Contenidos teóricos. Unidad temática 1. Diseño molecular de vida. Tema 1. El agua como disolvente. Tema 3. Enzimas. Cinética y regulación.
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- José Ignacio Fernández Crespo
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1 Contenidos teóricos Unidad temática 1. Diseño molecular de vida. Tema 1. El agua como disolvente Tema 2. Principales biomoléculas presentes en los seres vivos y su relación estructura-función: proteínas, glúcidos, lípidos y ácidos nucleicos. Tema 3. Enzimas. Cinética y regulación.
2 Tema 11. Estructura y función de glúcidos Concepto y funciones biológicas Monosacáridos: estructura, clasificación y propiedades físico-químicas Disacáridos. Enlace glicosídico Polisacáridos de reserva y estructurales Proteoglucanos, glucoproteínas y glucolípidos
3 R R Aldehído Cetona R Hidratos de carbono
4 Monosacáridos
5 Monosacáridos: triosas Cadenas lineales de carbono unidos por enlaces simples C-C Contienen de 3 a 7 átomos de C Dihidroxiacetona (cetosa) D-gliceraldehído (aldosa) L-gliceraldehído (aldosa)
6 Proyecciones de Fischer de las triosas
7 D-aldosas D-Gliceraldehído D-Eritrosa D-Treosa D-Ribosa D-Arabinosa D-xilosa D-Liosa D-Alosa D-Altrosa D-Glucosa D-Manosa D-Gulosa D-Idosa D-Galactosa D-Talosa
8 D-cetosas D-Psicosa D-Fructosa D-Sorbosa D-Tagatosa Dihidroxiacetona D-Eritrulosa D-Ribulosa D-Xilulosa
9 Estructura cíclica de monosacáridos En solución acuosa los monosacáridos de 5 o más C están en forma cíclica Reacciones alcoholes con aldehídos Aldehído Alcohol Hemiacetal Cetona Alcohol Hemiquetal Furanosa Piranosa Furano Pirano
10 Estructura cíclica de los monosacáridos Furano Pirano a-d-glucopiranosa D-Glucosa (forma abierta) b-d-glucopiranosa
11 Estructura cíclica de los monosacáridos Furano Pirano D-Fructosa (forma abierta) a-d-fructofuranosa
12 Derivados de hexosas: Aminoazucares Sustitución de grupo OH por NH 2 Generalmente es el OH del C2 2 b-d-galactosamina 2 b-d-glucosamina El grupo NH 2 puede condensarse con ácido acético CH 3 R = HO C H COO - R b-d-acetilgalactosamina (GalNac) b-d-acetilglucosamina (GlcNac) Ácido N-acetilmurámico
13 Derivados de hexosas Azúcares fosfato y sulfato Esterificación de un grupo OH con ácido fosfórico o ácido sulfúrico Glucosa 6-fosfato Fructosa 6-fosfato Azúcares fosfato participan en muchas reacciones del metabolismo
14 Disacaridos Sacarosa a-d-glucopiranosil-(1 2)-b-D-Fructofuranosa Lactosa b-d-galactopiranosil-(1 4)-a-D-Glucopiranosa Maltosa a-d-glucopiranosil-(1 4)-a-D-Glucopiranosa
15 Polisacáridos Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Reserva: Almidón y Glucógeno Estructural: Celulosa, glicosaminoglicanos, peptidoglucanos, proteoglucanos
16 Homopolisacáridos: Almidón Amilosa: Cadenas D-glucosa (a 1-4) Enlace a-1,6-glicosídico Amilopectina: Cadenas D-glucosa(a 1-4) con ramificaciones (a 1-6)
17 Homopolisacáridos: Glucógeno Cadenas glucosa (a 1 4) con ramificaciones (a 1 6) Enlace a-1,6-glicosídico Cadenas ramificadas de residuos de glucosa en el glucógeno Gránulos de glucógeno (citoplasma de una célula hepática) Gránulo de glucógeno recubierto de enzimas específicas
18 Homopolisacáridos: Celulosa Residus unidos por enlaces β (1 4)
19 Heteropolisacáridos: Glicosaminoglicanos Unidades repetidas de disacáridos de aminoazúcar y ácido urónico (N-acetilglucosamina/N-acetilgalactosamina + ác glucurónico)n GlcA: Acido glucurónico GalNAc: N-Acetil Galactosamina GlcNAc: N-Acetil Glucosamina
20 Proteoglicanos Funciones: Componentes tejido conjuntivo Lubricantes Interacciones célula-célula y célula-matriz Unión a ligandos extracelulares
21 Pueden formar agregados: cartílago Proteoglicanos
22 Heteropolisacáridos: peptidoglicano Cadenas de N-acetilglucosamina y ácido N-acetilmurámico (b 1-4) unidas por oligopéptidos Pared bacteriana b-d-acetilglucosamina (GlcNac) Ácido N-acetilmurámico (Mur2Ac) N-acetilglucosamina (GlcNac) R CH 3 R = HO C H COO - Ácido N-acetilmurámico (Mur2Ac)
23 Glucoproteínas O-unidos N-unidos
24 Interacción célula-célula
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