Producción de leche bovina con distintos niveles de asignación de pastura y suplementación energética

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1 Cien. Inv. Agr. 33(2): ARTICULO DE INVESTIGACION Producción de leche bovina con distintos niveles de asignación de pastura y suplementación energética Hugo J. Alvarez, Luciana Dichio, Mariela A. Pece, Carlos A. Cangiano 2 y Julio R. Galli Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario 2 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria EEA, Balcarce C.C. 4 S225 ZAA Zavalla, Argentina Abstract H.J. Alvarez, L. Dichio, M.A. Pece, C.A. Cangiano and J.R. Galli Effect of pasture allowance and energy supplementation upon dairy cows milk yield. Cien. Inv. Agr. 33(2): The effect of different levels of daily allowance and supplementation on intake, milk production and composition and per hectare productivity was studied. Pasture consisted of an association of alfalfa (Medicago sativa), tall fescue (Festuca arundinacea) and prairie grass (Bromus wildenowii) and high moisture corn was used as supplement. 32 cows were allocated to four levels of pasture allowance (NA) and two levels of energy supplementation (SE). Pasture intake and individual and per hectare production were affected by NA, but SE had no significant effect. No interactions were detected between any of the variables. Milk composition were not affected by NA, whereas only non fat solids were affected by SE. Liveweight change and condition score did not show differences among treatments. Urea level in both, plasma and milk, was not affected by NA, whereas the level of urea in plasma showed a trend to be different and the level of urea in milk was significantly different for SE. Critical levels of pasture allowance which directly affect the productivity per hectare, need to be reached in order to perform a significant increase of individual production. Milk fat and protein concentration did not appear to be responsive variables to different levels of supplementation and allowance, whereas the little variation in urea levels, as a response to a greater level of supplementation, did not make this a valuable tool to improve the milk protein constituents. Key words: Daily allowance, dairy cow, energy supplementation, intake, milk production and composition. Introducción La producción lechera en Argentina se basa en el aprovechamiento directo de pasturas y verdeos de clima templado. Los concentrados son utilizados como suplementos para balancear dietas, cubrir deficiencias estacionales en la producción de pasto y atender los mayores requerimientos que presentan los animales de elevado mérito genético, especialmente en determinadas etapas de su ciclo productivo. Con el propósito de que el sector lechero Recibido 0 de junio 2005; Aceptado 22 de diciembre Dirigir correspondencia a H.J. Alvarez: halvarez@unr.edu.ar obtenga altos rendimientos a un costo que haga a los sistemas sustentables y competitivos frente al avance del monocultivo de soja (INTA, 2003), resulta fundamental desarrollar prácticas de manejo del pastoreo que permitan lograr un elevado consumo de forraje y una alta eficiencia de aprovechamiento del mismo. Asimismo establecer criterios eficientes de suplementación que optimicen el uso de los concentrados (Mayne y Peyraud, 996, citado por Delaby et al., 200). Los mecanismos que regulan el consumo en pastoreo son complejos (Ingvartsen y Andersen, 2000), influyendo factores nutricionales y no nutricionales (Hogdson, 985). Según Holmes

2 00 CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA (987), algunos factores determinantes del consumo pueden ser modificados a través del manejo, como por ejemplo la cantidad de forraje asignado a cada animal. En este sentido, la información disponible permite suponer que el nivel de asignación de forraje puede afectar el consumo, la producción individual y la producción por hectárea. En los sistemas de base pastoril, especialmente si incluyen alfalfa, la energía es el principal nutriente limitante. Por este motivo, los concentrados energéticos son habitualmente incluidos en las estrategias de alimentación de vacas lecheras de alta producción. En función de ello, se producirá un efecto de sustitución sobre el consumo de pastura, cuya magnitud estará influenciada fundamentalmente por la asignación diaria de forraje (Bargo et al., 2002). Con respecto al efecto de la suplementación sobre la producción de leche, las mayores respuestas se obtendrían con las menores asignaciones de forraje (Bargo et al., 2002), pudiendo incluso no haber respuesta con animales de baja producción sobre pasturas ofrecidas ad libitum (Kellaway y Porta, 993). El tipo y nivel de suplementación puede influir sobre la composición de leche, fundamentalmente sobre la composición de la proteína láctea. Las pasturas de clima templado suelen tener altos niveles de proteína bruta y bajos niveles de carbohidratos no estructurales solubles (Elizalde y Santini, 992; Beever, 993). Además, la proteína del forraje es altamente degradable en el rumen, debido fundamentalmente a las importantes fracciones de proteína soluble y de nitrógeno no proteico. Esto suele causar asincronismos entre la disponibilidad de nitrógeno y energía, generando un ambiente ruminal con altas concentraciones de nitrógeno amoniacal (N-NH 3 ) y conduciendo a una ineficiente utilización de la proteína dietaria (Beever, 993). Los excesos de N-NH 3 son metabolizados en el hígado y contribuyen a elevar los niveles de urea plasmática. A su vez, la glándula mamaria es una de las vías de excreción de la urea del plasma, habiendo una alta correlación entre urea en plasma y urea en leche (r=0,89; De Peters y Ferguson, 992). De este modo, en sistemas de producción como los descriptos es factible encontrar altos niveles de urea en leche alterando su composición. Una de las opciones para mejorar la eficiencia de utilización del nitrógeno dietario es disponer de más energía a nivel ruminal. Esto puede lograrse mediante la utilización de granos altamente degradables en el rumen, como es el caso del grano de maíz húmedo (Rearte et al., 997; Alvarez et al., 200). La toma de decisiones acerca de la cantidad de forraje que se asignará a los animales, así como el tipo y nivel de concentrado energético con el que se los suplementará, constituye una práctica de manejo habitual en los tambos donde se utilizan sistemas de pastoreo rotativo. En función de ello, el objetivo del presente trabajo fue evaluar la respuesta que distintos niveles de asignación y suplementación producen sobre el consumo, producción y composición de leche y productividad por hectárea. Materiales y métodos El estudio se llevó a cabo en el tambo del Campo Experimental J. F. Villarino de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario, localidad de Zavalla, provincia de Santa Fe, Argentina. El período experimental tuvo lugar en primavera y duró 0 semanas a partir del 5 de septiembre, dos de las cuales fueron de acostumbramiento a las dietas. La base forrajera estuvo constituida por una asociación de alfalfa (Medicago sativa), festuca (Festuca arundinácea) y cebadilla criolla (Bromus wildenowii) y el suplemento utilizado fue grano de maíz húmedo (GMH). La composición química y la digestibilidad de ambos recursos se presenta en el Cuadro. La pastura fue sembrada con una densidad de 2; 6 y 4 kg ha - de semilla de alfalfa, festuca y cebadilla criolla, respectivamente, de modo de lograr que el aporte de alfalfa en la mezcla oscilara entre un 50 y un 60 % de la materia seca (MS) total ofrecida. Se utilizaron 32 vacas multíparas de raza Holando Argentino con un peso vivo de 54 ± 55,8 kg y una lactancia promedio de 97 ± 8 días al inicio del ensayo, las que fueron ordeñadas dos veces por día a las 6,00 y a las 6,00 h.

3 VOL 33 N 2 MAYO - AGOSTO Cuadro. Digestibilidad in vitro de la materia seca y composición química de la pastura asociada y del grano de maíz húmedo. Table. In vitro dry matter digestibility and chemical composition of association pasture and high mixture corn. Componente Pastura, Grano de maíz % húmedo, % Digestibilidad in vitro de la materia seca 75,2 ± 0,56 89,8 Proteína bruta 2,3 ±,02 0,4 Fibra detergente neutro 27,5 ±,84 -- Fibra detergente ácido 5,4 ±,55 4,3 Respecto del peso de la materia seca. ± Desviación estándar. Based on dry weight matter. ± Standard deviation. Las vacas fueron distribuidas en un arreglo en parcelas divididas en un diseño completamente aleatorizado. Para producción y composición de leche el modelo fue corregido por covariable (Steel y Torrie, 980), utilizando para ello la producción y composición de leche registrada durante 5 días previos al inicio de la experiencia. Se establecieron cuatro niveles de asignación de pastura (NA) como parcela principal y dos niveles de suplementación energética (SE) como parcela secundaria, con cuatro repeticiones. A partir de un consumo potencial (CP) estimado de MS de forraje de 7,4 kg vaca - día- (Galli et al., 999), los niveles de NA fueron alto = 2,3 CP; medio alto = 2 CP; medio bajo =,5 CP y bajo = CP, resultando para cada NA 40; 34,8; 26, y 7,4 kg vaca - día-. Los dos niveles de SE que se establecieron fueron Alto = 7 kg MS vaca a - día - y Bajo = 3,5 kg MS vaca a - día -. El sistema de pastoreo utilizado fue rotativo a través de franjas diarias y el tiempo de descanso de la pastura fue de 25 ± 3 días. La superficie asignada a cada tratamiento se ajustó semanalmente a través de la estimación de biomasa presente mediante el método del doble muestreo con el disco (Spada y Cangiano, 99). El suplemento fue suministrado en comederos individuales y por mitades durante cada turno de ordeñe. El consumo de pastura (kg MS vaca a - día - ) se estimó en tres semanas alternadas del período experimental como la diferencia entre la cantidad de forraje antes y después del pastoreo (Spada y Cangiano, 99), dividido por el número de animales de cada parcela. El consumo de concentrado se determinó por diferencia entre lo ofrecido y rechazado. La producción individual de leche se registró diariamente. La composición de leche se midió semanalmente a través de muestras compuestas (ordeñe de la mañana y de la tarde) determinándoseles mediante sistema infrarrojo (Milkoscan) el porcentaje de grasa, proteína, sólidos no grasos (SNG) y sólidos totales. Para el cálculo de la producción por hectárea se consideró la superficie utilizada y la producción total de los animales de cada tratamiento. La evolución del peso vivo (EPV) se estimó pesando individualmente a todos los animales en dos días consecutivos al inicio y al final del período experimental, luego del ordeñe de la mañana y previo al acceso al agua de bebida. Simultáneamente con la pesada, tres evaluadores en forma independiente determinaron el estado corporal inicial (ECI) y final (ECF) de las vacas, utilizando para ello la escala de cinco puntos propuestas por Fattet y Jaurena (988). Semanalmente se tomaron muestras preprandiales de sangre de vena yugular para determinar urea en plasma (UP). La sangre fue colectada en tubos heparizados (5 unidades ml - de sangre), obteniendo el plasma por centrifugación (2000 x g durante 5 min a temperatura ambiente). Con la misma frecuencia se obtuvo muestras compuestas de leche para determinar urea en leche (UL). Las respectivas determinaciones se hicieron mediante métodos enzimáticos utilizando reactivos comerciales (GT Laboratorios, Rosario, Argentina). Resultados y discusión El consumo de pastura, la producción individual y la producción por hectárea fueron afectados significativamente por NA (p<0,05) y no por SE (p>0,05) (Cuadro 2). Los animales consumieron la totalidad del concentrado ofrecido. El consumo de pastura para los distintos NA mostró diferencias significativas entre los niveles alto, medio y bajo, siendo dicha diferencia mayor entre los niveles extremos (6 kg MS). Los mayores consumos de materia

4 02 CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA Cuadro 2. Consumo de pastura y producción individual y por hectárea de leche para los distintos niveles de asignación y suplementación energética (SE). Table 2. Pasture intake and individual and per hectare milk yield for different levels of pasture allowance and energetic supplementation (SE). Niveles Suplementación energética Total Variable de asignación Alto Bajo niveles de EE asignación Consumo de pastura, Alto 6,6 8,5 7,5 a 2 Kg MS vaca - día- Medio Alto 2,9 4,8 3,9 b Medio Bajo 2,3 3,6 3,0 b,6 Bajo,,9,5 c Total SE 3,2 4,7 3,7 Producción de leche, Alto 24,9 25,7 25,3 a L vaca - día- Medio Alto 22,4 2,5 22,0 b Medio Bajo 22,6 22,9 22,7 b 0,88 Bajo 22,4 20,2 2,3 b Total SE 23, 22,6 22,8 Producción por hectárea, Alto c L ha - Medio Alto c Medio Bajo b 0,88 Bajo a Total SE Error Estándar. Standard Error. 2 Distintas letras indican diferencias significativas entre filas. Between fi les, means with different letters differ. seca con altos niveles de asignación resultaron coincidentes con lo informado por Stakelum (986) y Kloster et al. (2000). Las diferencias no fueron significativas entre los valores de NA medio alto y medio bajo. Con respecto a la producción de leche, el mayor nivel de producción de las vacas que recibieron el NA alto con respecto al de las vacas que - recibieron los otros tres NA (25,3 L vaca - día - vs. 22 L vaca - día para el promedio de NA medio alto, medio bajo y bajo) resultó consistente con lo encontrado por Robaina et al. (998). Ellos también encontraron mayor producción de leche y mayor consumo de pastura (y por lo tanto total) con vacas lecheras que recibían una mayor asignación. Estos resultados son de gran importancia considerando el impacto que estas prácticas de manejo suelen tener sobre los sistemas de producción, más aun teniendo en cuenta que en establecimientos dedicados a la producción láctea, este tipo de decisiones deben habitualmente tomarse a diario o, incluso, más de una vez por día. Observando las dos asignaciones extremas (alta y baja) se deduce que para obtener 4 L más de leche, fue necesario ofrecer 22,6 kg más de materia seca de pastura. Puesto en términos de energía, para cubrir las 4,5 Mcal de energía metabolizable adicionales que las vacas requirieron para producir esos 4 L más de leche, fue necesario ofrecerles 6 Mcal de energía metabolizable, lo necesario para producir 55 L de leche. En función de esto, es interesante evaluar lo ocurrido con la productividad por unidad de superficie y relacionar dichos valores con los obtenidos para la producción individual. Los resultados presentados indicaron que las dos asignaciones más bajas difirieron significativamente entre sí y con respecto a las dos asignaciones más altas, llegando el NA bajo casi a duplicar la producción del NA alto (2605 vs 330 L ha -, respectivamente). La alta asignación de pastura permitió aumentar la producción individual, pero perjudicó la productividad por unidad de superficie. Estos resultados son coincidentes con lo planteado por Holmes (987), en el sentido que altas asignaciones permiten alcanzar mayores niveles

5 VOL 33 N 2 MAYO - AGOSTO de consumo y altos niveles de producción individual, pero la menor carga animal puede disminuir la eficiencia de aprovechamiento de la pastura (Castro et al., 993) y la producción por hectárea (Holmes, 987). Puede concluirse entonces que el nivel de asignación de pastura, y por lo tanto la carga animal, tuvieron un alto impacto sobre la productividad de los sistemas planteados, lo cual en buena medida debería relacionarse con una mayor eficiencia en la utilización del forraje (White, 987; Kloster et al., 2000). El consumo y la producción de leche no mostraron, al igual que el resto de las variables en estudio, interacción entre NA y SE (p>0,05). La cantidad y calidad de la pastura ofrecida (Cuadro ) y un consumo de la misma, superior a kg MS vaca - día-, indicarían que ninguno de los tratamientos de asignación generó restricciones al consumo en una magnitud tal que permitiera detectar diferencias significativas en dicho sentido. Delaby et al. (200), en un estudio con vacas lecheras de alta producción y trabajando con asignaciones que iban de 2 a 22 kg MS vaca - día- y niveles de suplementación de 0 a 5,4 kg MS vaca a - día -, mostraron respuestas lineales y aditivas en producción y composición de leche. Estos autores, igual que en el presente trabajo, encontraron pocas interacciones significativas entre asignación y suplementación, planteando la hipótesis de que tal vez sean necesarias asignaciones menores de 0 kg MS vacaa - día - para encontrar respuestas distintas en dicho sentido. No obstante el nivel de suplementación no afectó significativamente el consumo de pastura, SE bajo siempre mostró un mayor consumo de pastura que SE alto, siendo dicha diferencia mayor con los mayores NA. Esta tendencia resulta coincidente con lo planteado por Bargo et al. (2002), en el sentido que a mayor cantidad de pastura ofrecida mayor será la posibilidad que el concentrado sustituya la pastura en lugar de suplementarla. La producción de leche tampoco mostró diferencias significativas para los distintos niveles de SE, lo cual resultó consistente con lo informado por Kellaway y Porta (993). A partir del análisis de trabajos en pastoreo utilizando vacas de mediana producción concluyeron que no se observó respuesta a la suplementación o incluso puede observarse respuesta negativa cuando pasturas de alta calidad son ofrecidas ad-libitum. En el presente estudio la pastura utilizada fue de una calidad muy alta (DIVMS 75,2 %) y aunque no fue ofrecida ad-libitum, la menor asignación correspondió a una vez el consumo potencial de los animales. Esto no podría considerarse un nivel de restricción importante (Meijs, 98). Todo lo expuesto, sumado al relativamente bajo nivel de producción promedio de las vacas, contribuyó a que los animales cubrieran sus requerimientos de energía sin responder al mayor suministro de concentrado. Esto tambien explicaría la falta de diferencias significativas entre tratamientos (p>0,05) para la EPV, el ECI y el ECF. La EVP (kg día - ) fue de 0,639 ± 0,3, mientras que el ECI y el ECF fueron de 2,67 ± 0,30 y 3,0 ± 0,25, respectivamente. Las vacas comenzaron la experiencia en un momento en el cual el metabolismo animal prioriza la partición de nutrientes hacia la acumulación de reservas (Tucker, 985). Esto explicaría la ganancia de peso y la recuperación del estado corporal de los animales. Según Gagliostro et al. (996), cuando la cantidad y calidad de las pasturas fue adecuada, la respuesta en producción de leche frente a la suplementación fue baja, sobre todo en animales de mediano o bajo potencial de producción, por lo cual un probable destino de la energía extra consumida puede ser la reconstitución de reservas corporales. NA no afectó ninguno de los valores de composición de leche (p>0,05), mientras que SE sólo tuvo efecto sobre SNG (p<0,05) (Cuadro 3). Estos resultados obligan a reflexionar acerca de las posibilidades de modificar los contenidos de sólidos a través de dietas de este tipo. Robaina et al. (998), en una serie de ensayos con distintos niveles de asignación de pastura y suplemento, encontraron diferencias en producción de leche, pero no en su composición, a excepción de una de las experiencias donde los animales suplementados mejoraron la concentración de proteína respecto al testigo sin suplementar. Gallardo et al. (99) tampoco encontraron diferencias en la composición

6 04 CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA Cuadro 3. Composición de la leche (%) para los distintos niveles de asignación y suplementación energética (SE). Table 3. Milk composition (%) for different levels of pasture allowance and energetic supplementation (SE). Niveles Suplementación energética Total Variable de asignación Alto Bajo Niveles de EE asignación Grasa Alto 3,6 3,4 3,28 Medio Alto 3,33 3,23 3,28 Medio Bajo 3,54 3,23 3,38 0,6 Bajo 3,25 3,22 3,24 Total SE 3,32 3, Proteína Alto 3,2 3,04 3,08 Medio Alto 3,0 3,03 3,07 Medio Bajo 3,00 2,94 2,97 0,07 Bajo 3,03 2,97 3,00 Total SE 3,06 3,00 3,03 Sólidos no grasos Alto 8,52 8,39 8,45 Medio Alto 8,52 8,39 8,45 Medio Bajo 8,44 7,73 8,08 0,34 Bajo 8,39 8,2 8,29 Total SE 8,47 a 2 8,8 b 8,32 Sólidos totales Alto,2,8,5 Medio Alto,78,7,47 Medio Bajo,9,46,68 0,9 Bajo,64,40,52 Total SE,63,46,54 Error Estándar. Standard Error. 2 Distintas letras indican diferencias significativas entre columnas. Between rows, means with different letters differ. química de la leche suplementando pasturas con distintos niveles de grano de maíz, contrario a lo señalado, en general, por la literatura. Contradicciones de este tipo tal vez sean las que llevaron a Sauvant y Van Milgen (995) a plantear la necesidad de realizar un debate que revise algunos enfoques nutricionales clásicos, que no permiten explicar porque las respuestas productivas resultan en ocasiones menores a las teóricamente esperadas. Cuadro 4. Urea en plasma y urea en leche para los distintos niveles de asignación y suplementación energética (SE). Table 4. Urea in plasma and urea in milk for different levels of pasture allowance and energetic supplementation (SE). Niveles Suplementación energética Total Variable de asignación Alto Bajo Niveles de EE asignación Alto 36,55 4,25 38,90 Urea en plasma, Medio Alto 37,65 4,90 39,78 mg dl - Medio Bajo 34,35 38,60 36,48 2,35 Bajo 39,97 37,75 38,86 Total SE 37,3 39,88 38,5 Alto 35,55 38,23 36,89 Urea en leche, Medio Alto 32,70 39,35 36,03 mg dl - Medio Bajo 33,0 36,03 34,56,75 Bajo 35,53 36,8 35,85 Total SE 34,22 b 2 37,44 a 35,83 Error Estándar. Standard Error. 2 Distintas letras indican diferencias significativas entre columnas. Between rows, means with different letters differ.

7 VOL 33 N 2 MAYO - AGOSTO Si bien los niveles de UP y UL no difirieron significativamente (p>0,05) para NA, no ocurrió lo mismo para SE (Cuadro 4), donde UP tendió a ser menor (p=0,2) y UL fue significativamente menor (p<0,0) para el nivel de SE Alto. El coeficiente de correlación entre UL y UP fue 0,66 (p<0,05). Los valores de urea en plasma y leche son elevados de acuerdo a los que cita la bibliografía internacional (3,4 y 4,2 mg dl - para urea en plasma y leche, respectivamente, De Peters y Ferguson, 992), pero consistentes con los que suelen obtenerse con animales pastoreando alfalfa (Castillo, 2002). Los menores valores de urea, especialmente en leche, encontrados en vacas que recibieron el mayor nivel de SE, tienen sustento considerando las investigaciones realizadas por Castillo y Gallardo (995), quienes plantearon la existencia de una estrecha relación entre suplementación energética de animales en pastoreo y nitrógeno no proteico en leche (R 2 =0,63). En el mismo sentido, Hermansen et al. (994), también en situaciones de pastoreo, midieron menores niveles de urea en plasma reemplazando un concentrado rico en grasa por un concentrado a base de carbohidratos que aportaba energía en rumen. Corbellini (995) planteó que niveles de urea en leche superiores a 30 mg dl - junto con porcentajes de proteína láctea inferiores a 3,2% indican déficit de energía y exceso de proteína en la dieta. De ser así, en la presente experiencia realizada sobre pasturas con 2% de proteína bruta, hubiera sido esperable que la suplementación con 7kg de MS, de un grano de alta degradabilidad ruminal, produjera descensos en los niveles de urea más importantes que los registrados, considerando que éstos siempre se mantuvieron por encima de los 30 mg dl -. Por otra parte, si bien las diferencias fueron significativas, el nivel de descenso obtenido de urea en leche como consecuencia del alto nivel de suplementación (-3,22 mg dl - ) resultó de escasa o discutible relevancia productiva. Estos resultados apoyarían la necesidad de replantear ciertos enfoques nutricionales (Sauvant y Van Milgen, 995). Se concluye que, en las condiciones del presente estudio, la producción de leche respondió a cambios en la asignación de pastura pero no a cambios en los niveles de suplementación energética. Esto obligaría a revisar los niveles de suplementación habitualmente utilizados sobre pasturas templadas de alta calidad. Sin embargo, para conseguir aumentos significativos en la producción individual, es necesario ofrecer más de dos veces el consumo potencial, lo que perjudica notablemente la producción por hectárea. En sistemas que incluyen pasturas asociadas de alfalfa y gramíneas como base de la alimentación, la concentración de grasa y proteína de la leche no aparecieron como variables sensibles a distintos niveles de suplementación y asignación de pastura. Con respecto a los niveles de urea en sangre y leche, el nivel de respuesta obtenido con el mayor nivel de suplementación relativizó el valor de esta herramienta para mejorar la composición de la proteína láctea. Resumen Se estudió el efecto que distintos niveles de asignación diaria y suplementación producen sobre el consumo, la producción y composición de la leche y la productividad por hectárea. La pastura utilizada fue una asociación de alfalfa (Medicago sativa), festuca (Festuca arundinacea) y cebadilla criolla (Bromus wildenowii) y el suplemento fue grano de maíz húmedo. Se utilizaron 32 vacas y se establecieron cuatro niveles de asignación de pastura (NA) y dos niveles de suplementación energética (SE). El consumo de pastura y la producción individual y por hectárea fueron afectados por NA y no por SE. Al igual que para el resto de las variables, no se detectaron interacciones entre NA y SE. La composición de la leche no fue afectada por NA, mientras que SE sólo tuvo efecto sobre los sólidos no grasos. La evolución del peso vivo y del estado corporal no mostraron diferencias entre tratamientos. Los niveles de urea en plasma y leche no difirieron significativamente para NA, no ocurriendo lo mismo para SE, donde el nivel de urea en plasma tendió a diferir y el nivel de urea en leche difirió significativamente. Se concluyó que para conseguir aumentos significativos en la producción individual es necesario ofrecer niveles de asignación que afectan negativamente la producción por hectárea. La concentración de grasa y proteína de la leche no parecieron

8 06 CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA ser variables sensibles a distintos niveles de suplementación y asignación, mientras que la escasa variación en los niveles de urea, debida al mayor nivel de suplementación, relativizó el valor de esta herramienta para mejorar la composición de la proteína láctea. Palabras clave: Asignación diaria, consumo, producción y composición de leche, suplementación energética, vaca lechera. Literatura Citada Alvarez, H.J., F.J. Santini, D.H. Rearte, and J.C. Elizalde Milk production and ruminal digestión in lactating dairy cows grazing temperate pastures and supplemented with dry cracked corn or high moisture corn. Anim. Feed Sci. and Tech. 9: Bargo, F., L.D. Muller, J.E. Delahoy, and T.W. Cassidy Milk response to concentrate supplementation of high producing dairy cows. J. Dairy Sci. 85: Beever, D.E Ruminant animal production from forages: Present position and future opportunities. p In: Proceedings of the XVII International Grassland Congress, Palmerston North, New Zealand. Castillo, A.R. y M.A. Gallardo Suplementación de vacas lecheras en pastoreo de alfalfa, concentrados y forrajes conservados. p En: Hijano, E.H. y A. Navarro (eds) La Alfalfa en la Argentina. Editorial Editar, San Juan, Argentina. Castillo, A.R La calidad composicional. Sincronización, balance y diagnóstico de dietas en vacas lecheras. p En: EEA INTA Rafaela (ed) Manual de Referencia Para el Logro de Leche de Calidad. Rafaela, Argentina. Castro, H.C., M.R. Gallardo y O.R. Quaino Pastoreo de alfalfa (Medicago sativa L.). Efecto de la oferta forrajera diaria sobre el consumo y valor nutritivo de la dieta. Rev. Arg. Prod. Anim. 3:3-38. Corbellini, C Evaluación del estado nutricional en vacas lecheras de alta producción. p En: Unidad Integrada Balcarce: Estación Experimental Agropecuaria INTA - Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata (eds). Curso Nutrición de la vaca lechera. Balcarce, Argentina. De Peters, E. J., and J.D. Ferguson Non protein nitrogen and protein distribution in the milk of cows. J. Dairy Sci. 75: Delaby, L, J.L. Peyraud, and R. Delagarde Effect of the level of concentrate supplementation, herbage allowance and milk yield at turn-out on the performance of dairy cows in mid lactation at grazing. Anim. Sci. 73:7-8. Elizalde, J.C. y F.J. Santini Factores nutricionales que limitan las ganancias de peso en bovinos durante el período otoño-invierno. Boletín Técnico, Vol. 04. EEA INTA. Balcarce, Argentina. 27 pp. Fattet, I.M. y G. Jaurena El Estado Corporal de las Vacas Lecheras. Editorial Hemisferio Sur. Buenos Aires, Argentina. 8 pp. Gagliostro, G.A, C. Cangiano y F.J. Santini Efecto de la suplementación sobre el consumo de forraje y la producción de leche de vacas en pastoreo. Rev. Arg. Prod. Anim. 6: Gallardo, M., F. Santini, D. Rearte, C. Cangiano y G. Gagliostro. 99. Consumo de vacas lecheras en pastoreo. 2. Efecto de la suplementación con grano sobre la evolución en la producción y composición química de leche durante lactancia temprana. Rev. Arg. Prod. Anim. : Galli, J.R., C.A. Cangiano y H.H. Fernández ConPast 3.0. Parte 2. Manual operativo. En: C.A. Cangiano (ed). ConPast 3.0. Programa de Computación Para la Estimación del Consumo de Bovinos en Pastoreo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria-Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Balcarce, Argentina. 46 pp. Hermansen, J.E., S. Ostersen, and O. Aaes Effect of the level of N fertilizer, grass and supplementary feeds on nitrogen composition and rennenting propierties of milk from cows at pasture. J. Dairy Research 6: Hodgson J The control of herbage intake in the grazing ruminant. Proceeding of the Nutrition Society 44: Holmes, C.W Pastures for dairy cows. p In: Nicol A.M. (ed.) Livestock Feeding on Pasture. New Zealand Society of Animal Production. Ocasional Publication Nº0. New Zealand. INTA El Avance de la Soja en la Argentina y la Sostenibilidad de los Sistemas Agrícolas. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Consejo del Centro Regional Santa Fe (ed). Santa Fe, Argentina. 7 pp. Ingvartsen, K.L., and J.B. Andersen Symposium: dry matter intake of lactating dairy cattle. Integration of metabolism and intake regulation: a review focusing on periparturient animals. J. Dairy Sci. 83: Kellaway, R., and S. Porta Feeding Concentrates. Supplements for Dairy Cows. Dairy Res. Dev. Corp. Sydney, Australia. 76 pp. Kloster, A.M., N.J. Latimori y M.A. Amigone Evaluación de dos sistemas de pastoreo rotativo

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