Fru%lla chilena: un producto único con potencial agroalimentario

Transcripción

1 Seminario Internacional Valorización de frutos na3vos: una oportunidad produc3va para la agricultura orgánica Quillota, 10 de mayo de Fru%lla chilena: un producto único con potencial agroalimentario Fotos: Carlos Figueroa Prof. Carlos Figueroa Lamas Ins%tuto de Ciencias Biológicas Universidad de Talca

2 Carácterís%cas de importancia comercial del fruto Foto: Carlos Figueroa -Muy aromá%ca - Su color blanco-rosado es atrac%vo ( raro ) - Buen sabor (más dulce que fru%lla comercial) Frutilla chilena o blanca: Fragaria chiloensis (L.) Mill. - Alto contenido de ácido elágico (mayor que la fru%lla comercial) (Simirgio%s y col. 2009)

3 Cul%vo de fru%lla chilena Qpico en Contulmo, Región del Biobio lanalhueno%cias.cl

4 Cul%vo Fru%lla blanca con mulch (riego por cinta). Productor Luis Saavedra, Manzanar, Purén, Región de la Araucanía. Foto: Carlos Figueroa

5 La importancia de la frutilla chilena lanalhueno%cias.cl

6 hxp:// hxp://

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9 CONSERVACION DE UN PATRIMONIO PARA CHILE: Conservación de una especie nativa con importancia histórica mundial, producto patrimonial de Chile Amadeo Frezier 1716 X Fragaria chiloensis Fragaria virginiana Fragaria x ananassa

10 IMPORTANCIA CIENTÍFICA Y PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO: -Modelo de estudio de la maduración y ablandamiento de frutos Fotos: Carlos Figueroa MeJA Concha et al. Plant Physiol. Biochem. 70 (2013) 433 Saavedra et al. Food Chem. 190 (2016) 448 -Las especies silvestres de Fragaria son una fuente valiosa de caracteres como aroma y sabor de fruto, y resistencia a estrés biótico y abiótico, caracteres que se pueden traspasar a la frutilla comercial: Fotos: Carlos Figueroa Frutillas silvestres: Aroma Sabor Resistencia a estreses

11 Interés comercial Restaurantes Gourmet => Comida étnica Fotos: Carlos Figueroa Hotel Sonesta Concepción. Chef Sr. Jerónimo Rosas.

12 Estudio de mercado de la fru8lla na8va (Fragaria chiloensis) en las Regiones VII y VIII Soha González. Memoria de Título Ing. Agrónomo. UTALCA González, 2009

13 González, 2009

14 ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR UN SOBREPRECIO POR FRUTILLA BLANCA EN COMPARACIÓN CON LA FRUTILLA COMERCIAL? González, 2009

15 Interés comercial: Potencialidades Consumo fresco => Supermercados (masificación de la producción, aseguramiento de abastecimiento desaho mayor!) Incrementar tecnología agronómica Campo Transporte Generación de plantas de calidad con aseguramiento produc%vo Foto: Carlos Figueroa Tecnologías de Postcosecha Foto: Carlos Figueroa Supermercados

16 Interés comercial: Potencialidades Consumo industrializado => - congelados, - liofilizados, - jugos, - mermeladas, - yogurts, - helados, y otros

17 Principales problemas Falta de variedades comerciales: corto periodo de producción y bajos rendimientos Sanidad y calidad de las plantas Control fitosanitario Postcosecha

18 Posibles soluciones Falta de variedades => Mejoramiento gené%co Sanidad y calidad de las plantas => Cul%vo in vitro Control fitosanitario => u%lización de biorreguladores, control biológico Postcosecha => tecnología: cámaras de frío, atmósfera controlada

19 EN RELACIÓN AL MEJORAMIENTO GENÉTICO. Banco de Germoplasma de la Fru8lla Chilena Fotos: Carlos Figueroa

20 Banco de Germoplasma de la Fru8lla Chilena Fotos: Carlos Figueroa Accesiones: - 63 accesiones colectadas entre lat. 35º 09 S a 45º 17 S - 8 domesticadas: pequeños huertos silvestres: bosques nativos, costa, Cordillera Andes, Nahuelbuta, Chiloé PROYECTO CONICYT, PIA/ACT-1110

21 MORA et al. (2016) J. AMER. SOC. HORT. SCI. 141

22 Cul%vo in vitro F. chiloensis Fig. 1. F. chiloensis micropropaga%on. A) and B) Buds aver asepsis in 0.6% (v/v) NaOCl for 10 min and in 0.4% (v/v) NaOCl for 8 min, respec%vely (stolon segment show necrosis); C) one month-old developing bud; D) and E) shoot cluster in 2 µm TDZ and 2 µm zea%n medium aver 30 days; F) elonga%on of TDZ-cultured shoots in hormone-free medium aver 30 days; G) acclima%zed plant supplemented with MS macronutrients; H) one year-old plants with developing floral bud; I) ripe fruit. A-B, Bar: 5mm. C: 5mm, D-G, Bar 10mm Concha et al. (datos no publicados)

23 INVESTIGACIÓN y DESARROLLO EN FRUTILLA CHILENA: situación actual Área de estudios aplicados: Área de estudios básicos: - Genes y enzimas que determinan el color, aroma, ablandamiento, resistencia a patógenos, etc.. - Regulación hormonal - Secuenciación de su genoma -Mejoramiento Gené%co (variedad?) -Técnicas agronómicas -Postcosecha -Cul%vo in vitro -Aplicaciones en precosecha de compuestos naturales para mejorar la resistencia a patógenos y mejorar la calidad del fruto en postcosecha RENDIMIENTO: n flores formadas n frutos cuajados n frutos/planta Kg fruta/planta x densidad (n plantas/ha) Resistencia y/o manejo de plagas y enfermedades Uso de tecnología agrícola CALIDAD: Forma y tamaño Textura Aroma Color (homogéneo) Sabor Compuestos saludables Ingreso bruto/ha = Rendimiento x Precio (Calidad) PRODUCCION ORGÁNICA Y/O CONVENCIONAL?

24 Oportunidades Producción Orgánica de fru%lla chilena: Se desconoce acerca de experiencias Principalmente, cuidado manejo de algunas enfermedades complicadas

25 Mark Gaskell, U. California

26 Fotos: Carlos Figueroa AGRADECIMIENTOS -CONICYT, Programa de Investigación Asociativa (PIA), Proyecto ACT CONICYT, FONDECYT / Iniciación Nº

27 Gracias por su atención! Ing. Agr. Dr. Carlos Figueroa L. Ins%tuto de Ciencias Biológicas Universidad de Talca Fotos: Carlos Figueroa