Ene 1800 Feb 2200 Mar 2000 Abril 1600 Mayo 2400 Nro Trab. Producción I inicial I Final de Inv. normal extra de MP Junio 2000 Julio 2000 Agosto 2000 Unidad 4. Inventarios La política de inventarios no puede ser independiente de los programas de producción, pues se debe ajustar a estos, para producir a un costo mínimo combinado de operación. Objetivos: Los estudiantes a finalizar serán capaces de: Definir el concepto de inventarios y mencionar cuales son los objetivos del control de inventario en una empresa. Identificar y definir los distintos costos asociados a los inventarios Explicar las diferentes medidas de efectividad de la gestión de inventarios Explicar los fundamentos de los sistemas de inventario de demanda independiente Utilizar los diferentes modelos de inventario para el cálculo de los parámetros necesarios para el control de los inventarios. 10

12 5.2 Orientación de las Actividades Fundamentales del Tema: A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas: 1. Explique el concepto de inventario, y cual es la importancia de su uso para las organizaciones. 2. Explique cuales son los objetivos o propósitos de los inventarios. 3. Explique cuales son los costos de inventarios en que se incide. 4. Qué es el lote económico, en que tipo de demanda se aplica y para que se utiliza?. Explique. CASO 1 Una empresa desea reducir sus costos de inventario mediante la determinación del número de productos que debe obtener en cada pedido. La demanda anual es de 6000 unidades, el costo de almacenamiento es de 1, 3 $/unidad por año, el costo de ordenar una compra es de 10 $.. Calcular el número óptimo de unidad por orden de compra. Encontrar el número de órdenes a realizar durante el año. Tomando el año laboral, de 250 días, encontrar la cantidad de días entre pedido. CASO 2 Un fabricante de televisores necesita cada mes piezas de alambre de 2 cm. de largo, para ensamblarlas. Los costos de pedido se calculan en 42 $ y el costo de mantenimiento en inventario es del 25% del precio unitario, que es de 0.08 $. Encontrar: Calcular la cantidad optima a pedir por orden de compra. Encontrar el número de órdenes a realizar durante el año. Tomando el año laboral, de 250 días, encontrar la cantidad de días entre pedido. CASO 3 Sharp, Inc., una empresa que comercializa las agujas hipodérmicas indoloras en los hospitales, desea reducir sus costos de inventario mediante la determinación del número de agujas hipodérmicas que debe obtener en cada orden. Las ventas diarias de agujas es de 4 unidades; el costo de preparación o de ordenar es de 10 dólares por orden; y el costo de manejo por unidad de año es de 50 centavos de dólar. Utilizando estos datos, calcule: a) El número óptimo de unidades por orden de compra (Q) b) Encontrar el número de órdenes a realizar durante el año, ajustar si es necesario. c) Tomando el año laboral, de 250 días, encontrar la cantidad de días entre pedidos. 11

13 CASO 4 La fábrica de sillas de oficina RC&F, produce al mes 15 sillas, cada silla tiene 5 rueditas, y se venden a 160 Bs. Se gasta 50 Bs. en transporte y 10 Bs. En llamadas y fax. La empresa trabaja con dinero prestado y paga 1% de interés mensual. Las rueditas utilizadas para fabricar las sillas vienen en caja de 14 rueditas y la caja vale 70 Bs. Se pide calcular: a) El lote económico. b) El número de pedidos al año. c) El número de días trabajados, considerando 250 días laborales. VI. SISTEMA DE EVALUACION El diseño de esta materia ha sido concebido para lograr el desarrollo de habilidades prácticas en clases, por tanto parte esencial de la evaluación está compuesta por la participación diaria de los estudiantes en clases. Sobre esta base el sistema de evaluación está compuesto por la participación activa en clases, la respuesta a las actividades de aprendizaje propuestas, dos exámenes parciales y un examen final. La descripción de cada una de las evaluaciones se muestra a continuación. Nº Evaluación Objetivo a evaluar Puntos Clase 1 Primer Parcial Se evaluarán todos los objetivos del Tema No. 1, 2 y 3 2 Prácticos Se evaluarán las preguntas de auto preparación y la solución de los ejercicios propuestos, además 15 de Trabajos de Investigación asignados. 3 Examen Final Se evaluarán todos los temas Proyecto Final Aplicación de los temas a una organización VII. GUÍA PARA LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO FINAL DE CURSO Se elaborará el trabajo en grupos de 3 a 4 estudiantes, en el formato que se muestra a continuación, en letra Arial 12, a espacio y medio; márgenes superior, derecho e inferior de 2,5 centímetros; y el izquierdo igual a 3 centímetros para poder empastar o anillar. La presentación será en texto de Word y la presentación en Power Point, las misma que 12

14 se acompañará en un CD-ROOM al texto anillado o empastado (tapa color blanco), incluido además, los anexos de respaldo. El trabajo práctico ha sido estructurado de la siguiente manera: ANALISIS DEL SISTEMA DE PLANIFICACION Y CONTROL DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA.. Carátula Índice del contenido CONTENIDO CAPITULO 1 GENERALIDADES 1.1. Antecedentes Descripción del producto o servicio Sistema de operación o producción que utiliza. CAPITULO 2 PRONOSTICOS 2.1. Análisis de información histórica 2.2. Clasificación de los pronósticos en la empresa 2.3. Enfoque simplista 2.4. Promedios móviles 2.5. Regresión lineal simple CAPITULO 3 CAPACIDAD 3.1. Capacidad de producción u operaciones 3.2. Estrategias Básicas de enfrentar la demanda (ajuste a la demanda o producción nivelada) 3.3.Tecnología disponible CAPITULO 4 SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIO 4.1. Control de Inventario 4.2. Herramientas de apoyo para el control de inventario 4.3. Responsabilidad del control de inventario CAPITULO 5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA ANEXOS 13

15 LA PRESENTACION Y DEFENSA DE SU PROYECTO ES OBLIGATORIA PARA APROBAR EL CURSO DE DIRECCION DE OPERACIONES (PLANIFICACION Y CONTROL I) VIII. BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA Principios de Administración de Operaciones, H. Render y J. Heizer, McGraw-Hill España. Administración de la Producción y de las Operaciones Bufa, E.S. Limusa México. Dirección de Operaciones. Domínguez Manchuca J. A. y otros McGraw-Hill España. Sistemas de Producción. Planeación, Análisis y Control. Riggs J.L. Limusa México. Administración de Operaciones. Meredith, J.R y Gibbs T. E. Limusa México. Sistemas de Producción e Inventario. Bufa E.S y Taubert W. H. Limusa, México. Administración de Operaciones. Roger G. Schroeder. Editorial Mc Graw Hill Planificación y Control de Producción. Daniel Sipper. Editorial Mc Graw Hill Administración de Operaciones y Producción. Hamid Noori. Editorial Mc Graw Hill RECOMENDACIONES FINALES Se recomienda el manejo y prácticas de los Software: Word Excel Power Point MS Projet MS Visio Otros programas asociado a la Planificación y Control de la Producción 14