V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA

Transcripción

1 V ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA Junio-Julio

2 Índice Introducción 5 Agradecimientos 6 Objetivos del Estudio 7 Objetivos General 7 Objetivos Específicos 7 Definiciones Generales 8 Faltante de Mercadería en Góndola 8 Causales y Responsabilidades de los Faltantes 8 Porqué realizar un Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola? 8 Metodología del Estudio 9 Procedimiento del Estudio 9 Selección de Productos 10 Categorías de Productos 10 Rotación de Productos 10 Sumario V Estudio de Faltante de Mercadería en Góndola 11 Informe General 12 Porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola 13 2

3 Índice Comparativo del Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola 14 Porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola por Formato 15 Porcentaje de Faltantes Sectores Responsables 16 Faltante de Mercadería en Góndola Latinoamérica 17 Informe Detallado 18 Responsable de Faltantes por Sector Operativo 19 Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Sala de Ventas 20 Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Central de Compras 21 Causal de los Faltantes por Responsabilidad del Proveedor 22 Total de Mediciones por Categoría de Productos 23 Porcentaje de Faltante por Categoría 24 Total de Productos Medidos por Rotación 25 Porcentaje de Faltante por Rotación de Producto 26 Total Mediciones por tipo de entrega por Producto 27 Porcentaje de Faltante por Tipo de Entrega por producto 28 Total de Mediciones por Día de Semana 29 Porcentaje de Faltante por Día de Semana 30 3

4 Índice Encuesta al consumidor 31 Género 32 Estado Civil del Consumidor 33 Vive cerca del Supermercado? 34 Trabaja cerca del Supermercado? 35 Edad de Consumidor 36 Dónde realiza sus Compra? 37 En esta visita encontró todos los productos que buscaba? 38 Actitud del Consumidor ante el Faltante 39 Adquirió productos equivalentes a los que buscaba? 40 Adquirió productos equivalentes a los que buscaba en otra tienda? 41 Encontró el Producto que buscaba con etiqueta de precio? 42 Actitud del consumidor cuando no encuentra el producto con etiqueta de precio 43 Compro algún producto que no tenia programado comprar? 44 Cúal fue el motivo que influyo en la compra? 45 Qué considera para seleccionar la sucursal en la cual realizará sus compras? 46 Conclusiones y Recomendaciones 47 4

5 Introducción GS1 El Salvador pone a disposición del mercado nacional, el V Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola (FMG), como seguimiento al monitoreo y mejora del indicador, de una iniciativa que nace en el año 2006, a partir del cual se ha realizado un estudio por año, hasta el año 2008 que se realizaron dos estudio en el año, con la tendencia que a mediano plazo se implemente un monitoreo y análisis mas continuo del indicador, teniendo como objetivo principal asegurar la disponibilidad de producto en el punto de ventas, bajo una relación de ganar ganar, Proveedor, Cliente y Consumidor Final. Tanto la Cadena de Supermercado como los Proveedores; están dando cada vez más importancia al indicador, basados en el impacto que este tiene en el negocio, ya que es un faltante que se puede convertir en una venta perdida. Estos estudios que reflejan la situación de la Cadena de Suministro, referente a los faltantes, muestran el porcentaje de productos que un consumidor no encuentra en góndola en su visita el supermercado, las causas que lo generan y la actitud del consumidor frente al faltante, definiendo con base a ello, las líneas principales de acción para las mejoras de los procesos de reabasto. Para este V Estudio se han mejorado los procedimientos de la selección de la muestra, lo cual está respaldado en un modelo estadístico, mejoras en los procedimientos de levantamiento de información y definición de los causales; lo que aporta más objetividad en los resultados. A nivel latinoamericano se ha dado seguimiento a la generación y análisis de este indicador, para el caso presentamos el porcentaje de faltantes , de los países que al igual que el nuestro han desarrollado este estudio, bajo una metodología estándar y que hoy en día se han compartido los resultados, para poder realizar comparaciones y replicar mejores prácticas entre países. GS1 El Salvador busca, con el respaldo y apoyo del Comité FMG (Cadenas de Supermercado y Proveedores) consolidar estos estudios de manera de monitorear el indicador periódicamente, forman alianzas de colaboración y trabajo conjunto, entre clientes, proveedores y GS1, con lo cual se logre aplicar estándares de identificación, mejores prácticas y comunicación, para una respuesta más eficiente al consumidor. Exhortamos a todas nuestras empresas en apoyar a promover y ser participantes de los próximos estudios de Faltante de Mercadería en Góndola que se desarrollen en El Salvador. 5

6 Agradecimientos COMITÉ FMG EL SALVADOR Cadenas de Supermercados Participantes Proveedores: 6

7 Objetivos Objetivo General: Conocer el porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola en las Cadenas de Supermercados y las causas que provocaron dichos faltantes, para generar propuestas de mejoras que conlleven a la reducción significativa de este indicador. Objetivos Específicos: Conocer el porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola por: Formato Sector Responsable Sector Operativo Responsable Tipo de Entrega Categorías Rotación de Productos Día de Semana Conocer la actitud del consumidor ante el faltante. Proponer recomendaciones sectoriales y/o individuales que permitan reducir el porcentaje de faltantes. Establecer un sistema de medición continuo que permita monitorear el nivel de productos faltantes y las acciones de mejoras implementadas. 7

8 Definiciones Generales Faltante de Mercadería en Góndola Se define como Faltante de Mercadería en Góndola (FMG), todo aquel producto que no es localizado por el consumidor final en el lugar de exhibición establecido previamente por la sala de ventas. Se consideraron las prácticas de exhibición de los productos, según el planograma definido por cada uno de los puntos de ventas, de tal forma que si una cadena decide que un producto sea exhibido solamente en un lugar especial, no habitual, el faltante en góndola de este producto no se considera como tal, caso contrario, si la cadena establece exhibir el producto tanto en el lugar habitual como en un lugar especial, la no presencia del mismo en góndola es considerado como faltante. Causales y Responsabilidades de los Faltantes Se define como causal, al motivo por el cual el producto no fue localizo en góndola, por el consumidor final. En términos generales se definen aquellos con mayor incidencia: Pedido Insuficiente por el local: El local realizó el pedido y el proveedor entrego en tiempo y forma, sin embargo la cantidad solicitada no cubrió con la demanda requerida. Producto en la Trastienda: El local tiene existencia del producto, sin embargo no se hizo el reabasto de la Bodega de la Sala de Ventas a la góndola. Local no realizó pedido correspondiente: Los encargados no hicieron el trámite de compra con el proveedor (Entregas de producto centralizadas) El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario: el inventario físico no cuadra con el inventario del sistema. El Proveedor no entrego pedido en tiempo y forma: El producto fue solicitado, sin embargo el proveedor no entrego en lugar, fecha y cantidad establecidos, este puede ser al Centro de Distribución ó a la Tienda, dependerá del tipo de entrega. El Proveedor no levantó el pedido en la tienda: El Proveedor no realizo la visita y toma de pedido correspondiente (Entregas de Productos Directas a la Tienda) Centro de Distribución no entregó pedido en tiempo y forma: El producto fue solicitado, sin embargo el Centro de Distribución no entrego en lugar, fecha y cantidad establecidos (Entregas de producto centralizadas). Producto no Trabajado: Activo por el Proveedor, no considerado en el planograma de la Sala de Ventas. Producto Descontinuado: Ha sido dado de baja por el Proveedor, considerado en el planograma de las Sala de Ventas. Como Responsable de los Faltantes, se define a las Cadenas de Supermercados y a los Proveedores, dentro de las Cadenas se establece la responsabilidad de los faltantes en áreas operativas, tales como: Sala de Ventas, Centro de Distribución y Central de Compras. Porqué realizar un estudio de Faltante de Mercadería en Góndola? Es un estudio a través de cual se le facilita a las empresas salvadoreñas, que conozcan del impacto que producen los faltantes en el negocio y las principales causas que lo provocan, con el cual se generan propuestas de mejoras, para la reducción de este indicador, con una relación de colaboración entre Clientes y Proveedor. 8

9 Metodología del Estudio Procedimiento del Estudio Los pasos para la realización del estudio se definen de la siguiente manera: 1. Definir equipo de trabajo, parámetros y procedimientos Comité FMG. 2. Selección de la muestra de Productos, a través de un modelo estadístico que asegura el tamaño representativo de la muestra y la aleatoriedad en la selección de los productos. 3. Cargar las bases de productos en las agendas electrónicas, para cada una de las salas de ventas a visitar. 4. Identificar las góndolas que exhiben los productos en cada punto de ventas. 5. Verificar la disponibilidad o faltante del producto en góndola, en forma automatizada, escaneando los productos según los recorridos establecidos en las agendas electrónicas. 6. Ratificar el faltante de producto con el encargado del sector (Gerente, Gondolero y/o Mercaderista). 7. Verificar la existencia del producto reportado como faltantes, en la Bodega de la Sala de Ventas. 8. Verificar el inventario del sistema los productos reportados como faltantes, con el encargado de la Sala de Ventas. 9. Enviar el listado de faltantes al personal de soporte GS1 (1 persona en cada Cadena de Supermercados), para definir causal con base a información generada del sistema de las Cadenas. 10. Procesar la información al sistema por GS1 El Salvador. 11. Generar y enviar reportes periódicos con los resultados preliminares a cada empresa participante (Cadenas de Supermercados y Proveedores). 12. Verificar causales por parte de la Cadenas de Supermercados y proveedores. 13. Enviar modificaciones de causales por parte de la Cadenas de Supermercados y Proveedores a GS1 (En caso fuera necesario). 14. Modificar los causales en el sistema, según solicitud de las empresas (La modificación se realiza con el respectivo respaldo). 15. Consolidar información por GS1 y generación de Reporte General y Reportes Individuales. 9

10 Metodología del Estudio Selección de Productos El Tamaño de la muestra se definió mediante el Muestreo Probabilístico Estratificado. Los productos fueron clasificados de acuerdo a la participación propuesta por categoría y rotación, correspondiendo: Categorías: 43% Productos de Alimentos 10% Productos de Bebidas 34% Productos de Cuidado Personal 13% Productos de Cuidado del Hogar Rotación: 72% Productos de Alta Rotación. 20% Productos de Media Rotación. 8% Productos de Baja Rotación 10

11 Sumario V Estudio de Faltante de Mercadería en Góndola Para este estudio se consideraron los siguientes parámetros: Número de Cadena Participantes 2 Formatos Supermercados Tiendas de Descuento Número de Tiendas a Visitar 38 Número de Proveedores Número de Productos Medidos Periodo de Medición Días de la Semana Horario 326 6, de Junio-31 Julio de 2009 Lunes - Domingo A.M. - P.M. Número de Mediciones 68,064 11

12 INFORME GENERAL 12

13 Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola 91.38% Productos Encontrados Productos Faltantes 8.62% DETALLE CANTIDAD PORCENTAJE Productos Encontrados 62, % Productos Faltantes 5, % Total 68, % 13

14 Comparativo Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola 10.00% 9.00% 8.00% 7.00% 6.00% 5.00% 4.00% 3.00% 2.00% 1.00% 0.00% 8.62% 7.67% 6.28% 5.57% 3.68% I Estudio FMG II Estudio FMG III Estudio FMG IV Estudio FMG V Estudio FMG DETALLE MEDIDOS FALTANTES PORCENTAJE I Estudio FMG 28,364 1, % II Estudio FMG 47,772 3, % III Estudio FMG 53,997 4, % IV Estudio FMG 62,904 2, % V Estudio FMG 68,064 5, % 14

15 Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola por Formato 12.00% 10.00% 10.27% 8.00% 8.07% 6.00% 4.00% 2.00% 0.00% Supermercado Tienda de Descuento DETALLE CANTIDAD FALTANTES PORCENTAJE Supermercado 51,106 4, % Tienda de Descuento 16,958 1, % Total 68,064 5, % 15

16 Porcentaje de Faltantes Sectores Responsables 83.25% Responsabilidad de la Cadena de Supermercados Responsabilidad del Proveedor 16.75% DETALLE CANTIDAD PORCENTAJE Responsabilidad de la Cadena de Supermercados 4, % Responsabilidad del Proveedor % Total 5, % 16

17 Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola Latinoamérica * Colombia 5.20% Guatemala 6.20% México 7.40% Uruguay 7.69% * El Salvador 8.62% Costa Rica 10.88% * Argentina 14.60% Chile 17.70% Venezuela 48.00% 0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00% 35.00% 40.00% 45.00% 50.00% Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola actualizado al

18 INFORME DETALLADO 18

19 Responsables de Faltantes Sector Operativo 85.76% 4.18% Local de ventas Centro de Distribución Central de Compras 10.06% DETALLE CANTIDAD PORCENTAJE Local de ventas 4, % Centro de Distribución % Central de Compras % Total 4, % 19

20 Causal de los Faltantes por Responsabilidad del Local de Ventas 42.30% 41.92% Mercadería en la trastienda El local no realizó el pedido correspondiente El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario Pedido insuficiente por el local 0.33% 3.65% 4.90% 6.90% Mercadería mal ubicada (Planograma) Mercadería rota o vencida DETALLE FALTANTES PORCENTAJE Mercadería en la trastienda 1, % El local no realizó el pedido correspondiente 1, % El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario % Pedido insuficiente por el local % Mercadería mal ubicada (Planograma) % Mercadería rota o vencida % Total 4, % 20

21 Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Central de Compras 63.95% 24.64% La Central de Compras no ha realizado el pedido en tiempo y forma La Central de Compras ha decidido no realizar el pedido Error de inventario en los sistemas centrales 11.41% DETALLE FALTANTES PORCENTAJE La Central de Compras no ha realizado el pedido en tiempo y forma % La Central de Compras ha decidido no realizar el pedido % Error de inventario en los sistemas centrales % Total % 21

22 Causal de los Faltantes por Responsabilidad del Proveedor 23.52% 41.24% El proveedor no levantó el pedido en la tienda El proveedor no se ha presentado a entregar el producto en tiempo y forma a la tienda 35.23% Elproveedor no entregó en tiempo y forma al CD DETALLE FALTANTES PORCENTAJE El proveedor no levantó el pedido en la tienda % El proveedor no se ha presentado a entregar el producto en tiempo y forma a la tienda % El proveedor no entregó en tiempo y forma al CD % Total % 22

23 Total de Mediciones por Categoría de Productos 11.83% 12.23% 31.28% Alimentos Bebidas Cuidado del Hogar Cuidado Personal 44.66% CATEGORIA CANTIDAD PORCENTAJE Alimentos 30, % Bebidas 8, % Cuidado del Hogar 8, % Cuidado Personal 21, % Total 68, % 23

24 Porcentaje de Faltantes por Categoría 10.00% 9.00% 8.00% 7.00% 6.00% 5.00% 4.00% 3.00% 2.00% 1.00% 0.00% 9.48% 9.07% 8.19% 7.48% Alimentos Bebidas Cuidado del Hogar Cuidado Personal DETALLE MEDIDOS FALTANTES PORCENTAJE Alimentos 30,395 2, % Bebidas 8, % Cuidado del Hogar 8, % Cuidado Personal 21,290 2, % Total 68,064 5, % 24

25 Total de Productos Medidos por Rotación 72.06% 19.85% Alta Media Baja 8.09% DETALLE CANTIDAD PORCENTAJE Alta 49, % Media 13, % Baja 5, % Total 68, % 25

26 Porcentaje de Faltantes por Rotación de Productos 18.00% 16.00% 15.55% 14.00% 12.00% 10.00% 10.64% 8.00% 7.28% 6.00% 4.00% 2.00% 0.00% Alta Media Baja DETALLE MEDIDOS FALTANTES PORCENTAJE Alta 49,049 3, % Media 13,509 1, % Baja 5, % Total 68,064 5, % 26

27 Total de Mediciones por Tipo de Entrega por Producto 77.46% Centralizado Centralizado y Directo a Tienda Directo a Tienda 22.46% 0.08% DETALLE CANTIDAD PORCENTAJE Centralizado 52, % Centralizado y Directo a Tienda % Directo a Tienda 15, % Total 68, % 27

28 Porcentaje de Faltantes por Tipo de Entrega por Producto 9.20% 9.00% 8.80% 8.60% 8.40% 8.20% 8.00% 7.80% 7.60% 7.40% 7.20% 7.00% 8.86% 8.93% 7.77% Centralizado Centralizado y Directo a Tienda Directo a Tienda DETALLE MEDIDOS FALTANTES PORCENTAJE Centralizado 52,724 4, % Centralizado y Directo a Tienda % Directo a Tienda 15,284 1, % Total 68,064 5, % 28

29 Total de Mediciones por Día de la Semana 11.15% 12.63% 12.16% 17.71% 18.18% Domingo Lunes Martes 14.23% Miércoles Jueves Viernes 13.93% Sábado DETALLE CANTIDAD PORCENTAJE Domingo 9, % Lunes 7, % Martes 8, % Miércoles 8, % Jueves 12, % Viernes 12, % Sábado 9, % Total 68, % 29

30 Porcentaje de Faltantes Día de la Semana 12.00% 10.00% 8.00% 8.27% 9.97% 8.19% 8.47% 9.05% 9.16% 7.14% 6.00% 4.00% 2.00% 0.00% Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado DETALLE MEDIDOS FALTANTES PORCENTAJE Domingo 9, % Lunes 7, % Martes 8, % Miércoles 8, % Jueves 12,055 1, % Viernes 12,375 1, % Sábado 9, % Total 68,064 5, % 30

31 ENCUESTA AL CONSUMIDOR 31

32 Género 63.28% Masculino Femenino 36.72% SEXO CANTIDAD PORCENTAJE Masculino % Femenino 1, % Total 1, % 32

33 Estado Civil del Consumidor 41.30% Casado Soltero 58.70% ESTADO CIVIL CANTIDAD PORCENTAJE Casado 1, % Soltero % Total 1, % 33

34 Vive cerca del supermercado? 68.02% Si No 31.98% VIVE CERCA DEL SUPERMERCADO? CANTIDAD PORCENTAJE Si 1, % No % Total 1, % 34

35 Trabaja cerca del supermercado? 77.86% Si No 22.14% TRABAJA CERCA DEL SUPERMERCADO? CANTIDAD PORCENTAJE Si % No 1, % Total 1, % 35

36 Edad del Consumidor 20.21% 14.79% 5.26% 2.29% 29.32% 28.13% < > 65 EDAD (AÑOS) CANTIDAD PORCENTAJE < % % % % % > % Total 1, % 36

37 Dónde realiza sus compras? 27.81% Exclusivamente en este lugar 18.33% La mayoria de veces en este supermercado Ocasionalmente en este supermercado 47.19% 6.67% No tengo un lugar favorito, compro en múltiples lugares DONDE REALIZA LAS COMPRAS? CANTIDAD PORCENTAJE Exclusivamente en este lugar % La mayoría de veces en este supermercado % Ocasionalmente en este supermercado % No tengo un lugar favorito, compro en múltiples lugares % Total 1, % 37

38 En esta visita encontró todos los productos que buscaba? 94.32% Si No 5.68% ENCONTRÓ TODOS LOS PRODUCTOS QUE BUSCABA? CANTIDAD PORCENTAJE Si 1, % No % Total 1, % 38

39 Actitud del consumidor ante el faltante 94.32% Si No 5.68% 31.56% 5.99% 50.68% 11.77% Adquirió productos equivalentes a los que buscaba Adquirió los que estaban disponibles en la tienda y los no disponibles en otro lugar Adquirió los que estaban disponibles y pospuso la compra para una nueva visita No compra ACTITUD DEL CONSUMIDOR ANTE EL FALTANTE CANTIDAD PORCENTAJE Adquirió productos equivalentes a los que buscaba % Adquirió los que estaban disponibles en la tienda y los no disponibles en otro lugar % Adquirió los que estaban disponibles y pospuso la compra para una nueva visita % No compra % Total 1, % 39

40 Adquirió productos equivalentes a los que buscaba? 11.77% 5.99% 50.68% 31.56% % 90.00% 80.00% 70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 94.39% Otras marcas 5.61% Otras Presentaciones ACTITUD DEL CONSUMIDOR ANTE EL FALTANTE CANTIDAD PORCENTAJE Otras marcas % Otras Presentaciones % Total % 40

41 Adquirió productos equivalentes a los que buscaba en otra tienda? 31.56% 5.99% 11.77% 50.68% 60.00% 50.00% 54.98% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 23.74% 21.27% 0.00% Compra en la misma Cadena Compra en la Competencia Otros Canales Qué hace usted Cuando no encuentra disponibles los productos que deseaba adquirir? CANTIDAD PORCENTAJE Compra en la misma Cadena % Compra en la Competencia % Otros Canales % Total % 41

42 Encontró los productos que buscaba con etiqueta de precios? 90.31% Si No 9.69% Encontró los productos que buscaba con etiqueta de precios? CANTIDAD PORCENTAJE Si 1, % No % Total 1, % 42

43 Aptitud cuando el producto no tiene etiqueta de precio 90.31% Si No 9.69% 73.39% Consulta al personal de la Sala ó Caja Sustituye el producto por otra marca No compra 22.40% 4.22% Aptitud cuando el producto no tiene etiqueta de precio CANTIDAD PORCENTAJE Consulta al personal de la Sala ó Caja 1, % Sustituye el producto por otra marca % No compra % Total 1, % 43

44 Compró algún producto que no tenia programado comprar? 50.31% Si No 49.69% Compró algún producto que no tenia programado comprar? CANTIDAD PORCENTAJE Si % No % Total 1, % 44

45 Cuál fue el motivo que influyo en la compra? 50.31% Si No 49.69% 38.89% 44.55% Encontró el producto en oferta y/o precio más bajo Se recordó que necesitaba el producto Producto novedoso 16.56% Cuál fue el motivo que influyo en la compra? CANTIDAD PORCENTAJE Encontró el producto en oferta y/o precio más bajo % Se recordó que necesitaba el producto % Producto novedoso % Total % 45

46 Qué considera para seleccionar la sucursal en la cual realizará sus compras? 20.89% 32.60% Ofertas Variedad de Productos 34.32% Ubicación Frescura del Producto Servicio al Cliente 4.90% Otros 1.46% 5.83% Qué considera para seleccionar la sucursal en la cual realizará sus compras? CANTIDAD PORCENTAJE Ofertas % Variedad de Productos % Ubicación % Frescura del Producto % Servicio al Cliente % Otros % Total 1, % 46

47 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 47

48 Conclusiones y Recomendaciones El faltante de mercadería en góndola, de acuerdo a la actitud tomada por el consumidor, puede dar consecuencia a una venta perdida, tanto para las Cadenas de Supermercados, como para los Proveedores. Razón por la cual monitorear este indicador, identificar los causales que lo generan, así como la creación de líneas de acción para su mejora inmediata, se convierte en una prioridad para el sector. Para este V Estudio se reporta Faltante de Mercadería en Góndola de 8.62%, que equivale a un incremento de 4.94 puntos porcentuales versus 3.68% reportado en el IV Estudio realizado en diciembre Esto nos lleva a hacer un análisis del seguimiento que se ha estado dando en los procesos de reabasto implementados a raíz de los resultados de los estudios anteriores, así como el impacto que la crisis económica ha tenido en las empresas, redefiniendo políticas internas para el manejo de inventario de seguridad. También habría que considerar realizar una evaluación para determinar si los cambios de estacionalidad afectan el indicador (temporada navideña, semana santa, etc.). Bajo estas variables se pueden analizar los resultados de manera general y a través del detalle de información que el estudio genera, concretar las líneas de acción a implementar para mejorar el indicador. 48

49 Conclusiones y Recomendaciones Con los resultados de este V Estudio y de acuerdo a la tendencia de los estudios anteriores, concluimos que la mayor problemática de faltantes, sigue estando en la operación de la Cadena de Supermercados, con mayor injerencia en el local de ventas, lo cual reporta para este último estudio un 85.76%, enfatizando en los causales de Mercadería en la Trastienda del 42% y el local no realizó el pedido del 41.92%. Importante tomar en cuenta, que aunque la problemática se en marca en una operación directa de la Cadena de Supermercados, la implementación de mejoras debe realizarse por ambas partes (Clientes y Proveedores), ya que solo bajo un trabajo conjunto y de cooperación se podrá incidir de manera positiva en el indicador. Como recomendaciones puntuales, detallamos: Monitoreo Constante del Indicador Validar procesos de reabasto, Proveedor Góndola del la Sala de Supermercado Capacitación constante al personal de las Salas de Ventas y Mercaderistas Integración de las Cadena de Supermercados y Proveedores Alineación de Bases de Datos 49

50 Conclusiones y Recomendaciones El estudio nos permite también evaluar la alineación de las bases de datos entre la Cadenas de Supermercados y Proveedores, que además de ser un factor que afecta indirectamente en los faltantes, afecta de manera directa en otras área de la operación, como el nivel de servicio, generación de notas de crédito, tiempos de recepción de la mercadería, costos innecesario de la operación, etc. Para este V estudio se refleja un 3.26% de Productos no Trabajado, que representa el 28.17% de las mediciones del total de la muestra Análisis Producto no Trabajado 88.40% Productos Disponibles Productos Faltantes 3.26% 8.33% Producto no Trabajado DETALLE CANTIDAD PORCENTAJE Productos Disponibles 62, % Productos Faltantes 5, % Producto no Trabajado 2, % Total 70, % 50

51 Conclusiones y Recomendaciones Por otra parte la encuesta al consumidor, refleja que un 6% de los clientes perciben un faltante en su visita al supermercado, de los cuales solamente el 12% posterga la compra, siendo fiel a la marca y a la tienda, el 32% lo sustituye por otro producto, con una probabilidad del 94% por uno de la competencia, el 51% opta por ir a otro lugar con un probabilidad del 55% a una tienda de la competencia ó del 21% de realizar la compra en otro canal (Tienda de barrio, tienda de conveniencia, mercados, etc.) y el 6% ya no compra el producto. De ahí concluimos como el faltante se puede convertir en una venta perdida y en ocasiones en un cliente perdido, afectando financieramente a la Cadena de Supermercados, Proveedor y en una insatisfacción para el consumidor final. Como GS1 El Salvador promovemos la importancia de monitorear el indicador y crear relaciones de cooperación entre Cliente y Proveedor, con el objetivo de reducir el faltante, siempre bajo el esquema de ganar ganar. 51

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