ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO OCCIDENTE GANADERO

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1 ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Elaborado por: LIC. CESAR CORDERO C. León, 23 de Mayo del 2011

2 CONTENIDO 1. INTRODUCCION MARCO CONCEPTUAL MARCO DE REFERENCIA ANTECEDENTES LOCALIZACION Y DESCRIPCION DE LA ZONA CARACTERIZACION DE LOS BENEFICIARIOS Criterios de elegibilidad de los Beneficiarios Distribución de los beneficiarios Departamento de Chinandega Departamento de León Tamaño de los beneficiarios Inventario ganadero Tamaño de la Finca Tipo de ganado Sistema de producción utilizado LOS INDICADORES TECNICOS Vacas en ordeño Rendimiento en la producción de leche (Lts/vaca/día) Volúmenes de leche producida Precios de la Leche pagado al productor Relación producción de leche / precio pagado al productor Mortalidad de Terneros Comercialización de la producción de Leche CONCLUSIONES RECOMENDACIONES ANEXOS Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 1

3 1. INTRODUCCION. Según el Censo Agropecuario (Cenagro 2001), Nicaragua tiene un total de 196,549 productores agropecuarios, de los cuales 96,994 son ganaderos. La región de occidente que abarca los departamentos de León y Chinandega tiene un total de 22,914 productores agropecuarios, de los cuales 13,522 se dedican a la actividad pecuaria. La Cuenta Reto del Milenio (CRM), a través de El proyecto Occidente Ganadero benefició a un total de 1,800 productores ganaderos, los que fueron atendidos técnica y financieramente por un período de veinticuatro meses. Estos productores ganaderos atendidos significa el 13.3% del total de productores dedicados a la actividad ganadera en la región de occidente, de tal manera que los resultados presentados en este documento son considerados como una muestra aceptable de la actividad ganadera de la región de occidente para la determinación de Indicadores y tendencias de los mismos. A los 1,800 ganaderos atendidos se les dio seguimiento a 37 indicadores técnicos por un período de veinticuatro meses a cada uno de ellos, de tal manera que la información aquí presentada es la recopilada de manera mensual en el período comprendido de Enero 2008 a Junio La intención del documento es la proporcionar información al lector sobre los indicadores técnicos de mayor relevancia y utilización que predominan en la región, los cuales fueron medidos a través del SIEM. No es la intención del documento analizar cada uno de los indicadores contenidos en el SIEM, ya que muchos de ellos son repetitivos y no existen los suficientes elementos como para aplicarlos como línea base, son más de resultados del proyecto y no de tendencias o promedios de la región, de tal manera que en este documento solamente se analizan indicadores de: Producción total de Leche, leche producida por vaca, precios de la leche, Vacas en ordeño, Mortalidad de terneros, Relación producción/precio y Comercialización de la leche, no así otros indicadores que determinan impactos del proyecto, los que se describen y explican en los anexos de dicho documento. Este documento tiene la intención de ser de utilidad para los diferentes organismos, instituciones y proyectos que laboran para la actividad ganadera de brindarles una información y análisis de diferentes coeficientes o indicadores técnicos resultados de las bases de datos recopiladas por el Sistema de Información, Evaluación y Monitoreo (SIEM) del Proyecto Occidente Ganadero, la cual puedes ser útil como información para la elaboración de la línea base para cualquier otro proyecto a ejecutarse en la misma región de occidente. Dicho documento cuenta con un Marco Conceptual que permitirá al lector la comprensión y permitirá la introducción del lector a la jerga profesional utilizada, un Marco de Referencia en donde se describen las condiciones en las que se ideó, planificó, organizó y se implementó el Proyecto Occidente Ganadero, la localización y descripción de la región en donde se llevó a cabo el proyecto, así como la caracterización de los productores atendidos, el análisis de los resultados de cada uno de los indicadores técnicos de las bases de datos del SIEM, las conclusiones y recomendaciones del consultor y por último se presentan como anexos las tablas extraídas de las bases de datos que sustentan los resultados de los indicadores aquí presentados, así como la enumeración, descripción y explicación de cada uno de los indicadores recopilados en el SIEM que no fueron analizados en este documento pero que el SIEM los contiene en sus bases de datos. 2. MARCO CONCEPTUAL En este acápite se pretende introducir al lector a la jerga profesional utilizada permitiendo la comprensión exacta de los términos, técnicas e instrumentos más comunes, especialmente relacionados con el SIEM, de tal manera que a continuación se detalla una matriz de contenidos, un detalle de los indicadores, sus nombres, definiciones, conceptos, etc. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 2

4 TERMINO DESCRIPCION Ecodaf Fideg Cenagro Vientres Aptos Ganado Cebú Pardo Suizo Holstein Centro de Acopio de Leche Intermediario Quesero Vaca en ordeño % parición anual Disponibilidad forrajera Efecto flushing Celo Fundación Internacional para el Desarrollo Económico Global Censo Nacional Agropecuario Hembra bovina que ha alcanzado una edad y/o peso corporal para poder reproducirse El ganado Cebú, es el grupo de ganado originario de la India y se caracteriza por la Giba, su resistencia al clima cálido. Pertenecen a este grupo las razas: Brahman, Nelore, Guzerat, Indubrasil Raza de ganado europea especializada en la producción láctea Raza de ganado europea especializada en la producción láctea Lugar en donde los productores entregan su producción de leche para su comercialización. Persona que compra productos pecuarios (leche, terneros, vacas, etc.) a los productores para comercializarla con otro eslabón de la cadena. Persona dedicada a la compra y procesamiento artesanal de la leche Hembra bovina parida que se encuentra en su período de lactancia (producción de leche) Cantidad de hembras adultas que paren cada año con relación al total de hembras del hato. Cantidad de pastos y/o forrajes de que dispone una finca para la alimentación del hato. El flushing consiste en aumentar los niveles de energía o proteína de la dieta en las hembras antes y durante la época de reproducción (monta natural o inseminación artificial), con el fin de influenciar positivamente el peso corporal, la condición corporal, la tasa de ovulación y el número de crías por parto. Período de receptividad sexual, al final del cual se produce la ovulación 3. MARCO DE REFERENCIA Occidente Ganadero es un proyecto del Programa de Negocios Rurales (PNR) de la Cuenta Reto del Milenio-Nicaragua (CRM-N) para el desarrollo del Conglomerado Ganadero León-Chinandega. Este proyecto fue ejecutado con fondos de la Corporación Reto del Milenio (MCC) del Gobierno de los Estados Unidos de América. Para la ejecución del proyecto la CRM-N solicitó una propuesta técnica-financiera a varios organismos y/o alianzas, nacionales e internacionales, concurso que fue ganado por la propuesta técnica presentada por la alianza conformada por: TechnoServe, UNAN-León y CARE Este Proyecto tuvo una vigencia de tres años con 3 componentes principales: Articulación y empoderamiento del conglomerado. Asistencia Técnica a negocios de procesamiento y comercialización. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 3

5 Asistencia Técnica al nivel de finca. Como ejes transversales del proyecto se desarrollaron los temas de: Equidad de Género, Sostenibilidad Ambiental y Comunicación. Los ejes transversales se implementaron tomando como base las guías estratégicas presentadas por CRM-N. Previo al inicio de actividades de TechnoServe, el Programa de Negocios Rurales (PNR) de la Cuenta Reto del Milenio (CRM-N) contrató la firma consultora ECODAF la que realizó una consultoría para la búsqueda de potenciales beneficiarios del proyecto ganadero en los cinco polos ganaderos de Occidente identificados previamente por el consultor Gonzalo Pertz. Este listado fue utilizado por la CRM para la definición de los grupos de beneficiarios para la evaluación de impacto del Programa. Con los listados resultantes del trabajo de ECODAF y validados por FIDEG, TechnoServe procedió a la búsqueda de los posibles beneficiarios. En algunos casos los ganaderos propuestos en los listados no llenaban los requisitos de elegibilidad, por lo que el equipo técnico del operador TechnoServe tuvo que darse a la tarea de buscar otros ganaderos con potencial en sus fincas para el desarrollo de la actividad ganadera y que cumplieran con los criterios de selección, haciendo mucho énfasis en la búsqueda de mujeres ganaderas, para lo cual se utilizó la Guía Metodológica para la Búsqueda Activa de Beneficiarias. La Unidad de Monitoreo y Evaluación (UM&E) del Proyecto Occidente Ganadero garantizaría el monitoreo de los indicadores necesarios para el proyecto en su relación con la Dirección de Monitoreo y Evaluación de la CRM-N y las Misiones Externas de Evaluación a realizarse al medio término y expost. 4. ANTECEDENTES. Para poder llevar a cabo el sistema de Monitoreo y Evaluación del Proyecto Occidente Ganadero de una manera eficiente y poder dar el seguimiento correcto y oportuno a los indicadores técnicos y de contrato descritos en el documento Incepción Report, fue necesario diseñar, desarrollar y ejecutar un sistema computarizado que permitiera llevar de manera sistematizada la información técnica de los 1,807 beneficiarios que el proyecto Occidente Ganadero atendió por un período de 24 meses a cada uno de estos beneficiarios. Para tal efecto se determinó un instrumento de campo (Cuaderno de Registros de finca); este instrumento tendría como objetivo: recoger la información que se genera directamente en la finca y desarrollar en el productor las habilidades y necesidad de llevar registros de la actividad. A la par de este instrumento se elaboró otro (Cuaderno de Registros del Técnico) por medio del cual el técnico recopila dicha información para ser digitalizada en el sistema computarizado denominado SIEM (SISTEMA DE EVALUACION Y MONITOREO). El SIEM tiene en sus bases de datos un total de 37 indicadores técnicos y económicos (ver anexos), esta información puede ser consultada para su análisis por: productor, grupo de productores, técnico, sexo, departamento, municipio, proyecto, y/o cualquier combinación de éstos. Se pretende realizar un análisis técnico de los datos obtenidos del seguimiento de los 1,8007 productores por un período de tres años, con la intención de hacer de utilidad pública las bases de datos recopiladas por el Sistema de Monitoreo del Proyecto y que sirva de base para futuros proyectos a ejecutarse en la zona del occidente de Nicaragua en donde se desarrolló el proyecto Occidente Ganadero auspiciados por la Cuenta Reto del Milenio. 5. LOCALIZACION Y DESCRIPCION DE LA ZONA. El territorio de estudio, conocido como la Región de Occidente, se localiza en el extremo occidental de la Macro Región del Pacífico, ocupa la zona más noroccidental del país y se extiende sobre un área de 9, km 2 que corresponden aproximadamente al 8% de la superficie total del país. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 4

6 Limita al Norte con la Región de Las Segovias y el Golfo de Fonseca, al Sur y al Oeste con el Océano Pacífico, al Este con el Departamento de Estelí y Matagalpa y al Sudeste con el Departamento de Managua. Administrativamente comprende los departamentos de León y Chinandega, que a su vez están conformados por 23 municipios. La Región estará poblada según las proyecciones del INEC para finales del 2005, por 830,936 personas que representan el 15% de la población nacional y se distribuye con una proporción del 61.2% de población urbana y 38.8% de población rural, con una densidad poblacional promedio de 85 habitantes/km2. Es una región muy productiva. Su economía está basada principalmente en las actividades agropecuarias, específicamente en rubros de agro exportación en los que sobresalen actualmente los cultivos como: la caña de azúcar, maní, banano, ajonjolí y en menores extensiones frutales, café y soya, así como granos básicos y pastos mejorados y naturales para la ganadería de doble propósito. Históricamente ha sido la región agroindustrial por excelencia y actualmente se presentan con gran impulso el desarrollo de la pesca, la geotermia, la minería, la ganadería y el turismo. La región de Occidente tiene una importante participación a nivel de la producción primaria, representa el 11% de la superficie agropecuaria y el 12% de las explotaciones agropecuarias del país. Entre 98% y 99% de los productores son individuales, el resto está distribuido entre cooperativas, administración pública, comunidades indígenas y empresas. La región posee el 24% de las cooperativas del país que funcionan como tal. Según el Censo Agropecuario (Cenagro 2001), Nicaragua tiene un total de 196,549 productores agropecuarios, de los cuales 96,994 son ganaderos dueños de 2,570,390 cabezas de ganado. La región de occidente que abarca los departamentos de León y Chinandega tiene un total de 22,914 productores agropecuarios (11.6%), de los cuales 13,522 se dedican a la actividad pecuaria (13.94%) manejando un inventario ganadero de 293,333 cabezas de ganado (11.03%). Los departamentos de León y Chinandega tiene un clima tropical de Sabana con pronunciada estación seca entre los meses de Noviembre a Abril y una estación lluviosa entre los meses de mayo a Octubre, con una temperatura promedio de 27 a 29 C, observándose la más elevada en el mes de abril y la más baja en los meses de Diciembre a Enero. La humedad relativa promedio se presenta entre 67% cuando se registran las mayores temperaturas y 89% cuando se registran las mayores precipitaciones. Vientos predominantes: Del noreste al sureste. Velocidad del viento: de 0.5 a 2.6 Mts/segundo. Precipitación anual: 1,385 mm. Nicaragua tiene dos estaciones bien marcadas: un período de invierno (lluvias) que va desde mediados de Mayo hasta inicios del mes de Noviembre y una época de verano (seca) comprendida desde mediados de Noviembre a mediados de Mayo. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 5

7 Título del eje Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO La época de invierno se caracteriza por una sobre producción de pastos producto de las lluvias, esta producción de pastos es mayor que el consumo de los animales, logrando excedentes de pastos de buena calidad que generalmente se desperdicia, los animales existentes en las fincas no logran consumirlo. La época de verano (seca) se caracteriza por escases de pastos (calidad y cantidad) período en el cual el ganado pasa serios problemas nutricionales provocando una drástica disminución en la producción de leche, pérdida peso corporal y en algunas veces llega a producirse incluso la muerte de los animales. 6. CARACTERIZACION DE LOS BENEFICIARIOS El Proyecto Occidente Ganadero benefició a un total de 1,807 productores ganaderos, los que fueron atendidos técnica y financieramente por un período de veinticuatro meses. En este período se recopiló información de cada uno de ellos de manera mensual, de tal manera que se cuenta con información del período comprendido de Enero 2008 a Junio Criterios de elegibilidad de los Beneficiarios. Que su finca se encuentre ubicada en los departamentos de León o Chinandega. Que su finca tenga el potencial para la actividad pecuaria. Tener en su inventario de ganado bovino manejado en su finca al menos 10 vacas adultas y hasta un máximo de 100 vacas. Tener ingresos netos mayores que costos (negocio potencialmente viable). Ser dueños de la actividad que realiza (ganadería). Estar dispuesto a recibir asistencia técnica y capacitación. Comprometerse a invertir como contrapartida para actividades de desarrollo de sus fincas. Se priorizará la inclusión de mujeres como beneficiarias del programa Distribución de los beneficiarios De los 1,807 beneficiarios atendidos por el proyecto Occidente Ganadero 688 (38.07%) fueron del departamento de Chinandega y 1,119 del departamento de León (61.92%). Del total de beneficiarios atendidos por el proyecto el 20.42% fueron mujeres y el 79.58% fueron hombres. A nivel departamental la atención a mujeres significó el 19% en el departamento de Chinandega y el 22% en el departamento de León. BENEFICIARIOS ATENDIDOS POR SEXO Y DEPARTAMENTO BENEFICIARIOS ATENDIDOS POR DEPARTAMENTO CHINANDEGA MUJERES HOMBRES CHINANDEGA BENEFICIARIOS Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 6

8 Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO 6.3. Departamento de Chinandega Los 688 de beneficiarios atendidos en el departamento de Chinandega se distribuyeron de tal manara que los municipios de El Viejo y Villanueva fueron en los que más productores se atendieron (228 y 213 respectivamente) y los municipio El Realejo y Puerto Morazán con la menor atención de productores (11 y 15 respectivamente). BENEFICIARIOS ATENDIDOS DEPARTAMENTO DE CHINANDEGA CHINANDEGA EL REALEJO EL VIEJO PUERTO SOMOTILLO VILLANUEVA MORAZAN HOMBRES MUJERES Cabe destacar que los municipios de El Viejo, Somotillo y Villanueva son los municipios de mayor potencial para la actividad ganadera, no así con el municipio de Chinandega que es de vocación agrícola y Puerto Morazán con potencial para la explotación de plátano, caña de azúcar y camaronicultura Departamento de León De los 1,119 productores atendidos en el departamento de León, los municipios con mayor número de productores atendidos corresponden a León, Larreynaga y El Sauce, los de menor atención fueron los de Telica y El Jicaral. En el caso del municipio de Telica las tierras son de vocación agrícola existiendo poco potencial ganadero. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 7

9 Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO BENEFICIARIOS ATENDIDOS DEPARTAMENTO DE ACHUAPA EL JICARAL EL SAUCE LA PAZ LARREYNAG NAGAROTE TELICA CENTRO A HOMBRES MUJERES Se puede observar que el proyecto no tuvo influencia en los municipios de Quezalguaque y Santa Rosa del Peñón por ser estas zonas con potencialidades para la agricultura y la producción de frijol respectivamente Tamaño de los beneficiarios El tamaño de los beneficiarios está determinado por la cantidad de vientres que éstos poseen y por el área de sus fincas, de tal manera que se hacen estas dos determinaciones: Pequeño ganadero: posee de 10 a 25 vientres en su inventario ganadero y además la extensión de su propiedad oscila entre 1 a 50 manzanas. Mediano ganadero: posee entre 26 y 75 vientres aptos para la reproducción y su finca tiene una extensión de 51 a 100 manzanas. Grande ganadero: posee dentro de su hato más de 75 vientres y su finca tiene una extensión mayor de 100 manzanas. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 8

10 CLASIFICACION DEL GANADERO CANTIDAD VIENTRES EXTENSION DE LA FINCA Pequeño Mediano Grande > 75 > 100 Tomando en cuenta los productores beneficiarios del proyecto y haciendo una relación con la clasificación de los productores descrita anteriormente podemos concluir que el 65% de los productores atendidos por el proyecto son clasificados como pequeños ganaderos, el 23% son medianos y el 11% son considerados como grandes. CLASIFICACION DEL GANADERO PORCENTAJE EN EL PROYECTO Pequeño 65% Mediano 23% Grande 11% 6.6. Inventario ganadero. Para determinar el tamaño de los productores en relación a la cantidad de vientres aptos para la reproducción que posee los productores beneficiarios atendidos por el proyecto fueron segmentados en donde se determinó que el 62.1% de los ganaderos atendidos por el programa son pequeños que poseen en su inventarios ganadero entre 10 y 25 vientres y el 1.1% son considerados grandes que poseen más de 100 vientres en su inventario Tamaño de la Finca. CANTIDAD VIENTRES CANTIDAD PRODUCTORES % % % % % Tomando en cuenta el tamaño de la finca se puede determinar el tamaño de los productores atendidos por el proyecto, para lo cual se segmentaron los productores en base al área de la propiedad, resultando que el 35.1% son pequeños productores con áreas de fincas menores de 25 manzanas y el 68.7% son productores con áreas menores de 50 manzanas y apenas el 9.7% de los productores poseen fincas con extensiones mayores a las 100 manzanas. % AREA DE LA FINCA (Mzs) CANTIDAD PRODUCTORES % % % % % % Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 9

11 6.8. Tipo de ganado Las razas de ganado predominante en la región de occidente es el ganado es el Cebú, cruces de Cebú con Holstein, Cebú con Pardo Suizo y criollo. Las razas europeas han tenido poca adaptabilidad a las condiciones tropicales, contrario al Cebú y el Criollo que presentan alta adaptabilidad, resistencia a enfermedades, endo y ectoparásitos, toleran el calor y la humedad tropical Sistema de producción utilizado El 100% de los beneficiarios del Proyecto utilizan el sistema de doble propósito como sistema de producción. Este sistema se caracteriza por ser extensivo, tradicional y de bajo nivel tecnológico, donde se explotan animales de bajo potencial productivo, resultantes del cruzamiento desordenado de ganado cebú con razas europeas, lo que ha traído como consecuencia un pobre comportamiento productivo de los animales; como producciones de leche por lactancia menores de 900 kilogramos en 190 días, un parto por vaca cada 23 meses, 150 kilogramos de peso de los terneros al año de edad y más de 42 meses de edad al primer parto en vaquillas. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 10

12 Título del eje Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO 7. LOS INDICADORES TECNICOS 7.1. Vacas en ordeño Este indicador se refiere al promedio anual de vacas ordeñadas cada día. Este indicador está influenciado por el tamaño del hato (cantidad de vientres aptos) y del porcentaje de parición anual, de tal manera que productores con más vientres aptos y con mayor tasa de parición anual tienden a mantener mayor cantidad de vacas en ordeño. VACAS EN ORDEÑO PROMEDIO POR DEPARTAMENTO CHINANDEGA Se reporta que el Departamento de Chinandega tiene un promedio mayor de vacas en ordeño que el Departamento de León, esto es debido a que los hatos (vientres aptos) de los beneficiarios de Chinandega es un poco mayor que los hatos de los beneficiarios del departamento de León y no así porque tengan un mayor índice de parición. VACAS EN ORDEÑO Municipios de Chinandega CHINANDEGA EL VIEJO PUERTO SOMOTILLO VILLANUEVA MORAZAN Vacas Comparando este indicador en los municipios del departamento de Chinandega se observa que los ganaderos de los municipios de Villanueva y Somotillo tienen un promedio mayor de vacas en ordeño que los productores de los otros municipios, esto es debido a que los hatos de los productores de estos municipios son de mayor tamaño (mayor cantidad de vientres/productor). Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 11

13 Título del eje Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO VACAS EN ORDEÑO Municipios de León ACHUAPA EL EL SAUCE LA PAZ LARREYNA NAGAROT TELICA JICARAL CENTRO GA E Series De igual manera se observa en la gráfica que los ganaderos de los municipios de departamento de León, los municipios de Nagarote, Larreynaga, Achuapa y El Jicaral tiene a los productores que más vacas ordeña y los municipios de Telica, León y El Sauce son reportados como los municipios en donde los productores mantienen menos vacas en ordeño. Los municipios de León y Telica se justifican porque son productores que mantienen menos ganado en sus hatos y son áreas más dedicadas a la agricultura, no así con el municipio de El Sauce que es zona ganadera pero que el tipo de productor beneficiario es más pequeño VACAS EN ORDEÑO (Vacas Prom/mes/año) ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Los promedios mensuales de vacas en ordeño de todos los beneficiarios del proyecto está influenciado por la disponibilidad forrajera y ésta, a su vez está influenciada por la estacionalidad de las lluvias. Producto de la disponibilidad forrajera, la mayor cantidad de los vientres se preñan en los meses de Junio-Julio, época en la cual por efecto de las lluvias los pastos crecen y es en este período en donde se encuentran con su desarrollo óptimo (en calidad y cantidad de forraje) provocando el efecto comúnmente conocido como EFECTO FLUSHING tiempo en el cual proliferan los celos producto de la buena alimentación del ganado. Al lograr que los vientres se preñen en los meses de Junio-Julio, los partos se presentan en los meses de Marzo-Abril donde inician su producción de leche (inicio del período de lactancia) y es hasta los meses de Septiembre-Octubre (siete meses) que los terneros son destetados (final del período de lactancia). Por lo tanto, en el período comprendido entre los meses de abril a septiembre es en donde la cantidad de vacas ordeñadas promedio por productor es mayor. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 12

14 Título del eje Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO 7.2. Rendimiento en la producción de leche (Lts/vaca/día) Al igual que el promedio de vacas en ordeño, el rendimiento en la producción de leche (lts/vaca/día) también está directamente influenciada por la disponibilidad forrajera y ésta a su vez está influenciada por la estacionalidad de las lluvias, de tal manera que existe un período de baja producción de pastos (Diciembre a Mayo) donde los rendimiento en la producción de leche llega al mínimo (1.8 Lts/vaca/día) y un período de alta producción de pastos (Junio a Octubre) en donde los rendimiento se elevan hasta alcanzar 3.5 lts/vaca/día RENDIMIENTO EN LA PRODUCCION DE LECHE (Pormedio Lts/vaca/día) ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Comparando los rendimientos en la producción de leche de los productores beneficiarios agrupados en los municipios del departamento de Chinandega, se puede observar que los municipios con mejores suelos (calidad) son los que obtienen mayores rendimientos en la producción de leche. En la presente gráfica se puede observar dicha aseveración expresando que los productores asentados en los municipios de Chinandega y El Viejo obtienen los mayores rendimientos en la producción de leche (lts promedios/vaca/día) y los productores del municipio de Somotillo los de más bajos rendimientos. RENDIMIENTO EN LA PRODUCCION DE LECHE (Lts/vaca/dia) MUNICIPIOS DE CHINANDEGA CHINANDEG EL VIEJO PUERTO SOMOTILLO VILLANUEVA A MORAZAN Series También estos rendimientos están influenciados por: el tipo de ganado, el manejo, la temperatura, humedad relativa, el tipo de pasturas, etc. Si observamos el rendimiento en la producción de leche de los productores del departamento de León, también se afirma que los productores con mejores suelos obtienen mayor Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 13

15 Título del eje Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO rendimiento en la producción de leche, siendo los productores de Nagarote y Achuapa los de mayores rendimientos y los productores de Telica y El Jicaral los de menores rendimientos. Es necesario aclarar que los ganaderos del municipio de Achuapa obtienen buenos rendimientos por ser una zona más fresca (temperaturas más bajas) y la actividad ganadera del municipio de Telica se desarrolla en suelos marginales (suelos pobres y pesados (zonzocuítles) del sector de La Mina El Limón y Las Marías. RENDIMIENTO EN LA PRODUCCION DE LECHE (Lts/vaca/dia) MUNICIPIOS DE ACHUAPA EL EL SAUCE LA PAZ LARREYNA NAGAROT TELICA JICARAL CENTRO GA E Lts/vaca/dia A nivel de departamentos existe un mejor rendimiento en los productores del departamento de León, sin embargo la diferencia no es significativa pudiéndose decir que el promedio en el rendimiento de la producción de leche en el occidente es de 2.9 lts/vaca/día. RENDIMIENTO EN LA PRODUCCION DE LECHE (Lts/vaca/dia) DEPARTAMENTO CHINANDEGA Lts/vaca/dia Volúmenes de leche producida. Este indicador está influenciado por la cantidad de vacas en ordeño y el rendimiento en la producción de leche (litros/vaca/día). En la presente gráfica se presenta los volúmenes promedio de leche producidos por finca por mes. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 14

16 Título del eje Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO PRODUCCION DE LECHE (Litros promedio/finca/mes 1,200 1, CHINANDEGA 1, , Al igual que el rendimiento en la producción de leche (litros/vaca/día), la producción de leche por finca es cíclica produciendo mayores volúmenes en los meses de lluvia, siendo los meses de junio, julio, agosto y septiembre los meses de mayor producción y los meses de marzo y abril los meses de menor producción. El volumen de leche producido por finca está influenciado por: cantidad de vacas en ordeño, rendimiento en la producción de leche (lts/vaca/día) y la disponibilidad forrajera. PRODUCCION DE LECHE (Litros promedio/finca/mes 1,500 1,300 1, ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ,102 1,377 1,475 1,473 1,380 1,175 1, ,067 1,155 1,162 1,146 1,082 1, , Precios de la Leche pagado al productor. En la siguiente gráfica se observa que los precios de la leche pagados al productor en el departamento de León son mayores y han ido en aumento año con año, no así en el departamento de Chinandega; este incremento es debido a la instalación de Centros de acopio de leche que la Cuenta Reto del Milenio ha venido conformando en zonas estratégica elevando y estabilizando el precio de la leche, sin embargo en el departamento de Chinandega los centros de acopio solamente son 3 (Villanueva, Cayanlipe y El Viejo) no logrando esa estabilización. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 15

17 Título del eje Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO PRECIO DE LA LECHE PAGADO AL PRODUCTOR (C$/Litro) CHINANDEGA La fluctuación del precio de la leche pagado al productor está determinada por la oferta y la demanda, de tal manera que los meses de mayor producción el precio de la leche es menor y en los meses de menor producción (escases) es donde se alcanzan los mejores precios PRECIO DE LA LECHE PAGADO AL PRODUCTOR (C$/Litro) ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Relación producción de leche / precio pagado al productor Los precios de la leche pagados al productor es inversamente proporcional a la producción de leche, de tal manera que en el período comprendido entre los meses de junio a noviembre es cuando los productores reciben los precios más bajos por la leche y en este mismo período es cuando se producen los mayores volúmenes de leche. Por otro lado, en el período comprendido entre los meses de diciembre hasta mayo es cuando mejor le pagan la leche, sin embargo en este mismo período es cuando menos leche se produce. Esta situación está influenciada por la estacionalidad de las lluvias que a su vez influye sobre la cantidad de vacas en ordeño y el rendimiento en la producción de leche y al final esta situación está relacionada a la oferta y la demanda. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 16

18 Título del eje Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO 12% RELACION ENTRE LA PRODUCCION DE LECHE Y EL PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR 10% 8% 6% 4% precio leche 2% 0% ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC 7.6. Mortalidad de Terneros La mortalidad anual de terneros está calculada en base a la cantidad de terneros muertos en relación con los terneros nacidos en el mismo período. Según la presente gráfica demuestra que de los municipios del departamento de Chinandega los productores del municipio de Puerto Morazán son los que reportan altas mortalidades de terneros (24% anual), seguido por el municipio de Chinandega. MORTALIDAD DE TERNEROS MUNICIPIOS DE CHINANDEGA % ANUAL 25% 20% 15% 10% 5% 0% CHINANDEGA EL VIEJO PUERTO SOMOTILLO VILLANUEVA MORAZAN Series1 13% 10% 24% 10% 8% Analizando los municipios del departamento de León se aprecia que los municipios La Paz Centro y León presentan las mortalidades más altas (13% y 11% respectivamente) y los municipios de Telica y El Jicaral presentan las mortalidades más bajas del departamento de León. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 17

19 Título del eje Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO MORTALIDAD DE TERNEROS MUNICIPIOS DE (% ANUAL) 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0% ACHUAPA EL JICARAL EL SAUCE LA PAZ LARREYNAGA NAGAROTE TELICA CENTRO Series1 11% 4% 9% 13% 8% 11% 9% 6% Realizando un análisis de la relación entre el rendimiento en la producción de leche y la mortalidad de terneros existe una relación directamente proporcional: a mayor rendimiento en la producción de leche (lts/vaca/día) mayor tasa de mortalidad de terneros. A nivel general se reporta que la mortalidad de terneros es mayor en el departamento de Chinandega (10%) con respecto al departamento de León (9%). MORTALIDAD DE TERNEROS POR DEPARTAMENTO (% ANUAL) 10% 10% 10% 9% 9% 9% CHINANDEGA Series1 10% 9% 7.7. Comercialización de la producción de Leche Los productores atendidos por el proyecto Occidente Ganadero tienen diferentes canales para la comercialización de la producción láctea: Centros de Acopio de Leche (CAL). Intermediarios. son los compradores de leche de las diferentes zonas para comercializarla a centros de acopio y/o a queseros o plantas artesanales Otros. Se refiere a productores que ellos mismos procesan su producción de leche y la comercializan como cuajada. Ciudad. Corresponde a productores que comercializan su producción directamente al público en sus propias casas de habitación y/o puestos de venta. Queseros. Toda la leche comercializada con las plantas artesanales de la zona Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 18

20 Título del eje ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LOS INDICADORES TECNICOS DE LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Comunidad. Es la producción de leche que se comercializa en los pueblos aledaños a la finca o en la propia finca directamente a la comunidad Tomando en cuenta los diferentes canales que los productores utilizan para la comercialización de su producción de leche los datos reflejan que el 3% de los productores comercializa su producción de leche a través de los CAL, el 27% de los productores los hace a través de intermediarios, el 8% de los productores atendidos no ordeña, el 17% vende su producción en forma de cuajada, el 10% la comercializa en puestos de ventas en las ciudades, el 23% lo hace con las plantas artesanales y el 10% la comercializa directamente en la comunidad. DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE LA LECHE POR CANAL DE COMERCIALIZACION 33% 8% 14% 11% 10% 24% CAL INTERMEDIARIO OTROS PUBLICO QUESEROS COMUNIDAD Analizando el volumen total de leche producida por los beneficiarios del proyecto Occidente Ganadero, se determina que el 10% de la producción es comercializada por medio de los Centros de Acopio de Leche. Haciendo relación entre el porcentaje de productores que comercializan su producción de leche a través de los CAL (3%) y los volúmenes de leche comercializada a través de los mismos (10%) nos lleva a la conclusión que el 3% de los productores que comercializan su leche a través de los CAL son productores de producciones mayores (medianos y grandes productores). PRECIOS DE LA LECHE PAGADO AL PRODUCTOR POR SEGMENTO DE MERCADO (C$) CAL INTERMEDIARIO OTROS PUBLICO QUESEROS COMUNIDAD Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 19

21 8. CONCLUSIONES Los resultados de los datos aquí presentados representan una muestra del 13.3% del total de ganaderos existentes en la región (según datos de Cenagro 2001) esta es considerada muy representativa para hacer conclusiones de la actividad ganadera en general de la zona en estudio. Esta muestra también considera que el 65% son pequeños ganaderos, el 23% son medianos y el 11% son considerados como grandes de acuerdo al tamaño de las fincas y a la cantidad de vientres que cada productor posee. Los Indicadores Técnicos medidos a los 1,800 productores ganaderos por un período de dos años a través del SIEM son considerados muy bajos (deficientes) demostrando una ganadería poco rentable debido a la poca aplicación de tecnologías, está ligada a las condiciones edafoclimáticas de la región y no a la aplicación de tecnologías, de tal manera que la mayor cantidad de preñeces se presentan en los meses de Junio-Julio, presentándose la época de mayor incidencia de partos en los meses de Marzo-Abril (9 meses después), período en el cual, por la no utilización de tecnologías de alimentación de verano los vientres (hembras) paren en mala condición corporal por la escases de alimentos en esa época, presentándose partos distócicos, mal parto, retenciones placentarias, poca producción de calostro provocando altas mortalidades de terneros. Al estar estacionada la parición en la última etapa de la época de verano (Marzo-Abril), también se estaciona la producción de leche a la época de Mayo a Noviembre (período de lactancia de 6-7 meses), la cual coincide con la estación lluviosa. De tal manera que en este período es donde se presenta las mayor producción de leche influenciada por el rendimiento de la producción por vaca y por la cantidad de vacas ordeñadas. Rendimiento en la producción de leche (lts/vaca/día) Igualmente sucede con la producción de leche que se encuentra ligada a las condiciones climáticas, de tal manera que hay producción de leche en la época de invierno (período lluvioso) y en los meses de verano es casi nula. Los precios de la leche pagados al productor están determinados por la oferta y demanda, de tal manera que en los meses de invierno la oferta de leche es mayor por lo tanto los precios son bajos y en la época de verano la producción de leche decrece provocando escases incrementándose los precios. De tal manera que el productor no logra los mejores precios de la leche porque cuando éstos son altos su producción de leche es baja. La mortalidad de terneros parece ser que está influenciada por los precios de la leche, ya que se observa que en las zonas en donde los precios de la leche son más altos, los rendimientos en la producción de leche (lts/vaca/día) son mejores y las mortalidades de terneros son mayores. Se observa que en estos casos se sacrifica el desarrollo de los terneros por alcanzar un poco más de ingresos por la venta de leche. 9. RECOMENDACIONES Por ser un Proyecto de muy poca duración (2 años) no fue posible poder medir algunos indicadores técnicos que demuestren la eficiencia de la actividad como: edad y peso destete, intervalos parto-partos (IPP), duración de la lactancia, edad de las vaquillas a su primer parto, etc., sin embargo sería interesante poder contar con dicha información para realizar una mejor evaluación de la eficiencia de la actividad ganadera de la región. Dado que los resultados de los indicadores medidos y analizados están ligados a las condiciones climáticas y al uso de tecnologías es recomendable que se trabaje en función de transferir técnicas del uso de las diferentes alternativas de alimentación animal para la época de verano para mejorar estos indicadores. En la medida de lo posible y de manera paulatinamente ir abandonando el doble propósito como sistema de producción y adoptando tecnología de sistemas especializados ya sea en la producción de leche o en la producción de carne, ya el doble propósito más que un sistema de producción es una forma de subsistir del pequeño y mediano productor. Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 20

22 Hace falta programas de desarrollo que apoyen a los pequeños y medianos ganaderos a través de la capacitación, asistencia técnica y transferencia de tecnologías acorde al sistema de producción utilizado en función de mejorar estos indicadores técnicos para hacer de su actividad más rentable. Estos programas deberán ser integral en donde se fortalezcan los temas de: mejoramiento en la alimentación animal con énfasis en la época seca, mejoramiento genético, administración y gerencia de fincas ganaderas, registros técnicos y contables, planes sanitarios del hato, protección del medio ambiente, etc. 10. ANEXOS Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 21

23 PRECIOS DE LA LECHE PAGADOS AL PRODUCTOR 2008 DEPARTAMENTOS MUNICIPIOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE PROMEDIO CHINANDEGA EL VIEJO CHINANDEGA PUERTO MORAZAN SOMOTILLO VILLANUEVA CHINANDEGA ACHUAPA EL JICARAL EL SAUCE LA PAZ CENTRO LARREYNAGA NAGAROTE TELICA Grand Total DEPARTAMENTOS MUNICIPIOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE PROMEDIO CHINANDEGA CHINANDEGA EL VIEJO PUERTO MORAZAN SOMOTILLO VILLANUEVA CHINANDEGA ACHUAPA EL JICARAL EL SAUCE LA PAZ CENTRO LARREYNAGA NAGAROTE TELICA Grand Total PROMEDIO DEPARTAMENTOS MUNICIPIOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO PROMEDIO CHINANDEGA CHINANDEGA EL VIEJO PUERTO MORAZAN SOMOTILLO VILLANUEVA CHINANDEGA ACHUAPA EL JICARAL EL SAUCE LA PAZ CENTRO LARREYNAGA NAGAROTE TELICA Grand Total Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 22

24 RENDIMIENTO EN LA PRODUCCION DE LECHE (Litros/vaca/día) 2008 DEPARTAMENTOS MUNICIPIOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE PROMEDIO CHINANDEGA EL VIEJO CHINANDEGA PUERTO MORAZAN SOMOTILLO VILLANUEVA CHINANDEGA ACHUAPA EL JICARAL EL SAUCE LA PAZ CENTRO LARREYNAGA NAGAROTE TELICA Grand Total DEPARTAMENTOS MUNICIPIOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE PROMEDIO CHINANDEGA CHINANDEGA EL VIEJO PUERTO MORAZAN SOMOTILLO VILLANUEVA CHINANDEGA ACHUAPA EL JICARAL EL SAUCE LA PAZ CENTRO LARREYNAGA NAGAROTE TELICA Grand Total PROMEDIO DEPARTAMENTOS MUNICIPIOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO PROMEDIO CHINANDEGA CHINANDEGA EL VIEJO PUERTO MORAZAN SOMOTILLO VILLANUEVA CHINANDEGA ACHUAPA EL JICARAL EL SAUCE LA PAZ CENTRO LARREYNAGA NAGAROTE TELICA Grand Total Elaborado por: Consultorías y Servicios Pecuarios (CONSERPE) Página 23