Manejo de la nutrición de las vacas lecheras en pastoreo

Transcripción

1 Consorcio Lechero Chile, Noviembre 2012 Osorno, Los Angeles, Temuco, Paillaco Manejo de la nutrición de las vacas lecheras en pastoreo Rémy Delagarde Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) UMR PEGASE, Saint-Gilles France

2 MANEJO ESTRATEGICO ANUAL Superficie total (carga), Fechas claves MANEJO TACTICO POR MES Fertilización, Cortes, Forrajes conservados Eficiencia sistemas pastoriles COSTO DE PRODUCCION NUTRICION DE LAS VACAS (C. ofrecida, Calidad, Concentrado)

3 Experiencia personal 20 años de investigación INRA Nutrición de vacas lecheras en pastoreo 1 sitio experimental (170 vacas Holstein) - Consumo (individual, marcadores) - Digestion (fistulas) - Comportamiento alimentario (tiempo, velocidad) Análisis literatura internacional (relaciones generales)

4 Vacas lecheras en Europa Pastoreo en la dieta : 0-40% 60-80% 30-60% Vacas lecheras / km²

5 Producción de leche (kg/día) Energía neta ingerida (NE L / día) Consumo diario (kg MS / día) Valor energético (NE L / kg MS) Estimación indirecta Análisis química

6 Control del consumo en pastoreo La vaca Requerimientos Capacidad de consumo Condiciones de pastoreo (disponibilidad pasto ó tiempo) La pradera Valor nutritivo Ingestibilidad Los suplementos Forrajes, concentrados Valor, cantidad Consumo voluntario (estabulación) sustitución Consumo en pastoreo (% voluntario)

7 1. Requerimientos y capacidad de consumo de las vacas lecheras

8 La vaca lechera : una deportiva internacional (Requerimientos E por 30 l leche Hombre 70 km/día) Requerimientos Energía (neta: UFL) Proteínas (digestibles: PDI) Minerales (Ca, P) Limites - Restricciones Capacidad de consumo (ULL) Digestion ruminal (microbios: N degradable / energía)

9 Capacidad de consumo de una vaca lechera (en Unidad Lastre Leche) Vaca estandard (600 kg, 25 kg leche) : 17 ULL (come 17 kg MS de un pasto de referencia de valor 1 ULL) Aumenta con : Disminuye con : - producción de leche potencial - peso vivo - número de lactancia - condición corporal - initio de lactancia - gestación

10 Producción de leche potencial y realizada Potencial (genético) Pico de lactancia Semana de lactancia Producción de leche (kg/d) Lactancia 1 Lactancia 2 Número de lactancia 30 Lactancia Realizada depiende de : Potencial Nutrición (varias limitaciones) Semana de lactancia

11 Producción lechera potencial y densidad energética de la dieta para cuvrir los requerimientos Energía Proteínas Leche potencial kg Capacidad consumo ULL Req. EN L UFL Densidad (Req.UFL /ULL) Req. PDI g PDI/UFL dieta ULL = 1 kg MS pradera 1 UFL = 1 kg cebada + 35% Valor + 4% pradera Tablas INRA 2007

12 Producción de leche en pastoreo sin concentrado (3 meses en primavera) Producción de leche (kg/d) y = x Producción de leche potencial (kg/d) Pocas vacas producen su potencial en pastoreo Delaby et al, 2001

13 1. Las vacas : los mensajes Cuando la producción lechera potencial aumenta : - los requerimientos de energía aumentan mucho más que la capacidad de consumo. Las vacas necesitan mucho más energía en cada kg que pueden consumir (calidad). - los requerimientos de proteínas quedan proporcionales a los de energía : no cambio necesario en la dieta.

14 2. Valor nutritivo del pasto

15 Valor nutritivo de los alimentos Lo que se mide : contenidos (por kg MS): Fibra, PC, MS digestible valor E, P Hay 2 criterias determinantes del valor nutritivo real: Densidad energética : UFL / ULL Indica energía consumida Valor proteíco : - PDI / UFL : balance E/P para animal - deficit N degradable : balance E/P rumen

16 Valor energético y consumo voluntario de los forrajes HENOS ENSILAJE PRADERAS LEGUMINOSAS GRAMINEAS ENSILAJE MAÍZ + Consumo voluntario - - Valor energético (EN L /kg MS) + Tablas INRA 2007

17 Densidad energética = consumo de energía Consumo de EN L (UFL/día/vaca estandard) EN L suficientep ara X kg leche muy mala mala media buena excelente Rango de calidad Densidad energética del forraje (UFL / ULL) Tablas INRA

18 Densidad energética de algunos alimentos Alimento Valor lastre ULL/kg MS Valor energético UFL/kg MS Densidad energética UFL/ULL Pradera Ensilaje maíz Ensilaje pradera Heno Concentrado «0.35» Dar concentrado : única estrategia eficaz para aumentar la densidad energética de la dieta (y aumentar la producción de leche por vaca...) Tablas INRA 2007

19 Valor protéico «real» de los forrajes + Exceso N degradable (rumen) ENSILAJE PRADERAS ENSILAJE MAÍZ PRADERAS HENOS - Proteínas / Energía - + (vaca) Tablas INRA 2007

20 2. Valor nutritivo del pasto : los mensajes La densidad energética del pasto es elevada pero puede variar de 30% segun el tipo de praderas, la edad de rebrote y la estación : - Variación posible de consumo : 3-4 kg MS - Variación posible de leche : 7-8 kg Regulación anti-energética de los rumiantes El pasto contiene casi siempre bastante proteínas (> 95 g PDI/UFL) Rasonar la alimentación sobre la energía

21 3. Manejo del pastoreo Disponibilidad de pasto - Cantidad de pasto ofrecida (carga) - Indicadores : alturas entrada y salida

22 El pastoreo : un equilibrio delicado que elegir Consumo / vaca Pastoreo Consumo / ha Disponibilidad de pasto Cantidad ofrecida (kg/d) = biomasa (kg/ha) superficie (m²/d)

23 Relación Cantidad ofrecida / consumo de vacas lecheras en pastoreo: una ley robusta (que depende de la altura del corte) Consumo de pasto (kg MS/d) n=123 n=27 n=81 C. Ofrecida kg MS/d > 0 cm C. ofrecida kg MS/d > 2-3 cm C. ofrecida kg MS/d > 5 cm kg MSI/ kg offert 0,10 0,15 0,20 Tasa de uso marginal : 15% Pérez-Prieto y Delagarde, 2013

24 Efecto de la estrategia de manejo del pastoreo sobre el consumo por vaca y por ha Estrategia de manejo % Cons. volunt. Pasto ingerido / vaca (kg MS) Pasto ofrecido /vaca (kg MS) Superf. /v/d (m²) Pasto ingerido /ha (t MS) % Liberal Severo Muy severo Simulación: altura 11 cm ( 3.9 t MS/ha > 0 cm )

25 Efecto cumulado de una restricción alimentaria de 10% (-1.7 kg MS/d) durante 5 rotaciones Rotación Duración d Altura (cm) entrada Consumo kg MS/vaca Consumo kg MS/ha Total Relación : 1 / 8 Pastoreo 150 d Leche (kg) Utilización Liberal t MS / ha Severo t MS / ha

26 Carga animal y producción de leche (literatura internacional, n=190, 168 días y 52 vacas / ensayo) Leche (kg/vaca/día) Leche (kg/ha) Carga (vacas/ha) Carga (vacas/ha) + 1 vaca/ha : kg leche/ha kg leche/vaca (1.2 kg/v/d 168 d) Relación : 1 / 8 McCarthy et al., 2011

27 Indicadores : la altura de salida «relativa» predice bien el consumo Pasto ingerido (kg MS/d) Superficie o cantidad ofrecida Altura de salida (% altura de entrada) Delagarde et al, 2001

28 La vaca lechera pastorea por estrata : 35% de la altura inicial Profundidad total depende de la severidad del pastoreo % altura entrada Estrata La tercera estrata sola limita el nivel 65 de consumo (pastoreo severo) (vainas) 27 Altura entrada Wade, 1991

29 Consumo de vacas lecheras en pastoreo rotativo Altura salida (cm) 8 7 kg MS/d : Buen manejo de praderas Pastorear!!! Altura entrada (cm)

30 Diferentes manejos del pastoreo a misma carga animal Altura entrada (cm) Altura salida (cm) Edad rebrote (d) Rotaciones Superficie /vaca (m²/d) Carga (vacas /ha) Consumo: 16 kg MS/v/d, 150 d pastoreo

31 Consumo de pasto de una vaca lechera en pastoreo rotativo Altura salida (cm) 8 7 Tasa de consumo (% ad lib) - Utilización / ha Altura entrada (cm)

32 Los dos aspectos de la disponibilidad de pasto en pastoreo rotativo La estructura (antes y después del pastoreo) : Biomasa (t MS / ha) Altura Densidad Lamina % 5 2 Cantidad Ofrecida (CO) (kg MS / vaca / día) Superficie (m² / día) Cómo? Cuanto? CO > 2 cm : un predictor «universal» de la disponibilidad de pasto (independente de la biomasa)

33 Relación biomasa / consumo de VL en pastoreo : un efecto determinante de la metodología (altura de corte y de manejo de la cantidad ofrecida) Consumo de pasto (kg MS/d) Misma CO > 0 cm Misma CO > 2-3 cm Misma CO > 5 cm Biomasa (t MS/ha > 0 cm) Biomasa (t MS/ha > 2-3 cm) Biomasa (t MS/ha > 5 cm) + 1,6 kg MSI / tonelada no efecto - 0,7 kg MSI / tonelada Pérez-Prieto y Delagarde, 2012

34 3. Manejo del pastoreo : los mensajes Carga animal ó cantidad ofrecida : Hay 8 veces más a ganar por ha que a ganar por vaca! Alta utilización del pasto : es el productor que decide. Las vacas necesitan tiempo para pastorear! Vaca máquina de cosecha Vaca = pastorea por estrata Aceptar una disminución de la producción por vaca (-10% consumo, -2 kg leche/d, +30% carga animal, +2 t MS/ha)

35 4. Suplementación al pastoreo Que? Cuanto? Cuando? A quién? Cómo? Tipo Nivel Condiciones de pastoreo Estrategia Estrategia

36 Definiciones Eficiencia = leche (kg) concentrado (kg MS) 1 Tasa de sustitución = consumo pasto (kg MS) concentrado (kg MS) 0.3 La eficiencia aumenta cuando la sustitución baja (balance energético negativo)

37 Suplementación de VL en pastoreo Forrajes conservados : - valor nutritivo < = pasto - sustitución alta, poca eficiencia - períodos de poco crecimiento Concentrados : - valor nutritivo > = pasto (densidad 3) - sustitución baja, eficiencia alta - cereales principalmente - cantidad : de 0 hasta Depende de los objetivos y de los límites - si leche / vaca ó leche / ha elevada - si costo (1-3-8), carga limitada (quota / ha, políticas ambientales)

38 Adaptar la estrategia alimentaria Objetivo de producción de leche / ha (quota) Leche por concentrados Manejo Leche por los forages Maxi pastoreo Superficie accesible (ha 100 / vaca)

39 Respuesta al concentrado en vacas lecheras en pastoreo Producción de leche (kg/d) Nivel de concentrado (kg / d) Leche potencial (kg) Delaby et al. (2001)

40 Respuesta de las vacas lecheras al nivel de suplementación en pastoreo Por cada kg de concentrado Producción lechera : + 1,0 kg Tasa de proteínas : + 0,2 g / kg Tasa de grasa : - 0,6 g / kg Ganado de peso vivo : + 70 g / d Respuestas lineares hasta 6 kg de concentrado Delaby et al. (2001)

41 Concentrado necesario para producir la leche potencial Producción de leche (kg/d) y = x Producción de leche potencial (kg/d) Delaby et al, 2001

42 La sustitución aumenta con el balance energético de las vacas antes de la suplementación Sustitución Balance E (UFL/día) Stockdale, 2000 Delagarde et al, no pub.

43 Tasa de sustitución pradera/concentrado en vacas lecheras en pastoreo rotativo Altura de salida (cm) 8 7 0,6 0,5 0, ,3 0,2 0, Altura de entrada (cm)

44 Herramientas para nutrición de vacas lecheras

45 Nivel de suplementación en concentrado (kg/d) para cubrir los requerimientos (producción potencial)

46 Concentrado necesario (kg/vaca/año) segun el objetivo de producción, el manejo del pastoreo y el valor nutritivo de la pradera Producción potencial 8000 Producción objetiva 8000 Manejo Calidad pradera Severo Mala Media Buena Liberal Mala Media Buena

47 4. Los concentrados en pastoreo : los mensajes - No necesario para equilibrar la dieta (no falta N) : Pasto = único alimento completo bajo costo de producción - Eficiencia bastante alta : 1 kg leche/kg concentrado - Nivel de suplementación en concentrados? No recomandaciones : depende de objetivos, negocio

48 Algunas conclusiones

49 Rango de consumo de pasto (kg MS/d) de vacas lecheras sin suplementación Promedio Entre vacas 4-5 kg MSI (10-20 kg leche) Entre praderas 3-4 kg MSI (7-8 kg leche) Entre manejos 2-3 kg MSI (2-3 kg leche) ,5 13, ,5 16,5 15,5 11,

50 La producción de leche por vaca y por ha dependen mucho más de la severidad que del sistema de pastoreo. Aumentar la carga permite maximizar el consumo / ha (gratis) sin efectar mucho la producción por vaca. La suplementación en concentrados es una buena estrategia para aumentar la producción por vaca y por ha pero no es necesaria desde un punto de vista nutricional (y es cara).

51 Confianza : en la capacidad de trabajo de las vacas en pastoreo en el valor nutritivo de la pradera PERO La eficiencia de los sistemas pastoriles depende de las decisiones Objetivo : «Alta tasa de utilización / ha»